پخت و پز از کدو تنبل. کدو تنبل خورشتی با سبزیجات. کاسرول کدو و پنیر

کدو تنبل یک محصول فوق العاده مفید و فراموش شده است که می توانید بسیاری از موارد ساده اما را از آن تهیه کنید. غذاهای بسیار مغذی و خوشمزه. من اخیراً شروع به پرورش کدو تنبل در خانه خود کردم و از آن برای تهیه همه چیز از سوپ گرفته تا دسرهای خوشمزه استفاده می کنم. خانواده من نیز کاملاً خوشحال هستند.

مزایای محصول اصلی

کدو تنبل به بی خوابی کمک می کند، فشار خون را عادی می کند، رگ های خونی را تمیز می کند، اثر ضد التهابی مشخصی دارد و به سرماخوردگی کمک می کند.

چه محصولاتی برای ترکیب در غذاهای مختلف کدو تنبل محبوبیت بیشتری دارند؟

بسیاری از غذاها با کدو تنبل به خوبی هماهنگ می شوند. اول از همه، اینها البته سبزیجات و میوه های مختلف، و دوم، غلات، شیر، مواد تشکیل دهنده خمیر و غذاهای دریایی هستند.

به طور کلی، نه تنها بسیار خوشمزه است و محصول مفید، بلکه بسیار همه کاره است. تقریباً به هر شکلی می توانید هر غذایی را بپزید.

من از کدو حلوایی برای پخت و پز، پنکیک، سوپ، فرنی استفاده می کنم و آن را به خورش سبزیجات اضافه می کنم.

اخیراً متوجه شدم که حتی سایت‌های بسیار محبوب آشپزی نیز کم جمع‌آوری کرده‌اند، شگفت‌زده شدم دستور العمل های خوبغذاهای بدون چربی و کم کالری. چه کنیم، مردم ما به محصولات بدون چربی احترام نمی گذارند، اما...

کدو تنبل به طور فعال در رژیم غذایی استفاده می شود، زیرا به عادی سازی متابولیسم کمک می کند و با چاقی مبارزه می کند، بدن را به خوبی تمیز می کند، عملکرد کبد و کلیه را عادی می کند و حتی اعصاب را آرام می کند. و ممنون...

اگر به دنبال دسری هستید که تهیه آن آسان باشد، دیگر به دنبال آن نباشید. من می خواهم به شما در مورد دستور العمل سادهدرست کردن کیک کدو حلوایی همه کاپ کیک ها بسیار شبیه به هم آماده می شوند، باید مواد را با هم مخلوط کنید و...

همه ما سعی می کنیم برای زمستان به خوبی آماده شویم: زنان خانه دار خیار، گوجه فرنگی یا میوه ها را در شیشه ها می بندند. با این حال، چندین گزینه عالی دیگر برای آماده سازی زمستان وجود دارد. یکی از آنهایی که بی ارزش فراموش شده ترشی است…

به ندرت با فردی روبرو می شوید که چیزی در مورد لطافت و خوشبو نشنیده باشد پنکیک کدو حلوایی. بعد از کار می توانید به راحتی آنها را برای شام درست کنید. ابتدایی است. خمیر از کدو حلوایی رنده شده، شیر، تخم مرغ، آرد و نمک به سلیقه تهیه می شود. همه مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند و سپس پنکیک ها طبق معمول در ماهیتابه پخته می شوند.

اخیراً نمی توانم زندگی بدون آن را تصور کنم سوپ کدو تنبل. شوهر و فرزندم نیز که واقعاً سوپ دوست ندارند، آن را با لذت می خورند. مهمترین چیز این است که می توانید سوپ را کاملا بدون گوشت تهیه کنید. سبک و سرشار از ویتامین و فیبر خواهد بود. چندین دستور غذای مورد علاقه وجود دارد. به عنوان مثال، من سوپ پاییزی را دوست دارم که از تفاله کدو تنبل، پیاز، شیر، سبزی‌ها، کروتون‌های نان سفید، چاشنی‌ها و کره درست می‌شود.

یک گزینه عالی دیگر وجود دارد سوپ برای هر روز. از کدو تنبل، سیب زمینی، پیاز، سیر، هویج، تره فرنگی، نمک، فلفل، ادویه، روغن نباتی، آب ماهی تهیه می شود.

برای سرعت، سوپ را در آرام پز می پزم. به نظر می رسد بسیار سبک و رژیمی است - گزینه عالیبرای کسانی که وزن و سلامت خود را کنترل می کنند.

فرزندم هرگز فرنی را دوست نداشت تا اینکه دستور پخت کدو تنبل را پیدا کردم. همه چیز به سادگی تهیه می شود: از کدو تنبل، شیر، ارزن، شکر، کشمش، آب، کره. فرنی خوشمزه، شیرین و مغذی به نظر می رسد - یک غذای بچه گانه نمونه

قابل تهیه سریع و خوشمزه غذاهای کدو حلوایی پخته شده. و من و فرزندم به جای آب نبات عاشق دسر کدو تنبل هستیم. سالم است و کمتر شیرین نیست. تهیه شده از کدو تنبل، عسل، خرما، سیب، کشمش، گردو، کره ذوب شده.

می توانید با کدو تنبل انواع پای درست کنید. خمیر از آرد معمولی، تخم مرغ، شکر، خامه ترش، بکینگ پودر تشکیل خواهد شد. تفاله کدو تنبل را در مخلوط کن رنده یا له می کنند.

غذاهای کدو تنبل اصلی - دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس

به ندرت لذیذ درست می کنم سوپ کلوچه فرانسوی. این دستور العمل برای هر روز نیست، بلکه برای آن است شام عاشقانهچون پیچیده است خود سوپ از کدو تنبل، کدو سبز، پیاز، سیر، زردآلو خشک، نخود سبز، خامه، آب، آرد، کره و روغن زیتون و نمک تهیه می شود.

نکته برجسته ظرف است روغن پرتقال . سوپ را می دهد رنگ اشباع شدهو عطر و طعم غیرمنتظره. روغن از پوست پرتقال تهیه می شود که همراه با روغن زیتوندر فر به صورت نسوز گرم می شود. کره به مدت 2 ساعت در دمای 30 درجه آماده می شود. وقتی آماده شد باید آن را صاف کنید. کره را می توان به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

کدو تنبل یک محصول کاملاً جهانی است. بسیار سالم و در عین حال خوشمزه است. با استفاده از کدو تنبل می توانید چیزهای مختلفی تهیه کنید. ظروف مختلفاز سوپ و خورش سبزی گرفته تا دسر.

آنچه را می توان از کدو تنبل تهیه کرد - دستور العمل هایی برای پیش غذاها، دوره های اول و دوم، دسرها و محصولات پخته شده از کدو تنبل.

سوپ، پیش غذا، سالاد، غذای اصلی و دسر از کدو تنبل تهیه می شود. این سبزی به صورت آب پز، پخته یا خورشتی با گوشت خوک، مرغ، ماهی سفید، قارچ و بوقلمون به خوبی می آید. و محصولات پخته شده کدو تنبل - پای، کلوچه، کاسرول، شیرینی پف دار، نان کوتاه و خمیر کره - به سادگی خوشمزه هستند.

در هند حلوا را از کدو حلوایی درست می کنند، در ارمنستان آن را به پلو اضافه می کنند و با عدس می پزند و در اتریش می توانید قهوه کدو حلوایی و کدو حلوایی میل کنید. مردم آمریکا عاشق پای کدو تنبل هستند. و فرنی ارزن با کدو حلوایی است غذای سنتیغذاهای روسی.

کدو تنبل بسیار سالم، کم کالری و به راحتی آماده می شود. بنابراین بیایید دریابیم که چه چیزی را می توان از کدو تنبل پخت - چنین سبزیجات محبوب و محبوب جهانی.

برای میان وعده از کدو تنبل چه چیزی بپزیم

دستور 1. سالاد ویتامینکدو تنبل با هویج

شما نیاز دارید: 2 هویج بزرگ، 400 گرم کدو تنبل، 40 میلی لیتر روغن نباتی، نمک، دانه کدو تنبل.
کدو تنبل را بشویید، دانه ها را بردارید و پوست بگیرید. دانه ها را چندین بار بشویید و خشک کنید دستمال کاغذی. هویج را پوست بگیرید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، دانه ها را در یک لایه نازک بگذارید و به مدت 30 دقیقه در فر خشک کنید. وقتی دانه ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید. سبزیجات را به صورت نوار خرد کنید، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی را اضافه کنید. سالاد را با تخمه کدو تنبل تزیین کنید.

دستور 2. سالاد کدو تنبل با ماهی مرکب

شما نیاز دارید: 340 گرم تفاله کدو تنبل، 2 خیار تازه، 3 سیب ، 240 گرم ماهی مرکب ، 140 میلی لیتر ماست طبیعی، لیمو، نمک، یک مشت گردو، 1 قاشق غذاخوری عسل.

کدو تنبل و ماهی مرکب را به صورت نواری برش دهید، در ظرف های جداگانه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آب جوش بریزید. دانه‌ها و پوست سیب‌ها را جدا کرده، برش بزنید و کمی بپاشید آب لیمو. خیارها را برش بزنید، با سیب، ماهی مرکب بخارپز و کدو حلوایی مخلوط کنید، ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. آب باقی مانده از لیمو را بگیرید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید، با آبلیمو، ماست و عسل مخلوط کنید و سس را به سالاد اضافه کنید.

اولین دوره های کدو حلوایی

دستور 3.

شما نیاز دارید: 400 گرم تفاله کدو تنبل، 200 میلی لیتر شیر، 1 پیاز، یک حبه سیر، 50 میلی لیتر خامه ترش یا خامه غلیظ، 30 گرم کره، جعفری، ادویه های مورد علاقه، کروتون نان سفید.

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا سبک شود رنگ طلاییدر کره کدو حلوایی خرد شده، کمی آب به سبزیجات اضافه کنید، نمک اضافه کنید و 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کدو تنبل تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. شیر داغ را به آن اضافه کنید، کمی بزنید، گرم کنید (اما نیازی به جوشیدن نیست). ادویه ها را به سوپ اضافه کنید و در کاسه ها بریزید. با شاخه های جعفری تزئین کنید. با خامه ترش و کراکر سرو کنید. و اگر کدو تنبل را بپزید، سوپ خوشمزه تر می شود.

دستور 4. سوپ کدو حلوایی و کدو سبز

شما نیاز دارید: 150 گرم کدو تنبل و کدو سبز، 400 میلی لیتر آب سبزیجات، 70 گرم قارچ، 50 میلی لیتر خامه ترش، 1 حبه سیر، کمی جعفری خرد شده، آب لیمو، یک پیاز کوچک، یک تکه کره، نمک به مزه، 2 نان آرد غلات کامل.

کدو تنبل و کدو سبز را از پوست و پوست آن جدا کنید و به مکعب برش دهید. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید، در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، حبه های سبزیجات را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. در آبگوشت بریزید و 20 دقیقه دیگر بپزید. قارچ ها را برش بزنید و در روغن باقی مانده سرخ کنید. جعفری و ادویه جات را به قارچ اضافه کنید. سوپ را در مخلوط کن خرد کنید، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید، حرارت دهید (اما نجوشد) و در خامه ترش بریزید. داخل بشقاب ها بریزید. با قارچ و برگ جعفری تزئین کنید. با نان سرو کنید.

دستور غذا 5. فرنی ارزن با کدو تنبل، گیلاس خشک و زردآلو خشک

شما نیاز دارید: 200 گرم ارزن، 150 گرم کدو تنبل، 30 گرم کره، 400 میلی لیتر آب و شیر، 45 گرم شکر قهوه ای (یا 2 قاشق غذاخوری عسل)، 50 گرم گیلاس خشک و زردآلو خشک، یک عدد دارچین. چوب و یک شاخه نعنا.

میوه های خشک را آبکشی کرده و در ظرفی که فرنی در آن پخته می شود قرار دهید. کدو حلوایی خرد شده، ارزن را که خوب شسته شده اضافه کنید، آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی آب به جوش آمد، شیر، شکر، چوب دارچین، کره را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 10 دقیقه دیگر بجوشد. دارچین را بردارید، اجازه دهید فرنی دم بکشد و روی بشقاب ها قرار دهید. با گیلاس و برگ نعنا تزیین کنید.

دستور 6. کتلت مرغ با کدو تنبل

شما نیاز دارید: 300 تفاله کدو تنبل، 1 تخم مرغ، 400 گرم سینه مرغ، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد سوخاری، یک تکه نان سفید، روغن برای سرخ کردن، 2 حبه سیر، یک دسته جعفری، ادویه جات.
نان را در آب خیس کنید. کدو تنبل را روی رنده ریز رنده کنید. از چرخ گوشت رد کنید سینه مرغهمراه با پیاز، سیر، جعفری و نان. کدو تنبل، تخم مرغ و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کتلت ها را درست کنید و در نان بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

دستور 7. ماهی پخته شده با کدو تنبل

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فیله ماهی، 400 گرم کدو تنبل، 1 پیاز سفید، یک دسته شوید، روغن نباتی، انواع توت ها، 1 پیاز قرمز. برای پر کردن: 50 میلی لیتر خامه ترش، 1 تخم مرغ، فلفل سیاه، نمک.

فیله را به قطعات بزرگ برش دهید، پیاز سفید- در نیم حلقه، کدو تنبل - در برش های کوچک. شوید را بشویید و خشک کنید، چند شاخه برای تزئین بگذارید، بقیه سبزی ها را ریز خرد کنید. کدو تنبل را کمی در روغن تفت دهید، سپس کمی آب اضافه کنید و 7 تا 8 دقیقه بجوشانید. قالب را با روغن چرب کنید. کدو و پیاز را به 2 قسمت تقسیم کنید. محصولات آماده شده را به صورت لایه لایه قرار دهید: کدو تنبل، پیاز، ماهی، پیاز و کدو تنبل و شوید را روی آن قرار دهید. خامه ترش را با تخم مرغ زده، ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط به دست آمده را روی ماهی بریزید. 25-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو، آن را با شوید، توت های ویبرونوم و حلقه های پیاز قرمز تزئین کنید.

برای دسر با کدو تنبل چی بپزیم

دستور 8. مربای کدو حلوایی با لیمو

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم تفاله کدو تنبل، 2 عدد لیمو، 450 گرم شکر قهوه ای، 3 جعبه هل.

کدو حلوایی را مکعبی خرد کنید و با شکر مخلوط کنید و چند ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود. در همین حین، لیموها را با پوست برش دهید، دانه ها را جدا کنید، با کدو حلوایی و غلاف هل خرد شده مخلوط کنید. مخلوط مرکبات و کدو تنبل را روی حرارت زیاد بجوشانید و به مدت 20 دقیقه با هم زدن بپزید. هل را بردارید و مربا را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.

دستور 9.کدو تنبل قندی

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم کدو تنبل، 2 پرتقال، 2 چوب دارچین، 2 میخک، 1.2 کیلوگرم شکر (ترجیحا قهوه ای)، 700 میلی لیتر آب.

کدو تنبل را به مکعب های زیبا برش دهید. از آب و شکر شربت درست کنید و آن را صاف کنید و تکه های کدو را داخل آن بریزید. آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید دمای اتاق. میخک، دارچین و آب پرتقال را اضافه کنید. کدو تنبل را دوباره بجوشانید، دوباره خنک کنید و روش جوشاندن-خنک کردن را تکرار کنید تا مکعب ها شفاف شوند (5-7 بار). شربت را آبکش کنید، تکه های کدو تنبل را روی یک ورقه پخت که با کاغذ شیرینی پوشانده اید قرار دهید و میوه های شیرین شده را در فر کمی گرم شده خشک کنید.

دستور 10. دسر کدو تنبل با میوه های خشک

شما نیاز دارید: کدو تنبل، عسل یا شکر قهوه ای، گردوقیسی یا کره، سیب، کشمش و خرما.

هیچ تناسبی در این دستور العمل وجود ندارد. کدو تنبل را از پوست، مغز و دانه ها جدا کرده، مکعبی برش دهید و در ماهیتابه ای با کره قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در همین حال، سیب ها را آماده کنید: پوست آنها را از دانه ها و پوست جدا کنید، آنها را برش دهید و با کدو حلوایی ترکیب کنید، همه چیز را با شکر بپاشید (یا عسل اضافه کنید) و به مدت 10-15 دقیقه در بسته بپزید. دسر را به صورت لایه لایه در کاسه ها قرار دهید و کدو تنبل را با آجیل و میوه های خشک جایگزین کنید.

دستور 11. پنکیک کدو حلوایی

شما نیاز دارید: 1.5 کیلوگرم کدو تنبل، 1 فنجان آرد، 200 میلی لیتر شیر، 2 تخم مرغ، روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه، 300 میلی لیتر خامه ترش غلیظ، 3 شاخه جعفری و شوید، 1 حبه سیر، فلفل ، نمک.

پوست و دانه ها را از کدو تنبل جدا کرده، تکه تکه کنید و با رنده یا مخلوط کن پوره کنید. تخم مرغ، شیر، آرد و ادویه ها را به کدو تنبل اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، اجازه دهید خمیر کمی استراحت کند و پنکیک ها را بپزید. خامه ترش را با سبزی خرد شده و سیر ریز خرد شده مخلوط کنید. پنکیک را با سس خامه ترش سرو کنید.

محصولات پخته شده کدو تنبل

دستور 12.پفک کدو حلوایی

شما نیاز دارید: 200 گرم تفاله کدو تنبل، 300 گرم پنیر دلمه، 300 گرم خمیر پف کرده، 70 گرم کشمش، 50-70 گرم شکر، پودر قند و دارچین در صورت تمایل، یک تکه کره، 1 زرده.

برای تهیه کدو حلوایی خوشمزه، آن را تکه تکه کنید و با شکر مخلوط کنید و بگذارید بماند. در همین حین کشمش را بخارپز کنید. کدو را می توانید کمی با کره خورش دهید، اما این کار ضروری نیست. پنیر دلمه، کدو تنبل، کشمش خشک شده را با هم ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را پهن کرده، مربع ها را برش دهید، روی هرکدام از مواد را بچینید و به شکل مثلث یا پاکت تا کنید، لبه ها را خوب بچسبانید، زرده زده شده را برس بزنید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. روی پفک ها را با پودر قند و دارچین تزیین کنید.

دستور 13. کاسرول کدو حلوایی با پنیر کوتیج

شما نیاز دارید: 500 گرم تفاله کدو تنبل، 170 گرم پنیر کوتاژ، 120 گرم شکر، 60 گرم کشمش، یک تکه کره، 60 گرم بلغور، 2 تخم مرغ.

کدو تنبل را پوست گرفته، به قطعات بزرگ برش دهید و حدود 40 دقیقه در فر بپزید. کدو تنبل را خنک کرده و پوره کنید. روی کشمش ها آب جوش بریزید. سپس پوره کدو تنبل را با نصف شکر، 30 گرم بلغور و یک عدد تخم مرغ مخلوط کنید. بقیه شکر، بلغور و تخم مرغ را با پنیر دلمه مخلوط کنید. کشمش خشک را به توده کشک اضافه کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و مواد را به صورت لایه لایه بچینید و آنها را به طور متناوب بچینید: اول - پوره کدو تنبل، در بالا - توده کشک. لایه ها را جایگزین کنید تا زمانی که مواد پر شده تمام شود. حدود 50 دقیقه در فر بپزید. دوتایی پنیر کوتیج و کدو تنبل یک سیر بسیار سالم و فوق العاده خوشمزه است.

احتمالاً قبلاً متقاعد شده اید که می توان از کدو تنبل برای تهیه غذاهای فوق العاده خوشمزه، نسبتاً ساده و بسیار سالم استفاده کرد. دستور العمل های کدو تنبل جالب و متنوع هستند. با لذت بپزید و برای سلامتی بخورید!

اگر کدو تنبلی در باغ یا زمین خود دارید و یا فرصت خرید کدو تنبل تازه را در بازار دارید، می توانید غذاهای بسیار سالم و خوشمزه زیادی را از این سبزی تهیه کنید، دستورهایی که ما برای شما جمع آوری کرده ایم. در این مقاله.

کدو تنبل تقریباً به اندازه سیب زمینی محبوب است و تقریباً در هر باغی می توانید آن را ببینید. به لطف تطبیق پذیری و سودمندی آشپزی آن، قرن ها در کشور ما و فراتر از آن، توسط تمام اقشار جمعیت - از افراد ثروتمند گرفته تا فقیرترین افراد، رشد کرده است.

از کدو تنبل می توانید انواع مختلفی از غذاها را تهیه کنید. با این حال، طی قرن‌ها خوردن این سبزی فوق‌العاده، در میان تمام غذاهای ممکن که می‌توان از کدو تنبل تهیه کرد، غذاهایی که برای طیف وسیعی از مردم جذاب هستند، برجسته شده‌اند. به عبارت ساده، لیستی از دستور العمل ها تشکیل شده است که می توان از آنها برای تهیه خوشمزه ترین غذاهای کدو تنبل استفاده کرد. امروز در مورد این غذاها صحبت خواهیم کرد.

کدو تنبل همان محصولی است که با آن می توانید رویای بسیاری از افراد را برآورده کنید که زیاد بخورند، اما وزن اضافه نکنید. علاوه بر این، مصرف منظم کدو تنبل باعث جوانسازی و ترمیم سلول‌های پوست و حفظ آن می‌شود روحیه خوبی داشته باشید. کدو تنبل به طور گسترده در رژیم غذایی و غذای بچهاز آنجایی که کاملا جذب بدن می شود، حاوی مقدار زیادی ویتامین A و E، آهن و سایر مواد مفید است.

دستور العمل های خوشمزه ترین غذاهای کدو حلوایی

انواع سوپ، غلات، پنکیک، کاسرول، محصولات پخته شده، سالاد، ریزوتو، دسر، مربا و حتی قهوه - همه اینها را می توان از کدو تنبل تهیه کرد. دستور العمل های زیادی وجود دارد که به لطف آنها این سبزی می تواند هر بار در نقش جدیدی در رژیم غذایی روزانه ظاهر شود ، اما ما فقط در مورد مواردی صحبت خواهیم کرد که طی قرن ها خوردن کدو تنبل محبوب ترین شده اند.

روش ترجیحی تهیه کدو تنبل به تنوع آن بستگی دارد: گونه های تابستانی گوشت لطیف تر و نرم تر و گونه های زمستانی گوشت متراکم تری دارند. به هر حال، انواع کدو تنبل زمستانی را می توان به سادگی چندین ماه در یک مکان خنک نگهداری کرد و در عین حال طعم و خواص مفید خود را از دست نخواهد داد.

اعتقاد بر این است که چه کدو تنبل کوچکتر، هر چه خوشمزه تر باشد، توصیه می شود کدو تنبل هایی با وزن 3 تا 5 کیلوگرم را برای پخت انتخاب کنید. با این حال، این مانع از آن نمی شود که دوستداران این سبزی نمونه های غول پیکر را پرورش دهند.

در ایالات متحده آمریکا، کشاورز K. Stevens بزرگترین کدو تنبل جهان را پرورش داد که وزن آن 821.2 کیلوگرم بود - این یک رکورد جهانی است که توسط کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است.

طرز تهیه هر کدو حلوایی برای پخت به این صورت است: سبزی را باید برش داد، دانه ها را جدا کرد، پوست کند و سپس بر اساس دستور و نوع کدو آماده کرد، البته بسته به دستور، ممکن است چیز دیگری تهیه شود. به عنوان مثال، یک کدو تنبل را می توان به طور کامل پر کرد. دقیقا از این دستور جالبما شروع می کنیم

دستور تهیه کدو حلوایی پر شده با مرغ

شما نیاز دارید: 2 عدد کدو تنبل به وزن حدود 1 کیلوگرم، 2 عدد سینه مرغ، خامه ترش، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، ادویه جات ترشی جات.

نحوه پر کردن کدو حلوایی "بالای" کدو تنبل ها را برش دهید - اینها درپوش هایی هستند که با آنها می پوشانیم کدو تو پرهنگام پخت دانه‌ها را از درب و قسمت‌های پایین کدو جدا کرده، تفاله‌های آن را از قسمت‌های پایینی جدا کنید، اما طوری که دیواره‌های ضخیم باقی بماند، تفاله را رنده کنید. سینه های مرغ را ریز خرد کنید، با تفاله کدو تنبل رنده شده، فلفل و نمک مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید، خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید و در فنجان های کدو حلوایی قرار دهید. فنجان ها را با درب کدو حلوایی بپوشانید و کدوها را روی سینی فر قرار دهید و داخل آن آب بریزید تا سطح آن حداقل 2 سانتی متر باشد و کدو حلوایی پر شده را حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

می‌توانید کدو تنبل را با انواع دیگر گوشت، گوشت با قارچ و بسیاری از گزینه‌های دیگر پر کنید.

با صحبت در مورد محبوب ترین غذاهای کدو تنبل، نمی توان از فرنی کدو حلوایی- ارزن - یکی از رایج ترین غذاهای با این سبزی در کشور ما از زمان های بسیار قدیم نام برد.

دستور تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل

شما نیاز دارید: کدو تنبل، ارزن، کشمش، کره، شیر، دارچین، شکر، نمک.

طرز پخت فرنی ارزن کدو حلوایی. تاج را قطع کنید کدو تنبل کوچکدانه ها را بردارید، ارزن و کشمش شسته شده را داخل کدو حلوایی بریزید، در شیر بریزید، دارچین را به مزه اضافه کنید، هم بزنید، شکر و کره را اضافه کنید، با قسمت بریده شده کدو بپوشانید. کدو حلوایی را در ظرف نسوز بریزید و در یک لیوان آب بریزید و کدو را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 1.5 ساعت بپزید.

می توانید فرنی کدو حلوایی و ارزن را به روش دیگری تهیه کنید - بدون پر کردن کدو تنبل، اما به روش معمول. اما این دقیقاً همان روشی است که مادربزرگ ها و اجداد دور ما آن را تهیه کرده اند.

سوپ کدو تنبل در سراسر جهان بسیار محبوب است - یک غذای فوق العاده سالم که باید بخشی از رژیم غذایی هر فردی باشد که برای تغذیه مناسب تلاش می کند.

دستور تهیه سوپ پوره کدو تنبل با گوشت گوساله

شما نیاز دارید: 500 گرم کدو تنبل، 300 گرم گوشت گوساله، 20 گرم کره، 1 غده سیب زمینی، ½ پیاز، سبزی کرفس، جوز هندی، نمک.

طرز تهیه سوپ پوره کدو حلوایی. گوشت گوساله را بشویید، آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد، سپس آب آن را بریزید و گوشت و ماهیتابه را آبکشی کنید. گوشت را دوباره در تابه بریزید و داخل آن بریزید آب سردروی حرارت ملایم به مدت 1.5-2 ساعت بپزید و کف را از آن جدا کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی برش دهید. کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس مکعب های کدو حلوایی را اضافه کنید، تفت دهید تا کدو کمی سبک شود، سپس کمی آب گوشت اضافه کنید. باید روی سبزیجات را بپوشاند)، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا غذا آماده شود. سبزیجات آماده شده را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید، آب گوشت را به ضخامت دلخواه رقیق کنید، نمک را اضافه کنید و با جوز هندی مزه دار کنید، گوشت خرد شده، کرفس را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.

این سوپ را می توان بدون گوشت یا با انواع دیگر گوشت - مرغ، خوک، گاو و غیره تهیه کرد.

البته دستورهای زیادی برای تهیه سوپ کدو حلوایی وجود دارد، بنابراین یکی دیگر از گزینه های محبوب برای تهیه آن کدو تنبل پخته است.

دستور تهیه سوپ کدو تنبل کبابی

شما نیاز دارید: 500 گرم کدو تنبل، 150 گرم پنیر، 1 پیاز، 3 فنجان آب سبزیجات، 1 فنجان خامه (هر مقدار چربی)، 2 قاشق غذاخوری. کره و روغن زیتون، گیاهان.

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی پخته. کدو تنبل را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، داخل آن را بپوشانید روغن سبزیجاتقسمت های برش خورده را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. کدو تنبل پخته شده را پوست کنده، به مکعب های کوچک برش دهید، به پیاز اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای شود، سبزیجات را از ماهیتابه به آب گوشت در حال جوش منتقل کنید، هم بزنید، روی حرارت ملایم زیر درب به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس سوپ را با یک پوره پوره کنید. مخلوط کن، خامه را در آن بریزید، هم بزنید و بجوشانید، نجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. پنیر را به سوپ آماده شده اضافه کنید و با سبزیجات پاشیده شده سرو کنید.

در کنار غذای اول و دوم، انواع پخت و پز کدو تنبل - پای، کیک، کلوچه - نیز بسیار محبوب هستند.

دستور تهیه پای کدو تنبل

شما نیاز دارید: 600 گرم کدو تنبل پخته، 250 گرم کره، 4 تخم مرغ و فنجان آرد، 1.5 فنجان شکر، ½ فنجان گردو و کشمش خرد شده، 1-2 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده

طرز تهیه پای کدو حلوایی. کدو حلوایی را در ظرف پخت قرار دهید، حدود یک ساعت در فر بپزید تا آماده شود، بگذارید خنک شود، سپس با قاشق تفاله را از پوست جدا کنید، آن را له کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. دارچین و آرد را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید، شکر و کره را اضافه کنید، تکه تکه کنید، همه چیز را حدود 20 ثانیه با بالاترین سرعت مخلوط کن/میکسر مخلوط کنید تا خرده های خرد شده به دست آید. تخم‌مرغ‌ها را با پوره کدو حلوایی چرخ کرده، به خرده‌ها اضافه کنید، 10 ثانیه هم بزنید تا یکدست شود، آجیل و کشمش را اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید. قالب پای را با کره چرب کرده و آرد پاشیده و خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید و پای را با دمای 180 درجه بپزید. آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید - باید از پای خشک خارج شود. پس از برداشتن پای آماده، آن را به مدت 5 دقیقه در تابه قرار دهید، سپس آن را به توری سیمی منتقل کنید تا خنک شود. روی کیک را می توانید با پودر قند و خامه و لعاب تزئین کنید.

ما نمی توانیم از پنکیک کدو حلوایی خودداری کنیم - این یکی از محبوب ترین غذاهای تهیه شده با این سبزی در سراسر جهان است.

دستور تهیه پنکیک کدو حلوایی

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم کدو تنبل پوست کنده، 1 لیوان آرد، روغن نباتی، شکر، نمک، عسل.

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی. تفاله کدو تنبل را روی یک رنده ریز رنده کنید، شکر و نمک، آرد را اضافه کنید، به خمیر یکدست و بدون گلوله ورز دهید. پنکیک ها را با قاشق در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند و با عسل سرو کنید.

کدو تنبل بسیار در دسترس، ارزان و در عین حال فوق العاده است سبزی سالم، که می توانید انواع مختلفی از غذاها را متناسب با هر سلیقه ای از آن تهیه کنید. فرصت را از دست ندهید که چنین محصول فوق العاده ای را به رژیم غذایی خود وارد کنید و برای این کار بدن شما قطعاً با سلامتی و سلامت عالی از شما تشکر خواهد کرد. سلامتی!

مشترک شدن در نویسنده

غذاهای کدو حلوایی

کدو و سیب

تا پاییز، غرفه‌های مادربزرگ‌هایی که سبزی‌ها و سبزی‌های باغچه‌شان را می‌فروشند، درست مثل طبیعت رنگ عوض می‌کنند. هرچه خنک تر می شود، ردیف های خرید روشن تر می شوند: گلابی، سیب و رنگارنگ فلفل دلمه ایبا ظاهر شدن توپ های کدو تنبل نارنجی رنگ ناگهان محو می شوند.

و اکنون این مفید است و سبزی خوشمزهتمام زمستان ما را به وجد خواهد آورد - ابتدا موارد گرد فروخته می شود میوه های کوچککه پر کردن و پختن آنها در فر بسیار راحت است و سپس تکه هایی از کدو تنبل بزرگ ظاهر می شود که از آنها پختن فرنی یا تهیه خورش گوشت و سبزیجات بسیار راحت است.

غذاهای کدو حلوایی

خود کدو تنبل یک محصول نسبتاً ملایم و نه چندان جالب است. مانند یک دختر عادی بدون آرایش - زیبا، اما نامحسوس. اما کدو تنبل به رنگ روشن است، همیشه مقدار زیادی از آن وجود دارد، و یک محصول پایه عالی است که می توانید چیزی را تهیه کنید که نه تنها خوشمزه و زیبا است، بلکه غیرمعمول است.

در زیر داستانی در مورد ترکیب طعم کدو حلوایی با سبزیجات، میوه ها، گوشت و ادویه جات، غذاهایی که با کدو حلوایی می توان تهیه کرد، دستور العمل ها و نکات ارائه شده است.

شیرینی با کدو حلوایی

فرنی کدو حلوایی (جو دوسر گرد شده)

در غذاهای شیرین، کدو تنبل با طعم ترش توت ها و میوه ها (لیمو، آب پرتقالسیب ترش یا شیرین و ترش، کشمش، آلو، گیلاس، سایه دار با مقدار کمی نمک (در فرم مستقیمیا به شکل پنیر - بز، سولوگونی، فتا، پنیر فتا یا چیز دیگری که غذا را به طور کلی هماهنگ می کند)، و، برای خبره های تند - قرمز فلفل تندیا زنجبیل

فرنی های شیرین، آب میوه ها، پوره ها، مربای سیب و کدو تنبل تهیه می شوند یا از کدو تنبل تهیه می شوند (کدو حلوایی ابتدا با اضافه کردن آب جوشانده می شود - سخت تر است، برای مربا تکه تکه می شود، برای مربا - رنده شده یا تقریباً تمام شده را به سادگی آسیاب کنید. مربا با مخلوط کن).

چگونه کدو را برای فرنی، خورش یا مربا تکه تکه کنیم

پای سیب و کدو تنبل، کلوچه، نان و (طبق دستور پای سیب) با کدو حلوایی پخته می شود. کدو حلوایی به عنوان پرکننده (زمانی که تفاله آن را جدا از قسمت نانوایی محصولات پخته شده احساس کنید) یا به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از خمیر استفاده می شود (که رنگ زرد نارنجی به محصولات پخته می دهد؛ چنین پایی را می توان با توجه به این موارد تهیه کرد. دستور العمل، جایگزینی هویج با کرم ماسکارپونه اختیاری است، اما در صورت تمایل، می توانید کیک اسفنجی تمام شده را به 2 لایه برش دهید و آن را با شیر تغلیظ شده، خامه ترش شیرین یا کشک بپوشانید.

پای شیرین با کدو تنبل (اسفنجی)، عکس: sheblogs.eu

اگر کدو بدون سیب را داخل فیلینگ قرار دادید، حتما آن را با آب لیمو آبیاری کنید، در غیر این صورت بسیار نرم می شود. البته، اگر کدو تنبل رنده شده را مستقیماً به خمیر اضافه کنید (نه به عنوان پر کردن، بلکه به عنوان عنصری از خمیر)، اسیدی کردن آن ضروری نیست.

اگر کدو برای پر کردن خیلی سفت است، آن را از قبل بجوشانید یا بجوشانید تا نرم شود.

در اینجا دستور العمل هایی برای فرنی ساده با کدو تنبل آورده شده است

روش پخت کدو تنبل در دستور پخت متفاوت است (تکه های کدو را جداگانه بپزید + در آبکش بریزید + با فرنی و شیر مخلوط کنید و همه چیز را با هم بجوشانید... یا - بلافاصله در شیر یا آب بجوشانید و غلات را داخل آن بریزید). شما می توانید یکی را انتخاب کنید که برای شما راحت تر است.

کدو تنبل یک محصول ارزشمند است. ویتامین ها و ریزمغذی های موجود در آن به کودکان کمک می کند حتی در طول دوره سالم بمانند سرماخوردگی، بزرگسالان - شماره گیری نکنید اضافه وزنو جوانی را برای مدت طولانی تری حفظ کند و از سالمندان در برابر تصلب شرایین، فشار خون بالا و بی خوابی محافظت کند. می توانید از کدو تنبل هم بپزید غذاهای خوشمزه، که برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود.

کدو تنبل برای تهیه مطلقاً هر ظرفی مناسب است. اگر هدفی تعیین کنید، این میوه به چیدن یک میز مجلل کمک می کند. برای دوره اول می توانید سوپ پوره را با نان کدو تنبل سرو کنید، برای دومی - خانم، ترشی کدو حلوایی معطر و البته سالاد کدو حلوایی. برای دسر - مارمالاد و کوکی های ادویه کدو حلوایی.

سوپ خامه ای با کدو تنبل و کروتون

عناصر

400 گرم کدو تنبل تازه؛

1 هویج؛

1 عدد پیاز؛

2 عدد سیب زمینی؛

روغن آفتابگردان؛

100 میلی لیتر خامه 10 درصد؛

150 گرم کراکر کوچک؛

2 حبه سیر؛

نمک، فلفل سیاه، پنیر سفت - به مزه.

آماده سازی

نازک برش بزنید پیاز. ماهیتابه را گرم کنید، کمی در آن بریزید روغن آفتابگردانو پیاز را چند دقیقه روی آتش تفت دهید. سپس کدو تنبل، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

سبزیجات تازه را به همراه پیاز سرخ شده در قابلمه بریزید، مقدار کمی آب اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سیر ریز خرد شده را به مخلوط به دست آمده، فلفل و نمک اضافه کنید. پس از این، سوپ پوره آینده را با مخلوط کن بزنید و خامه را اضافه کنید.

غذای آماده با کراکر و پنیر رنده شده سرو می شود. سوپ پوره را می توان با گیاهان و دانه های کنجد تزئین کرد.

نان کدو حلوایی در فر

عناصر

80 گرم کدو تنبل؛

70 میلی لیتر آب؛

3 گرم مخمر خشک؛

300 گرم آرد گندم;

1 قاشق چایخوری نمک؛

1 قاشق غذاخوری شکر؛

10 گرم کره.

آماده سازی

کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن پوره کنید. آب را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. در ظرفی جداگانه آرد، مخمر، نمک و شکر را مخلوط کرده، مخلوط کدو تنبل و کره از قبل نرم شده را اضافه کنید.

خمیر را به یک قوام متراکم و یکدست ورز دهید و آن را در ظرفی چرب شده قرار دهید. روی خمیر را با یک حوله خشک بپوشانید یا فیلم چسبناکو به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و ظرف فر را با کاغذ فر آماده کنید.

پس از ور آمدن خمیر، آن را به شکل نان درآورید و در ظرف آماده شده قرار دهید و 40 تا 50 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. حالا که خمیر کاملا آماده است می توان آن را در فر قرار داد. نان کدو تنبل را به مدت 50 دقیقه بپزید. محصول نهاییروی یک توری سیمی خنک کنید.

خانم با کدو حلوایی

عناصر

برای آزمون:

1 لیوان آب؛

3 فنجان آرد؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

برای پر کردن:

500 گرم کدو تنبل؛

2 عدد پیاز؛

1 قاشق چایخوری نمک؛

1 قاشق چایخوری شکر؛

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

فلفل سیاه - به مزه.

برای سس:

150 گرم خامه ترش؛

1 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده؛

1 حبه سیر؛

نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

خانم یک غذای خوشمزه و سریع از غذاهای شرقی است. جایگزین عالیمنتام برای تهیه آن، خمیر را از آرد، آب، تخم مرغ و نمک ورز دهید. خمیر را حداقل 15 دقیقه ورز دهید تا کشدار شود. سپس توده به دست آمده را با حوله بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید.

برای فیل کردن، کدو تنبل را به مکعب های کوچک و پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، پیاز را کمی تفت دهید، سپس کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. زمان سرخ کردن و مخلوط کردن مواد نباید بیشتر از 10-5 دقیقه باشد. فیلینگ تمام شده را با فلفل، نمک و شکر بپاشید.

خمیر را نازک باز کرده و با روغن نباتی چرب کنید. مواد را روی سطح پخش کنید و کمی از لبه ها عقب بروید. خمیر را به آرامی جمع کنید و لبه های خمیر را در کناره ها بچسبانید. رول را با دقت روی سینی چرب شده قرار دهید.

خانم در مانتیشنیسا یا دیگ دوبل به مدت 45-50 دقیقه پخته می شود. ظرف تمام شده را تکه تکه کنید و با سس سیر تهیه شده از خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

کدو ترشی

عناصر

700 گرم کدو تنبل؛

شکر 300 گرم؛

500 میلی لیتر آب؛

100 میلی لیتر سرکه 9 درصد؛

8 میخک؛

4 نخود فلفل دلمه ای؛

4 دانه فلفل سیاه؛

1-2 برش ریشه زنجبیل؛

2 عدد جوز هندی؛

۱ عدد چوب دارچین.

آماده سازی

کدو ترشی طعم شیرین و ترش مطبوع و عطر ادویه های معطر دارد. این غذا به عنوان پیش غذا یا میان وعده خوشمزه سرو می شود.

شکر را در آب در دمای اتاق حل کنید، سرکه را اضافه کنید و ماریناد به دست آمده را روی کدو تنبل بریده شده به قطعات کوچک (حدود 2×2 سانتی متر) بریزید. روی ظرف را با درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس ادویه ها را به کدو تنبل اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و کدو تنبل را برای 7-15 دقیقه دیگر بپزید تا تکه های آن به راحتی با چنگال سوراخ شوند.

اجازه دهید سبزی پخته شده به مدت نیم ساعت زیر درب آن بماند، سپس ادویه ها را بردارید و قطعات را در یک ظرف استریل دربسته قرار دهید. ترشی کدو حلوایی آماده است و التماس می کنیم که روی میز شما سرو شود!

سالاد کدو تنبل با پنیر

عناصر

200 گرم کدو تنبل؛

100 گرم پنیر ترشی (برینزا، سولوگونی، آدیگه، چچیل، فتا)؛

20 گرم زیتون؛

روغن زیتون، گیاهان مدیترانه ای، نمک، فلفل - به مزه؛

برگ کاهو - اختیاری.

آماده سازی

این سالاد در تهیه می شود یک رفع سریع. هر میزی را به خوبی تزئین می کند و با طعم غیرمعمول خود دل مهمانان شما را به دست می آورد. بنابراین. کدو تنبل و پنیر را به قطعات 1-2 سانتی متری برش دهید، مواد را با روغن زیتون، چاشنی ها و زیتون های نصف شده مخلوط کنید. ظرف تمام شده را می توان با برگ های کاهو تزئین کرد.

مارمالاد کدو حلوایی

عناصر

کدو تنبل 1 کیلوگرم؛

شکر 500 گرم؛

½ لیمو.

آماده سازی

تابه ای با کف پهن و ضخیم انتخاب کنید. کدو تنبل را مکعبی خرد کنید، بجوشانید مقدار کم 10 دقیقه آب دهید و در مخلوط کن پوره کنید. به مخلوط آمادهشکر را اضافه کنید و با حرارت ملایم نیم ساعت بپزید و مدام هم بزنید. سپس نصف لیموترش را اضافه کرده و به مدت یک ساعت به جوشیدن ادامه دهید. مارمالاد تمام شده به راحتی از دیواره ها و کف تابه جدا می شود.

مارمالاد کدو حلوایی را روی پوست قرار دهید (ضخامت لایه نباید بیش از 2 سانتی متر باشد) و بگذارید 3-5 روز خشک شود. سپس آن را ورقه‌ای برش دهید و از دو طرف آن را در فر با حرارت ملایم خشک کنید و پودر قند بپاشید.

مارمالاد کدو حلوایی خانگی باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.

کوکی تند کدو حلوایی

عناصر

100 گرم پوره کدو تنبل؛

کره 70 گرم؛

شکر نیشکر 110 گرم؛

180 گرم آرد گندم؛

½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛

¼ قاشق چایخوری نوشابه؛

1 گرم وانیلین؛

یک پیمانه میخک آسیاب شده؛

1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر و وانیل خرد کنید. سپس تخم مرغ و پوره کدو تنبل را اضافه کنید (تکه های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند و در مخلوط کن خرد کنید) و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

آرد، دارچین، میخک آسیاب شده را که با بکینگ پودر و سودا الک کرده اید در قسمت اول محصول به دست آمده بریزید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید. خمیر آمادهبه طوری که کوکی های آینده در فاصله متوسطی از یکدیگر قرار گیرند. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نوش جان!