آماده سازی کدو تنبل زمستانی در خانه. خاویار با سبزیجات در مایکروویو. خاویار کدو تنبل و سبزیجات "رنگین کمان"

توصیه به دوستان:

فوق العادهکدو تنبل برای زمستان

خواص مفیدکدو تنبل - حساب نکن. كدو حلواييحاوی ویتامین های زیادی است. فیبر زیادی در تفاله کدو تنبل وجود دارد و به دلیل وجود آن در کدو تنبل است تعداد زیادیآب و شکر منشا گیاهی، یک محصول رژیمی است و متابولیسم بدن را بهبود می بخشد.

کاروتن موجود در کدو تنبل نسبت به هویج و جگر گاو چندین برابر بیشتر است، بنابراین افراد دارای اختلال بینایی باید آن را مصرف کنند.

کدو تنبل یک سبزی فصلی است و همه فرصت آن را ندارند. ذخیره سازی طولانی. من به شما پیشنهاد می کنمدستور العمل اثبات شده کدو تنبل کنسرو شده پس شما میتوانیددر خانه انجام دادنآماده سازی کدو تنبل برای زمستان

به نظر من کنسرو کدو تنبل را می توان بدون ادویه طبق همان دستور درست کرد و اگر کمی شکر به ماریناد اضافه کنید می توان از آن برای شیرینی های شیرین استفاده کرد.

کنسرو کدو تنبلدارای طعم دلپذیر و محجوب ادویه جات است. معلوم می شود که کدو تنبل خیلی شیرین نیست و دارای ترشی ملایم و دلپذیر است. یک تهیه کدو تنبل عالی که می تواند برای شیرینی های خوش طعم یا برای دسر استفاده شود.

کدو تنبل برای زمستان. دستور پخت با عکس کنسرو کدو تنبل با ادویه جات

عناصر:

کدو تنبل - 500 گرم.

آب - 700 گرم.

شکر - 4 قاشق غذاخوری

میخک - 1-2 جوانه

فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 2-3 نخود

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری (برای ذائقه من، می توانید اسید سیتریک را جایگزین کنید - آن را به طعم اضافه کنید)

در صورت تمایل می توان زنجبیل را اضافه کرد (من بدون آن انجام دادم)

از تعداد محصولات ذکر شده، کمی بیشتر از یک لیوان لیتری کدو حلوایی گرفتم.

طرز تهیه کدو تنبل برای زمستان

ابتدا شربت را درست می کنیم:

آب را در قابلمه بریزید، شکر، میخک، فلفل دلمه ای را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

کدو تنبل را ریز خرد کرده و در شربت داغ آماده شده فرو کنید. چند دقیقه میذاریم بپزه تا نرم بشه و به شربت آغشته بشه ولی هضم نشه. در حالت ایده آل، زمان پخت باید بین 7 تا 10 دقیقه باشد. (من کمی آن را روی آتش قرار دادم، همانطور که آن را به ورقه های بسیار نازک برش دادم و حدود پانزده دقیقه پختم).

سپس داخل کدو با شربت سرکه می ریزیم و کدو حلوایی تمام شده را با شربت در شیشه های استریل از قبل آماده شده می ریزیم. شیشه ها را با درب آهنی جمع می کنیم.

حتی در این شکل، با شربتی که هنوز دم نکرده، کدو و شربت خوشمزه می شود. سرکه در شربت اصلا احساس نمی شود. اگر سرکه با اسید سیتریک جایگزین شود، یک محصول تقریبا طبیعی و سالم به دست خواهید آورد.

کنسرو کدو تنبلبه خوبی در دمای اتاق(من تمام زمستان در آشپزخانه گرم تابستانی در دمای مثبت ایستادم).

نوش جان!

ما به شما دستور العمل هایی را ارائه می دهیم که طبق آنها می توانید انواع مختلفی بپزیدغذاهای کدو حلوایی

اگر به دنبال کدو تنبل برای دستور العمل های زمستانیسپس ما آماده کمک به شما هستیم. مقاله ما فقط شامل بیشتر است بهترین دستور العمل ها!

مربای کدو تنبل برای زمستان

سیب - 1 کیلوگرم
- لیمو یا پرتقال - 2 چیز
- کدو تنبل - 1.5 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
- آب - 1.5 لیتر

آشپزی:

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید. سیب ها را خرد کنید. لیمو یا پرتقال را بدون پوست برش دهید. یک شربت درست کنید - شکر را در مقداری آب حل کنید، بگذارید بجوشد، میوه ها را بچینید، بگذارید دوباره بجوشد. از اجاق گاز خارج کنید، بگذارید قطعه کار چند ساعت بماند. دوباره بجوشانید، 5 دقیقه بپزید، بگذارید دوباره دم بکشد. برای سومین بار بپزید تا تمام شود. این 5 دقیقه طول خواهد کشید. ظرافت را در کوزه های استریل شده بریزید، چوب پنبه ای با درب فلزی بریزید تا برای مدت طولانی بماند.

برداشت کدو تنبل برای زمستان: دستور العمل ها

عناصر:

شکر - 520 گرم
- زردآلو خشک - 320 گرم
- پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم

آشپزی:

میوه ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید. روی آتش بگذارید، 5 دقیقه بپزید. خارج کنید، صاف کنید، اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود. شکر را بریزید، زردآلوهای خشک را بگذارید، اجازه دهید حدود یک ساعت بجوشد، آن را داغ در یک ظرف تمیز و استریل بسته بندی کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

اسید سیتریک - 10 قطره
- شکر - یک لیوان
- دانه کدو تنبل - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - ¾ قاشق غذاخوری.

مراحل پخت:

دانه ها را به مدت 15 دقیقه خیس کنید، پوست نازک آن را بردارید، با آب جوش بجوشانید، در آبکش بریزید. اسید سیتریک درست کنید: یک قاشق چایخوری کریستال اسید را در 2 قاشق چایخوری آب داغ حل کنید. کارامل را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، اسید سیتریک و شکر را در آن بریزید، هم بزنید، روی یک کاشی قرار دهید. آن را طوری قرار دهید که یک طرف آن گرم شود. از طرفی فوم جمع آوری خواهد شد که هر از چند گاهی باید جمع آوری شود. به محض اینکه کف از بین رفت، آتش را زیاد کنید، مایع را تبخیر کنید تا کارامل تشکیل شود. دانه ها را در یک بشقاب بریزید، که ابتدا باید با روغن چرب شود، آنها را با کارامل داغ پر کنید. گوزیناکی را از بشقاب جدا کرده و به شکل لوزی برش دهید.

خاویار کدو تنبل برای زمستان

آشپزی:

میوه ها را پوست بگیرید، خرد کنید، مقداری آب در آن بریزید، با درب بسته به مدت نیم ساعت بجوشانید. هویج ها را به طور جداگانه بجوشانید، پوست بگیرید، به همراه پالپ کدو تنبل را از طریق چرخ گوشت بریزید، پیازهای خرد شده، سرخ شده، سبزی، نمک، فلفل را بریزید. توده را در کوزه ها قرار دهید، استریل کنید.

آماده سازی کدو تنبل برای زمستان

عناصر:

پالپ کدو تنبل - 3 کیلوگرم
- لیتر آب
- دانه فلفل سیاه - 20 عدد
- پوست لیمو
- سرکه شراب - 1 لیتر
- شکر گرانول - یک و نیم کیلوگرم
- زنجبیل
- میخک - 10 عدد
- نمک - یک قاشق غذاخوری

آشپزی:

سرکه را داخل آب بریزید ، شکر دانه ریز را بریزید ، پوست لیموادویه جات، بگذارید بجوشد، 15 دقیقه بپزد. کدو تنبل را به یک قابلمه بریزید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید، بگذارید 20 دقیقه بجوشد. برش ها باید براق و نرم باشند. پس از آن، آنها را از اجاق گاز بردارید، بگذارید یک شب بماند. صبح، پالپ را بیرون بیاورید، آن را در شیشه ها قرار دهید. بگذارید ماریناد بجوشد، کمی بپزد تا غلیظ شود، آن را صاف کنید، بگذارید خنک شود، در ظرفی بریزید، در آن را ببندید و به انبار منتقل کنید.

عناصر:

كدو حلوايي
- خیارها
- سیر
- برگ توت سیاه
- ترخون
- شوید
- برگ ترب کوهی
- آب - یک لیتر
- نمک - 60 گرم

مراحل پخت:

قسمت بالای کدو تنبل را ببرید، تمام داخل آن را همراه با دانه ها بتراشید. برگ های تمیز ترخون، شوید، سیر را کف آن قرار دهید. خیارها را کاملاً بشویید ، آنها را محکم بچینید ، آنها را با ورقه های ترب بپوشانید ، با ادویه بپاشید. محتویات را با آب نمک آب پز و خنک شده بریزید (60 گرم نمک در هر لیتر آب مصرف کنید). قسمت بالای برش را در بالا قرار دهید، لبه ها را با موم ببندید. قطعه کار را در یک مکان خنک نگهداری کنید و به درجه حرارت پایبند باشید - بیش از 5 درجه.

نادیده نگیرید و.

غذاهای از کدو تنبل برای زمستان

محصولات مورد نیاز:

فلفل بلغاری - 520 گرم
- گل كلم– 2 کیلوگرم
- کدو حلوایی
- روغن آفتابگردان– 320 گرم
- سیر - 80 گرم
- شکر گرانول - 155 گرم
- سرکه - 60 گرم
- جعفری
- نمک - 40 گرم
- شوید

آشپزی:

کلم را جدا کنید، 5 دقیقه بجوشانید، از چرخ گوشت عبور دهید، 10 دقیقه بجوشانید. سبزی، سیر و فلفل را ریز خرد کنید. کلم را در ماریناد تمام شده فرو کنید، هم بزنید، 40 دقیقه بجوشانید، کمی هم بزنید، بسته بندی کنید، گرد کنید، نیم ساعت گرم کنید، خنک کنید، برای ذخیره سازی بگذارید.

عناصر:

شکر - 420 گرم
- سیب، تفاله کدو تنبل - هر کدام 1 کیلوگرم

آشپزی:

سیب ها و تفاله ها را بشویید، پوست بگیرید، تکه تکه کنید، در ظرف بریزید، شکر بپاشید، ظلم را بگذارید، در سرما قرار دهید، 10 ساعت بگذارید. آب میوه ای که توانسته برجسته شود را بجوشانید، در شیشه های شیشه ای، چوب پنبه بریزید. میوه ها را در فر خشک کنید، در ظرف شیشه ای قرار دهید، درب ها را ببندید.

محصولات مورد نیاز:

ترب رنده شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- لامپ متوسط ​​- 2 عدد.
- کدو تنبل - 1.25 کیلوگرم
- دانه خردل سفید - یک قاشق غذاخوری

برای ماریناد:

سرکه انگور قرمز - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- نمک درشت - دو قاشق غذاخوری
- آب - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

سبزیجات را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، نمک بپاشید، بگذارید یک شب بماند. سرکه را داخل آب بریزید ، شکر دانه ای ، نمک را بگذارید ، بجوشانید. برش های کدو تنبل را به مدت 4 دقیقه در ماریناد به دست آمده سفید کنید، خارج کنید، اجازه دهید مایع خارج شود، در یخچال قرار دهید. جای خالی را با اضافه کردن ترب رنده شده، پیاز خرد شده، دانه های خردل، ماریناد بریزید. روز بعد مایع را تخلیه کنید، دوباره بجوشانید، خنک کنید، دوباره کدو تنبل را بریزید. شیشه ها را گرد کنید.

عناصر:

شکر - 250 گرم
- پالپ کدو تنبل - 1 کیلوگرم
- میخک
- دارچین
- سرکه - ½ لیتر

آشپزی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را برش دهید، ورقه های خرد کنید، بجوشانید تا نرم شوند. یک ماریناد از شکر و سرکه تهیه کنید، آن را بجوشانید، کدو تنبل را داخل آن بریزید، دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید، 10 دقیقه بگذارید دم بکشد، بگذارید تا روز بعدماریناد را آبکش کنید، بجوشانید، دوباره روی سبزیجات بریزید. این کار را 3 بار انجام دهید تا مکعب ها نرم و گرفته شوند رنگ قهوه ای. شمش سرد را در شیشه ها قرار دهید، آن را با پوست ببندید، آن را در انبار نگهداری کنید.

معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

سالاد کدو تنبل برای زمستان.

محصولات مورد نیاز:

کدو تنبل - 4 کیلوگرم
- وودیتسا - 200 گرم
- روغن سبزیجات– 155 گرم
- نمک - 50 گرم
- شکر - 355 گرم
- سیر - 120 گرم
- فلفل قرمز تند - 320 گرم
- سرکه - 220 میلی لیتر
- جعفری - 200 گرم

آشپزی:

میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری، فلفل تند و سیر را ریز خرد کنید. آب، سرکه، روغن نباتی را در یک قابلمه تمیز بریزید، نمک، جعفری، فلفل تند، سیر را بریزید. همه را با هم مخلوط کنید.

چگونه کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنیم.

کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، خرد کنید. گزینه بیشترانجماد به شکلی که از سبزیجات استفاده می کنید بستگی دارد. اگر قرار است از آن استفاده شود غذای بچه، بهتر است انجام شود پوره کدو تنبل زمستانی. برای انجام این کار، میوه ها را برای یک زوج بجوشانید، با مخلوط کن خرد کنید و در قالب ها بریزید. اگر سبزیجات را به صورت خام منجمد کنید، پس از یخ زدایی آنها خیلی آبکی می شوند. به همین دلیل است که آنها ابتدا باید یا بلانچ شوند یا پخته شوند.

چگونه یک کدو تنبل را برای زمستان ذخیره کنیم.

برای نگهداری طولانی مدت در تازهفقط میوه های کاملاً کامل، بریده شده از ساقه، این کار را انجام می دهند. اگر وجود نداشته باشد، فرآیند پوسیدگی در پالپ شروع می شود و میوه ها خراب می شوند. لازم است کدو تنبل را در دمای 8 تا 10 درجه نگهداری کنید. رطوبت باید در 70٪ حفظ شود. هنگام نگهداری، مطمئن شوید که سبزیجات به یکدیگر برخورد نکنند. ساقه های آنها را دراز کنید. بهتر است این کار را روی قفسه هایی که با نی پوشانده شده اند انجام دهید. علاوه بر این، تفاله کدو تنبل را می توان منجمد یا خشک کرد. در این صورت تمام خواص مفید خود را نیز حفظ خواهد کرد.

همانطور که می بینید کدو تنبل خوشمزه است و محصول مفیدکه می توانید از آن تهیه کنید مقدار زیادیانواع آماده سازی!

کدو تنبل را می توان تقریبا تا پایان زمستان تازه و آبدار نگه داشت - فقط باید پارامترهای خاصی از دما و رطوبت هوا را در اتاق رعایت کنید. اما می تواند پایه و اساس انواع سالادها، پیش غذاها، مرباها، پوره ها و کمپوت ها باشد که بیش از یک بار طعم فوق العاده ای را برای شما و خانواده شما به وجد می آورد. جاهای خالی کدو تنبل برای زمستان یک افزودنی فوق العاده برای میزهای روزمره و جشن خواهد بود.

در یکی از آخرین مقالاتما توصیه کردیم که از کدو تنبل چه چیزی بپزیم. خوشحالم که علاقه به این فرهنگ دوباره به تدریج شروع به رشد کرد - بالاخره تا همین اواخر نادیده گرفته می شد و فقط برای تغذیه حیوانات خانگی مناسب در نظر گرفته می شد. در همین حال، کدو تنبل سرشار از ویتامین‌ها - در درجه اول A و E، و همچنین ویتامین‌های B است. دو مورد اول برای حفظ جوانی و قابلیت ارتجاعی پوست ضروری هستند و دومی موهای پرپشتی را فراهم می‌کند. به عبارت دیگر می توان به کدو تنبل لقب افتخاری «نگهبان» داد زیبایی زن"، و این نمایندگان هستند نیمه منصفانهما باید مطمئن شویم که او هر روز سر میز خانه حضور دارد - حتی اگر به شکل خالی برای زمستان باشد.

می توانید کدو تنبل را طبق دستور العمل های "نیمه زیبا" حفظ کنید.

چند نکته مفید:

پوره کدو تنبل برای زمستان

محصولات:کدو تنبل با وزن 1500-1700 گرم، آب - 1 لیتر، شکر (ترجیحا قهوه ای) - 300 گرم، زغال اخته - 300 گرم، میخک - 3-5 عدد.

آشپزی:کدو تنبل شسته می شود، به قطعات بریده می شود، دانه ها با یک قاشق غذاخوری از آن جدا می شوند. پوست آن را جدا می کنند و تفاله آن را با ضخامت 1 تا 2.5 سانتی متر مکعب می کنند و شربت را از آب و شکر می جوشانند و به جوش می آورند و مکعب های کدو را داخل آن می گذارند. آب زغال اخته را از طریق یک دستمال گازی فشار دهید. همچنین می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید یا توت ها را از صافی بمالید. آب آن را به آبی که کدو تنبل در آن می جوشانند اضافه می کنند. فرآیند پخت و پز در کل باید 20-30 دقیقه طول بکشد. کمی قبل از پایان آن، جعبه های میخک در یک گلدان با کدو تنبل قرار می گیرند.

کدو تنبل تمام شده را دوباره روی یک الک می اندازند، اجازه می دهند تا آب اضافی آن تخلیه شود و در حالی که هنوز گرم است، مالش می دهند یا از مخلوط کن عبور می دهند. پوره تمام شده در یک شیشه تمیز استریل شده قرار می گیرد و با درب بخارپز شده در آب جوش بسته می شود.

برداشت برای زمستان - کدو تنبل و پوره سیب

محصولات: کدو تنبل با وزن 1500-1700 گرم، سیب - 500 گرم، شکر (ترجیحا قهوه ای، نیشکر) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، لیمو - 0.5 عدد.

آشپزی: کدو تنبل باید شسته شود، بریده شود، از دانه های الیافی که روی آن نگه داشته شده است پاک شود و همچنین پوست آن جدا شود. سیب نیز از پوست و دانه ها آزاد می شود. هر دو را از چرخ گوشت رد می کنند، با شکر مخلوط می کنند، در یک تابه لعابی می گذارند و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم می جوشانند و هر از گاهی هم می زنند تا جرم نسوزد. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، آب نصف لیمو را در پوره بریزید. توده داغ در ظروف شیشه ای استریل شده قرار می گیرد و به طور هرمتیک مهر و موم می شود.

خاویار کدو تنبل برای زمستان

محصولات: تفاله کدو تنبل پوست کنده آماده - 0.5 کیلوگرم، گوجه فرنگی، پیاز و هویج - هر کدام 300 گرم، سیر - 3 حبه، نمک و فلفل سیاه - به مزه، روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق، سبزی خرد شده ریحان تازه یا مرزنجوش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه سیب- 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:کدو تنبل و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن تبدیل به آبغوره کنید. روغن نباتی را در یک کاسه فلزی با کف سنگین گرم کنید. پیاز خرد شده را روی آن کمی تفت دهید، سپس هویج و کدو تنبل را اضافه کنید و درب آن را بپزید تا نرم شود - این کار حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. سبزیجات باید روی حرارت ملایم خورش داده شوند. گوجه فرنگی چرخ شده، سیر له شده، سبزی، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید. در پایان، سرکه سیب را به توده سبزیجات اضافه کنید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده و چوب پنبه با درب هایی که قبلاً با آب جوش جوشانده شده است قرار دهید.

کدو تنبل ترشی برای زمستان - ساده ترین دستور العمل

محصولات:کدو تنبل با وزن حداکثر 3 کیلوگرم، آب - 1 لیتر، سرکه سفره 9٪ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، دارچین - 2-3 گرم، میخک و فلفل سیاه - 5-6 عدد، برگ بو- 2 عدد

آشپزی:ماریناد از آب، سرکه، ادویه جات ترشی جات، شکر و نمک تهیه می شود. تفاله کدو تنبل آماده شده به مکعب های کوچک بریده شده و با آب جوش ریخته می شود. به سادگی می توانید کدو تنبل را به مدت 1 تا 1.5 دقیقه در آب جوش فرو کنید، سپس مایع را تخلیه کرده، کدو تنبل را خنک کرده و در شیشه های تمیز قرار دهید. ماریناد در حال جوش در هر شیشه ریخته می شود تا ظرف را تا لبه پر کند و حتی کمی سرریز شود. استریل کردن کوزه ها با حجم 0.5 لیتر به مدت 15 دقیقه و با حجم 1 لیتر - به مدت 20 دقیقه انجام می شود.

کدو تنبل ترشی شده با یک دسته ادویه جات ترشی جات

محصولات:کدو تنبل - 2 کیلوگرم، فلفل قرمز تند - 150 گرم، جعفری - 100 گرم، سیر - 50 گرم، روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، آب - 0.5 لیتر، سرکه سفره 9٪ - 100 گرم، شکر - 1.5 فنجان، نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید کوچک.

آشپزی:کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را همراه با فلفل، سیر و جعفری خرد شده در یک تابه لعابی قرار می دهیم. ماریناد در حال جوش ساخته شده از آب، سرکه، شکر و نمک را بریزید. سبزیجات ترشی شده را به جوش بیاورید. روغن نباتی را در تابه بریزید و محتویات آن را روی حرارت ملایم و با هم زدن مداوم به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس سبزیجات را روی یک الک برمی گردانند و در کوزه هایی که از قبل آماده شده و استریل می شوند، توزیع می کنند. ماریناد تخلیه شده دوباره به جوش می آید و بدون اینکه اجازه دهید خنک شود، در کوزه ها ریخته می شود. فوراً رول کنید.

سالاد کدو تنبل برای زمستان با فلفل دلمه ای

محصولاتکدو تنبل پوست کنده - 2 کیلوگرم، گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) - 1 کیلوگرم، فلفل دلمه ای و هویج - هر کدام 500 گرم، پیاز - 300 گرم، سیر - 2 سر، روغن نباتی - 1 فنجان، شکر - 100 گرم، نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، جوهر سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، دانه فلفل سیاه و دانه گشنیز - 10 عدد.

آشپزی: پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، کدو تنبل و هویج را به ورقه های نازک به طول 3-4 سانتی متر برش می دهیم و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهایی به همان طول برش می دهیم. روغن نباتی را حرارت داده و پیاز و هویج را روی آن کمی سرخ می کنند و سپس کدو و فلفل دلمه ای را اضافه می کنند. سبزیجات را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند و سپس گوجه فرنگی ها را که از طریق چرخ گوشت چرخ کرده اند، نمک و فلفل اضافه می کنند. به این شکل حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم خورش می دهیم. سرکه، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده چند دقیقه قبل از پایان فرآیند معرفی می شوند. کوزه ها و درب ها باید از قبل استریل شوند. یک سالاد داغ در آنها ریخته می شود و بلافاصله جمع می شود.

میان وعده برای زمستان کدو تنبل و بادمجان

محصولات: پالپ کدو تنبل پوست کنده - 2 کیلوگرم، بادمجان - 3 کیلوگرم، گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم، فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم، سیر - 300 گرم، جعفری تازه - 300 گرم، روغن نباتی - 0.5 لیتر، فلفل قرمز چرخ شده - ¼ قاشق چایخوری، شکر - 150 گرم، نمک - 100 گرم، سرکه سفره 6٪ - 120 میلی لیتر.

آشپزی: همه سبزیجات به جز بادمجان شسته شده، پوست کنده شده و به ورقه های کوچک بریده می شوند. بادمجان ها قبل از برش نیازی به پوست گرفتن ندارند، آنها را همراه با پوست برش می دهند. گوجه فرنگی ها از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می کنند - آنها باید به یک دوغاب مایع تبدیل شوند. آن را روی حرارت متوسط ​​به جوش می آورند و سیر و جعفری خرد شده و همچنین نمک، شکر، روغن نباتی، سرکه و فلفل را اضافه می کنند. به محض اینکه این سس به جوش آمد، برش های بادمجان، کدو تنبل و فلفل دلمه ای. کل جرم را دوباره به جوش آورده و روی حرارت کم به مدت یک ساعت می جوشانیم. پیش غذا را به صورت گرم در شیشه های استریل شده از قبل آماده کرده و به صورت رول می چینیم و سپس در یک پتوی گرم می پیچیم و به مدت 12-15 ساعت به این شکل می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

جاهای خالی شیرین برای زمستان: مربای کدو تنبل با لیمو

محصولات: کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم، شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم، لیموی متوسط ​​- 1 عدد.

آشپزی: کدو تنبل را به مکعب های 1×1 سانتی متری برش داده و در ظرف یا ماهیتابه لعابی ریخته و با شکر می پوشانیم. باید 8-10 ساعت در دمای اتاق بماند و آب آن جاری شود. پس از آن، ظرف کدو تنبل را روی آتش آهسته گذاشته و حرارت می دهیم تا آب آن به جوش آید و شکر در آن حل شود. کدو تنبل را در شربت به دست آمده به مدت نیم ساعت می جوشانند. پوست لیمو (قسمت زرد بالای پوست) را جدا کنید. این را می توان با پردازش آن با رنده انجام داد. قسمت سفیدپوست ها را با چاقو بریده و دور می اندازند، زیرا برای پخت مربا مناسب نیست. تفاله لیمو را از چرخ گوشت رد کرده و با پوست خرد شده مخلوط کرده و کمی قبل از پایان پخت به مربای در حال جوش اضافه می کنیم. جرم را پس از سرد شدن در کوزه ها قرار می دهند.

"عسل" خانگی از کدو تنبل

محصولات: کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم، شکر - 200 گرم، دارچین - 2-3 گرم، میخک - 5-6 عدد.

آشپزی: تفاله کدو تنبل را روی یک رنده درشت مالیده، با شکر مخلوط کرده، در ظرف لعابی ریخته و برای چند ساعت می گذاریم - تا زمانی که آب آن آزاد شود. ظرف را روی آتش آهسته گذاشته و می جوشانند و به طور دوره ای آب اضافی ترشح شده را در ظرف دیگری می ریزند. وقتی کدو کاملاً نرم شد، باید دارچین و میخک را اضافه کنید، پس از آن پختن "عسل" مدتی دیگر ادامه می یابد و آن را به قوام خامه ترش می رساند. توده را به صورت گرم در کوزه های استریل ریخته و رول می کنیم. آب باقیمانده را می توان برای تهیه کمپوت، کوکتل، نوشیدنی میوه ای، ژله و دسر استفاده کرد.

کمپوت کدو تنبل برای زمستان

محصولات: تفاله کدو تنبل پوست کنده - 1 کیلوگرم، شکر - 700 گرم، آب - 1.5 لیتر، سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری، شکر وانیل.

آشپزی: کدو حلوایی که به صورت ورقه های کوچک و نازک بریده شده را در قابلمه گذاشته و شکر را در آنجا ریخته و می ریزند. آب گرم. ظرف را روی اجاق گاز قرار می دهیم، به جوش می آوریم، سرکه در آن ریخته می شود، حدود 20 دقیقه جوشانده می شود. قبل از پایان پخت می توانید کمپوت را با شکر وانیلی طعم دار کنید.

کمپوت گذاشته شده و درون استریل ریخته می شود بطری های شیشه ی، کوزه ها را بچرخانید و زیر و رو کنید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ما همچنین خواندن مقالات را توصیه می کنیم:
غذاهای خوشمزه کدو تنبل: 5 دستور العمل موجود
رژیم پاییزی: زنده باد کدو تنبل!
سالاد کدو تنبل: 15 سالاد کدو تنبل خوشمزه
کدو تنبل شکم پر: دستور العمل برای هر سلیقه

کنسرو کدو تنبل در اواخر پاییز تهیه می شود. در این دوره است که میوه های آن کاملاً رسیده و گوشت آن به رنگ نارنجی روشن و تا حد امکان شیرین می شود. و آخری دارد نفوذ بزرگبرای طعم نهایی قطعه کار بنابراین، کدو تنبل از انواع جوز هندی برای نگهداری ایده آل هستند.

چگونه یک کدو تنبل را برای زمستان نگهداری کنیم.

میوه ها را باید به قطعات تقسیم کرد و با یک قاشق بزرگ دانه تمیز کرد. اگر الیاف داخل آن وجود داشته باشد، کدو تنبل نیز باید کاملاً از آنها تمیز شود.

سپس با یک چاقوی تیز پوست بالایی را جدا کنید تا فقط پالپ آبدار معطر آن باقی بماند.

آن را به مکعب های یک اندازه نه بزرگ برش می دهیم. اندازه آنها می تواند در محدوده 1-3 سانتی متر باشد.

تکه های کدو تنبل به دست آمده را باید یک یا دو دقیقه بجوشانید و سپس خیلی سریع به آب سرد منتقل کنید.

پس از خنک شدن، مکعب ها را در شیشه های کوچک بچینید و آنها را به طور متناوب با میخک (3 جوانه)، فلفل سیاه (3 نخود)، دارچین (یک تکه به طول 1 سانتی متر)، برگ بو (1 عدد) بچینید. این مقدار ادویه برای یک شیشه نیم لیتری محاسبه می شود. اگر کدو تنبل را در شیشه های بزرگ ترشی کنید، ادویه ها را به نسبت زیاد کنید. همچنین به هر ظرف یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد اضافه کنید.

شیشه های پر از کدو تنبل را با آب نمک در حال جوش روی آن بریزید. آب نمک را از 2 قاشق چایخوری شکر، 3 قاشق چایخوری نمک حل شده در 1 لیتر آب آماده می کنیم.

فقط برای استریل کردن کوزه ها در آب جوش باقی می ماند. این روش برای قوطی های مشخص شده 30 دقیقه طول می کشد.

درب ها را پیچ کنید.

چنین کدو تنبل کنسرو شده، در زمستان، خوب است میان وعده خوشمزه. این به خوبی با خیار و گوجه فرنگی کنسرو شده هماهنگ می شود و مکمل آن است. طرح رنگ چنین مجموعه سبزیجات تبدیل خواهد شد دکوراسیون روشنهر جدول