سالاد سزار با مرغ یک دستور غذای کلاسیک و ساده در خانه است. سالاد سزار با مرغ - دستور العمل های کلاسیک با عکس.
سلام به همه!!! بیرون بهار است و من چیزی غیرعادی می خواهم. امروز مقاله به سزار، سالاد مورد علاقه همه اختصاص داده خواهد شد))) من فکر می کنم که هیچ فردی وجود ندارد که هرگز این غذای معطر را نخورده باشد.
بسیاری از مردم فکر می کنند که سالاد سزار یک غذای ایتالیایی است. اما آنها عمیقا در اشتباه هستند. و به همین دلیل است، زیرا در آغاز قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا، در روز استقلال، سرآشپز معروف سزار کاردینی این سالاد را به همه معرفی کرد. در آن زمان، مواد اصلی عبارت بودند از: کاهو، کروتون گندم درجه یک، پنیر پارمزان، گوشت مرغ و یک سس غیر معمول (سس) که از مواد مخصوصی مانند تخم مرغ، روغن زیتون، سیر، آب لیمو و سس Worcestershire درست می شد.
امروزه سزار یک سالاد محبوب و خوش طعم در سراسر جهان است که در همه جا به تفاسیر مختلف تهیه می شود.
من بیشتر با شما به اشتراک خواهم گذاشت بهترین دستور العمل هااین غذای افسانه ای در این یادداشت همچنین در مورد برخی از تفاوت های ظریفی که می توانید در قاب "مهم" مشاهده کنید به شما خواهم گفت، پس مراقب باشید و بدون شک می توانید بهترین سزار را تهیه کنید.
سالاد سزار بهترین و دستور العمل های خوشمزه:
سالاد سزار با مرغ و کروتون، دستور العمل ساده مرحله به مرحله کلاسیک با عکس
جالب ترین چیز این است که تنوع بسیار زیادی از نسخه های سنتی این غذا وجود دارد. اگر سس آماده ای برای آن پیدا کنید، می توانید سزار سنتی را خیلی سریعتر تهیه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
نان - ½ قسمت
فیله مرغ- 400 گرم
پنیر سخت - 70 گرم
سیر - 2 حبه
گوجه فرنگی اختیاری
روغن زیتون
پانسمان سزار
نمک، فلفل به مزه
روش پخت و پز:
1. حبه های سیر را بردارید. پوست آنها را بگیرید. سیر را از پرس رد کنید.
2. چند قاشق غذاخوری روغن زیتون به سیر اضافه کنید.
3. اجازه دهید روغن و سیر خوب جا بیفتند.
4. حالا کراکرها را درست کنید. نان را ابتدا به قطعات بزرگ بیضی و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
مهم! برای اینکه کراکرها صاف و اشتها آور شوند، پوسته را از قطعات بزرگ جدا کنید.
5. یک ماهیتابه را خوب روی اجاق بگذارید و روغن سیر آماده شده را داخل آن بریزید.
مهم! همه آن را بیرون نریزید، زیرا مقداری از آن داخل مرغ می رود. فقط روغن و سیر را با چشم به طور مساوی تقسیم کنید.
6. سپس ما را قرار دهید قطعات کوچکنان (ترقه). کراکرها را در کره سیر سرخ کنید. فراموش نکنید که به کراکرها کمی نمک اضافه کنید. اینها تردهایی هستند که ما گرفتیم.
7. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
8. سپس مقداری آب (نصف لیوان)، روغن زیتون و روغن سیر را در ماهیتابه یا قابلمه ای بریزید. با یک درب بپوشانید و حدود 10-15 دقیقه بجوشانید. اینها تکه های مرغ خوش طعمی هستند که می گیرید. بسیار خوشمزه و خشک نیست!
9. برگ های کاهو را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
مهم! تحت هیچ شرایطی شستشو ندهید آب گرمسالاد، زیبایی را از دست خواهد داد ظاهر، او مانند یک آشفته خواهد شد. و البته برگها باید روی دستمال به خوبی خشک شوند.
10. پنیر را رنده کنید، می توانید از پارمزان استفاده کنید، اما اگر نه، اشکالی ندارد، هر نوع، مثلا روسی، انجام می شود. من فقط عاشق پنیر هستم، بنابراین همیشه آن را بیشتر رنده می کنم.
11. حالا یک ظرف شفاف بردارید و سالاد را تکه تکه کنید.
11. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید.
12. حالا آنها را به برگ های کاهو اضافه کنید.
14. با سس خریداری شده در فروشگاه مزه دار کنید. البته به طور سنتی سس با دست درست می شود. با خواندن این مقاله گزینه هایی برای تهیه سس بیشتر پیدا خواهید کرد.
15. در آخر پنیر رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید.
16. خب حالا روی آن را با کراکر تزئین کنید. خوشمزه ترین نسخه سنتیآماده! نوش جان!
سزار کلاسیک غیر معمول از سرآشپز
اگر به هر رستورانی نگاه کنید، می توانید ... منوی تعطیلاتشما به وضوح سزار را خواهید دید. طرز تهیه این غذا را از سرآشپز رستوران با شما به اشتراک می گذارم. در عکس روسلان کوچرنکو است.
این گزینه کمی غیر معمول و جالب خواهد بود. از سس ماهی استفاده می کند و بیکن را به همراه مرغ اضافه می کند. ترکیب خوشمزه ای است، اینطور نیست؟ در کل خودتون بخونید😛
ما نیاز خواهیم داشت:
برای یک وعده:
کاهوی رومی یا آیسبرگ -150 گرم
گوجه فرنگی گیلاس - 1-2 عدد.
تخم بلدرچین- 2 عدد
بیکن - 40 گرم
تکه های مرغ - 40 گرم
پاپریکا و نمک به مزه
برای سس:
آنچوی - 30 گرم
ماهی - 30 گرم
کیپر - 30 گرم
شراب سفید - 30 گرم
پنیر پارمزان - 30 گرم
سس مایونز - 30 گرم
روش پخت و پز:
1. ابتدا سالاد را تکه تکه کنید.
2. آلبالو را به نصف برش دهید.
3. بیکن را به قطعات پلاستیکی برش دهید، اگر لایه ها نازک باشد بهتر است. بیکن را برای روغن سبزیجاتحدود 20 دقیقه
4 چربی اضافی را از بین ببرید دستمال توالت. به این ترتیب بیکن معطر و ترد خواهد شد. کرانچ - کرانچ، باید یک ترد بسیار خوشمزه بگیرید!تکه های مرغ را نیز برش بزنید، نمک و پاپریکا بغلتانید. مرغ را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید، چربی اضافی را بردارید.
5. تخم بلدرچین را از وسط نصف کرده و به این غذا اضافه کنید.
6. در این نسخه، سرآشپز سس را با افزودن ماهی درست می کند. ابتدا شراب را تبخیر کنید تا الکل آن خارج شود. ماهی خرد شده، آنچوی و کیپر را اضافه کنید. سپس سس مایونز و پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید.
بعد از آماده شدن سس، سالاد را با آن مزه دار کنید.
7. حالا فقط این است که این ظرف را به زیبایی تزیین کنید. آن را در یک بشقاب قرار دهید.
8. از برش های پنیر پارمزان به عنوان چاشنی روی آن استفاده کنید.
9. همه چیز آماده است! سر میز خدمت کنید! نوش جان! یک سالاد مانند یک رستوران از یک سرآشپز که می توانید در خانه بخورید!)
سالاد سزار خانگی با میگو
یک گزینه بسیار رایج با میگو. معمولاً برای سفره جشن آماده می شود. من یک بار این را برای تولدم و 8 مارس درست کردم. و چرا که نه، بسیار غنی و زیبا به نظر می رسد! و چه کسی می داند، میگو گنجینه ای از پروتئین های ارزشمند است که به ما در جوان سازی پوست کمک می کند، زیرا پروتئین قادر به تشکیل فیبرهای کلاژن است. خوب، میگو همچنین حاوی ویتامین های A، B، C، D، E، اسیدهای امگا 3، منیزیم، آهن، فسفر و غیره است.
ما نیاز خواهیم داشت:
میگو - 300 گرم
کاهو
پارمزان (پنیر) - 100 گرم
نان - نصف نان
آب لیمو - نصف لیمو
گوجه فرنگی گیلاس - 6-9 عدد.
تخم بلدرچین - 5-6 عدد.
سیر - 3-4 حبه
پانسمان سزار آماده است
نمک، فلفل آسیاب شده به مزه
روش پخت و پز:
1. کار خود را با سالاد شروع کنید. آن را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. روی برگ ها نباید رطوبت وجود داشته باشد.
مهم! برگ های سبز تمیز را در آب سرد خیس کنید. این به آنها ترد می دهد و آنها را تازه نگه می دارد!
مهم! اگر میگوی ببری مصرف می کنید، حتما مری میگو را از وسط ببرید و روده آن را خارج کنید.
3. بعد از تمیز کردن، میگو باید مرینیت شود. برای این کار نمک و فلفل را اضافه کنید. سیر (3 حبه) را با پرس سیر خرد کرده و به میگو اضافه کنید. پس از آن اضافه کنید آب لیمو(نصف لیموترش را با دست روی میگو فشار دهید) و کمی روغن زیتون. همه چیز را مخلوط کنید. آنها را کنار بگذارید.
4. حالا کراکرها را درست کنید. نصف نان را بردارید، پوسته را از نان جدا کنید. نان را به قطعات بیضی برش دهید. از آنها کروتون درست کنید؛ اندازه کروتون ها را خودتان به دلخواه تعیین کنید.
5. بعد از برش کراکرها، حبه های سیر را بردارید و فشار دهید و با چاقو صاف کنید.
6. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سیر را در آن قرار دهید. سیر را در روغن سرخ کنید.
مهم! این کار به گونه ای انجام می شود که روغن عطر سیر را جذب کند.
مهم! بلافاصله کراکرها را در روغن سیر هم بزنید تا عطر سیر به طور یکنواخت پخش شود.
8. کراکرها را تا زمانی که پوسته و رنگ طلایی زیبایی به دست آورند سرخ کنید. سپس آنها را روی آن بریزید دستمال کاغذیبرای حذف چربی اضافی
9. همچنین میگو را در ماهیتابه سرخ کنید تا رنگ طلاییو همچنین، سپس روغن اضافی را از آنها جدا کنید.
10. سالاد را با دست پاره کنید یا با چاقوی آشپزی برش دهید، برگ ها را در کف ظرف قرار دهید. روی آن را با سس سزار خریداری شده در فروشگاه یا خانگی استفاده کنید. مطلب جدیدی در مورد سس ها تا چند روز دیگر در مورد طرز تهیه چنین سسی در منزل منتشر می شود، با ما همراه باشید.
11. کراکر و بچه میگو را روی آن قرار دهید. سپس تخم بلدرچین را از وسط نصف کنید. استفاده از پنیر دستگاه خاصیا دستی به پلاستیک های نازک برش بزنید و روی ظرف را با آنها تزئین کنید. یکی از دوستانم وقتی این غذا را خورد گفت اگر پنیر بیشتر باشد خوشمزه تر است. بنابراین، برای دوستداران پنیر، می توانید پنیر را به قطعات مربع برش دهید.
12. چنین شد ظرف تعطیلات. چگونه آن را دوست دارید؟ بسیار سریع و آسان. این محصولات 3 وعده به این شکل درست می کنند. در آشپزی خود موفق باشید.
سالاد سزار با ماهی (با ماهی آزاد، ماهی تن یا سالمون)
با ماهی هم میشه پخت؟ بله، البته که شما می توانید. تقدیم به همه دوستداران انواع ماهی 😎
مهم! شما می توانید هر ماهی را مصرف کنید، به عنوان مثال: سالمون، ماهی آزاد کم نمک یا ماهی تن در آب خودش. این به شما بستگی دارد که آنچه را که در دست دارید انتخاب کنید. آزمایش کنید و یادداشت های جدیدی از این رایج ترین نوع دریافت کنید.
من این غذای سبز را خیلی وقت پیش امتحان کردم، دوباره داخل سال های دانشجوییوقتی در دانشگاه بودم از آن زمان، سالاد مورد علاقه من برای هر جشنی، روی میز تعطیلات شده است. شوهر من از این نسخه از سالاد به عنوان پیش غذا برای آبجو استفاده می کند، و این نیز خوب است، دو در یک، هم پیش غذا و هم سالاد.
ما نیاز خواهیم داشت:
کاهو - 100 گرم
ماهی قرمز کم نمک - 250 گرم
پارمزان - 50 گرم
نان - 0.5 عدد.
روغن زیتون - 2/3 قاشق غذاخوری.
لیمو - 0.5 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
خردل شیرین - 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گوجه فرنگی گیلاس یا دیگران - 100 گرم
3 وعده درست می کند
روش پخت و پز:
1. برگ های سالاد را در آب جاری بشویید. آنها را از طریق یک آبکش بشکنید، که 
اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود. سپس برگ ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. برگها باید خشک باشند.
2. می توانید از کراکرهای فروشگاهی استفاده کنید یا خودتان آنها را در فر یا ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار نان را تکه تکه کنید.
3. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید، اما مطمئن شوید که کاملا آماده نیستند، یعنی 1 دقیقه بعد از جوشیدن آنها را بپزید، تخم‌مرغ‌ها نرم و لطیف می‌شوند.
4. ماهی قرمز را برش دهید راه راه های نازک.
5. آب لیمو را با دست بگیرید.
6. سیر را با پرس سیر خرد کنید. خردل، تخم مرغ و آب لیمو را به آن اضافه کنید. در حین افزودن روغن زیتون خوب هم بزنید. سس سس کمی زرد خواهد شد.
7. سس را روی برگ های سبز بریزید. کروتون‌های ترد و گوجه‌فرنگی را که می‌توان آنها را به دو نیم کرد، قرار دهید. با پنیر تزئین کرده و سرو کنید. دوستان اشتها آور!
برای شما خوانندگان و مشترکین، ویدیوی مشابهی از تهیه سزار با ماهی قرمز پیدا کردم.
سالاد سزار با جگر
باورتان نمی شود، اما یک روز شروع به پختن این غذا کردم و وقتی به خودم آمدم، یادم آمد که مرغ نخریده ام. وقت نکردم برم بخرم مجبور شدم از چیزی که داشتم استفاده کنم. و در آن زمان جگر مرغ بود. بنابراین مجبور شدم آزمایش کنم.
صادقانه بگویم، آزمایش موفقیت آمیز بود! 😆 من هم به جای نان سفید نان چاودار گرفتم))) من این ظاهر جگر را خیلی دوست داشتم، زیرا من واقعاً جگر را دوست دارم، زیرا بیشتر از همه است. بهترین محصولدر افزایش هموگلوبین خون
سالاد سزار با کلم چینی، کروتون و مرغ و همچنین گوجه فرنگی
من در یک شهر کوچک زندگی می‌کنم و همیشه نمی‌توان کاهوی رومن یا آیسبرگ را در فروشگاه‌های ما خرید. یک بار مجبور شدم کلم چینی را جایگزینش کنم، همیشه اینجا می فروشیم. بنابراین یک نوع دیگر با کلم چینی را به شما معرفی می کنم. این سالاد طعم فوق العاده ای دارد، زیرا کلم چینی حتی بوی خاصی دارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
کلم پکن - 0.5 سر
سینه مرغ آماده - 500 گرم
گوجه فرنگی - 3 عدد.
پنیر سخت - 150 گرم
نان نان، باگت یا نان سفید دیگر
سیر - 1 حبه
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
سس (سس) برای سزار - 3 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
1. همه چیز را برای فرآیند پخت و پز آماده کنید محصولات لازم. یک نان سفید بردارید و آن را به پلاستیک برش دهید. می توانید از نان که قبلاً برش خورده اید استفاده کنید. تکه های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آنها سیر خرد شده بپاشید. ورقه پخت را می توان با کمی روغن زیتون چرب کرد. نان (نان، باگت) را خشک کنید.
جالب هست! بسیاری از مردم کراکر را با کلمه خنده دار کروتون متفاوت می نامند، آیا از این خبر داشتید؟
2. سینه مرغ را از قبل در آب گوشت بجوشانید. آن را به پلاستیک های نازک برش دهید. برای طعم دادن به مرغ، در صورت تمایل می توانید آن را با چاشنی کاری بپوشانید. تمام رگه های زبر را از کلم بردارید و با چاقو برش دهید. فراموش نکنید که قبل از برش آن را خوب بشویید.
3. پنیر را ریز رنده کنید. برگ های کلم را در بشقاب به شکل کوه قرار دهید. روی سس بریزید.
4. با تکه های مرغ آبدار و گوجه فرنگی خرد شده به زیبایی تزئین کنید.
5. روی آن چند کراکر و پنیر رنده شده بریزید. عالی و خیلی سریع معلوم شد. بر یک رفع سریعدرست است! سزار با مرغ و کلم چینی آماده است دوستان! یک سالاد خوشمزه بخورید! با لذت بپزید!
سالاد سزار با آناناس (آووکادو) و مرغ
این گزینه بار دیگر ثابت می کند که آزمایش و یافتن چیز جدیدی در طعم ها بسیار سالم و خوشمزه است! یک مثال این شیرینی با آناناس است یا می توانید آووکادو را با مرغ مصرف کنید.
من امروز این معجزه را برای شام درست کردم، زیرا این نوع بسیار سیر کننده و مغذی است. سالاد در عرض چند دقیقه از سفره ما محو شد و همان طور که شما خواستید 😀 من فقط با آناناس درست کردم اما این گزینه را با اضافه کردن آووکادو دیدم. راستش من آووکادو دوست ندارم. اما از آنجایی که چنین سالادی با آووکادو و آناناس وجود دارد، تصمیم گرفتم فقط در این پست به آن اشاره کنم.
خوب، این شما هستید که تصمیم می گیرید آن را با آووکادو درست کنید یا با آناناس و آووکادو با هم درست کنید. برای من آووکادو شیرین نیست، در مقایسه با آناناس، نوعی کیفیت روغنی و ترش دارد. طعم کدو تنبل))) 😆 من کدو تنبل را دوست ندارم، البته که نباید.
ما نیاز خواهیم داشت:
فیله مرغ - 800 گرم
آناناس کنسرو شده - 300 گرم
پنیر سخت - 100 گرم.
آووکادو - 1 عدد.
گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.
سس مایونز - 8 قاشق غذاخوری
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
سیر - 4 حبه
برگها سالاد سبزیجات- طعم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت و پز:
1. بهتر است گوشت مرغ را در این سالاد بجوشانید و سپس آن را تکه تکه کنید.
2. در یک کاسه کوچک زیبا، تکه های آناناس و فیله مرغ را با هم ترکیب کنید. آناناس را نیز باید تکه تکه کرد.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
4. آووکادو را خوب بشویید و هسته آن را جدا کنید. به شکل زیبا به نوارهای نازک به شکل نی برش دهید.
5. سپس سس مایونز را با سیر فشرده شده از پرس سیر به همه محصولات بمالید. هم بزنید.
6. همه چیز را خوب هم بزنید و برای زیبایی روی آن برش های گوجه فرنگی اضافه کنید. سزار مرغ با آووکادو و آناناس آماده است. از طعم شیرین و دلپذیر لذت ببرید!
سزار با ژامبون یا سوسیس
همچنین اتفاق می افتد که گوشتی در خانه وجود ندارد؛ می توانید با خیال راحت آن را با سوسیس یا ژامبون جایگزین کنید. برای تنوع بیشتر این ظاهر، طراوت را اضافه کردم - این خیار تازه. من می گویم خیلی خیلی خوب بود. بنابراین، با ژامبون (سوسیس) و خیار فوق العاده آبدار و خوشمزه خواهد بود!
ما نیاز خواهیم داشت:
سوسیس دودی یا ژامبون - 200 گرم
پنیر - 160 گرم
کلم چینی - 300 گرم
کراکر
سس سزار
خیار تازه - 2 عدد.
نمک، چاشنی
روش پخت و پز:
1. برگ ها را در کف بشقاب یا ظرف قرار دهید کلم چینی. ابتدا آنها را خوب بشویید و خشک کنید و برش دهید.
2. سپس خیار خرد شده، ژامبون (سوسیس) و پنیر رنده شده را روی کلم قرار دهید.
مهم! در هر سزار، در درجه اول از پنیرهای سفت استفاده کنید؛ پارمزان بهترین گزینه برای این کار است.
3. روی آن کروتون بزنید. آنها را می توان از هر نان درست کرد. برای این کار، نان را به قطعات کوچک برش داده و در فر خشک کنید.
4. روی آن سس مخصوصی را که در فروشگاه خریداری شده است، بپوشانید. اگر وقت دارید می توانید سس را خودتان درست کنید. طرز تهیه سس سزار فقط طبق توصیه های اثبات شده.
5. فکر می کنم این گزینه سریع و آسان را می توان در چند دقیقه انجام داد. نوش جان! اجازه دهید مهمانان شما فقط درخواست بیشتری داشته باشند!
سزار با قارچ
این نوع برای کسانی است که گوشت دوست ندارند یا اصلاً آن را نمی خورند. شاید شما گیاهخوار هستید، اما سزار را می خواهید؟ 🙂 سپس سعی کنید آن را با قارچ درست کنید. می توانید از هر گونه قارچ، به عنوان مثال، ترشی ترشی یا هر نوع سرخ شده استفاده کنید.
مهم! اگر از قارچ های سرخ شده استفاده می کنید، هنگام قرار دادن آنها روی برگ های کاهو، مطمئن شوید که خنک هستند. از این گذشته ، قارچ های داغ ظاهر برگ ها را خراب کرده و آنها را فر می کنند.
یک گزینه مورد علاقه، این سزار سبک، خوشمزه، پرکننده و حتی تند خواهد شد.
ما نیاز خواهیم داشت:
قارچ (قهرمانان) - 400 گرم
برگ کاهو - 100 گرم
پارمزان - 50 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
نان - 2/3 عدد.
روغن زیتون - 2/3 قاشق غذاخوری.
لیمو - 0.5 عدد.
سس Worcestershire - 1 قاشق چایخوری
خردل شیرین - 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، سیر - به مزه
روش پخت و پز:
1. قارچ ها را از شیشه خارج کرده و به قطعات برش دهید. آنها را با حوله خشک کنید.
2. تکه های نان را در فر بپزید؛ می توانید کراکرها را با روغن بپاشید.
3. پنیر را رنده کنید. آب لیمو را بگیرید.
4. سس را درست کنید. برای این کار سفیده ها را از زرده جدا کنید. می توانید از تخم مرغ نرم شده استفاده کنید. خودت انتخاب کن
مهم! قبل از جوشاندن تخم مرغ، آنها را با سرکه بشویید. این به از بین بردن برخی از سالمونلاها در صورت وجود روی تخم مرغ کمک می کند.
5. سیر را خرد کرده و با نمک و فلفل بمالید. آب لیمو، خردل، زرده و سس ورسسترشر را اضافه کنید. سس را با همزن بزنید و به آرامی در روغن زیتون بریزید.
6. برگ های کاهو را به قطعات دلخواه پاره کنید. آنها را با سس مزه دار کنید. در مرحله بعدی قارچ، کراکر و سس دیگر قرار دارند. با پارمزان تزیین کنید. اشتها آور و زیبا! باشد که از این دستور غذا لذت ببرید و بیش از یک بار آن را بپزید!
سالاد سزار با سس مایونز. ویدئو
با توجه به اینکه خانم های خانه دار مدرن ما اغلب وقت کافی ندارند، به این فکر افتادند که به جای سس در غذاهای خود از سس مایونز استفاده کنند. و مرغ را به جای آب پز در تابه سرخ کنید.
من شخصاً هیچ چیز بدی در این نمی بینم. در اینجا ویدیویی وجود دارد که آن را ثابت می کند:
سالاد سزار غذاهای دریایی
مقرون به صرفه و ساده با غذاهای دریایی نیز هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. از این گذشته ، می توانید از میگو در ترکیب آن استفاده کنید یا می توانید یک کوکتل دریایی بخورید. مزایای این نوع فقط افزایش می یابد. از این گذشته، همه غذاهای دریایی سرشار از ویتامین، ید و پروتئین سالم هستند.
حالا خودتان می بینید که سزار با غذاهای دریایی بسیار ساده است و خیلی گران نیست. هر کسی می تواند آشپزی کند، حتی یک مبتدی.
طرز تهیه سس سزار (سس)، رازهای آشپزی
برای سزار می توانید استفاده کنید انواع مختلفسس، سس. می توانید از سس های فروشگاهی استفاده کنید؛ در حال حاضر تنوع زیادی از آنها وجود دارد. یا می توانید سس را خودتان در خانه درست کنید.
هیچ کس استدلال نخواهد کرد که سس (سس) جزء اصلی است. طعم کلی سالاد واقعاً به آن بستگی دارد.
بیایید به محبوب ترین سس ها برای این غذای باشکوه نگاه کنیم.
بنابراین، چگونه سس را در خانه درست کنیم.
گزینه شماره 1 سس سزار کلاسیک برای هر گزینه ای
ما نیاز خواهیم داشت:
زرده مرغ - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
خردل دیژون - 0.5 قاشق چایخوری
سس Worcestershire - 0.5 قاشق چایخوری
سرکه شراب قرمز 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری
تاباسکو - 1 قطره،
نمک و فلفل
روش پخت و پز:
روش پخت و پز ساده است. و از شما مطالبه نخواهد کرد مقدار زیادزمان، به همین دلیل است که من این کار را بیشتر اوقات انجام می دهم.
1. زرده تخم مرغ (خام) را با سیر خرد شده مخلوط کنید (سیر را با فشار فشار دهید).
2. سپس با احتیاط، بسیار با احتیاط و به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
3. این مخلوط را با چنگال بزنید.
4. و سپس تمام مواد دیگر را در لیست اضافه کنید. نوش جان! فراموش نکنید که سس را هنگام اضافه کردن تکان دهید. 😛
سایر گزینه های سس با آنچوی، سس مایونز و سایر گزینه های سس سنتی، این مقاله را ببینید. من معمولاً دقیقاً این نگاه را که در اینجا نشان داده شده است انجام می دهم. ساده و بی عارضه است. آن را هم امتحان کنید.
در این یادداشت سعی کردم مهمترین موارد را در کل متن بالا برجسته کنم تا مطمئناً روی آن تمرکز کنید لحظات مناسب. اما هنوز، من برخی از تفاوت های ظریف را ننوشتم:
خوب، در این یادداشت، می خواهم با شما خداحافظی کنم. امیدوارم این مجموعه از دستور العمل های من برای شما مفید باشد. و بهترین و خوشمزه ترین سزار را روی میز خود خواهید داشت. 😀
این غذا را با عشق درست کنید و حال خوببرای یک میز جشن، برای تولد، سال نو، در روزهای روزمره، روزهای هفته و شاید حتی برای ناهار یا شام. با دوستان و اقوام خود رفتار کنید. شاد باشید و به یکدیگر لبخند هدیه دهید. بهترین ها و بهترین آرزوها. 😆
بسیاری از ما که به سوالات طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار، طرز تهیه سالاد سزار و غیره فکر می کنیم، به ندرت علاقه مند هستیم که دستور تهیه سالاد سزار توسط چه کسی ارائه شده است. هنگامی که بیشتر ما کلمه "سزار" را می شنویم، اول از همه به گایوس ژولیوس سزار فکر می کنیم، اما این او نبود که سالاد سزار را اختراع کرد. دستور تهیه سالاد سزار توسط یک آمریکایی ایتالیایی الاصل به نام سزار کاردینی اختراع شد. او بود که در سال 1924 تخم مرغ، روغن زیتون، کاهو، نان، پنیر پارمزان، سیر و سس ورسسترشر را با هم مخلوط کرد تا اولین سالاد سزار جهان را بسازد. فقط طبق افسانه، او مواد دیگری برای سالاد نداشت و آشپز مجبور شد بیرون بیاید. این سالاد کلاسیک سزار است. تمام مواد آشنای دیگر بعداً به سالاد سزار اضافه شد. مثلا شروع به آشپزی کردند سالاد سزار با مرغ, سالاد سزار با ماهی قزل آلا, سالاد سزار با میگو. امروزه بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند سالاد سزار با مرغ کلاسیک است، اما اینطور نیست. لازم به ذکر است که سالاد سزار کلاسیک با سس مخصوص درست می شود؛ دستور تهیه سس سالاد سزار امروزه برای افراد کمی شناخته شده است. اگر به طرز تهیه سالاد سزار کلاسیک علاقه دارید، حتما باید طرز تهیه سس سالاد سزار را بدانید. سس سالاد سزار حاوی: تخم مرغ خام، روغن زیتون، سس Worcestershire، سیر و آب لیمو. بنابراین، سس سالاد سزار در واقع سس مایونز خانگی است. به همین دلیل است که سالاد سزار اغلب با سس مایونز آماده تهیه می شود، همانطور که در دستور تهیه سالاد سزار با مرغ با سس مایونز است.
محبوب ترین سالاد سزار در خانه، همچنین ساده ترین سالاد است، این سالاد سزار با مرغ، با کروتون، برگ است. سالاد تازهو سس مایونز اما اگر یک لذیذ واقعی هستید و به سالاد سزار علاقه مند هستید، بعید است که یک دستور ساده برای شما مناسب باشد. سعی کنید یک سالاد سزار کلاسیک درست کنید، پشیمان نخواهید شد. اگر زمان یا تمایلی برای تهیه یک سالاد سزار واقعی ندارید، دستور غذا را می توان ساده کرد. دو ماده مورد نیاز کاهو و کروتون هستند. اگرچه گاهی اوقات به جای کاهو از کلم پکن استفاده می شود، اما این دستور تهیه سالاد سزار با کلم چینی است. علاوه بر سالاد، گاهی سبزیجات دیگری نیز اضافه می شود، مثلاً سالاد سزار با گوجه فرنگی تهیه می شود. دستور تهیه سالاد سزار با گوجه فرنگی آبدارتر است. احتمالا تنها ماده ثابت در هر سالاد سزار کروتون است. در دستور تهیه سالاد سزار با کروتون هم از کروتون آماده و هم از نان سرخ شده یا کروتون استفاده می شود. سالاد سزار با کروتون را می توان به روشی اصلی تهیه کرد. اگر کراکرها را کمی بپزید تا رنگ تیره، یک سالاد سزار سیاه دریافت خواهید کرد. برای بسیاری، تهیه سالاد سزار بدون مرغ غیرممکن است، بنابراین سالاد سزاربه نظر می رسد بسیار رضایت بخش تر است. گوشت مرغ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، از جمله سالاد سزار با مرغ دودی و طرز تهیه سالاد سزار با مرغ کبابی. علاوه بر این، این اتفاق می افتد که هنگام تهیه سالاد سزار با ژامبون، مرغ را کاملا فراموش می کنند. بنابراین، سالاد سزار را می توان نه تنها با مرغ تهیه کرد، مواد تشکیل دهنده آن می تواند بسیار متنوع باشد. شما می توانید دستور تهیه سالاد سزار با ماهی قزل آلا، دستور تهیه سالاد سزار با میگو را پیدا کنید. بنابراین انتخاب دستور پخت با شماست. جستجو کنید و اگر می خواهید همه چیز را به درستی انجام دهید دستور تهیه سالاد سزار با عکس، عکس سالاد سزار، سالاد سزار با عکس مرغ را انتخاب کنید.
سالاد دلچسب، زیبا و خوش طعم.
- 200 گرم فیله مرغ
- 100 گرم گوجه گیلاسی (یا 1 گوجه فرنگی معمولی)
- 50 گرم پارمزان
- یک دسته کاهو (ترجیحاً رومی)
- نصف نان سفید
- 1 حبه سیر
- روغن زیتون
- فلفل
- 2 عدد زرده
- 100 میلی لیتر روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1-2 حبه سیر
- 1-2 قاشق چایخوری خردل
سالاد خوشمزهساخته شده از ترد برگ کاهو، مرغ سرخ شده، کروتون سیر، پارمزان، گوجه فرنگی و سس تند. سالاد سزار سابقه طولانی دارد و در اصل فقط از کاهو، کروتون، پنیر پارمزان و سس تخم مرغ تشکیل شده است. اکنون انواع بسیار بسیار زیادی از سالاد سزار وجود دارد، تقریباً هر آشپزی آن را به سلیقه خود تهیه می کند و مرغ، ماهی قزل آلا، گوجه فرنگی و میگو و خیلی چیزهای دیگر را اضافه می کند. سس را می توان از زرده خام یا زرده نیمه پخته و یا از زرده کاملا آب پز تهیه کرد. در حین تهیه یک نسخه از سالاد سزار با مرغ را به شما پیشنهاد می کنم، امیدوارم خوشتان بیاید.
این مقدار مواد تقریباً 3-4 وعده است.
آماده سازی:
ابتدا کروتون های سیر را آماده کنید.
حبه سیر را پوست بگیرید و با قسمت صاف چاقو خرد کنید.
آن را در یک ظرف کوچک قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون.
20-40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. این کار روغن و سیر را گرم می کند و باعث می شود سیر طعم خود را در روغن آزاد کند.
پوسته نان را برش دهید و نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن حاصل را به طور یکنواخت بریزید و هم بزنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید. 20-40 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
کراکرهای تمام شده را خنک کنید.
بیایید پانسمان را آماده کنیم.
تخم مرغ ها را از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید. خنک، خلیج آب سردسپس سفیده ها را از زرده جدا کنید.
زرده ها، خردل و سیر له شده را از طریق پرس سیر کاملاً خرد کنید.
دستور تهیه سزار مرغ
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون:
سینه مرغ - 300 گرم
نان - 200 گرم
سالاد - 1 دسته
پنیر پارمزان - 70 گرم
سیر - 2 حبه
روغن زیتون
برای سس:
زرده سفت آب پز - 2 عدد.
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
سیر - 1 حبه
خردل - 2 قاشق چایخوری.
آب میوه تازهلیمو - 2 قاشق غذاخوری.
فلفل و نمک
طرز تهیه سزار مرغ:
1.
حبه های سیر را از طریق پرس فشار دهید و با 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن زیتون. مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید. تکه نان آماده شده را با دقت به مکعب برش دهید. برای این مورد بهتر است نان دیروز را بگیرید تا تازه.
2.
فیله مرغ را بشویید و با حوله خشک کنید. سپس آن را مکعبی برش دهید و در روغن زیتون تفت دهید تا کاملا بپزد و نمک و فلفل را اضافه کنید. روی دستمال کاغذی قرار دهید.
3.
حالا بیایید شروع به تهیه سس سالاد کنیم.
2 را بگیرید زرده آب پزو با چنگال آنها را له کنید. خردل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا 1 حبه سیر را از پرس رد می کنیم و به زرده ها اضافه می کنیم. هم بزنید و آبلیمو، روغن زیتون، فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنیر پارمزان را در بشقاب جداگانه رنده کنید.
4.
یک بشقاب سرو خوب بردارید و آن را با نصف حبه سیر بمالید. برگ های کاهو را به زیبایی بچینید. کروتون و فیله مرغ سرخ شده را روی سالاد قرار دهید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. در برخی از نسخه های تهیه سالاد سزار، پنیر را رنده نمی کنند و با سبزی کاتر به صورت ورقه ای نازک برش می دهند. شما هر کدام را که دوست دارید انتخاب می کنید.
5.
برای تزئین این دستور العمل سالاد سزار با مرغ، می توانید دانه های انار را نیز بپاشید - طعم آن تغییر نمی کند، اما ظاهر آن جشن تر می شود.
سالاد سزار"
عناصر:
- سینه مرغ (فیله)
- سالاد پکن
- پنیر سخت به انتخاب شما
- کراکر
- گوجه فرنگی (1-2 عدد).
برای سس:
- سس مایونز
- سیر
- سرسبزی
- لیمو
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ:
1.
پختن مرغ. در اینجا به ذائقه شما بستگی دارد - شما فقط می توانید آن را بجوشانید، یا می توانید، از قبل آب پز شده، آن را کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ... هر کسی دوست دارد.
2.
در حالی که مرغ در حال پختن است، کلم را به نوارهای نازک برش دهید.
3.
گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم.
4.
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5.
در این زمان مرغ پخته شد. آن را به قطعات کوچک (در امتداد الیاف) جدا کنید.
سس:
6.
در مخلوط کن، سس مایونز را با دو حبه سیر، سبزی و چند قطره لیمو خرد کنید تا یکدست شود. ما آن را امتحان می کنیم - برخی افراد کم و بیش سیر یا لیمو را دوست دارند.
همه اینها را می توان به صورت دستی انجام داد.
توجه: ما سالاد سزار را با مرغ با کروتون درست نمی کنیم، سس را جداگانه سرو می کنیم تا مهمان ها سالاد را در بشقاب خود بریزند. به این ترتیب سالاد ظاهر اصلی خود را حتی در طول یک مهمانی طولانی حفظ می کند.
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای سزار مرغ:
- تخم مرغ 1 کامپیوتر.
- خردل 0.2 قاشق چایخوری
- آب لیمو 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون 20 میلی لیتر
- روغن نباتی 40 میلی لیتر
- آنچوی 5 عدد.
- سس Worcestershire 0.2 قاشق چایخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
- سینه مرغ 300 گرم
- عسل 2 قاشق غذاخوری ل
-آب لیمو 1 قاشق غذاخوری ل
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ل
- روغن نباتی به مزه
- سیر 3 دندان.
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
- نان خشک 200 گرم
- ادویه جات ترشی جات به سلیقه
- کاهو رومی 1 دسته.
- پارمزان 30 گرم
- گوجه گیلاسی 2 عدد.
طرز تهیه سالاد سزار:
سس سزار:
1.
تخم مرغ را در یک کاسه کمی هم بزنید، خردل، آب لیمو، روغن زیتون، روغن نباتی، 4 تا 5 عدد فیله آنچوی، سس ورسسترشر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2.
تا کاملا هم بزنید.
فیله مرغ:
3.
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و در ظرفی بریزید. نمک، فلفل، عسل، آبلیمو و روغن را اضافه کنید.
4.
هم بزنید تا فیله ها با مخلوط آغشته شوند. فیله را به مدت 0.5-1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5.
فیله ها را با ماریناد از کاسه خارج کرده و خشک کنید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
6.
فیله ها را در روغن داغ بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس برگردانید و چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا طرف دیگر هم قهوه ای شود.
7.
فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه در فر قرار دهید.
8.
از فر خارج کنید، خنک کنید و نازک برش دهید.
نان تست:
9.
سیر را خرد کرده و در یک کاسه کوچک با روغن مخلوط کنید. بگذارید 2-3 ساعت بماند.
10.
نان را تکه تکه کنید.
روغن سیر را صاف کرده و در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید.
11.
نان ورقه شده را در روغن داغ سرخ کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک و ادویه را مزه دار کنید.
12.
چند دقیقه در فر قرار دهید تا نان خشک شود.
13.
برگ های کاهو را به مدت یک ساعت در آن قرار دهید آب سردتا تازه تر و ترد تر شود.
14.
از آب خارج کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
15.
کاهو را خرد کرده (یا با دست پاره کنید) و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
مقدار کمی از سس آماده شده را بریزید و هم بزنید.
16.
درست قبل از سرو سالاد، یک حبه سیر را از وسط نصف کرده و ظرف را با آن بمالید.
17.
برگ ها را روی ظرف قرار دهید تا کف آن کاملاً پوشانده شود.
18.
فیله مرغ خرد شده را روی آن قرار دهید، با کروتون و پنیر بپاشید.
19.
با سس سزار بریزید و با گوجه گیلاسی تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
سالاد سزار با مرغ
مواد لازم برای سزار(برای 4 وعده):
- 1/1 نان باگت کوچک - شاید دیروز
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 سینه مرغ
- 1 سر بزرگ کاهوی رومی
- کمی پارمزان، نازک برش داده شده با سبزیجات پوست کن یا ریز رنده شده
برای سوخت گیری:
- 2 حبه سیر
- 2 عدد بزرگ زرده مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. خردل دیژون
- 1/1 قاشق چایخوری سس ووسترشر
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل آسیاب شده به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد سزار با مرغ و کروتون:
1.
باگت را به مکعب هایی با ضلع 1.5 سانتی متری برش دهید.
2.
2 قاشق غذاخوری را روی یک ورقه پخت بریزید. ل روغن زیتون، تکه های باگت را اضافه کنید و مخلوط کنید تا روغن تمام مکعب ها را بپوشاند.
3.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و حدود 8 تا 10 دقیقه بپزید.
4.
در حالی که کروتون ها در حال آماده شدن هستند، 1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ل روغن زیتون.
5.
هر فیله مرغ را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید، نمک و فلفل را به دلخواه برش دهید.
6.
در ماهیتابه بریزید و هر دو طرف (هر طرف 5 دقیقه) سرخ کنید تا پخته شود.
7.
در حال آماده کردن پانسمان هستیم. سه عدد سیر روی یک رنده بسیار ریز. در یک کاسه قرار دهید، زرده، خردل، آب لیمو و سس ورسسترشر را اضافه کنید. نمک و فلفل، خوب مخلوط کنید. به طور مداوم هم زدن، 3 قاشق غذاخوری را در یک جریان نازک بریزید. روغن زیتون.
8.
برگ های کاهو را با دست تکه تکه می کنیم و در ظرف سالاد می ریزیم.
9.
فیله مرغ را برش بزنید. به سالاد اضافه کنید.
10.
روی سس بریزید و با کروتون و پنیر پارمزان روی آن بپاشید.
سالاد سزار با مرغ
سالاد دلچسب، زیبا و خوش طعم.
عناصر:
200 گرم فیله مرغ
100 گرم گوجه گیلاسی (یا 1 گوجه فرنگی معمولی)
50 گرم پارمزان
یک دسته کاهو (ترجیحاً رومی)
نصف نان سفید
1 حبه سیر
روغن زیتون
نمک
فلفل
سوخت گیری:
2 عدد زرده
100 میلی لیتر روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری آب لیمو
1-2 حبه سیر
1-2 قاشق چایخوری خردل
نمک
یک سالاد خوشمزه که با کاهوی ترد، مرغ سرخ شده، کروتون سیر، پارمزان، گوجه فرنگی و سس خوش طعم درست شده است.
طرز تهیه سالاد سزار با کروتون مرغ و سیر:
1.
ابتدا کروتون های سیر را آماده کنید.
2.
حبه سیر را پوست بگیرید و با قسمت صاف چاقو خرد کنید.
3.
آن را در یک ظرف کوچک قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون.
4.
20-40 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. این کار روغن و سیر را گرم می کند و باعث می شود سیر طعم خود را در روغن آزاد کند.
5.
پوسته نان را برش دهید و نان را به مکعب های کوچک برش دهید.
6.
روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن حاصل را به طور یکنواخت بریزید و هم بزنید.
7.
در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید. 20-40 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
8.
کراکرهای تمام شده را خنک کنید.
9.
بیایید پانسمان را آماده کنیم.
10
تخم مرغ ها را از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید. با ریختن آب سرد خنک کنید سپس سفیده ها را از زرده جدا کنید.
11.
زرده ها، خردل و سیر له شده را از طریق پرس سیر کاملاً خرد کنید.
12.
آب لیمو، کمی نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
13.
روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید. در این مرحله ممکن است پانسمان هنوز کاملاً یکدست نباشد. بگذارید مدتی بماند.
14.
فیله مرغ را از طول به دو لایه نازک برش دهید. نمک و فلفل.
15.
حدود یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید.
16.
فیله را بگذارید و به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
17.
به طرف دیگر برگردانید، 4-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
18.
سس را خیلی قوی و فعال با قاشق مخلوط کنید، باید یکدست شود.
19.
سالاد را درست می کنیم.
20.
برگ های کاهو را بشویید، خشک کنید، تکه تکه کنید و در بشقاب بگذارید.
21.
کروتون سیر و مرغ ورقه شده را روی آن قرار دهید.
22.
پنیر پارمزان را با استفاده از چاقوی خرد کن بر روی ورقه های نازک رنده کنید.
23.
روی سس بریزید.
24.
گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را برش داده شده (یا تکه‌های کوچک گوجه‌فرنگی معمولی) قرار دهید.
25.
سالاد سزار مرغ را بلافاصله سرو کنید.
سالاد سزار ساده با مرغ طعم و عطر کاملی دارد؛ بسیاری بر این باورند که افزودن تخم مرغ و سایر محصولات فقط هماهنگی را به هم می زند. ساده ترین راه برای تهیه سالاد سزار استفاده از سس فروشگاهی به همین نام است. امروزه سزار بر اساس دستور العمل های جدید مختلف تهیه می شود، اما اساس این غذا همه همان موادی است که اولین نسخه این سالاد توسط رستوران کاردینی تهیه شده است. این در مورد استدرباره کروتون/ کروتون، کاهو، پنیر و سس. بیایید نحوه انتخاب مواد اصلی مناسب و طرز تهیه سالاد سزار ساده کلاسیک را بررسی کنیم.
سزار مرغ - دستور العمل سالاد خوشمزه
در سال 1924، سزار کاردینی، رستوران دار، خود را در وضعیت ناخوشایندی دید: محل اقامت او هجوم زیادی از بازدیدکنندگان داشت، بنابراین تقریباً تمام غذاها به سرعت خورده شد. و اینطوری بیرون آمد. بعید است که نویسنده سالاد سزار کلاسیک، یک سرآشپز آمریکایی ایتالیایی الاصل، سزار کاردینی، تصور کند که کار او در سراسر جهان اینقدر مشهور باشد. نسخه کلاسیکاین سالاد شامل برگ های سبز، کروتون، سس مخصوص بر پایه تخم مرغ و آبلیمو با افزودن خردل و سیر و همچنین پنیر پارمزان به عنوان یک ماده است.
بعدها گوشت مرغ به محصولات اصلی اضافه شد. شما می توانید سالاد سزار را با مرغ، یک دستور ساده کلاسیک در خانه، در انواع مختلفی تهیه کنید. این یک غذای عالی برای هر روز یا میز جشن. ترکیب شگفت انگیز مواد به شما امکان می دهد از هر محصول در ترکیب لذت ببرید، اما در عین حال سمفونی کلی طعم را احساس کنید. بنابراین، وقت آن است که از کلمات به عمل بروید. در این مقاله بیشترین موارد را ارائه خواهیم داد تغییرات مختلفتهیه یک سزار خانگی خوشمزه
دستور العمل کلاسیک ساده
عناصر:
- پنیر پارمزان - 70 گرم؛
- سینه مرغ - 300 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
- نان - 200 گرم؛
- روغن زیتون؛
- سالاد - 1 دسته.
سس سالاد
عناصر:
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
- آب لیموی تازه - 2 قاشق غذاخوری؛
- زرده سفت آب پز - 2 عدد؛
- سیر - 1 حبه؛
- فلفل و نمک - به مزه.
روش پخت و پز:
- حبه های سیر را از طریق پرس فشار دهید و با 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن زیتون. مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه کنار بگذارید. تکه نان آماده شده را با دقت به مکعب برش دهید. برای این مورد، بهتر است نان دیروز را به جای تازه بگیرید.
- فیله مرغ را بشویید و با حوله خشک کنید. سپس آن را مکعبی برش دهید و در روغن زیتون تفت دهید تا کاملا بپزد و نمک و فلفل را اضافه کنید. روی یک حوله کاغذی قرار دهید؛
- حالا بیایید شروع به تهیه سس سالاد کنیم. 2 زرده آب پز شده را بردارید و با چنگال له کنید. خردل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا 1 حبه سیر را از پرس رد می کنیم و به زرده ها اضافه می کنیم. هم بزنید و آبلیمو، روغن زیتون، فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پنیر پارمزان را در یک بشقاب جداگانه رنده کنید.
- یک بشقاب سرو خوب بردارید و آن را با نصف حبه سیر بمالید. برگ های کاهو را به زیبایی بچینید. کروتون و فیله مرغ سرخ شده را روی سالاد قرار دهید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. در برخی از نسخه های تهیه سالاد سزار، پنیر را رنده نمی کنند و با سبزی کاتر به صورت ورقه ای نازک برش می دهند. شما هر کدام را که دوست دارید انتخاب می کنید.
- برای تزئین سالاد سزار با مرغ و کروتون، می توانید دانه های انار را نیز بپاشید - طعم آن تغییر نمی کند، اما ظاهر آن جشن تر می شود. نوش جان!
سالاد با مرغ و سس مایونز
سالاد سزار با مرغ و سس مایونز
دستور پخت سالاد سزار را نمی توان کلاسیک نامید. تهیه آن آسان و سریع است، نتیجه عالی است، مخصوصاً از نظر طعم.
عناصر:
- کلم چینی یا کاهو یخ - 10-12 برگ؛
- پنیر سخت، ترجیحا پارمزان - 100-120 گرم؛
- فیله مرغ - 150-200 گرم؛
- سس مایونز - نصف لیوان؛
- ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 10-12 عدد؛
- روغن زیتون فشرده سرد - 4 قاشق غذاخوری؛
- آب نصف لیمو؛
- نان سفید یا نان - 4 قطعه؛
- سیر - 3 حبه؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
روش پخت و پز:
- تکه های نان را به مکعب های کوچک برش دهید؛
- به عنوان یک آزمایش، کراکرهای تهیه شده از نان سیاه و نان سفید را با نسبت 50/50 امتحان کنید، خوشمزه می شود. برش های نان را در یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را بریزید روغن زیتون، به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید ، درجه حرارت 150 درجه ، کراکرها باید رنگ طلایی پیدا کنند.
- فیله مرغ را کمی بکوبید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سرخ کنید مقدار کمروغن زیتون از هر دو طرف تا زمانی که پوسته ظاهر شود، سپس بپزید تا زمانی که پخته شود، با پوشش. مرغ را خنک کرده و به اندازه کروتون برش دهید.
- برای تهیه سس، سیر را به صورت خمیری خرد کرده و در ظرفی بریزید.
- سس مایونز، ریحان خشک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.
- آب نصف لیمو را بگیرید و به همراه روغن زیتون به سس اضافه کنید.
- همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید. نتیجه یک پانسمان ساده و زیبا خواهد بود.
- برگ های کلم چینی را بشویید و آنها را با دستان خود به قطعات کوچک بریزید (می توان آن را با کاهو یا کاهو یخی جایگزین کرد)، در کف کاسه سالاد قرار دهید.
- کروتون ها را در بالا قرار دهید؛
- سپس تکه های مرغ، گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده را اضافه کنید.
- سس را روی تمام سطح پخش کنید، پنیر را روی آن رنده کنید.
- همه لایه ها را دوباره تکرار کنید. سالاد سزار با مرغ آماده است، حالا بگذارید 15 دقیقه بماند و می توانید سرو کنید. نوش جان!
سالاد با مرغ و گوجه فرنگی
سالاد با مرغ، کروتون و گوجه فرنگی
این یک گزینه پخت و پز است سالاد سادهسزار طبق دستور العمل کلاسیک با مرغ، اما با گوجه فرنگی. آماده سازی آن حداقل زمان می برد و گوجه فرنگی طعم لطیف را کاملاً تکمیل می کند.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 200 گرم؛
- فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- روغن زیتون؛
- پنیر پارمزان - 100 گرم؛
- برگ کاهو - 150 گرم؛
- نان بدون پوسته - 200 گرم.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیر - 1 حبه؛
- خردل به طعم؛
- ادویه جات ترشی جات.
روش پخت و پز:
- اول از همه گوشت رو میپزیم. باید شسته شود و سپس از هر دو طرف با ادویه جات ترشی جات در روغن نباتی سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود. گوشت را سرد کنید و سپس آن را تکه تکه کنید قطعات بزرگ. در حالی که سایر مواد در حال آماده شدن هستند، گوشت مرغ زمان خواهد داشت تا کاملاً خنک شود - این همان چیزی است که ما نیاز داریم.
- حالا کراکرها را آماده می کنیم که نان سفید را از هر طرف به اندازه 1 سانتی متر مکعب می کنیم. بعد نان ها را در روغن نباتی سرخ کنید و بعد می توانید کراکرها را در فر قرار دهید تا کمی خشک شوند. اما مهم است که مواد را بیش از حد خشک نکنید، بنابراین مراقب باشید. برگ های شسته شده کاهو را با دست پاره کنید و در بشقاب برای سرو سزار قرار دهید. گوجه فرنگی ها را مانند مرغ درشت خرد کنید. پنیر روی یک رنده بزرگ رنده می شود.
- برای تهیه سس، همه مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. ابتدا سیر را از دستگاه پرس رد کنید و سپس به سس اضافه کنید. مرغ، گوجه فرنگی و کروتون را روی برگ های کاهوی آماده قرار دهید. سس را روی همه چیز بریزید و روی آن پنیر بپاشید. نوش جان!
سالاد مرغ دودی
طبق نسخه ویدیویی می توانید سالاد سزار را با مرغ تهیه کنید که یک دستور ساده کلاسیک است که به جای مرغ خام از گوشت مرغ دودی گرفته می شود. این یک نسخه خوش طعم از یک غذای بسیار محبوب است که به طور قابل توجهی کاهش می یابد کل زمانپخت و پز
عناصر:
- پنیر - 100 گرم؛
- زرده مرغ - 2 عدد؛
- روغن زیتون؛
- سیر - 1 حبه؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
- خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- نان - 200 گرم؛
- یک دسته کاهو.
روش پخت و پز:
- برای تهیه سریع و آسان کراکرهای خوشمزه، به سادگی می توانید نان خرد شده را در فر خشک کنید. در اصل، بسته به اینکه چه کسی دوست دارید، می توانید کراکر را در روغن نباتی سرخ کنید. مرغ را به قطعات بزرگ خرد کنید، سالاد را به قطعات بزرگ تقسیم کنید و پنیر را رنده کنید. همه مواد آماده هستند و تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس را درست کنید و سپس شروع به مونتاژ سالاد کنید.
- برای تهیه سس، باید سیر خرد شده را با روغن زیتون ترکیب کنید و همه چیز را با مقدار زیادی آب لیمو بریزید. نمک و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. به طور جداگانه زرده ها را با خردل خرد کنید و سپس آنها را در ترکیب اصلی سس بریزید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
برگ های سبز را در بشقاب سرو سالاد قرار دهید، مرغ را روی آن قرار دهید: سس را روی همه چیز بریزید. بعد پنیر و کراکر می آید، همه چیز را دوباره سخاوتمندانه و به زیبایی با سس بریزید. سالاد سزار با مرغ آماده است! نوش جان!
دستور العمل ویدیویی "سالاد سزار با مرغ و کروتون"