طرز تزیین سالاد. رز خیار تازه. گل فلفل شیرین
امروزه بسیاری از خانم های خانه دار نه تنها تلاش می کنند تا خوشمزه و خوشمزه بپزند ظرف جالب، بلکه آن را نیز ارسال کنید فرم اصلی، تزئین با فرهای ظریف و برش های فانتزی.
دوره تابستان- وقت آن است که با تزئین ظروف از سبزیجات آزمایش کنید.
تزیینات روی میز از سبزیجات به راحتی می توانید خودتان را درست کنید.
عناصر گلدار محبوب ترین و ساده ترین دکوراسیون هستند. آنها را می توان از سبزیجات متعدد تهیه کرد. بنابراین، گل رز معمولی از تربچه، خیار، هویج، تربچه یا دایکون ساخته می شود که برای صنایع دستی آشپزی بسیار مناسب است.
و امروز یک کلاس کارشناسی ارشد از وجود دارد Yeva64برای تولید این فوق العاده، خارق العاده شاهکارهای زیباهنر - یک باغ گلدار خوراکی روی میز.
ما به عنوان مواد اولیه استفاده خواهیم کرد:
- خیار شور یا ترشی،
- خیار تازه،
- هویج تازه،
- تربچه سفید بلند.
علاوه بر سبزیجات، برای بریدن نوارهای بسیار کوچک به یک دستگاه پوست کن سبزیجات نیز نیاز داریم. بدون او - هیچ چیز!
من سبزیجات کوچک می گیرم، نه درشت و نه خیلی طولانی! چون من از هر نوار فقط برای ONE گلبرگ استفاده می کنم! خیلی راحت تره...
برای مرجع: یک گل رز حدود 10-12 راه راه دارد (که تقریباً نصف خیار یا هویج کوچک است).
روزت خیار شور یا ترشی 
به سادگی می توانید خیارها را ورقه ای برش دهید و در بشقاب روی میز تعطیلات قرار دهید. اما خلق و خو یا احساسات خاصی ایجاد نمی کند. چیز دیگر این است که یک گل نفیس را از خیار ببرید.
 |
ما شروع به برنامه ریزی خیار خود به صورت نواری می کنیم. علاوه بر این، ما به اولین نوار (پوست) نیاز نداریم. |
 |
تقریباً به وسط خیار می رسیم (تا وسط ارزشش را ندارد، (تا وسط ارزشش را ندارد، نوارهای مرکزی معمولاً از وسط به هم می ریزند، خودتان آن را احساس خواهید کرد ...) |
 |
سپس آن را برمی گردانیم و از طرف مقابل شروع به صاف کردن می کنیم. |
 |
من از یک خیار کوچک چند راه راه گرفتم. (به بلوک باقیمانده نیازی نخواهیم داشت؛ در عکس در کنار دستگاه پوست کن سبزیجات است...) همانطور که می بینید، به خصوص سعی کنید کاملا یکنواخت و یکنواخت شوید راه راه های زیباکاملا غیر ضروری!!! علاوه بر این، سعی نکنید به پایان های زیبا برسید! آنها قابل مشاهده نخواهند بود زیرا در انتهای گل رز قرار دارند. آنچه شما برنامه ریزی می کنید، شما برنامه ریزی! البته خیلی راه راه های باریکدور بیندازید، بقیه انجام خواهند داد! حتی با یک لبه زیبا یا انتهای کرک ... |
 |
بیایید انجام دهیم وسط گل رز: ما یک نوار (ترجیحا باریک یا کوتاه) را می گیریم و آن را به یک لوله، کمی به صورت مارپیچ می پیچانیم. |
 |
لازم نیست خیلی سفت باشه! |
 |
حالا بیایید آن را انجام دهیم گلبرگ اول: بیایید یک نوار دیگر برداریم |
 |
یک لبه آن را پشت لوله خود قرار می دهیم، کمی پایین تر، آن را دور از خود خم می کنیم، انتهای دیگر را تا پایه گل رز پایین می آوریم و تا جایی که می توانیم دور آن را می پیچیم، اما پایین تر... |
 |
شبیه یک حلقه است. اولین گلبرگ آماده است! |
 |
نوار بعدی را به پایه گلبرگ اول می زنیم و آن را از خود خم می کنیم و انتهای آن را دور ... |
 |
گلبرگ دوم آماده است! |
 |
تعدادی نکته: - از آنجایی که نوارها بسیار نازک و مرطوب هستند، کاملاً به هم می چسبند! نیازی به تلاش برای حفظ ساختار ما در حالت "مونتاژ" نیست! 6 گلبرگ قبلا جمع آوری شده است ... |
 |
برای بدست آوردن هیچ کدام تلاش نکنید اشکال کاملو تقارن! هرچه گل رز خود را "شل" و "آنارشیک" تر مونتاژ کنید، در نهایت طبیعی تر به نظر می رسد! ساخت گلبرگ هفتم... |
 |
تنها نکته این است که سعی کنید هر نوار را روی گل رز بمالید (در آن مکان) که گلبرگ ها جابجا شوند. گاهی با کمی، گاهی با زیاد، حتی مخالف قبلی... در حال حاضر 9 گلبرگ وجود دارد ... |
 |
اگر نوارهایتان خیلی بلند است، می‌توانید در طول مسیر مقدار اضافی آن را از انتها جدا کنید تا ته گل رز خیلی حجیم نشود! در حال حاضر تمام 11 گلبرگ وجود دارد ... |
 |
و همچنین نوارها را کمی با زاویه (بالا) بمالید تا گلبرگ ها به زیبایی بخوابند... گل رز آماده است!!! ببینید، بدون هیچ خلال دندانی کاملاً خود را نگه می دارد! |
 |
حالا دو تا برگ درست می کنیم. نوک یک خیار کوچک دیگر را به صورت مورب، با زاویه بزرگ ببرید! |
 |
بیا این دم اسبی را نصف کنیم... |
 |
و دو برگ برای گل رز آماده است! |
 |
چه زیبایی! |
می توانید سالاد را تزئین کنید ...
رز خیار تازه
برای درست کردن گل رز از خیار تازه، باید آن را به نوارهای بلند برش دهید، پوست را ترک کنید و قسمت مرکزی و هسته را نگیرید، زیرا شکننده ترین است.
اولین نوار را به یک لوله یا مارپیچ می پیچیم و بقیه را یکی یکی در اطراف آنها قرار می دهیم: به طوری که هر "گلبرگ" کمی پایین تر از قبلی قرار گیرد.
برای انجام این کار، نوار را به قسمتی که از جلوی آن می‌روید بمالید، یک تا را از خود دور کنید و آن را دور قسمتی که از قبل تشکیل شده است بپیچید.
خیار چسبنده است، بنابراین نیازی به چسباندن گلبرگ ها به صورت خیلی محکم نیست - برعکس، هرچه بتوان برش ها را شلتر وصل کرد، گل رز طبیعی تر به نظر می رسد. برای اینکه محصول ظریف به نظر برسد، نوارها باید کمی مورب اعمال شوند و قرار دادن گلبرگ ها را شبیه سازی کنند. گل های معمولی. می توانید برگ های گل رز را از جعفری تازه یا تکه های پوست خیار درست کنید. 
به طور کلی همه چیز یکسان است! بنابراین، بدون هیچ جزئیات خاصی، فقط یک عکس ...
به هر حال، خیار من خیلی تازه ترین بود، نوارها کاملاً پشمالو بودند ... با این حال، نتیجه نهایی بدتر نبود!
ما خیار خود را از هر دو طرف به صورت راه راه برنامه ریزی می کنیم، ما به یک بلوک مرکزی نیاز نداریم.
 |
 |
وسط گل رز و اولین گلبرگ را می پیچیم...
 |
 |
 |
 |
گلبرگ دوم... 
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
نکات ویدیویی
رز هویج تازه
کار با هویج دشوارتر از خیار است: آنها کمی سخت هستند و ممکن است گلبرگ های پشمالو بیشتری نسبت به خیار وجود داشته باشد. اگر تعداد آنها زیاد است، باید آنها را با قیچی کوتاه کنید. گل رز آمادهاز هویج بهتر است با خلال دندان محکم شود. و برای دادن سایه های اصلی به آن، با آب چغندر رنگ آمیزی شده و سپس آغشته می شود روغن سبزیجات: به این ترتیب گلاب هویج زود هوا نمی گیرد.
درست کردن گل رز از هویج کمی سخت تر است، زیرا آنها کمی سخت تر هستند و چندان مطیع نیستند.
بنابراین، گل رز هویج همچنان باید در پایان فرآیند با خلال دندان محکم شود.
و بسیاری از "چیزهای پشمالو" در پایین وجود دارد، زیرا انتهای نوارها به سختی در اطراف پایه قرار می گیرند. پس چی؟ به راحتی با قیچی بریده می شوند...
 |
و با این حال، هویج، به خصوص اگر چاق باشد، می تواند نه از دو طرف مخالف، بلکه از هر چهار طرف برنامه ریزی شود! مثل این... |
 |
ما جمع آوری می کنیم ... |
 |
... گلبرگ ها را با دقت بچسبانید ... |
 |
...در دنباله. |
 |
تعمیر می کنیم... |
 |
برش بدیم... |
 |
آماده! |
 |
 |
 |
- گل رز هویج را می توان با آب چغندر کمی رنگ کرد (فقط آن را با یک تکه چغندر بمالید). چه "رنگ" زیبایی بود... |
 |
بسیار توصیه می شود گل رز هویج را با روغن گیاهی چرب کنید (به آرامی، به آرامی و با احتیاط، با استفاده از یک برس نرم)، زیرا آنها خیلی سریع ترک می خورند! اما گل رز خیار مرطوب تر است، بنابراین آنها کاملا نگه می دارند! |
 |
- اگر فوراً سالاد را تزئین نکنید، گل رز (هر نوع!) باید در یک ظرف در یک ظرف محکم بسته یا زیر فیلم نگهداری شود ... اما نه بیشتر از 2-3 ساعت! |
 |
اما اگر نیاز به ساخت گل رز در 1-2 روز دارید، می توانید آنها را با یک لایه نازک محلول ژلاتین چرب کنید! این به گل رز درخشندگی می دهد، آنها را به هم می چسباند و همچنین اجازه می دهد تا به شکل اصلی خود حفظ شوند! من تقریباً هرگز این کار را نمی کنم، زیرا پیچاندن چند گل رز 3-5 دقیقه طول می کشد! |
راهنمایی ویدیویی
گل رز تربچه
گل رز تربچه بسیار زیبا و سفید می شود!
و علاوه بر این، می توان آن را به راحتی رنگ آمیزی کرد - در هر رنگی! در رنگ های زرد، صورتی یا قرمز بهتر است..
 |
باید یک تربچه کمی کشیده بگیرید تا طول آن برای گلبرگ ها کافی باشد! |
 |
تمیز کردن... |
 |
و طبق معمول شروع به برنامه ریزی نوارهای نازک و نه خیلی پهن می کنیم. و برای اینکه راه راه ها خیلی پهن نباشند تربچه را در امتداد تمام محیط برنامه ریزی می کنیم و یک جا نمی لغزید ... |
 |
ما یک نوار را در یک لوله می پیچیم - این مرکز است. |
 |
خب طبق دستورات بیشتر .... |
 |
گل های رز زیبا می گیری!!! بسیار زیبا، سفید، ظریف... |
 |
گل رز تربچه مانند گل رز هویج باید با یک جفت خلال دندان محکم شود و همچنین کمی با روغن نباتی چرب شود (برای اینکه آب و هوا نشود) ... |
من سه گل رز را از بین بردم... و به همین دلیل است:
گل رز تربچه را می توان به راحتی رنگ آمیزی کرد - در هر رنگی! من دوست ندارم رنگ های خوراکی، من آب هویج یا چغندر را ترجیح می دهم! بنابراین، گل رزهایی که من می گیرم زرد، صورتی یا قرمز هستند...
بسته به شدت رنگ آمیزی، می توانید دریافت کنید سایه های مختلفزرد و قرمز... از کرم ملایم تا زردآلوی، از صورتی ملایم تا قهوه ای تیره...
امروز روند رنگ آمیزی را به شما نشان خواهم داد آب چغندر.
من از آب یک شیشه چغندر تازه باز شده (تهیه گل گاوزبان) استفاده کردم، اما می توانید یک تکه چغندر تازه را در آبمیوه گیری فشار دهید یا مقداری چغندر را روی رنده ریز رنده کنید و با پارچه پنیر فشار دهید...
اگر رنگ نه چندان غلیظی می خواهید، می توانید شیره را با مقداری آب رقیق کنید...
 |
بیایید یک گل رز را قرمز رنگ کنیم. می توانید آن را برای چند دقیقه یا نیم ساعت یا خیلی بیشتر در آب میوه بگذارید! بسته به رنگ مورد نیاز شما ... من حدود نیم ساعت آن را "حمام" کردم (در حالی که داشتم بقیه گل رزها را درست می کردم) و رنگ قرمز پررنگی پیدا کرد ... |
 |
سپس گل رز را از آب آن خارج کرده و با احتیاط آن را برای چند دقیقه روی دستمال قرار دهید تا رطوبت اضافی آن خارج شود. |
 |
بیایید آن را برگردانیم ... و آن را تحسین کنیم! همچنین با روغن نباتی کمی چرب کنید... و گل رز آماده است! |
 |
بیایید رز دوم را رنگ کنیم رنگ صورتی، اما نه همه اش، اما به سبک ملانژ - با ضربات ... می توانید این کار را با یک برس سیلیکونی یا یک دستمال آغشته به آب میوه (مثل من) انجام دهید. با حرکات سبک، ملایم و نوازش، قسمت های بیرون زده بیرونی گلبرگ ها را لمس می کنیم. |
 |
ما متاثر شدیم... روغن کاری با روغن نباتی ... گل رز سوم را به شکل اصلی خود می گذاریم - سفید ... |
اکنون ما در حال ساخت یک ترکیب جشن هستیم ... 
و... بلافاصله از این زیبایی بیهوده شدیم.........
بله و یک چیز دیگر ...
میتونم بگم گلهای رز حتی بعد از 7 ساعت کاملا حفظ شدند!!! (هرچند که فقط روی میز آشپزخانه ایستاده بودند) - عملاً هوا زده نشده بودند، رنگ ها محو نشدند ... خوب ، آنها فقط کمی موووووووس بودند ...
چرا دارم حرف میزنم؟. گل رز به اندازه کافی در برابر هر جشن چند ساعته مقاومت می کند!!!
و به طوری که گل رز ظاهر خود را برای یک یا دو روز حفظ کند، آنها را به آرامی با محلول ژلاتین روغن کاری می کنند. این برای یک عروسی یا جشن بزرگ مناسب است.
همانطور که می بینید، ساختن تزئینات روی میز از سبزیجات با دستان خود چندان دشوار نیست.
نکته اصلی این است که همه کارها را با دقت انجام دهید، کمی همت، کمی صبر نشان دهید و سپس گل های رز زیبایی روی میز شما شکوفا می شود که به طور کامل هر ظرفی را تغییر می دهد و اشتها و خلق و خوی همه را بالا می برد!
غذا نه تنها باید خوشمزه باشد، بلکه باید به زیبایی ارائه شود. بالاخره اول با چشم می خوریم و بعد خود غذا را شروع می کنیم. شما به سادگی می توانید این یا آن ظرف را با یک شاخه سبزی تزئین کنید، اما گل های ساخته شده از سبزیجات کامل بسیار زیباتر به نظر می رسند. گل های رز درخشان، گل های داوودی و گل های مروارید هر ناهاری را به جشن تبدیل می کنند.
هر سبزی سفت برای گل مناسب است: خیار، دایکون، تربچه، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل شیرین. برای ساختن یک کاردستی گل زیبا، لازم نیست در حکاکی عالی باشید. کافی است چند درس در مورد شکل گیری گل ها یاد بگیرید و هر کدبانویی می تواند از نظر زیبایی شناسی هر غذای معمولی را سرو کند. حتی اگر یک دسته گل رز چغندر یا هویج در بالا باشد، حتی "شاهی زیر کت خز" یا "Olivier" متفاوت خواهد بود. در ادامه نگاهی گام به گام به نحوه ساخت گل های گیاهی ساده خواهیم داشت.
یک لامپ معمولی به راحتی می تواند به یک گل داودی سفید زیبا تبدیل شود. از این گل می توان برای تزیین سالاد یا غذای اصلی استفاده کرد. 
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 پیاز کوچک؛
- اب دمای اتاق.
فرایند ساخت:
- برای گل های داوودی، یک پیاز کوچک و متراکم مناسب است. مطلوب است که پیاز با دیواره نازک باشد. می توانید پیازهای سفید، صورتی یا آبی را مصرف کنید. بر این اساس، گل هایی با رنگ های مختلف دریافت خواهید کرد.
- پوست پیاز را جدا کرده، سر و ریشه آن را جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز پیاز را از امتداد برش دهید، نه اینکه 0.5 سانتی متر به لبه پایینی پیاز برش دهید لبه بالاییجایی که معمولا پرها رشد می کنند. حالا یک برش طولی دیگر عمود بر اولی ایجاد می کنیم. نتیجه یک پیاز است که تقریباً به 4 قسمت تقسیم شده است.
- هر ربع را به چندین گلبرگ برش می دهیم، چاقو را در همان جهت حرکت می دهیم (از بالا به پایین، بدون برش تا انتها). سعی می کنیم برش ها را با دقت انجام دهیم تا به گلبرگ های مجاور آسیب نرسانیم.
شکاف ها باید به اندازه ای عمیق باشند که گل را شاداب کند. اما اگر بیش از حد برش دهید، جوانه به سادگی از هم می پاشد و شکل خود را حفظ نمی کند.
- آب در دمای اتاق را در یک کاسه عمیق بریزید، پیاز را در آن قرار دهید تا مایع کاملا روی آن را بپوشاند. بگذارید یک ساعت و نیم بماند. به تدریج پیاز در آب شکوفا می شود و مانند عکس به گل داودی سرسبز تبدیل می شود.
- بسته به نوع پیاز، باز شدن آن ممکن است کم و بیش طول بکشد. اگر زمان در حال اتمام است، می توانید گلبرگ ها را با انگشتان خود با دقت باز کنید، سپس گل حتی زودتر آماده می شود.
رز خیار تازه
یک گل رز زیبا می تواند هر سالادی را تزئین کند یا آن را در مرکز بشقاب با گوشت یا برش سبزیجات. هر کسی می تواند چنین گلی بسازد، حتی آنهایی که از پخت و پز و حکاکی دور هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 خیار تازه بلند؛
- پردازش سبزیجات؛
- خلال دندان
فرایند ساخت:
- از یک خیار شسته و خشک شده، شروع به بریدن نوارهای طولی نازک با یک پوست کن سبزیجات می کنیم که متعاقباً از آن گلبرگ تشکیل می دهیم. ما به اولین نوار پوست نیاز نخواهیم داشت.
- به آرامی نوارها را برش دهید تا به هسته با دانه ها برسیم. زیرا قسمت‌های بریده شده با دانه‌ها از هم می‌پاشد، سپس سبزی را از طرف دیگر برمی‌گردانیم. دوباره نوار به نوار برش دهید. یک خیار متوسط 16-20 قطعه می دهد.
- ما باریک ترین و کوتاه ترین نوار را انتخاب می کنیم، آن را به یک لوله با کمی فاصله مارپیچی می چرخانیم و وسط گل را تشکیل می دهیم.
- حالا اولین گلبرگ را تشکیل می دهیم. بدون رها کردن مرکز جوانه از دست، یک نوار خیار را با دست آزاد خود بردارید و یک سر آن را پشت لوله مارپیچ بپیچید. کمی پایین تر از خودمان خم می کنیم و انتهای دوم را تا پایه جوانه پایین می آوریم. انتهای باقیمانده نوار را تا حد امکان دور پایه گل رز می پیچیم. گلبرگ آماده است.
- نوار بعدی را به پایه گلبرگ اول می زنیم، آن را به همان صورت دور از خود خم می کنیم و نوک آن را دور ته گل می بندیم. سعی می کنیم گلبرگ های بعدی را به صورت شطرنجی شکل دهیم تا پایه گلبرگ قبلی با گلبرگ بعدی پوشانده شود. زیرا از آنجایی که نوارهای سبزیجات با آب خیار چسبناک پوشانده شده است، گلبرگ ها به راحتی به هم می چسبند. اگر به جاهای خالی بیش از حد طولانی برخورد کنیم، در حین کار آنها را کوتاه می کنیم.
- اگر در جایی گل نامتقارن یا کج شد نگران نباشید، این به گل رز شکل طبیعی تری می دهد. برای تشکیل یک جوانه به حدود 11-12 گلبرگ نیاز داریم.
- در پایان کار، گل را می توان با یک خلال دندان محکم کرد، با چندین برگ از همان خیار یا چندین شاخه جعفری تکمیل کرد.
با استفاده از همین طرح، می توانید گل رز را از دایکون، هویج، ترشی و غیره درست کنید.
سبزی ریشه پرتقال بسیار زیباست گل های روشن، که نیازی به رنگ آمیزی اضافی ندارند. به راحتی می توانید در عرض چند دقیقه از یک هویج کوچک یک زنبق زیبا درست کنید. می توان از آن برای تزیین کیک سالاد، آسپیک یا اسنک استفاده کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 هویج بلند؛
- چاقوی تیز.
فرایند ساخت:
- هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. ما مطمئن می شویم که روی هویج آسیب یا کرمچاله وجود نداشته باشد. قسمت های بالا و پایین سبزی ریشه را برش می دهیم تا بشکه ای در بیاید. با جدا کردن اضافی، یک پنج ضلعی از هویج تشکیل می دهیم.
- با یک چاقوی تیز، یک نوار گلبرگ نازک را از هر لبه برش می دهیم، نه کمی به پایین. هر گلبرگ را در انتها تیز می کنیم و قسمت اضافی را در گوشه ها قطع می کنیم.
- ردیف بعدی گلبرگ ها را قطع می کنیم، اما نه از جایی که اولین ها بریده شده اند، بلکه کمی به سمت کنار حرکت می کنند. گلبرگ ها باید به صورت تکان دهنده باشند. بنابراین، بسته به ضخامت هویج، 3-4 ردیف گلبرگ را برش می دهیم.
- قسمت مرکزی باقیمانده را گرد می کنیم تا یک مخروط تشکیل شود. در این مرحله لیلی ما آماده است. همون زنبق سفیدمی توان از دایکون برش داد.
جوانه چغندر صورتی
اگر شما نیاز دارید که ظرف را با گل رز به زیبایی تزئین کنید، پس بیشتر از همه رز زیبابه دست آمده از چغندر. محصول ریشه رنگ روشنی دارد که به آرامی سایه ها را تغییر می دهد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 عدد چغندر بزرگ؛
- کم اهمیت کارد آشپزخانهبا یک تیغه نازک
فرایند ساخت:
- ابتدا سبزی را برای کار آماده می کنیم. چغندرها را کاملا بشویید و تمیز کنید. حالا شکل دلخواه را به آن می دهیم. در یک طرف پایه جوانه را ترسیم می کنیم. ما به آن یک فروم مخروطی می دهیم و تمام اضافی را قطع می کنیم. گلبرگ ها در امتداد مخروط بریده می شوند، قسمت دوم گرد باقی می ماند.
- ما محل قرار گرفتن اولین گلبرگ پایین را مشخص می کنیم. سبزی ریشه را محکم نگه می داریم، گلبرگ اول را 1-0.5 سانتی متر برش نمی دهیم، با حرکت از مرکز در امتداد دیواره به پایه آن، گلبرگ باید ضخیم شود تا لبه آن بسیار نازک شود.
- تمام اضافی را از زیر گلبرگ جدا می کنیم. برای انجام این کار، چاقو را با زاویه حاد به سمت داخل گلبرگ بریده شده قرار دهید و آنچه غیر ضروری است را جدا کنید. به این ترتیب بین ردیف گلبرگ ها فضای اضافی ایجاد می کنیم. ما دور دایره می چرخیم و گلبرگ ها را قطع می کنیم - ردیف اول آماده است.
- حالا شروع به برش ردیف دوم می کنیم و فقط گلبرگ ها را به شکل شطرنجی نسبت به ردیف اول تشکیل می دهیم. پالپ اضافی را هم جدا می کنیم. در صورت لزوم، لبه های گلبرگ ها را کوتاه و گرد کنید.
- سطح سوم را به همین ترتیب درست می کنیم، فقط به تدریج اندازه گلبرگ ها را کاهش می دهیم و زاویه شیب آنها را تغییر می دهیم، زیرا مخروط به طور فزاینده ای کوتاه می شود. با گلبرگ ها باید بسیار احتیاط کرد، زیرا ... آنها بسیار شکننده هستند و می توانند با یک حرکت بی دقت از بین بروند.
- با ساختن 4 سطح ، به ساخت وسط جوانه می رویم. ما همچنین گلبرگ ها را از آن جدا می کنیم ، فقط آنها کاملاً کوچک هستند.
- جوانه را برای آخرین بار بررسی می کنیم و گلبرگ ها را صاف می کنیم. جوانه چغندر صورتی آماده است.
گل فلفل شیرین
با استفاده از فلفل اندازه های متفاوتو رنگ آمیزی، شما می توانید زیباترین را دریافت کنید دسته گل، که حتی می توانید با آن یک میان وعده بخورید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 غلاف فلفل شیرین با دم؛
- آب سرد؛
- چاقوی آشپزخانه کوچک
فرایند ساخت:
- با گرفتن فلفل از دم، برش هایی را با یک چاقوی تیز ایجاد می کنیم. ما از بالای غلاف به سمت پایه آن حرکت می کنیم، بدون اینکه چند سانتی متر به دم برش دهیم. تمام گوشت فلفل را خرد کنید راه راه های نازک، در یک دایره حرکت می کند.
- هر گلبرگ باریک به دست آمده را از طول به دو قسمت دیگر برش می دهیم. بنابراین بهتر است فلفل گوشتی مصرف شود. اگر فقط پوست آن را قطع کنیم به شکل دایره در می آید. و اگر کمی تفاله روی پوست باقی بماند، هر دو گلبرگ صاف خواهند بود.
- وقتی برش سبزی تمام شد، فلفل را در آن فرو کنید آب سردبه مدت یک ربع گلبرگ های موجود در آب باز می شوند و از هم جدا می شوند و گل را حجیم و زیبا می کنند. اگر فقط پوست را رها کنیم به صورت حلقه حلقه می شود و در امتداد شعاع گل فرهای زیبایی ایجاد می کند. چنین گل زیبا به دکوراسیون واقعی میز جشن تبدیل خواهد شد.
گل هویج خوراکی
جای خالی این گل افسانه بسیار ساده بریده شده است. سپس با خلال دندان جمع می شوند و تزیین آماده است. و برای خوش طعم شدن گل برای خوردن، گلبرگ ها را در ماریناد نگهداری می کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 هویج ضخیم بزرگ؛
- نمک و سرکه به مزه؛
- اب؛
- چاقوی تیز؛
- خلال دندان؛
- پردازش سبزیجات؛
- 1 عدد پیاز کوچک.
فرایند ساخت:
- هویج ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید و برش های اریب بزنید. با استفاده از پوست کن سبزیجات، گلبرگ های نازک را در امتداد این برش برش دهید.
- هر گلبرگ را از یک لبه تا مرکز قطعه کار به نصف برش دهید. در این مرحله گلبرگ تا می شود و در حین مونتاژ روی یک خلال دندان سنجاق می شود.
- از طرف مقابل در امتداد لبه تا مرکز قطعه کار، نوارهای باریکی را در دو طرف بالای گلبرگ برش می دهیم. برای یک گل 4 گلبرگ بزرگ و 4 گلبرگ کمی کوچکتر می سازیم.
- بنابراین، بیایید شروع به جمع آوری گل کنیم. ابتدا گلبرگ های بزرگ را روی لبه خلال دندان قرار می دهیم. برای این کار، تکه اول را بردارید، ابتدا یک نیمه از قسمتی که از وسط نصف شده را روی لبه خلال دندان و سپس قسمت دیگر را نخ کنید. به لطف این، گلبرگ شکل یک قایق را به خود می گیرد. آنتن های قطع شده بیرون می آیند. هر 4 گلبرگ بزرگ را رشته می کنیم و آنها را در مقابل یکدیگر قرار می دهیم.
- حالا گلبرگ های کوچک تری هم می زنیم اما به صورت شطرنجی مرتب می کنیم. برای تقلید از هسته گل، یک تکه پیاز سفید را در انتهای خلال دندان قرار دهید.
- برای خوش طعم شدن گل ها، آن را به آب جوشیده سرد شده اضافه کنید تا مزه دار شود سرکه سفرهو نمک همه چیز را خوب مخلوط کنید، گل های ما را به مدت یک ساعت در آنجا قرار دهید. تزییناتی که به این روش ترشی شده اند را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
آنتاریوم قرمز روشن از فلفل تندروی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد. ظرفی که با چنین گلی تزئین شده باشد بی توجه نخواهد بود. و ساخت چنین دکوراسیونی اصلاً دشوار نیست.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 غلاف فلفل تند؛
- قیچی؛
- چاقوی تیز.
فرایند ساخت:
- گذاشتیمش دستکش لاتکسبرای جلوگیری از سوختگی هنگام کار با فلفل تند. فلفل را بشویید و خشک کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش طولی در امتداد یکی از دیوارها ایجاد کنید. پالپ اطراف ساقه را برش می دهیم، دم را به همراه هسته ای که دانه ها روی آن چسبیده اند برش می دهیم. باید با دقت عمل کنید تا دانه ها نریزند، زیرا ... آنها جایگاهی مرکزی در صنعت ما خواهند داشت.
- فلفل را روی تخته باز می کنیم و به آن شکل آنتریوم می دهیم. برای این کار کافی است قسمت پایین قطعه کار را گرد کرده و قسمت بالایی آن را کمی کوتاه کنید تا با لبه گرد به شکل هرمی درآید.
- لمس نهایی باقی می ماند. پس از عقب نشینی 2-3 سانتی متر از پایه قطعه کار، یک سوراخ در مرکز در سمت براق جلو ایجاد می کنیم. دم فلفل را داخل آن فرو می کنیم و هسته با دانه ها در بالا باقی می ماند و به یک مادگی گل تبدیل می شود. آنتاریوم آماده است.
یک پاپیلوت سفید ساخته شده از دایکون با هسته نارنجی روشن در بهار بسیار روشن به نظر می رسد. بنابراین، خوب است که غذاهای تعطیلات را برای 8 مارس و عید پاک تزئین کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 دایکون؛
- 1 هویج؛
- نمک؛
- اب؛
- چاقوی تیز.
فرایند ساخت:
- دایکون را بشویید و پوست آن را بردارید. قسمت باریک پایین و نوک آن را ببرید. شما باید یک قطعه بشکه ای به ارتفاع 10-12 سانتی متر تهیه کنید.
- به طور جداگانه، یک محلول نمک شیب دار را در یک کاسه آماده کنید و آماده سازی دایکون را به مدت یک ساعت در آنجا قرار دهید. پس از این، تفاله تربچه نرم شده و به راحتی برش داده می شود.
- حالا بشکه را در کنار آن قرار می دهیم تخته برش. با یک چاقوی تیز شروع به بریدن نواری به ضخامت 2 میلی متر و طول 10 سانتی متر می کنیم.
- نوار به دست آمده را از طول تا کنید. یک چاقوی تیز برمیداریم و از کنار خم شروع به برش میکنیم، بدون اینکه 1 سانتی متر تا انتها برش بزنیم.
- حاشیه را به شکل گل می پیچیم و با خلال دندان خرد می کنیم.
- همین عمل را با هویج انجام می دهیم تا حاشیه ای به دست بیاید تا مرکز بیگودی شکل بگیرد. تکه نارنجی را با خلال دندان به مرکز گل وصل کنید. گل آماده است.
یک تزیین بسیار موثر برای هر غذای تره فرنگی.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 ساقه تره فرنگی؛
- خلال دندان.
فرایند ساخت:
- یک ساقه پیاز تازه بردارید، آن را کاملا بشویید و یک برگ بیرونی را جدا کنید. آن را در تمام طول آن از وسط تا کنید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز، برش هایی را از سمت خم انجام دهید، نه اینکه 1 سانتی متر به لبه برش دهید.
- قطعه کار را به شکل مارپیچ می پیچیم و از قسمت سبز روشن ورق شروع می کنیم. سپس گل در داخل روشن می شود و به تدریج به سمت لبه ها تیره می شود.
- از قسمت پهن ساقه با خم کردن قسمت های مساوی ساقه از وسط گلبرگ درست می کنیم.
- 6 گلبرگ را با خلال دندان به هسته مارپیچی وصل کنید. در این مرحله می توان کار روی گل را تمام شده در نظر گرفت.
برای اطمینان از اینکه گل های گیاهی خود شما را ناامید نمی کند، میوه هایی با ساختار متراکم انتخاب کنید. همچنین، بسیاری از سبزیجات هنگام برش به سرعت خشک می شوند، بنابراین نباید مدت زیادی قبل از سرو، گل های سبزی درست کنید. به عنوان آخرین راه حل، گل ها را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید. مشروط به اینها قوانین ساده، ظروف و تزئینات شما حتی حساس ترین مهمان را نیز متحیر می کند. اشتهای خوب همگی!
ویدئو:
تزئین ظروف یک هنر واقعی است! اگر می خواهید به میز خود ظاهری جشن ببخشید، بهترین گزینه- برش عناصر تزئینیاز سبزیجات و میوه ها این تکنیک که در اصل ژاپنی است، کنده کاری نامیده می شود - کنده کاری هنریروی سبزیجات
در ژاپن باستان، ظروف را در ظروف سفالی که برای زیبایی با برگ پوشانده شده بود سرو می کردند. ژاپنی ها متوجه شدند که برگ های سبز تازه، که به طور هماهنگ با غذا ترکیب می شوند، ظرف را از نظر ظاهری بسیار جذاب تر می کنند و شروع به آزمایش با سبزیجات کردند. امروزه کودکان کوچک ژاپنی از 11 سالگی حکاکی را یاد می گیرند. من نمی توانم باور کنم که این گل های نفیس از سبزیجات مختلف ساخته شده اند: چنین کارهای ظریفی. در واقع آسان است و شگفت انگیز به نظر می رسد!
1. از پیاز می توانید نیلوفر آبی درست کنید.
2. تبدیل یک پیاز معمولی به نیلوفر آبی: برای سایه زیبامی توانید نوک گل را با آب چغندر بپاشید. 
3. باور نکردنی گل سرسبزاز کلم چینی 
4. گزینه دیگری برای نیلوفر پیاز. مرکز را می توان از هویج درست کرد. 
5. نیلوفر پیاز. مرکز زرد را می توان از هویج، فلفل دلمه ای زرد یا زرده تخم مرغ تهیه کرد. 
6. این همان گلی است که می توانید از تربچه معمولی درست کنید! 
7. خیار و کلم قرمز گل رز را می سازند. 
8. درست کردن این گل خیار بسیار آسان است، فقط با برش دادن خیار به ورقه های نازک. عالی به نظر می رسد! 
9. پیاز و هویج سبزیجات ایده آل برای حکاکی هستند. 
10. از فلفل چیلی می توانید گل هایی را ببرید که به طرز شگفت انگیزی شبیه آنتوریوم قرمز هستند. 
11. یک جایزه خوب - یک گل توت فرنگی. تزیین برای هر دسر! 
برای دکوراسیون زیبامی توانید از انواع سبزیجات روی میز استفاده کنید - تربچه بزرگ، خیار با پوست صاف، کدو تنبل؛ بهترین میوه های برش خورده سیب، پرتقال و لیمو، هندوانه و خربزه هستند. برای زیبا کردن گل هویج، سبزی بدون هسته مشخص انتخاب کنید. کلم باید به خوبی به ساقه بچسبد. فلفل دلمه ای، با تشکر از رنگ غنی، کاملاً مکمل هر گل گیاهی است.
تزئین ظروف یک هنر واقعی است! اگر می خواهید به میز خود جلوه ای جشن بدهید، بهترین گزینه حذف عناصر تزئینی از سبزیجات و میوه ها است.
این تکنیک که در اصل ژاپنی است، کنده کاری نامیده می شود - کنده کاری هنریروی سبزیجات در ژاپن باستان، ظروف را در ظروف سفالی که برای زیبایی با برگ پوشانده شده بود سرو می کردند.
ژاپنی ها متوجه شدند که برگ های سبز تازه، که به طور هماهنگ با غذا ترکیب می شوند، ظرف را از نظر ظاهری بسیار جذاب تر می کند و شروع به آزمایش با سبزیجات کردند. امروزه کودکان کوچک ژاپنی از 11 سالگی حکاکی را یاد می گیرند.
من نمی توانم باور کنم که این گل های نفیس از سبزیجات مختلف ساخته شده اند: چنین کارهای ظریفی. اما حتی اگر برای اولین بار این کار را انجام می دهید، شانس موفقیت زیادی وجود دارد! در واقع سخت نیست و شگفت انگیز به نظر می رسد. خود را با یک چاقوی تیز مسلح کنید و برای خلق یک شاهکار آماده شوید!
گل از سبزیجات
برای تزئین زیبای میز می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید - تربچه بزرگ، خیار با پوست صاف، کدو تنبل؛ بهترین میوه های برش خورده سیب، پرتقال و لیمو، هندوانه و خربزه هستند.
به گل هویجزیبا شد، یک سبزی بدون هسته مشخص انتخاب کنید. کلم باید به خوبی به ساقه بچسبد. فلفل دلمه ای، به لطف رنگ غنی خود، کاملاً مکمل هر گل گیاهی است.
زیبایی چیزی است که تعطیلات را فراموش نشدنی می کند. هنگام تزئین خود برای تعطیلات، از نکات ما استفاده کنید. اگر آنها را دوست داشتید، آنها را برای دوستان خود ارسال کنید!
زمان زیادی گذشته است که پیش غذاها با نصف تخم مرغ و یک پر شوید تزئین می شدند. امروزه جهت جدیدی در آشپزی محبوبیت پیدا می کند - کنده کاری. حتی کتاب هایی در این زمینه منتشر شده است. این هنر بسیار پیچیده است و به آموزش خاصی و همچنین چاقوهای حرفه ای نیاز دارد.
اما همه زنان خانه دار متخصص در آشپزی نیستند و صاحبان خوشحال ابزار حکاکی هستند. بنابراین، ایجاد یک دکوراسیون ساده تر کاملا ممکن است، اما این بدتر نخواهد بود. نکته اصلی در اینجا تخیل است، زیرا این یک موضوع خلاقانه است.
قوانین اساسی هنگام ایجاد جواهرات
برای تزیینات از میوه ها و سبزیجاتی استفاده می شود که ساختار متراکمی دارند، در غیر این صورت گل یا مجسمه ساخته شده شکل خود را حفظ نمی کند. بنابراین اگر به عنوان مثال از گوجه فرنگی در ساخت دکوراسیون استفاده می شود، باید یک گوجه فرنگی گوشتی و متراکم انتخاب کنید. همچنین لازم به یادآوری است که میوه ها و سبزی های خرد شده تمایل به خشک شدن و پژمرده شدن دارند، بنابراین قبل از سرو باید ظرف را تزئین کنید. به عنوان آخرین راه، می توانید ظرف تزیین شده را برای مدتی در یخچال قرار دهید. اگر این قوانین را رعایت کنید، میز شما قطعا مهمانانتان را با پیچیدگی و زیبایی خود شگفت زده خواهد کرد.
نخل زیتون
بیایید یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد تزئین ظروف با استفاده از نخل زیتون به عنوان مثال برگزار کنیم.
دکوراسیون کاملا ساده است. درست کردنش زمان کمی میبره ولی خیلی قشنگه برای ایجاد این نخل ها به زیتون، پیاز سبز، خیار (یا برخی سبزیجات سفت دیگر) و سیخ نیاز دارید. زیتون ها را روی سیخ ها می چینیم، در حالی که سعی می کنیم میوه هایی هم اندازه انتخاب کنیم. سپس سبزی ها را آماده می کنیم: چند پر پیاز را به میزان: برای هر درخت 3 عدد لوله می کنیم که به صورت رشته برش می دهیم و یک کمربند باقی می گذاریم. معلوم می شود چیزی شبیه دامن بومی است. با استفاده از اصل تلسکوپ، یک دامن با قطر کمتر را در یک دامن بزرگتر قرار می دهیم. روی زیتون ها قرار دهید. برای ثبات بیشتر دکوراسیون بهتر است سیخ ها را به نصف خیار بچسبانید.
انتخاب تزئینات خانگی برای ظروف تهیه شده از سبزیجات و میوه ها به طور غیرمعمولی گسترده است راه اصلی. برخی از افراد از گل های حکاکی شده ماهرانه از سبزیجات یا میوه ها استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر ترکیبات کامل را ایجاد می کنند. گاهی اوقات از یک غذای مستقل به عنوان تزئین استفاده می شود، به عنوان مثال، پنگوئن های ساخته شده از زیتون پر شده با پنیر.
تزئینات میوه
اما همه نمی توانند بفهمند که چگونه از خود ظرف یک دکوراسیون درست کنند. به عنوان مثال، در اینجا این گزینه وجود دارد: یک درخت خرما میوه ای که نه تنها کودکان، بلکه نسل بزرگتر را نیز خوشحال می کند. اینجا عکس قدم به قدم، که حتی نیازی به اظهار نظر نیست.
تنها نکته: موز را از وسط نصف کنید، کیوی را برش بزنید و نارنگی را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. برای بریدن دایره ای برای خورشید به نارنگی دیگری نیاز دارید. همه اینها را در بشقاب می ریزیم. لطفا زیبا و غذای خوشمزهآماده!
و از یک هندوانه معمولی می توانید یک سبد میوه بسیار زیبا ایجاد کنید.
کدو حلوایی رو هم می تونید به همین صورت استفاده کنید، فقط سبزی های زیبا خرد شده رو اونجا اضافه کنید.
هنگام تزئین غذاهای تعطیلاتشما همچنین می توانید از عناصر غیر خوراکی با دستان خود استفاده کنید. به عنوان مثال، گل های کاغذی. اگرچه، در برابر پس زمینه زیبایی خوراکی و خوشمزه، کاغذ به نوعی غیر جالب به نظر می رسد.
برای تولد کودکان می توانید تزئیناتی را به شکل حیوانات خنده دار درست کنید:
چنین حیوانات بامزه ای از میوه ها حتی بدون استفاده از چاقوهای مخصوص ساخته می شوند. مزیت اصلی چنین تزییناتی این است که می توانید آنها را با کودک خود اختراع و درست کنید.
برای عروسی، البته، شما می خواهید تزئینات را جشن بگیرید. جدایی ناپذیرترین بخش عروسی، البته، گل است. بنابراین ما پیشنهاد می کنیم برای شما یک بهشت گل واقعی ترتیب دهیم:
در اینجا چند آموزش ویدیویی وجود دارد که به شما کمک می کند تا در دنیای آشپزی راحت باشید و اصول حکاکی را بیاموزید.