سالاد سریع چغندر آب پز. دوره دوم ساخته شده از چغندر.

چغندر یک سبزی ضروری است، مخصوصاً برای کسانی که مراقب اندام و ظاهر خود هستند. حاوی اسید فولیک است که باعث تشکیل سلول های جدید می شود. بنابراین، دوستداران چغندر تازه، پوست سفت شده، براق مو ضخیمو همیشه حال خوب. مغز آنها از کمبود مس، فسفر یا ید رنج نمی برد. سموم نیز به آن آسیب نمی رساند. سبزی ریشه بورگوندی همه چیز غیر ضروری را از بدن حذف می کند: مواد مضرضایعات، مایع اضافی و با آنها برای همیشه می روند اضافه وزن.

برای بهره مندی از خواص مفید چغندر لازم نیست خام مصرف شود. تحت نفوذ دمای بالاویتامین های گروه B و نمک های معدنی تقریباً از بین نمی روند. به مدت سه روز در یخچال خراب نمی شود، بنابراین می توانید آن را حتی برای صبحانه میل کنید. یک رفع سریعسالاد چغندر برش: دستور پخت با عکس، مواد ساده و خوش طعم و ... غذای لاغری، جذابیت و جوانی آماده است. سعی کنیم؟

"فصل ها"

این میان وعده را می توان از قبل درست کرد و در یخچال گذاشت، میل کرد و ظاهرآسیبی نخواهد دید. سه چغندر آب پز کوچک، یک هویج بزرگ و یک سیب سبز بزرگ را خرد یا رنده کنید. سوخت گیری کنید آب لیمو(قاشق چای خوری)، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. پیازها را به صورت حلقه ای نیم تفت دهید تا رنگ طلایی. و مستقیم از ماهیتابه همراه با داغ روغن سبزیجات، همراه با سس سالاد در یک کاسه قرار دهید. حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، با سبزی های ریز خرد شده (گشنیز، شوید، جعفری) بپاشید. این ظرف در هر فصلی موجود است، ارزان و اشتها آور!

سالاد تند با مرغ

دو عدد چغندر بزرگ را کاملاً بشویید و در فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده حدود یک ساعت قرار دهید. سبزیجات ریشه ای پخته شده را خنک کنید دمای اتاقو تنها پس از آن پوست را جدا کنید. سینه مرغ (500 گرم) را از قبل بجوشانید مقادیر زیاداب. چغندر و گوشت سالاد را مکعبی خرد کنید، سیر (2 حبه) را ریز خرد کنید. نصف فنجان پوست کنده گردو، با چغندر خوب می خورند، 10 دقیقه در ماهیتابه خشک تفت می دهیم، سپس با چاقو خرد می کنیم. سس مایونز را روی سالاد بریزید. به صورت قسمتی و در کاسه سرو می شود.

"سپیده دم"

اساس ظرف دوباره سبزیجات است: چغندر (1 قطعه) و دو هویج نیازی به آب پز نیست. ابتدا روی یک بشقاب صاف قرار دهید. پوره هویجبا کشمش بدون دانه بخارپز شده در آب جوش (50 گرم)، سپس مخلوطی از پنیر فرآوری شده (2 بسته) و سیر (1 حبه)، روی آن را با چغندر درشت رنده شده و گردوی خرد شده (40 گرم) بپوشانید. هر لایه را با سس مایونز خیس کنید. سالاد به همان سرعتی که درست می شود خورده می شود.

"ملکه زیبایی"

شبیه یک ستاره پوششی باشید مجله مد، آرزوی همه دختران است، اما همه حاضر نیستند به طور منظم از باشگاه دیدن کنند یا به طور کلی شیرینی را کنار بگذارند. و جلوتر فصل ساحلو شکل شما نیاز فوری به اصلاح دارد. سالادهای خوشمزه با چغندر به کمک می آیند (دستور العمل ها را با عکس های زیر ببینید). به عنوان مثال، "ملکه زیبایی"، نام برای خود صحبت می کند.

یک چغندر متوسط ​​(آب پز یا پخته) را به نوارهای نازک برش دهید. خیار تازهدو عدد سیب بهتر است شیرینی و پیاز سبز 10-15 عدد. کمی نمک بزنید، یک قاشق غذاخوری سس مایونز بدون چربی یا ماست کم چرب اضافه کنید، مخلوط کنید و سرو کنید. خوردن این سالاد بلافاصله پس از تهیه مفید است.

سالاد “ترد”

یکی دیگر از دستور العمل های کم کالری، این بار با کلم سفید، همچنین برای کسانی که می خواهند تا تابستان وزن کم کنند. چغندرها (2 عدد) را کاملاً بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید، ترجیحاً روی رنده مخصوص هویج کره ای. کلم (250 گرم) را به نوارهای بزرگ برش دهید، با نمک آسیاب کنید، اجازه دهید آب آن گرفته شود. سبزیجات را در یک کاسه بریزید و کمی شکر اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. با آب لیمو مزه دار یا سرکه سیب(نصف قاشق غذاخوری) و روغن زیتون. برای سلامتی خود بخورید!

"تعجب"

چرا "سورپرایز"؟ این فقط یک سالاد غیر معمول است، مناسب به عنوان یک پیش غذای سرد، یک غذای جانبی اصلی برای گوشت، و اگر شکر اضافه کنید، یک دسر فوق العاده دریافت خواهید کرد. چغندر متوسط ​​(200 گرم)، خوب است یکی از انواع شیرین را بگیرید، بجوشانید، خنک کنید، ریز خرد کنید، مانند ورمیشل. برش های آناناس کنسرو شده (200 گرم) را از شیشه خارج کنید، آنها را روی یک دستمال کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. روی بشقاب بگذارید و صاف کنید. روی آن را با چغندر بپوشانید تا یک لبه آناناس وجود داشته باشد. خامه ترش بپاشید و گردو بپاشید.

"هدایای پاییز"

از مواد زیاد نترسید. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند با استفاده از دستور العمل های همراه با عکس، سالادهایی را با چغندر تهیه کند که در نگاه اول پیچیده هستند. برای یک پیش غذای سرد به سیب زمینی ژاکتی (3 عدد)، یک جفت هویج و دو چغندر به طور جداگانه و همچنین در پوست آنها نیاز دارید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. تخم مرغ آب پز (3 عدد)، خیار شور و قارچ (هر کدام 100 گرم) را به قطعات کوچکتر خرد کنید. سس از قسمت های مساوی سس مایونز و ماست طبیعی (خامه ترش) با پیاز سبز و سبزی تهیه می شود.

سالاد شاه ماهی "فانتزی"

سالاد با چغندر و شاه ماهی جایگزین جالبی برای "شبا" کلاسیک است. اگر لینک شاه ماهی را زیر دستور کت خز دنبال کنید، نحوه پخت آن را خواهید آموخت. قارچ ها (170 گرم) را در کره تفت دهید. یک چغندر آب پز، شاه ماهی کمی نمک زده، گوجه فرنگی تازه، نصف پیاز قرمز ، تخم مرغ آب پز (2 عدد). اکنون می توانید مواد را با هم "جمع آوری" کنید. یک لایه چغندر (1/2 از مقدار کل) را کف ظرف قرار دهید و سس مایونز بمالید. سپس نصف پیاز و تخم مرغ، همه قارچ ها، گوجه فرنگی، تخم مرغ و دوباره پیاز، چغندر باقی مانده. فراموش نکنید که لایه ها را با توری سس مایونز بپوشانید. اجازه دهید سالاد دم بکشد، آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال نگه دارید.

وینیگرت "دریا"

این وینگرت با ماهی مرکب درست می شود. آنها باید به درستی پخته شوند، در غیر این صورت گوشت سفت و لاستیکی می شود. چند لاشه را یخ زدایی کنید، صفحات و لایه های کیتینی را بردارید و بشویید. در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب گرماز کتری، آن را به جوش آورده و به مدت 3 (!) دقیقه بپزید. بدون خارج کردن از آبگوشت خنک کنید.

سیب زمینی های از قبل پخته شده (4 عدد)، چغندر و هویج (هر کدام 2 عدد) را پوست بگیرید، سبزیجات را خرد کنید. سه خیار متوسط ​​(ترشی یا خانگی، کمی نمک زده) را به مکعب برش دهید، ماهی مرکب را به صورت نواری برش دهید. به جای پیاز، تره فرنگی را در وینگرت بریزید، 60 گرم برای حفظ رنگ رنگین کمانی محصولات، چغندر را جداگانه با روغن نباتی مخلوط کنید و فقط به وینگرت اضافه کنید. آن را بپاشید سرکه بازامیک، نمک، فلفل، با روغن زیتون مزه دار کنید. تحکیم!


می توانید نسخه دیگری از این غذا را در پیوند پیدا کنید: دستور تهیه وینیگرت با لوبیا

"چغندر کره ای"

سبزیجات ریشه (1 کیلوگرم) را پوست بگیرید و روی رنده مخصوص رنده کنید و در قابلمه بریزید. دو عدد پیاز را خرد کرده و در روغن (سبزی) تفت دهید. 4 حبه سیر را ریز خرد کرده و همراه با پیاز به چغندرها اضافه کنید. در آنجا، 4 قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق چای خوری ادویه خشک (فروخته در فروشگاه)، سرکه 9٪ (3 قاشق غذاخوری) بریزید. چغندرها را روی حرارت ملایم گرم کنید تا آب آن خارج شود. گاز را خاموش کنید و میان وعده را در ظرف های شیشه ای قرار دهید. 7 ساعت دیگه آماده میشه

به هر حال، بادمجان به سبک کره ای در خانه تهیه می شود.

همانطور که می بینید، سالاد با چغندر، دستور العمل هایی با عکس هایی که در مقاله ارائه شده است، می توانند در روزهای هفته و تعطیلات درست شوند. این واقعا ساده و بسیار خوشمزه است.

07 مه 2016 4945

چغندر یک سبزی ریشه ای آشنا برای کشور ماست که بدون آن تهیه سوپ چغندر، سالاد و وینیگرت و انواع سوپ ها ضروری است. در طول وجود با ما ظاهر شد کیوان روس، و از بیزانس به قلمرو خود آمد.

همچنین در زمان های قدیمچغندر توسط محققان مورد مطالعه قرار گرفته است غذای سالمو اولین کسانی بودند که به این نتیجه رسیدند که این سبزی دارد خواص دارویی. این کشف توسط دانشمندان مدرن تایید شده است. علاوه بر این، آنها توانستند ثابت کنند که این سبزی ریشه در رژیم غذایی انسان ضروری است.

خواص مفید چغندر به این برمی گردد که این سبزی حاوی مجموعه ای از عناصر است که در هیچ سبزی ریشه دیگری یافت نمی شود.

علاوه بر این، تعداد زیادی مواد مفیدموجود در چغندر، حتی با پختن در دمای بالا از بین نمی رود.

فواید آب پز چغندر برای بدن

این سبزی ریشه ای برای مصرف نشان داده شده است:

• برای یبوست مزمن؛
• در بیماری های مختلفکبد؛
• برای چاقی؛
• برای فشار خون بالا و آترواسکلروز (به دلیل وجود منیزیم در سبزیجات)؛
• در دوران بارداری (سبزیجات ریشه حاوی اسید فولیک است که برای تشکیل یک سالم ضروری است سیستم عصبیعزیزم)؛
• برای بیماری هایی که بدن کمبود ید دارد.

این سبزی ریشه ای مانند هیچ محصول دیگری بدن را تمیز می کند. تقویت حرکت روده و کنترل فرآیندهای متابولیک توسط اسیدهای آلی، فیبر و بسیاری از عناصر، که در ترکیب بیوشیمیایی سبزی فراوان هستند، تضمین می شود.

روده انسان نیز به دلیل این واقعیت که سبزی ریشه ای به شما امکان می دهد تمام باکتری های فاسد موجود در آن را از بین ببرید، ضد عفونی می شوند.

چغندر حاوی مقدار زیادی ماده لیپوتروپیک به نام بتائین است. این ماده است که متابولیسم چربی در بدن را کنترل می کند، از نفوذ کبد جلوگیری می کند و فشار خون را کاهش می دهد. در عین حال، بتائین زمانی که از یک سبزی ریشه تهیه شده باشد نیز موثر است. آب میوه تازهو در موردی که سوپ از سبزی درست می شود. بنابراین، چغندر یک محصول ضروری در رژیم غذایی افراد مبتلا به مشکلات کبدی و چاقی است.

چغندر یک ادرارآور عالی است. این یک درمان عالی برای درمان است فرآیندهای التهابی. بومی بیزانس است، اگر از آبگوشت تهیه شده از سبزیجات ریشه ای و گوشت به عنوان دارو استفاده شود، به فرد اجازه می دهد بر افسردگی و خماری غلبه کند.

که در اخیرابسیاری از دانشمندان تحقیقات خود را به این واقعیت خلاصه می کنند که ریشه سبزی مورد بحث می تواند رشد تومورهای بدخیم را کند کند.

نحوه درست جوشاندن چغندر برای سالاد

محصول ریشه کاملاً شسته می شود و همه آلاینده ها از بین می روند. نیازی به تمیز کردن آن نیست، حتی دم آن را می توان بدون برش رها کرد. هنگام تهیه سبزی ریشه ای برای پخت، به پوست آن آسیب نرسانید.

در غیر این صورت، تمام آب میوه از سبزی نشت می کند که منجر به از بین رفتن رنگ و طعم قرمز غنی آن می شود. اگر پوست آسیب نبیند، تعداد ویتامین هایی که در طول پخت و پز حفظ می شوند افزایش می یابد.

چغندرهای آماده شده برای پخت و پز منحصراً در آب خنک قرار می گیرند و تنها پس از آن به آتش می روند. این به شما این امکان را می دهد که در طول فرآیند پخت و پز آن را هدر ندهید. ویژگی های مفیدسبزیجات ریشه ای

برای پخت و پز باید آنقدر آب مصرف کنید که سبزیجات به سختی زیر آن پنهان شود. فرآیند پخت و پز روی حرارت کم انجام می شود. اگر آب جوش آمد، آن را اضافه کنید، اما نباید داغ باشد.

هنگام پختن سبزیجات ریشه ای، نیازی به نمک ندارید. در غیر این صورت سفت می شود و در نتیجه زمان پخت طولانی تر می شود. برای حفظ درخشندگی سبزی ریشه پخته شده، باید آب لیمو یا سرکه را به آب در حال جوش اضافه کنید (چند قاشق کافی است).

زمان پخت چغندر به طور مستقیم به نوع، اندازه و سن آن بستگی دارد. به طور متوسط ​​باید 1 ساعت پیمایش کنید. آمادگی سبزی ریشه با سوراخ کردن آن با چنگال یا چاقو مشخص می شود.

دستور العمل های سالاد چغندر آب پز

شما می توانید سالادهای مختلفی را از هر سبزی به عنوان بخشی از محصولات دیگر درست کنید. در مورد چغندر، تخیل تهیه سالاد حد و مرزی ندارد. کافی است یک سبزی ریشه ای بگیرید، هر سبزی دیگری را به آن اضافه کنید، آن را مزه دار کنید - و سالاد آماده است.

و اگر یک ماده دیگر به این سالاد اضافه کنید، گزینه دیگری برای پیش غذا برای سالاد خواهید داشت.

منحصر به فرد بودن سبزی ریشه ای این است که می تواند به عنوان یک سبزی در یک سالاد خامه ترش یا سس مایونز عمل کند و این به هیچ وجه بر طعم فراموش نشدنی ظرف تهیه شده تأثیر نمی گذارد.

سالاد ساده

برای آشپزی خودتان سالاد سادهاز چغندر آب پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 چغندر کوچک؛
• نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش یا سس مایونز.

سبزیجات ریشه ای پخته شده را پوست کنده و روی یک رنده درشت رنده می کنند. خامه ترش یا سس مایونز دلخواه را اضافه کنید. هم بزنید و غذا آماده خوردن است.

این سالاد را می توان به شکل دیگری تهیه کرد، زمانی که سبزیجات ریشه ای پخته شده را نه روی یک رنده درشت، بلکه روی یک رنده خوب رنده کنید.

سالاد با سیر

انتخاب 1. برای تهیه سالاد سیر و چغندر آب پز باید مصرف کنید:

• 3 حبه سیر؛
• 2 چغندر کوچک؛
• نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز.

چغندر آب پز و پوست کنده را روی رنده درشت رنده می کنند، سیر را از دستگاه پرس رد می کنند، به مقدار مشخص سس مایونز و کمی نمک اضافه می کنند. همه مواد مخلوط شده و سالاد آماده خوردن است.

گزینه 2. اگر 100-300 گرم پنیر را به مواد فوق اضافه کنید، سالاد را می توان تا حدودی متنوع کرد. این افزودنی به شما این امکان را می دهد که یک غذای مغذی و رضایت بخش تر درست کنید.

همچنین می توانید مقداری خیارشور را که روی رنده درشت رنده شده است به سالاد سیر و چغندر آب پز اضافه کنید. خیلی معلوم میشه غذای خوشمزه.

سالاد با هویج

انتخاب 1. برای تهیه ساده ترین سالاد هویج و چغندر آب پز به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 چغندر آب پز؛
• سس مایونز؛
• 1 هویج تازه؛
• سبزه؛
• نمک.

چغندر آب پز پوست کنده می شود و هویج از قبل شسته شده پوست کنده می شود. سبزیجات آماده شده را روی یک رنده درشت رنده می کنند، نمک می زنند، با سس مایونز مزه دار می کنند و مخلوط می کنند. برای تزیین از سبزی ها استفاده کنید که ریز خرد شده و روی آن می پاشند.

گزینه 2. سالاد ساخته شده از هویج و چغندر آب پز با افزودن مواد دیگر کم طعم نیست. بنابراین،

• 4 هویج متوسط ​​خام؛
• نصف لیوان کشمش؛
• 3 چغندر کوچک آب پز؛
• سس مایونز؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• نصف فنجان گردو پوست کنده؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک؛
• سبزه.

سبزیجات ریشه ای پوست کنده و پنیر فرآوری شده روی یک رنده درشت رنده می شوند.

کشمش شسته شده را باید به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید و پوست آن را بگیرید گردو- با چاقو خرد کنید.

مواد را به ترتیب زیر در یک بشقاب صاف قرار دهید: هویج، کشمش، سس مایونز، پنیر فرآوری شده، سیر، سس مایونز، چغندر، گردو، سس مایونز.

برای تزیین از سبزی هایی استفاده کنید که ریز خرد شده و روی سالاد بپاشید.

قبل از سرو سالاد، بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند.

سالاد رژیمی

علیرغم اینکه سالادهای رژیمی معمولاً از سبزیجات خام، می توانید از چغندر آب پز نیز یک غذای کم کالری و سالم تهیه کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 2 عدد چغندر آب پز؛
• نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق ماست کم چرب که هیچ افزودنی ندارد.
• 1 پیازرنگ زرد.

چغندرهای پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده می کنند، نمک می زنند، با پیاز مخلوط می کنند، که ابتدا به حلقه های نیمه نازک بریده می شوند. ماست را اضافه کنید و هم بزنید.

اگر ماست در دسترس نیست، می توانید استفاده کنید روغن زیتون.

و توصیه های گام به گام، که به شما در تهیه این شیرینی شرقی فوق العاده خوشمزه کمک می کند.

دستور العمل های سریع سالاد از هر محصول - فقط محصول خود را پیدا کنید.

دستور تهیه سوپ کوفته مرغ خوشمزه است و حتی کسانی که واقعاً آن را دوست ندارند، آن را دوست خواهند داشت.

دستور العمل های سالاد چغندر آب پز برای زمستان

چغندر یک محصول با ارزش در فصل سرما محسوب می شود. و سالاد تهیه شده از این سبزی ریشه برای زمستان یک یافته واقعی خواهد بود، زیرا هیچ چیز بهتری در آن وجود ندارد زمان زمستان، مانند یک کوزه خانگی.

همچنین شایان ذکر است که هر سالاد کنسرو شده چغندر را می توان نه تنها برای هدف مورد نظر خود، بلکه به عنوان یک آماده سازی که هنگام خورش یا پختن سوپ استفاده می شود، استفاده کرد.

سالاد با فلفل دلمه ای برای زمستان

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم چغندر;
• 750 گرم گوجه فرنگی؛
• 250 گرم فلفل شیرین؛
• 250 گرم پیازها؛
• 100 گرم سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 100 گرم صحرا;
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

تمام سبزیجات موجود در دستور غذا باید کاملا شسته و پوست گرفته شوند.

بعد قلمه می آید: چغندر، فلفل - به صورت نوار، گوجه فرنگی، پیاز - به مکعب. سبزی های خرد شده را در قابلمه بریزید و سیر را که از پرس رد شده اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کرده و بعد از هم زدن تابه را روی آتش بگذارید و 40 دقیقه بجوشانید.

10 دقیقه قبل از پایان خورش، سرکه را اضافه کنید.

سالاد تمام شده در شیشه های از قبل استریل شده قرار می گیرد و رول می شود.

مقدار مشخص شده محصولات برای 9 قوطی 350 میلی لیتری طراحی شده است.

سالاد با لوبیا برای زمستان

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 3 کیلوگرم چغندر آب پز؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 0.5 کیلوگرم پیازها؛
• 0.5 کیلوگرم لوبیا آب پز؛
• 0.5 لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 0.5 لیتر روغن آفتابگردان؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 1 فنجان شکر؛
• فلفل نمک.

چغندر آب پز و هویج خامباید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز - به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید، لوبیاهای از قبل آب پز شده، رب گوجه فرنگی، روغن آفتابگردان، فلفل، شکر و نمک.

تابه را روی آتش بگذارید و 1 ساعت بجوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان خورش سرکه را اضافه کنید.

در پایان خورش، سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و به صورت رول می کنیم.

پس از پختن چغندرها، باید آنها را در زیر جریان قرار دهید. آب سرد. این به سبزی ریشه اجازه "رسیدن" را می دهد و روند پوست کندن آن به طور قابل توجهی ساده می شود.

هنگام تهیه سالاد یا وینیگرت، توصیه می شود از چغندر آب پز نشده استفاده کنید، بلکه از چغندر پخته شده، به عنوان مثال، در مایکروویو استفاده کنید. در این حالت، سبزی ریشه ای را در کیسه پخت و سپس در مایکروویو قرار می دهند. فرآیند پخت تقریباً 30 دقیقه طول می کشد و سبزیجات ریشه ای ویتامین C بیشتری نسبت به نوع آب پز نگه می دارد.

برای جوشاندن، باید سبزیجات ریشه ای را انتخاب کنید که دارای اندازه های کوچکو شکل مسطح - آنها سریعتر پخته می شوند و نتیجه خوشمزه و زیبا است.

اگر بوی چغندر را دوست ندارید، می توانید با ریختن یک پوسته نان در ماهیتابه با ریشه سبزی آن را از بین ببرید.

سبزیجات ریشه تازه پوست کنده شده را نمی توان در معرض هوا قرار داد، زیرا ویتامین C را از بین می برد.

درست بخور!

بورش، سوپ چغندر و سالادهایی که از چغندر استفاده می کنند نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه فوق العاده سالم نیز هستند. دستور العمل های مختلفآنها استفاده از آن را به صورت آب پز، سرخ شده یا ترشی پیشنهاد می کنند، و برای تنبل ترین ها چند دستور العمل با استفاده از سبزیجات ریشه دار خام وجود دارد. علاوه بر این، طعم شیرین اصلی چغندر به خوبی با سبزیجات، قارچ، گوشت و حتی میوه ها سازگاری دارد که استفاده از آن را در تعداد زیادیسالاد سالاد چغندر نه تنها سریع آماده می‌شود، بلکه می‌تواند یک غذای عالی نیز باشد.

سالاد چغندر سبزیجات

• دستور تهیه سالاد با چغندر و سایر سبزیجات ریشه دار

چغندر متوسط، هویج و تربچه را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. سبزیجات ریشه ای به صورت خام استفاده می شوند. یک پیاز کوچک و یک حبه سیر را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید کمی پنیر سفت که روی رنده ریز رنده شده اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه اضافه می شود. برای تهیه سالاد از سس تهیه شده از خامه ترش و سس مایونز استفاده کنید که به نسبت مساوی مخلوط شده اند. قبل از صرف غذا، بهتر است سالاد به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بماند.

• سالاد پاییزی

برای تهیه این سالاد ابتدا باید چند چغندر را در فر بپزید. برای انجام این کار، سبزیجات ریشه ای بدون پوست شسته می شوند، در فویل پیچیده می شوند و حدود یک ساعت در فر می پزند. چغندرهای سرد شده به پایان رسیده پوست کنده و روی یک رنده درشت رنده می شوند یا به صورت نوار بریده می شوند. به آن دو عدد خیار شور خرد شده و پیاز حلقه شده اضافه کنید. نمک، شکر و زیره برای طعم دادن به سالاد چغندر اضافه می شود. چاشنی با آب لیمو طعم خاصی به غذا می بخشد.

• سالاد چغندر "تند"

چغندر همراه با ترب یک دستور العمل محبوب است که تقریباً برای همه شناخته شده است. از طرف دیگر، می توانید سعی کنید آن را با چندین مورد متنوع کنید مواد اضافی. یک عدد چغندر پخته را رنده کنید. ترب ریز رنده شده و سیب ترش، زیره و پیاز کوچک ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید. می توانید از خامه ترش به عنوان سس استفاده کنید که طعم غذا را نرم تر می کند.

سالاد چغندر با گوشت و ماهی

• دستور تهیه سالاد مرغ

یک سالاد بسیار خوشمزه و مقوی با مرغ دودی را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. برای تهیه آن به حدود 300 گرم سینه مرغ دودی، دو عدد چغندر آب پز، کنسرو لوبیا قرمز، چند عدد تخم مرغ و پیاز سفید. گوشت و تخم مرغ را به مکعب برش می دهیم، چغندر را روی یک رنده درشت رنده می کنیم. پیازهای ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند و پس از سرد شدن به همراه لوبیاها به کاسه سالاد اضافه می شوند. همه مواد مخلوط می شوند، نمک و شکر به مزه اضافه می شود و سالاد با سس مایونز مزه دار می شود.

• سالاد چغندر با ماهی خال مخالی

فیله ماهی 300 گرمی از قبل آب پز شده و چغندرهای بزرگ باید به مکعب بریده شوند. به همین ترتیب دو عدد سیب ترش و شیرین و یک عدد خیارشور خرد کنید. کمی نمک و سس مایونز به سالاد اضافه کنید تا مزه دار شود. سالاد تمام شده را با پیاز سبز روی آن بپاشید.

• شاه ماهی با چغندر

سه شاه ماهی متوسط ​​را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید و فیله ها را پوست بگیرید و از استخوان جدا کنید. بهتر است آن را به صورت ضربدری به صورت نوارهای نازک برش دهید. چغندرهای بزرگ پخته شده و سه سیب زمینی ژاکتی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. چند خیار ترشی و یک سیب پوست کنده را تکه تکه کنید. در پایان نیم حلقه های پیاز به سالاد اضافه می شود. پس از قرار دادن تمام محصولات در یک کاسه سالاد، نمک زده، فلفل می شود و شوید خشک به آن اضافه می شود. می توانید از روغن نباتی یا سس مایونز به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد میوه با چغندر

• سالاد با آلو و چغندر

این غذای خوشمزه مطمئناً کسانی را که شیرینی دارند خوشحال می کند. برای تهیه آن به حدود 10 عدد آلو بزرگ نیاز دارید. دانه ها برداشته شده و پالپ به قطعات بریده می شود. سپس دو عدد چغندر متوسط ​​خام را رنده کنید. مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید. برای تهیه آن، حدود 150 میلی لیتر خامه ترش و عسل را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود.

• سالاد با توت

این سالاد چغندر بسیار مغذی است و طعم ترش و شیرین اصلی دارد. برای تهیه آن به 2/3 فنجان مویز قرمز یا سیاه، دو عدد چغندر متوسط ​​آب پز، 10 عدد گردو و یک دسته کوچک جعفری نیاز دارید. چغندرها رنده می شوند، آجیل و سبزی ها خرد می شوند. توت، شکر و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید.

• سالاد پرتقال با چغندر

دستور العمل این غذای اصلی، لذیذ واقعی را خوشحال می کند. برای تهیه آن باید 4 چغندر کوچک پخته یا آب پز را به صورت خلال درآورید و یک چهارم کلم را خرد کنید. دو عدد پرتقال را پوست گرفته و به صورت ورقه ای تقسیم کرده و با 1 قاشق غذاخوری روی حرارت زیاد سرخ کنید. قاشق روغن زیتون.

برای سس، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب را با هم مخلوط کنید، یک پیمانه اضافه کنید. پودر خردل، کمی آویشن له شده، نمک، فلفل و باقیمانده آب پرتقال. سس آماده شده را به سالاد اضافه کنید و روی آن پنیر بز خرد شده بپاشید.

این سبزی سالم به ندرت برای میان وعده استفاده می شود - زنان خانه دار توانایی های آن را بسیار دست کم می گیرند. با این حال، سوپ چغندر داغ و غنی تنها غذایی نیست که برای آن مناسب است. ساده ترین اما خوشمزه ترین دستور سالاد چغندر چیست و بهتر است این سبزی ریشه دار را با چه چیزی ترکیب کنیم؟

طرز تهیه سالاد چغندر آب پز

ابتدا باید محصول ریشه را برای کار آماده کنید و هر چه کوچکتر باشد برای شما راحت تر است. برای این منظور، می توانید به چندین روش متوسل شوید که نتیجه یکسانی دارند:

• ساده و آشنا - روی اجاق گاز. آب بریزید، پس از جوش آمدن، 45-60 دقیقه صبر کنید.
• روش اکسپرس - مایکروویو. چغندرها را پوست بگیرید و در ظرف مخصوص درب دار قرار دهید. حدود نصف لیوان آب اضافه کنید. به مدت 7 دقیقه با 90 تا 100 درصد قدرت مایکروویو بپزید، سپس آن را برگردانید و روش را تکرار کنید.
• راحتی و قابلیت اطمینان - مولتی کوکر. سبزی ریشه ای را در انتهای کاسه قرار دهید، آن را کاملاً با آب پر کنید، به مدت 35-40 دقیقه در حالت "آشپزی" یا "سوپ" بپزید.
• برای خمیر بدون آب اضافی - فر. دو یا سه بار داخل فویل بپیچید و با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
• غیر معمول - برای سالادهای تند و تند. چغندر خرد شده یا رنده شده را با ماریناد از 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه سیب با هر ادویه ای، با حداکثر قدرت مایکروویو به مدت 9-10 دقیقه بپزید.

هنگامی که محصول اصلی آماده شد، می توانید تصمیم بگیرید که چگونه سالاد چغندر را درست کنید: گرم یا سرد، سبک یا بسیار دلچسب، متنوع یا فقط با 2-3 ماده. چند نکته از متخصصان:

• به آبی که چغندرها در آن پخته می شوند نمک اضافه نکنید زیرا حاوی سدیم است بنابراین بیش از حد نمک زده می شود.
• موفق ترین افزودنی های این سبزی هویج، سیب زمینی، کلم، سیب، پیاز، تخم مرغ آب پز و گوشت است. اگر میوه های خشک، آجیل و پنیر را در اینجا اضافه کنید بسیار خوشمزه خواهد بود.
• ماهی نیز با این سبزی ریشه "دوستانه" است، اما بهتر است غذاهای دریایی را به آن اضافه نکنید.
• سس ایده آل روغن نباتی، سس مایونز، آب لیمو، سس سرکه شراب با روغن زیتون (1:3) و فلفل سیاه است.

دستور العمل های سالاد چغندر آب پز

ایده‌هایی برای پیش‌غذاهای سرد و/یا غذاهای جانبی که در زیر مورد بحث قرار می‌گیرند با هدف مصرف فوری یا نگهداری ظرف آماده برای چند روز است، اما بیشتر آنها را می‌توان برای زمستان نگهداری کرد - چغندر به خوبی از کنسرو کردن زنده می‌ماند. این عمدتا برای ترکیبات بدون پنیر، ماهی، گوشت، یعنی فقط سبزیجات مرتبط است. آنها را با ماریناد سرکه ریخته و استریل می کنند، اگرچه برخی از زنان خانه دار آخرین مرحلهاز دست دادن. فن آوری های گام به گام کار برای هر دستور غذا شما را متقاعد می کند که چغندر آماده یک محصول عالی برای هر سالاد است.

سالاد چغندر با سیر

تند، مغذی، ساده - این صفت ها این سالاد چغندر را با سیر به بهترین شکل توصیف می کنند. توصیه می شود از پنیر نرم استفاده کنید، که قطعاً در اینجا استفاده می شود: سولوگونی قفقازی ایده آل است، اما می توانید یک موزارلای شیرین تر (ضخیم برای پیتزا، نه توپ) مصرف کنید. اگر چنین گونه هایی را دوست ندارید، از سنتی روسی، شوروی و غیره استفاده کنید. گشنیز، در صورت تمایل، می تواند با هر سبزی در همان حجم جایگزین شود.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• پنیر سولوگونی - 110 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - نصف دسته.

روش پخت:

1. پوست چغندر آب پز یا پخته را جدا کنید. با استفاده از پوست کن سبزیجات، آن را به نوارهای بلند برش دهید.
2. حبه های سیر پوست کنده شده را از طریق پرس رد کنید، با گشنیز پاره شده و سس مایونز مخلوط کنید.
3. طرز تهیه سولوگونی به شما بستگی دارد: می توانید آن را رنده کنید یا می توانید آن را در همان نوارهای چغندر بچینید - طعم پنیر شدیدتر می شود.
4. مواد سالاد را با هم ترکیب کنید، مزه دار کنید، فورا سرو کنید.

سالاد چغندر با سیب

حرفه ای ها این ترکیب از محصولات را کلاسیک می نامند: ترکیبی از سیب سبز آبدار و ترد و تفاله چغندر لطیف و شیرین، حتی بدون اجزای اضافیدر حال حاضر طعم خوشمزه ایجاد می کند. سالاد سبک از چغندر و سیب مورد علاقه کودکانی است که این سبزی ریشه‌دار را دوست ندارند و اگر آن را با هر آجیل خرد شده بپاشید و با کشمش سفید کوچک بدون دانه طعم‌دار کنید، دسر سالمی خواهید داشت.

عناصر:

• چغندر بزرگ؛
• سیب سبز - 2 عدد؛
• یک مشت کشمش؛
• آجیل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. محصول ریشه شسته شده با خلیج آب سرد، بعد از 35 دقیقه جوشیدن بپزید. پوست گرفته و درشت رنده کنید.
2. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را جدا کرده و به همان ترتیب 4 برش دهید.
3. آجیل ها را بدون روغن سرخ کنید، کشمش ها را بخارپز کنید.
4. با مخلوط کردن همه محصولات سالاد درست کنید و با ماست و نمک مزه دار کنید. اجازه ندهید ظرف بنشیند - سیب ها شروع به تیره شدن می کنند.

سالاد چغندر با گردو

آیا برای شما مهم است که در عکس نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد؟ دستور پختی که در زیر به آن پرداخته شده است، همه شانس را دارد که برای شما جذاب باشد. این سالاد از چغندر و گردو که به صورت حلقه ای چیده شده و با دانه های یاقوتی درخشان پوشانده شده است، «دستبند انار» نام دارد. فناوری ساده ایجاد، وجود گوشت رژیمی، ارزش غذایی بالا - نمی توانید آن را دوست نداشته باشید.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد؛
• سینه مرغ;
• گردو - نصف لیوان؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• دانه های انار؛
• سس مایونز؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

روش پخت:

1. مرغ را بجوشانید، به مکعب برش دهید.
2. مغز گردو را سرخ کنید تا رنگ قهوه ای.
3. سبزیجات را بجوشانید و مانند گوشت برش دهید.
4. یک لیوان را در مرکز یک ظرف صاف قرار دهید. شروع به چیدن لایه های مواد در اطراف کنید: چغندر با آجیل، مرغ، سیب زمینی، هویج، چغندر.
5. حلقه کاهو را با سس مایونز بپوشانید، دانه های انار را بپاشید، آنها را با کفگیر یا کف دست فشار دهید. شیشه را بردارید.

سالاد چغندر و کلم

این غذای سبک و سالم شبیه به معروف "برس" است که باید با استفاده از سبزیجات تازه تهیه شود. در اینجا از چغندر آب پز استفاده می شود که طعم آن را نرم می کند و به آن شیرینی می بخشد. در صورت تمایل، اجزای باقی مانده را نیز می توان از نظر حرارتی درمان کرد - سالاد با چغندر و کلم آب پز بدتر نمی شود، اگرچه بهتر است آخرین جزء را تازه و ترد بگذارید.

عناصر:

• کلم سفید- 1/2 عدد؛
• چغندر - 2 عدد؛
• هویج؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها.

روش پخت:

1. کلم را به صورت نوار برش دهید، با دست فشار دهید، مخلوط کنید، حتما آن را فشار دهید تا آب آن خارج شود.
2. چغندر و هویج پخته شده (خام یا فرآوری شده حرارتی) را به همان اندازه درشت رنده کنید.
3. این محصولات را مخلوط کرده و با روغن زیتون مزه دار کنید. مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد با چغندر و تخم مرغ

یک غذای بسیار زیبا در عکس و در زندگی که برای دوستداران سالاد پفی سرد ارزش امتحان کردن را دارد. با تشکر از تخم مرغ آب پزو سیب زمینی ها بسیار رضایت بخش هستند و چیدمان مناسب محصولات ظاهری جذاب را تضمین می کند. برخی از زنان خانه دار این غذا را مشابه ظریف تری از شاه ماهی معروف زیر یک کت خز می دانند. طرز تهیه سالاد چغندر و تخم مرغ را بیاموزید و شروع کنید!

عناصر:

• چغندر آب پز - 2 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• سیب زمینی آب پز- 3 عدد؛
• تخم مرغ 1 گربه. - 2 عدد؛
• هویج؛
• سس مایونز - یک لیوان؛
• پیاز - 1/2 عدد؛
• چاشنی ها

روش پخت:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و بگذارید خنک شوند. اگر محصولات باقی مانده قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند (به استثنای هویج)، می توانید با قرار دادن لایه ها شروع به تشکیل سالاد کنید. اگر نه، سبزیجات را بجوشانید.
2. سیب زمینی ها را درشت رنده کنید و کف کاسه سالاد را با آن پر کنید. فصل.
3. با سس مایونز و پیاز بپوشانید.
4. هویج را رنده کنید و سیر را از طریق چرخ گوشت پخش کنید.
5. با سس مایونز بپوشانید، با چغندر آب پز رنده شده بپوشانید.
6. لایه آخر تخم مرغ است.
7. توصیه می شود اجازه دهید سالاد برای چند ساعت بماند، می توانید قبل از سرو آن را هم بزنید، اگرچه وجود لایه های شفاف ساختار را زیباتر می کند.

سالاد با چغندر و گوشت

اگر به دنبال یک سالاد چغندر رژیمی نیستید، این گزینه خوشمزه را با سیب زمینی سرخ شده ترد و سس مایونز امتحان کنید. راه اصلیارائه این سالاد با چغندر و گوشت را به ویژه جالب می کند و ترکیب محصولات باعث می شود بارها و بارها درخواست بیشتری داشته باشید. اگر مهمان دارید، بهتر است یک قسمت دوتایی تهیه کنید - آنها در عرض چند دقیقه جارو می شوند.

عناصر:

• چغندر;
• هویج - 2 عدد؛
• گوشت بدون چربی - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیازچه؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• غلاف فلفل تند

روش پخت:

1. با استفاده از رنده کره ای، سیب زمینی ها را به نوارهای بلند و نازک تبدیل کنید. اگر از چاقو استفاده می کنید، مراقب باشید و صبور باشید - نتیجه کل کار به شکل و ضخامت قطعات بستگی دارد. بشویید، خشک کنید دستمال توالت.
2. ماهیتابه را با روغن گرم کنید (لایه باید نمایان باشد، نه فقط کف آن که چرب شده باشد). سیب زمینی ها را در قسمت هایی داخل آن بریزید تا نی ها روی هم انباشته نشوند. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی دستمال بردارید.
3. گوشت را مکعبی خرد کرده و در همان ماهیتابه با روغن کمتر سرخ کنید. فلفل بزنید و زیر درب آن را بجوشانید. بیرونش کن
4. چغندر و هویج پخته شده را به صورت نوارهای دراز رنده کنید، مانند کاری که قبلا با سیب زمینی ها انجام دادید. در یک توده قرار دهید.
5. گوجه فرنگی و فلفل تند خرد شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. این مخلوط را به ترکیب چغندر و هویج اضافه کنید.
6. بعد برایشان گوشت، سیب زمینی و پیاز سبز بفرستید. با سس مایونز مزه دار کنید، هم بزنید، بلافاصله سرو کنید.

سالاد با چغندر و هویج

حتی بدون گوشت، تنقلات سبزیجات در هنگام تهیه با حبوبات می توانند به طرز باورنکردنی سیر کننده باشند. لوبیا قرمز برای این کار عالی است. می تواند برود راه سختو با کار با دانه های خشک می توانید در زمان صرفه جویی کنید و از یک قوطی کنسرو استفاده کنید. همه سالادهای چغندر و هویج نسبت به این تفاوت بی تکلف هستند، به خصوص سالاد زیر.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد؛
• لوبیا قرمز - یک لیوان؛
• هویج - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• یک دسته گشنیز، شوید؛
• روغن سبزیجات؛
• حبه سیر.

روش پخت:

1. لوبیا قرمز را یک شب خیس کنید، صبح بشویید و بجوشانید تا نرم شوند (40 تا 45 دقیقه).
2. محصول ریشه را بشویید و به طور مشابه گرم کنید. پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
3. لوبیا پخته شده و نوارهای چغندر و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. بعد از 10-12 دقیقه هویج رنده شده در روغن نباتی و سیر سرخ شده را اضافه کنید.
5. شوید خرد شده با گشنیز را اضافه کنید. چاشنی. با رب گوجه فرنگی مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. پیشنهاد می شود به صورت گرم سرو شود.

سالاد چغندر و پیاز

این غذا مخصوصاً در زمستان به گرمی پذیرفته می شود، زمانی که شما چیزی سالم، غنی از ویتامین، سبک، اما گرم کننده می خواهید. سالاد چغندر تند با پیاز و کره، آب لیمو و سبزیجات تازه با نوارهای فلفل شیرین را می توان به عنوان غذای جانبی یا یک شام کامل سرو کرد. سرد یا گرم به همان اندازه خوب است. در صورت تمایل، چغندرها در زیر گیاهان خشک روی یک قفسه سیمی پخته می شوند - به این ترتیب آنها عطر و بوی بسیار روشنی به دست می آورند.

عناصر:

• چغندر - 3 عدد؛
• بزرگ فلفل دلمه ای;
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو؛
• یک دسته سبزی؛
• نمک.

روش پخت:

1. چغندرها را نیم ساعت بپزید تا نرم شوند (برای سبزیجات ریشه بزرگ - کمی بیشتر). درشت مالش دهید.
2. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
3. آب لیمو را بگیرید، یک قاشق چایخوری پالپ اضافه کنید و با سبزی های پاره شده خرد کنید. روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. ترکیب چغندر و فلفل را با این سس مزه دار کرده و نمک اضافه کنید. در قسمت هایی روی یک برگ کاهو سرو کنید.

سالاد چغندر با شاه ماهی

این پیش غذا به قدری معروف است که در هر شام و میز تعطیلات حداقل یک بار دیده می شود. یک سالاد چغندر زیبا و خوشمزه با شاه ماهی زیر یک "کت" سبزیجات آسان است، به سرعت خورده می شود و همیشه به گرمی توسط مهمانان پذیرفته می شود. زنان خانه دار نسبت عناصر اصلی را به تناسب خودشان تغییر می دهند، اما هنگام چیدن سالاد، لایه ها باید تقریباً یکسان شوند و تکرار نشوند.

عناصر:

• چغندر کوچک - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• شاه ماهی شور؛
• لامپ بنفش؛
• سس مایونز - نصف لیوان؛
• هویج - 3 عدد.

روش پخت:

1. سبزیجات را می توان آب پز، پخت، یکی یکی در فویل پیچید یا با استفاده از دیگ دوبل پخته شود - این نکته مهم نیست. مهم است که محصولات نرمی به دست آورید که بعد از آن بتوان درشت رنده کرد.
2. سر، دم، استخوان ها و پوست شاه ماهی را جدا کنید. قطعه قطعه کنید.
3. شروع به پر کردن یک کاسه باریک سالاد کنید: لایه ماهی، لایه پیاز، لایه هویج، لایه سس مایونز، لایه سیب زمینی، لایه چغندر. نکته قابل توجه این سالاد این است که سس مایونز به صورت مارپیچ روی آن قرار می گیرد و تنها پس از 4-5 ساعت روی سطح مالیده می شود.

سالاد چغندر آب پز با خیارشور

این غذای بدون چربی عالی تأثیر مثبتی بر وضعیت دارد دستگاه گوارشاگرچه در موارد اختلال اسیدیته معده باید با احتیاط مصرف شود. ساده و سالاد سریعاز چغندر آب پز با خيار شورفقط از 5 عنصر تشکیل شده است، اما در صورت تمایل می توانید کمی گوشت دودی (نه در زمان ناشتا)، لوبیا آب پز و سایر سبزیجات برای سیری اضافه کنید.

عناصر:

• چغندر بزرگ - 2 عدد؛
• ترشی متوسط ​​- 3-4 عدد؛
• پیاز؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• یک دسته شوید

روش پخت:

1. چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، رنده کنید یا به صورت نوار برش دهید. خیارها را به همین ترتیب خرد کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، اگر خیلی تلخ است، روی آن آب جوش بریزید یا سرکه سیب بپاشید، اما خوب بشویید.
3. این محصولات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، با روغن مزه دار کنید، با شوید تازه پاره شده بپاشید.

سالاد چغندر با سرکه و روغن

برای اکثر خانم هایی که به زیبایی اندام خود اهمیت می دهند، این سالاد سبک و خوش طعم چغندر رژیمی با سرکه و روغن بیشتر یک غذای جانبی سریع است تا یک پیش غذا. گوشت سنگین و حتی ماهی را به خوبی تکمیل می کند و می توان آن را به عنوان یک جزء سبزیجات با غلات پخته شده سرو کرد. دستور غذا به قدری ساده است که حتی اگر زمان کافی ندارید، زمان لازم برای پخت آن را خواهید داشت.

عناصر:

• چغندر بزرگ؛
• یک دسته پر پیاز سبز؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، گیاهان خشک؛
• بذر گشنیز.

روش پخت:

1. چغندرهای آب پز (یا پخته شده) را خنک کنید، پوست آن ها را بگیرید، به برش های نازک یا نوارهای بلند برش دهید.
2. دانه‌های گشنیز را با سماق له کنید و روغن اضافه کنید. گیاهان خشک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. نوارهای چغندر را با سرکه مزه دار کنید، پیاز خرد شده و نمک بپاشید. روغن را با گیاهان و گشنیز اضافه کنید، هم بزنید.

سالاد با چغندر و سیب زمینی

چه کسی با وینگرت کلاسیک آشنا نیست؟ این سالم، خوشمزه، بسیار مغذی و سالاد سبکبا چغندر و سیب زمینی - تقریباً یک کلاسیک از هر میز، که قبلاً حتی برای پادشاهان سرو می شد. حتی در روسیه، تنها به لطف امپراتور الکساندر اول، در نتیجه یک سوء تفاهم کوچک در آشپزخانه ظاهر شد. فرمول سنتی وینگرت نسبتی برابر برای همه محصولات است، به استثنای پیاز - مقدار کمی بیشتر از آن وجود دارد. می توانید هویج کمتری بریزید.

عناصر:

• سیب زمینی - 200 گرم؛
• چغندر - 200 گرم؛
• هویج - 170 گرم؛
• پیاز - 240 گرم؛
• خیار شور - 200 گرم؛
• سرکه 6٪ - 1 قاشق چایخوری؛
• کلم ترش - 230 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه زمینی.

روش پخت:

1. سبزیجات شسته شده را بجوشانید یا بخارپز کنید تا پخته شوند.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید تا تلخ نشود.
3. سبزیجات پخته شده را به مکعب بریزید، کلم را با دستان خود فشار دهید. مخلوط کردن.
4. تنوع کلاسیکاین سالاد چغندر با 3 درصد سرکه چاشنی شده بود، بنابراین باید 6 درصد آن را به نصف با آب مخلوط کنید.
5. روغن، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید. نیازی به دم کردن وینگرت نیست.

سالاد چغندر آب پز با آلو

دستور العمل بسیار ساده، 4 مرحله، تنها 6 جزء و نتیجه بسیار خوشمزه؟ این آرزوی اتوپیایی هر خانه دار نیست، بلکه سالاد چغندر آب پز با آلو و آجیل کاج شور سرخ شده است. برای سلامتی خوب است، فوق العاده خوشمزه، زیبا و آسان درست می شود. برای سوخت گیری، متخصصان توصیه می کنند ماست طبیعی، اما می توانید از سس مایونز خانگی یا خامه ترش کم چرب استفاده کنید.

عناصر:

• چغندر - 4 عدد؛
• آجیل کاج (مغز) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• ماست سفید غلیظ - نصف لیوان؛
• آلو - یک مشت؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• نمک.

روش پخت:

1. چغندرهای مسواک زده شده را با آب پر کنید و پس از جوش آمدن به مدت 35-40 دقیقه بپزید. خنک کنید، پوست را بردارید. درشت رنده کنید.
2. آلو را در آب جوش فرو کنید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند. خشک دستمال کاغذی، به صورت نوار برش دهید.
3. ماهیتابه را گرم کنید، نمک را روی آن بپاشید - باید یک لایه نازک بگیرید. کنار هسته آجیل کاج. سرخ کنید تا تیره شود، مدام هم بزنید: آجیل ها را باید با نمک بپوشانید.
4. سیر را از طریق پرس فشار دهید، با چیپس چغندر، نوارهای هرس و آجیل سرخ شده ترکیب کنید. روی آن را با ماست اضافه کنید.

سالاد با جلبک دریایی و چغندر

در برخی از عکس ها این غیر معمول، اما بسیار میان وعده سالمرا می توان با یک کیک واقعی اشتباه گرفت: رنگارنگ، لایه لایه، فوق العاده زیبا. از نقطه نظر خدمات رسانی برای تعداد زیادی از مردم، این کاملا راحت نیست، اما بسیار موثر است. سالاد با جلبک دریایی و چغندر نه تنها طعم عالی دارد - سیر کننده است، کالری زیادی ندارد و تأثیر خوبی بر هضم و فرآیندهای متابولیک دارد. اگر سس مایونز خانگی باشد، اندام شما به هیچ وجه آسیب نمی بیند.

عناصر:

• کلپ خشک - 220 گرم؛
• چغندر - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز؛
• هویج؛
• چاشنی ها

روش پخت:

1. کلم دریاییآب جوش را به مدت 10-12 دقیقه بریزید. اگر تازه است فقط آن را خوب بشویید و خشک کنید. شما همچنین می توانید از نسخه ترشی استفاده کنید - لازم نیست کاری با آن انجام دهید به جز خرد کردن آن.
2. چغندرها را بجوشانید یا بخارپز کنید، همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.
3. ریشه سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید.
4. هویج ها را درشت رنده کنید. در صورت تمایل می توان آن را هم آب پز کرد.
5. پیاز را خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید. بعد از 3-4 دقیقه، آن را فشار دهید.
6. این سالاد چغندر آب پز در لایه ها مونتاژ می شود: ابتدا هویج، سپس حبه های چغندر و سیب زمینی، پیاز، کلم. بین آنها باید سس مایونز با ادویه جات ترشی جات وجود داشته باشد.
7. این توده را فشرده کرده و روی یک صفحه صاف برگردانید. می توانید روی آن را با یک لایه نازک سس مایونز و گیاهان بپوشانید.

ویدئو: سالاد با چغندر آب پز

که در همه فروشگاه های سبزیجات فروخته می شود، یک سبزی ریشه ای بسیار مفید است که ما به ناحق از آن کم می خوریم. حتی یک سالاد ساده چغندر آب پز استثنایی است وسیله موثربرای عادی سازی هضم

ویژگی های مفید

نام لاتین چغندر بتا است. بتائین چغندر از دیرباز مورد استقبال قرار گرفته و در پزشکی برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود. در تولید سورفکتانت هایی که پوست را کاملاً مرطوب کرده و ظاهر آن را بهبود می بخشد، به طور گسترده در زیبایی شناسی استفاده می شود. در ورزش و تغذیه درمانیبتائین چغندر هنگام ایجاد یک رژیم غذایی متعادل برای بهبود فرآیند متابولیک ضروری است، بنابراین سالاد چغندر با آلو همیشه در منوی غذاخوری های ورزشی و آسایشگاه ها قرار دارد. یکی از قابل توجه ترین خواص بتائین متیلاسیون DNA است. مبارزه موثربا پیر شدن سلول های بدن

موادی که به خوبی با هم هماهنگی دارند

اگر گوشت آب پز میهمان مکرر سفره شما شود، اصلاً از مشکلات سنی چیزی یاد نخواهید گرفت. برای اینکه سیر تمام آب خود را که دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی است در ظرف و بر این اساس برای بدن شما آزاد کند، باید با استفاده از پرس مخصوص سیر له شود. نیازی نیست در مورد نحوه درست تهیه سالاد از چغندر آب پز مغز خود را درگیر کنید. دستور العمل ها بسیار ساده هستند. چغندر به خوبی با گردو، سیر و ترشی می آید. فقط خیارها باید حتماً در بشکه باشند ، همانطور که می گویند "چشم های خود را درآورید" و ترشی یا کنسرو نشده باشند. سالاد با چنین موادی برای مردم روسیه جذاب خواهد بود.

سالاد برای غذاهای گوشتی

به غذاهای گوشتیاز چغندر آب پز بسیار خوب است. دستور پخت به چغندر، خیار بشکه ای، سیر، گردو و سس مایونز نیاز دارد.

یک عدد چغندر بزرگ 500 گرمی را در پوست آن بجوشانید. زمان پخت: 40-50 دقیقه، خنک، پوست کنده و رنده کنید.

2 تا 3 عدد خیار درشت هر کدام 200 گرم روی همان رنده رنده کنید.

150 گرم، شاید کمی بیشتر، مغز گردو را با چاقو خرد کنید.

چند حبه سیر 20 گرمی را از طریق پرس سیر فشار دهید.

تمام مواد ذکر شده را با هم ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

دستور گام به گام سالاد چغندر با آلو

بسیاری از مردم سالاد چغندر با آلو را دوست دارند. برای آن به چغندر آب پز، آلو، گردو پوست کنده، کشمش بدون هسته و سس مایونز نیاز دارید. این دستور گام به گام است:

چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید.

به مدت 30 دقیقه روی آلوها آب جوش بریزید، سپس آب آن را خالی کنید، آلو خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

به مدت 10 دقیقه روی کشمش ها آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید.

گردوهای پوست گرفته را با چاقو خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه بریزید، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سالاد چغندر با آلو را می توان بدون کشمش درست کرد و زردآلو خشک را جایگزین آن کرد. زردآلو خشک را نیز باید قبل از استفاده در آب جوش خیس کنید تا نرم شود. برای میز جشنبرای سالاد چغندر آب پز می توانید یک طرح زیبا و بدیع را امتحان کنید. عکس یکی از این گزینه ها در زیر قرار داده شده است.

از چغندر آب پز با روغن نباتی

بسیاری از مردم سبزی ریشه گیاهی را به دلیل طعم و مزه خاصی که دارد دوست ندارند. مشکلی نیست. چغندر خام معمولاً به ندرت خورده می شود - فقط به شکل آب تازه فشرده در تغذیه پزشکی خاص. چغندر پخته شده با کره بسیار نرم و خوش طعم است، قابض بودن فلز کاملاً وجود ندارد. فقط چغندر را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، سبزی ریشه ای را رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

سالادهای تند کره ای خوشمزه از چغندر تهیه می شوند. بسیاری معتقدند که آنها از چغندر خام مطابق با همان اصل هویج تهیه می شوند. این اشتباه است. اگر چغندر پخته نشود، طعم آهنی باقی می ماند و کل غذا را خراب می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، شما هنوز هم باید آن را به آرامی بجوشانید، یعنی از لحظه جوشیدن، 10-15 دقیقه بپزید، نه بیشتر - باید تقریباً خام شود. سپس به سرعت زیر آب سرد خنک کنید، خشک کنید، پوست بگیرید و با استفاده از رنده مخصوص هویج کره ای خرد کنید.

پس از این، چغندرها را با شکر و نمک بپاشید، بریزید مقدار کمیسرکه را به مدت یک دقیقه با دست ورز دهید. بعد باید سوخت گیری را انجام دهید. برای این کار، روغن را در ماهیتابه کوچکی گرم کنید، فلفل سیاه و قرمز تند، دانه گشنیز آسیاب شده و سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 ثانیه صبر کنید و از روی حرارت بردارید و بلافاصله داخل چغندرهای آماده شده بریزید. به چغندر بهترین راهتمام عطر ادویه ها و چاشنی ها را جذب کرده است، توصیه می شود آن را تحت فشار له کنید. بعد از یک روز می توانید غذا بخورید. برای یک کیلوگرم چغندر، حدود نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز و سیاه، یک قاشق چایخوری گشنیز، 6 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری مصرف کنید. شکر دانه ریز، نمک و سرکه به میزان دلخواه.

سالاد ماهی

لذیذها می توانند سالاد ماهی قزل آلا تهیه شده از چغندر آب پز را ارائه دهند. دستور غذا را می توان برای مطابقت با ذائقه شما بهبود بخشید، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد.

چغندر و سیب زمینی را در پوست هر کدام 400 گرم بجوشانید و پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

همان مقدار ماهی آزاد دودی را به همین ترتیب برش دهید.

کنسرو زیتون بدون هسته، یک شیشه، به صورت حلقه ای بریده شده است.

شوید، جعفری، آرگولا، کرفس و گشنیز را به روش سنتی آسیاب کنید.

نصف فنجان دانه کاج پوست گرفته را در ماهیتابه گرم کنید و بگذارید کامل بماند.

تمام مواد فوق را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید و با سرکه بالزامیک و روغن خردل مزه دار کنید. به جای ماهی قزل آلا می توانید از ماهی قزل آلا یا ماهی خال مخالی بهاره استفاده کنید.

سالاد گوشت برای میز تعطیلات

سالاد چغندر با آلو و مربا ارزان نیست. اما می تواند به دکوراسیون اصلی میز تعطیلات تبدیل شود.

ماریناد را آماده کنید: روغن زیتون و سیر له شده را در یک کاسه مخلوط کنید.

چغندرهای آب پز شده را که به مکعب های کوچک خرد شده اند به مدت 10 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

جامون را به نوارهای نازک برش دهید.

پنیر روکفور را به صورت مکعبی خرد کنید.

آرگولا و برگ های سالاد سبز را با دست پاره کنید.

همه مواد را به همراه ماریناد در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و روی ظرف قرار دهید و به دلخواه بچینید و تزئین کنید.

سالاد با سس مایونز

سالاد زیر یک سالاد سالم و ساده دیگر است. چغندر آب پز، هویج، گوشت گاو بدون چربی و خیار بشکه ای تقریباً به مقدار مساوی مصرف می شود. آنها باید تا حد امکان به مکعب بریده شوند، سیر له شده و گردوی خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. سالاد شگفت انگیز خواهد شد. حتی می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد.

چغندر آب پز با سس مایونز در دستور العمل های بسیاری از سالادهای لذیذ معروف - "ژنرال من"، "شاه ماهی زیر یک کت خز"، "رویال" و دیگران گنجانده شده است. گوشت و ماهی را می توان به صورت آب پز، دودی یا نمکی استفاده کرد. چغندر برای سالاد نه تنها می تواند آب پز شود، بلکه در فویل نیز پخته می شود، سپس ارزش آنها بالاتر خواهد بود. برای تهیه از چغندر آب پز، دستور غذا می تواند هر کدام از مواردی باشد که در این مقاله آورده شده است، اما چغندر برای آنها باید با پوست دست نخورده آب پز یا پخته شود.

سرآشپزهای باتجربه معتقدند که سالادهای تهیه شده از سبزیجات آب پز نباید شامل شود غذاهای خام، به استثنای آجیل، سیر و سبزیجات. میوه های خشک نیز خام محسوب نمی شوند، زیرا قبل از افزودن به سالاد با آب جوش می پزند. با این حال، طرفداران ویتامین ها هنوز سالاد خود را با چغندر یا هویج تازه رنده شده رقیق می کنند. اما این برای همه نیست.

در اینجا یک روش بسیار ساده است، برای کسانی که به هیچ وجه آشپزی نمی دانند: علاوه بر چغندر آب پز و سس مایونز، به پنیر فتا و بادام هندی نیز نیاز دارید. پنیر، چغندر و آجیل را خرد کرده، در ظرف سالاد بریزید و روی آن سس مایونز بریزید.

راز سالادهای خوشمزه چغندر آب پز

در مورد تهیه سالاد چغندرقند ویژگی های مختلفی وجود دارد.

اگر می خواهید همه مواد ظاهر اصلی خود را حفظ کنند و چغندر رنگ نشوند، قبل از ترکیب کردن چغندرها، روغن نباتی را روی آن بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.

برای اینکه سالاد کامل شود، آجیل را که از لایه نازکی که آنها را پوشانده است، پوست کنده شده اضافه کنید. برای انجام این کار، آجیل های آزاد شده از پوسته سخت را در آب جوش به مدت سه دقیقه سفید کنید، آب آن را تخلیه کنید، خنک کنید و پوست را با انگشتان خود جدا کنید. باید خیلی راحت سر بخورد. همچنین، برای بهبود طعم گردو از برداشت سال گذشته، می توانید آنها را به مدت نیم ساعت در آب جوش نمک خیس کنید - آنها طعم تازه ای خواهند داشت که تازه از درخت چیده شده اند.

برای سالاد، سبزی ها را باید با پوست و بدون نمک بجوشانند، زیرا باعث پختن زیاد، یعنی از بین رفتن شکل آن می شود و این برای سالاد قابل قبول نیست. علاوه بر این، نمک به مقدار زیادی در سایر اجزای ظرف آینده وجود دارد - در ترشی، کلم ترش، ترشی یا کنسرو زیتون، قارچ، سس مایونز و ... ماهی و گوشت سالاد را به صورت آماده مصرف می کنند و نمک می زنند. این خیلی توصیه مهمبرای کسانی که هنوز در زمینه آشپزی تجربه ندارند. می گویند: «کم نمکی سر سفره و کم نمکی در سر است» یعنی: ظرف کم نمک را می توان درست کرد، اما ظرف کم نمک را باید در سطل زباله انداخت.

بررسی آمادگی سبزیجات برای سالاد بسیار آسان است - هر از گاهی، در حالی که آنها در حال جوش یا پخت هستند، آنها را با یک چاقوی تیز سوراخ کنید. اگر آزادانه و بدون زحمت وارد شود، محصول آماده است.

سالادهای تهیه شده از محصولات آب پز بعد از مدتی نگهداری در یخچال خوشمزه تر می شوند. از یک ساعت یا بیشتر. برای کسانی که دوست دارند پیاز را به سالاد اضافه کنند، می توانیم موارد زیر را توصیه کنیم. بعد از اینکه پیاز بریده شد و اشک روی آن ریخت، چند دقیقه روی این شرور آب جوش بریزید، سپس در آبکش آبکش کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. اکنون می توانید با خیال راحت آن را به غذاهای ما اضافه کنید. پیازهایی که به این روش فرآوری نشده اند، اگر چندین ساعت در سالاد بنشینند، طعم ناخوشایندی را مخدوش می کنند.