پیری پوست متخلخل. پوست متخلخل - علل ظاهر آن، علائم و روش های درمان. چگونه از پوست چرب مراقبت کنیم

جدول شماره 5 یک رژیم غذایی خاص است که توسط دکتر M.I. یک رژیم غذایی با دقت انتخاب شده برای بیماری های کبد، کیسه صفرا و مجاری صفراوی ضروری است. منوی رژیم غذایی شامل غذاهایی با حداقل کلسترول، چربی و محتوای کالری کامل است. غذاهای سرخ شده مستثنی هستند که کاملاً با سبزیجات و میوه جات می شوند.

جدول شماره 5 برای چه بیماری هایی تجویز می شود؟

غذای رژیمی شماره 5 توسط پزشک معالج برای مقابله با برخی بیماری ها و بهبود وضعیت عمومی تجویز می شود. رژیم درمانی برای موارد زیر توصیه می شود:

• سیروز کبدی به استثنای نارسایی کبد؛
• بهبودی از کوله سیستیت حاد و هپاتیت؛
• بیماری سنگ کیسه صفرا؛
• هپاتیت مزمن و کوله سیستیت (تشدید یک استثنا است).

رژیم غذایی در صورت وجود اختلالات حاد دستگاه گوارش هرگز تجویز نمی شود.

اصول اولیه تغذیه

پیروی از یک رژیم غذایی خاص به شما این امکان را می دهد که کبد را با تغذیه کافی پاکسازی کرده و عملکرد سیستم صفراوی را عادی کنید. در اینجا اصول اولیه جدول غذایی شماره 5 آمده است:

• غذای سرد مستثنی است.
• حداقل محتوای چربی در غذا؛
• محدودیت نمک متوسط؛
• بهینه سازی محتوای کربوهیدرات و پروتئین؛
• ظروف به صورت آب پز، پخته یا خورشتی مصرف می شوند، بنابراین هر چیز سرخ شده مستثنی است.
• از غذاهایی که ترشح شیره صفرا را تحریک می کنند، باعث نفخ شکم می شوند و حاوی مواد استخراجی یا فیبر درشت هستند خودداری کنید.

ویژگی های رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت

برای پانکراتیت رژیم غذایی ویژه شماره 5p تجویز می شود که برای هر دو نوع حاد و مزمن بیماری مناسب است. این رژیم ویژگی های خاص خود را دارد.

1. قبل از شروع رژیم، باید به مدت 3 روز ناشتا باشید تا آنزیم ها از تأثیر منفی بر پانکراس جلوگیری کنند.
2. غذا فقط باید گرم باشد و غذاهای سرد و گرم را کاملا حذف کند.
3. کل محتوای کالری تمام مواد غذایی مصرفی در روز باید حداکثر 2000 کیلو کالری باشد.
4. کربوهیدرات ها و چربی ها محدود هستند و غذاهای غنی از پروتئین در منو غالب هستند.
5. لازم است از غذاهایی که حاوی فیبر درشت و مقادیر زیادی اسید هستند خودداری شود.
6. غذا در بخش های کوچک، اغلب به صورت آب پز، پخته شده یا تابه ای مصرف می شود.

محصولات ممنوعه

1. اگر از رژیم شماره 5 پیروی کنید، نمی توانید گل گاوزبان سبز، بامیه، سوپ کلم و سایر غذاهای اولیه را که در آب گوشت قارچ، ماهی و گوشت تهیه می شود، بخورید.
2. این رژیم لبنیات چرب را از رژیم غذایی حذف می کند: پنیر، خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، شیر و غیره.
3. در بین ماهی و گوشت، گوشت خوک، کنسرو، گوشت شور، پخته شده و دودی، قلب، کلیه، بلوگا، ماهیان خاویاری، سوسیس، اردک چرب یا غاز، جگر، رب نخورید.
4. تخم مرغ سرخ شده یا سفت آب پز مصرف نمی شود.
5. شما نمی توانید فرنی را از گندم، ذرت و جو مروارید بپزید.
6. رژیم غذایی برخی از سبزیجات را حذف می کند: پیاز سبز، تربچه، اسفناج، کلم بروکسل، قارچ، سیر، ترشک، غذاهای کنسرو شده و مارینادهای مبتنی بر سبزیجات.
7. شیرینی ها در مقادیر کم مجاز هستند، اما این در مورد شکلات و بستنی صدق نمی کند.
8. منوی رژیم غذایی شامل آجیکا، فلفل، سس مایونز، ترب کوهی و خردل نیست.
9. در بین محصولات نانوایی، پنکیک، کلوچه، هرگونه فرآورده خامه ای، پنکیک، پای سرخ شده و شیرینی پف دار ممنوع است.
10. از مایعات، بهتر است از کاکائو، قهوه، الکل، نوشیدنی های گازدار و سرد خودداری کنید.

منوی هفتگی رژیم شماره 5

این رژیم بسته به مرحله پیشرفت بیماری و ویژگی های فردی بدن حداقل به مدت 5 هفته وارد رژیم غذایی می شود. متخصصان تغذیه این منوی غذایی را برای 7 روز توصیه می کنند.

دستور پخت

سالاد کدو تنبل چغندر

سالاد سالم و خوشمزه کدو تنبل و چغندر پخته شده. ظرف به سرعت آماده می شود. برای خوش طعم شدن کدو تنبل می توانید آن را با ادویه و عسل بپزید.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد؛
• کدو تنبل - 200 گرم؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

1. چغندرها را کاملا شسته، جوشانده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
2. پوست از کدو تنبل جدا می شود، سبزیجات به قطعات بریده می شود و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار می گیرد.
3. کدو حلوایی را در فر سرد قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت با دمای 160 درجه می پزیم.
4. چغندرها را پوست کنده، روی رنده درشت خرد کرده و کدو تنبل را به آن اضافه می کنند.
5. کدو تنبل را می توان بعد از مسواک زدن با عسل با سیب نیز پخت.
6. سالاد مخلوط شده، کمی نمک زده و با روغن زیتون چاشنی می شود.

ماهی پخته شده بسیار سالم است، بدن را با مواد مفید، ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. برای کسانی که علاقه ای به خوردن ماهی کاد ندارند، می توان آن را در دستور غذا با نوع دیگری از ماهی جایگزین کرد.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 2 عدد؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

1. ماهی کاد را اگر در فریزر است ابتدا باید یخ زدایی کرده و آبکشی کرد و صبر کرد تا آب آن تخلیه شود.
2. سبزیجات کاملا شسته، پوست گرفته و بریده می شوند. کدو سبز را روی یک رنده درشت خرد می کنیم، هویج ها را به صورت دایره ای برش می دهیم و پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
3. ابتدا پیازها را در کف قالب سرامیکی قرار می دهند، سپس فیله ماهی، هویج و کدو سبز را قرار می دهند.
4. ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 160 درجه آماده می شود.

ژله کشک با پوره سیب و گلابی

یک دسر خوشمزه با سیب، گلابی و پنیر کوتاژ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این غذا خیلی سریع آماده می شود و نیاز به مهارت خاصی در آشپزی ندارد.

عناصر:

• پنیر کم چرب - 300 گرم؛
• ژلاتین - 1 کیسه؛
• گلابی - 1 عدد؛
• سیب سبز - 2-3 عدد؛
• شکر - به مزه؛
• شیر کم چرب - 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. میوه ها شسته شده، پوست گرفته می شوند، به قطعات بریده شده و پخته می شوند.
2. گلابی و سیب پخته شده در مخلوط کن له می شوند.
3. محصول کشک را با صافی مالیده و شکر و شیر را به آن اضافه می کنند و دوباره همه چیز را مخلوط می کنند.
4. ژلاتین به طور کامل در آب گرم حل می شود، با پوره سیب و گلابی و توده کشک مخلوط می شود.
5. مخلوط را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود.

در ویدیوی زیر در مورد آنچه که در رژیم شماره 5 می توانید بخورید و نمی توانید بخورید بیشتر بدانید:

منوی غذایی شماره 5 سیستم تغذیه اساسی برای بیماری های کیسه صفرا و کبد (سیروز کبدی، کوله سیستیت، هپاتیت و ...) است. کل لیست غذاهایی که می توان یا نمی توان مصرف کرد، بر اساس تشخیص توسط پزشک معالج تعیین می شود. رژیم غذایی تحت سلطه سبزیجات و میوه ها است که اثر کلرتیک را فعال کرده و کلسترول را از بدن خارج می کند.

در تماس با

بیشتر بیماری ها، علاوه بر تجویز دارو، نیاز به رویکرد فردی به ترکیب، زمان مصرف و حتی دمای غذا نیز دارند. بهترین رژیم درمانی برای مشکلات کبد و کیسه صفرا جدول شماره 5 است، علیرغم اینکه تقریباً یک قرن پیش تهیه شده است. نویسنده آن استاد پزشکی M. Pevzner است که تمام زندگی خود را وقف مطالعه بیماری های دستگاه گوارش و توسعه تغذیه درمانی کرد.

جدول شماره 5 یک غذای سالم کامل با محتوای کالری طبیعی است، اما در عین حال رژیم ملایمی را برای کبد و سیستم صفراوی ارائه می دهد. هدف از این رژیم تسریع بهبودی پس از مداخلات جراحی در این اندام ها، احساس خوب و جلوگیری از عود بیماری های مزمن است.

رژیم غذایی میز پنجم برای چه کسانی توصیه می شود؟

جدول رژیم غذایی شماره 5 کاهش دما، بار مکانیکی و شیمیایی بر روی روده و معده را فراهم می کند، به عادی سازی متابولیسم چربی و عملکرد سیستم صفراوی کمک می کند. در عین حال تمام نیازهای بدن را حتی در دوران رشد نیز تامین می کند، بنابراین برای کودکان و زنان باردار قابل استفاده است.

رژیم غذایی برای بیماری های زیر تجویز می شود:

• هپاتیت - التهاب کبد با ماهیت ویروسی و سمی، حاد - در طول درمان، مزمن - در طول بهبودی.
• کوله سیستیت با فرآیند التهابی حاد یا کند؛
• سنگ در حفره کیسه صفرا و مجاری.

ملایم ترین گزینه رژیم غذایی وجود دارد - جدول شماره 5a. این دارو در هنگام تشدید بیماری های مزمن، در هنگام عوارض، یا اگر التهاب کبد و کیسه صفرا با گاستریت یا زخم معده همراه باشد، تجویز می شود.

علاوه بر جدول شماره 5 و شماره 5a که توسط Pevzner توسعه داده شد، تغییرات رژیم غذایی بعداً ایجاد شد:

• شماره 5p - برای بیماران مبتلا به پانکراتیت در طول دوره بهبودی و بین عود یک بیماری مزمن.
• شماره 5sch – رژیم غذایی بعد از عمل 2 هفته پس از مداخله در مجاری صفراوی یا برداشتن کیسه صفرا.
• شماره 5l/f - برای هپاتیت مزمن، که با نقض خروج صفرا همراه است.
• شماره 5r - برای بهبودی پس از برداشتن معده، اگر منجر به تسریع در عبور غذا از دستگاه گوارش و بدتر شدن هضم آن شود.

رژیم شماره 5 برای افراد سالم برای کاهش وزن به دلیل محتوای کالری بالا توصیه نمی شود. استفاده از برخی اصول رژیم غذایی - غذاهای گرم و آسیاب شده، غذاهای با اثر لیپوتروپیک، مایعات فراوان - می تواند با تغییرات اولیه در عملکرد دستگاه گوارش مفید باشد.

رژیم چیه

غذای ملایم، مجاز در جدول شماره 5، باید چندین شرط را برآورده کند: دارای ترکیب غذایی کامل، حذف غذاهای مضر و جلوگیری از تحریک دستگاه گوارش با غذاهای تند، خیلی گرم یا سرد و غذاهای خشن.

الزامات منو:

مقدار پروتئین در منو نباید کمتر از هنجار فیزیولوژیکی باشد - 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بیمار، ترجیحاً بیش از 1 گرم. حدود 60 درصد پروتئین ها باید از محصولات حیوانی تهیه شوند.

باید 300-330 گرم کربوهیدرات در روز وجود داشته باشد که تنها 40 گرم آن در زمان ایجاد سریع است، جدول شماره 5 شامل حدود 70 گرم قند به راحتی قابل هضم است. بعدها با افزایش تعداد اختلالات متابولیسم کربوهیدرات، مقدار مجاز کاهش یافت.

رژیم غذایی اجازه می دهد حدود 80 گرم چربی در روز مصرف شود. یک سوم آنها را باید از گیاهان تهیه کرد. در میان حیوانات، اولویت به چربی شیر داده می شود: خامه، کره، خامه ترش. چربی های نسوز (شیرینی، بره، گوشت گاو) دستگاه گوارش را بیش از حد بار می کنند و حاوی اسیدهای چرب اشباع شده و کلسترول هستند، بنابراین سهم آنها در منو تا حد امکان کاهش می یابد.

برای هضم طبیعی، رژیم غذایی باید حاوی مقدار زیادی آب باشد (حدود 2 لیتر غذای مایع در منو برای هر روز مورد نیاز است).

لیست غذاهای مطلوب برای این رژیم شامل غذاهای غنی از مواد لیپوتروپیک - گوشت گاو بدون چربی، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر دلمه، سفیده تخم مرغ است. آنها متابولیسم لیپید را عادی می کنند، کلسترول خون را کاهش می دهند و از کبد در برابر هپاتوز چرب محافظت می کنند.

در میان فیبرهای غذایی، مواد پکتین به جای فیبر درشت ترجیح داده می شود. آنها به مقدار زیاد در چغندر، کدو تنبل، فلفل دلمه ای، سیب، به و آلو یافت می شوند.

هر چند وقت یکبار باید غذا بخورید؟

در جدول شماره 5 وعده های غذایی کسری، 5-6 وعده غذایی در روز با فواصل مساوی بین آنها ارائه شده است. همه وعده های غذایی باید از نظر حجم و ارزش غذایی برابر باشند.

برنامه غذایی تقریبی: 8:00-11:00-14:00-17:00-20:00. یا 8:00-10:30-13:00-15:30-18:00-20:30. ساعت 23:00 - خواب. رژیم غذایی باید روزانه ثابت باشد.

وعده های غذایی مکرر در وعده های کوچک باعث تسکین سیستم گوارشی، بهبود جذب غذاها، کاهش کلسترول بد و افزایش عملکرد می شود. در عین حال، نباید میزان کالری توصیه شده در رژیم غذایی را زیاد تخمین بزنید، به خصوص به قیمت چربی ها. طبق تحقیقات، مصرف مکرر غذاهای بیش از حد چرب باعث افزایش رسوب چربی در کبد می شود.

چه مدت در یک منوی خاص غذا بخوریم

برای بیماری های حاد جدول شماره 5 برای کل دوره نقاهت تجویز می شود اما کمتر از 5 هفته نیست. در دوره های بهبودی بیماری های مزمن، می توان از رژیم غذایی برای مدت طولانی، تا 2 سال استفاده کرد. هرچه عود طولانی‌تر نباشد، رژیم غذایی سخت‌تر می‌شود و بیشتر شبیه یک رژیم غذایی سالم معمولی است.

در صورت کوله سیستیت حاد و پانکراتیت، به بیمار توصیه می شود برای چند روز اول ناشتا باشد، در موارد شدید - تغذیه تزریقی، سپس محصولات از جدول شماره 5 به تدریج معرفی می شوند - در ابتدا فقط پوره شده و تحت درمان با حرارت قرار می گیرند گسترش می یابد.

هفته اول پس از تجویز رژیم باید تحت نظر پزشک باشد. اگر بدن غذا را به طور طبیعی هضم کند، جدول شماره 5 تمدید می شود. اگر وضعیت بهبود یابد، پزشک می تواند تعداد محدودیت ها را کاهش دهد، اگر داده های آزمایش ضعیف باشد، می تواند یک جدول سختگیرانه شماره 5 a را تجویز کند.

غذاهای مجاز و ممنوع در رژیم شماره 5

استفاده از محصولات جدول شماره 5:

توصیه می شود منوی جدول شماره 5 را برای چند روز به طور همزمان آماده کنید. هنگام خرید مواد غذایی، مطمئن شوید که همیشه مواد غذایی در یخچال وجود دارد که می توانید بخورید. برنامه ریزی، جستجوی دستور غذا و تهیه یک وعده غذایی در روز قبل به شما این امکان را می دهد که درست و در زمان مناسب غذا بخورید، به این معنی که می توانید به سرعت با بیماری کنار بیایید و به زندگی عادی بازگردید.

قوانین آشپزی:

1. سوپ ها با آب گوشت تهیه نمی شوند، زیرا مواد استخراجی که دستگاه گوارش را تحریک می کنند، در حین پخت از گوشت خارج می شوند. همچنین با این رژیم، آبگوشت با قارچ و ماهی نامطلوب است. آرد سوپ سرخ شده و سرخ نمی شود. بهترین گزینه آب سبزیجات، سیب زمینی و غلات یا پاستا مجاز است.
2. گوشت ترجیحاً خرد شده و به شکل رب باشد. لازم نیست گوشت نرم را چرخ کنید.
3. فرنی ها هم به صورت ترد و هم نیمه چسبناک تهیه می شوند. دستور پخت انواع کاسرول های تهیه شده از ورمیشل، غلات، پنیر کوتیج و سفیده تخم مرغ برای این رژیم مناسب است.
4. فقط کلم ترش خورشتی یا غیر اسیدی مجاز است.
5. توصیه می شود میوه ها را پاک کنید و از آنها کمپوت و ژله تهیه کنید.
6. تخم مرغ در روز به 2 سفیده و 1 زرده محدود می شود و سفیده آن را می توان به عنوان غذای جداگانه مصرف کرد و توصیه می شود زرده را به سایر غذاها اضافه کنید.
7. رژیم غذایی به گیاهان تند اجازه می دهد تا در مقادیر کمتری ظرف را تزئین کنند.
8. همه چاشنی های تند، چرب و محرک از جمله سس مایونز، سس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سرکه و فلفل ممنوع هستند. می توانید سس های لبنی، سبزیجات و میوه های غیر اسیدی بخورید. سس سویا - با در نظر گرفتن نیاز روزانه به نمک.
9. سبزیجات ترشی، گوشت، ماهی و سبزیجات کنسرو شده از غذاهای ممنوعه در این رژیم غذایی هستند.

منوی نمونه برای روز و هفته

ظروف به گونه ای انتخاب می شوند که رژیم غذایی متنوع، مقدار کافی پروتئین و محتوای کالری مورد نیاز را فراهم کند. هر روز باید غذاهایی با خواص لیپوتروپیک روی میز باشد. برای هضم طبیعی، باید مقدار کافی فیبر غذایی را تامین کنید. منابع اصلی سبزیجات، میوه ها، غلات هستند.

مثالی از رژیم غذایی روزانه:

1. 8:00 پیراشکی تنبل. یک بسته پنیر کوتیج با یک مشت آرد مخلوط می شود، یک تخم مرغ و کمی شکر اضافه می شود. خمیر را ورز می دهیم، به شکل سوسیس در می آوریم و به دیسک برش می دهیم. دایره های خمیر کشک به مدت 5 دقیقه می جوشند. با مربا و میوه قابل سرو است.
2. 11:00 گوشت. نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و هویج خرد شده، سفیده تخم مرغ زده شده به آن اضافه می شود، به شکل رول در می آید و در فویل پیچیده می شود. حدود نیم ساعت بپزید.
3. 14:00 سوپ رژیمی. سیب زمینی ها به مکعب ها، هویج ها به صورت دایره های نازک بریده می شوند. در آب جوش بریزید و پیاز کامل را داخل آن بریزید. بعد از 15 دقیقه، ماهی رودخانه بدون چربی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
4. 17:00 خورش گوساله با گندم سیاه. 500 گرم گوشت گوساله را به مکعب، سه عدد هویج بریزید و ¼ پیاز را خرد کنید. در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، یک لیوان گندم سیاه اضافه کنید.
5. 20:00 کاسه پنیر کوتیج با بلغور. یک لیوان بلغور آماده را به یک بسته پنیر دلمه (از قبل آب جوش بریزید)، پروتئین و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. خوب مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در قالب بپزید.

منوی هفته نیز بر اساس همین اصل شکل می گیرد. مثال رژیم غذایی:

درست بخورید و سالم باشید!

در قرن بیستم در روسیه، پروفسور مانویل پوزنر، متخصص گوارش، تأثیر رژیم غذایی انسان را برای کاهش سیر و درمان بیماری های مختلف مورد مطالعه قرار داد. نتیجه سال ها کار پر زحمت، ایجاد یک سری رژیم های درمانی متشکل از 15 جدول مخصوص طراحی شده بود. هر یک از رژیم ها برای تغذیه درمانی بیمار بسته به بیماری در نظر گرفته شده است و به بازیابی سریع عملکرد بدن کمک می کند.

رژیم پنجم برای بیماری های کبدی، اختلال در ترشح غدد گوارشی و مشکلات مجاری صفراوی تجویز می شود. در مراحل مختلف بیماری ها و عوارض، ترکیب رژیم غذایی ممکن است تغییر کند. ما در مورد گزینه های رژیم شماره 5، نحوه رعایت آنها و لیست غذاهای مجاز و ممنوع در زیر بیشتر صحبت خواهیم کرد.

جدول شماره 5

جدول پنجم یک سیستم غذایی است که شامل لیستی از غذاها، رژیم و قوانین پردازش غذا است. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان قابل استفاده است. هدف اصلی آن بهبود و بازیابی عملکرد کبد و مجاری صفراوی است. در این راستا اندیکاسیون های تجویز رژیم غذایی شماره 5 عبارتند از: کوله سیستیت مزمن، سیروز کبدی (بدون جبران)، هپاتیت مزمن، استئاتوز کبدی. علاوه بر این، برای 14-17 روز پس از برداشتن کیسه صفرا تجویز می شود. همچنین برای سمیت خفیف در دوران بارداری می توان از جدول شماره 5 استفاده کرد.

رژیم 5 فقط در موارد بیماری های مزمن خارج از تشدید و در دوره نقاهت قابل اجرا است. استفاده از این جدول درمانی در دوره های تشدید بیماری ها و عوارض موجود و همچنین با گاستریت یا زخم های همزمان منع مصرف دارد.

رژیم غذایی برای مدت طولانی تجویز می شود. در ابتدا حدود یک هفته با نظارت مداوم بیمار تجویز می شود. اگر سیستم تغذیه به طور معمول تحمل شود، دوره تمدید می شود. مدت یک برنامه تغذیه درمانی اغلب یک سال و نیم است و به پویایی بیماری بستگی دارد. همچنین رژیم غذایی شماره 5 تجویز شده را می توان در این مدت جایگزین یا تعدیل کرد.

رژیم غذایی شامل جدول 5 اغلب برای بیماران مبتلا به اختلال عملکرد کبد و کیسه صفرا تجویز می شود. چنین تغذیه ای عملکرد این اندام ها را بهبود می بخشد و همچنین متابولیسم و ​​فرآیند هضم را عادی می کند. این برنامه تقریباً بر تمام اندام های داخلی تأثیر مفیدی دارد و می تواند به عنوان پیشگیری از سایر بیماری ها عمل کند.

اثر درمانی اصلی بر روی کبد، کیسه صفرا و مجاری صفراوی توسط سه عامل صرفه جویی ایجاد می شود. یعنی غذای گرفته شده باید از نظر ترکیب شیمیایی و پردازش مکانیکی ملایم باشد. دمای غذایی که می خورید نیز مهم است.

ترکیب شیمیایی. هدف اصلی رژیم شماره 5 این است که تغذیه کافی را برای بیمار فراهم کند، در حالی که غذاهایی را که عملکرد کبد و کیسه صفرا را مختل می کنند، کنار بگذارد. برای هپاتیت، سیروز و کوله سیستیت، خوردن غذاهای حاوی روغن های ضروری ممنوع است. مهم است که اطمینان حاصل شود که بیمار هر روز تمام اجزای لازم را مصرف می کند: چربی ها در مقادیر کم. محدود به 10 گرم در روز. جدول شماره 5 کاملا متعادل و شامل مصرف 2500 کیلو کالری در روز می باشد. برای زنان باردار، مصرف روزانه باید حداقل 2800 کیلو کالری باشد.

رژیم شماره 5 مستلزم رعایت رژیم دمایی غذای مصرفی در محدوده 20 تا 60 درجه است. غذاهای سرد و خیلی گرم برای بیماری های کبد و مجاری صفراوی نامطلوب است.

پردازش مکانیکی آسیاب کردن غذا است که برای تسهیل فرآیند هضم ضروری است. برای میز پنجم لازم نیست همه چیز را خرد یا آسیاب کنید. سبزیجات با محتوای بالا باید خرد شوند: ریز خرد شده، رنده شده، آب پز - از طریق پارچه پنیر رنده شده است. گوشت رشته ای هم همینطور.

غذاهای رژیمی را می توان پخت، در شیر آب پز یا بخار پز کرد. دو بار در هفته می توانید خورش بخورید: خورش سبزیجات، کباب از گوشت چرخ کرده، کوکو رژیمی. خوردن غذاهای سرخ شده ممنوع است، زیرا این غذاها حاوی محصولات اکسیداسیون چربی هستند که مانع تولید صفرا می شوند و در نتیجه عملکرد کبد را مختل می کنند. شما باید اغلب غذا بخورید - حداقل 5 بار در روز، در بخش های متوسط.

بیایید نگاهی دقیق‌تر به این بیندازیم که رژیم غذایی بیمار در رژیم پنجم ممکن است شامل چه مواردی باشد.

رژیم درمانی

لیست محصولات مجاز بسیار گسترده است. محدودیت ها فقط برای غذاهای چرب، تند، شور و تخمیری اعمال می شود، زیرا چنین غذایی باعث افزایش ترشح شیره های گوارشی پانکراس و تحریک مخاط معده می شود. در زیر لیستی از غذاهایی که باید محدود یا کاملا حذف شوند آورده شده است.

با داشتن لیستی از ظروف و محصولات قابل قبول، می توانید تغذیه درمانی ایجاد کنید. توصیه می شود منو را از قبل، حداقل 2 روز قبل آماده کنید. به این ترتیب می توانید محصولات لازم را تهیه کنید و دستور پخت غذاها را انتخاب کنید و تهیه غذاها زمان کمتری می برد. رعایت دقیق تمام قوانین رژیم غذایی از تشدید بیماری محافظت می کند و بهبودی را تسریع می کند.

برای سهولت در ایجاد رژیم غذایی خود، می توانید یک منوی نمونه آماده و دستور پخت آن را در نظر بگیرید.

روز اول

صبحانه: بلغور جو دوسر شیر با میوه های خشک پوره شده، چای.

ناهار: پنیر کم چرب پوره شده، چای.

ناهار: سوپ چغندر، 10 گرم خامه ترش، گندم سیاه با کوفته، نان.

شام: پنکیک کدو سبز پخته، کمی خامه ترش 10 درصد چربی.

روز دوم

صبحانه: پودینگ، چای با شیر.

ناهار: نان تست نان گندم، مربا یا مربای ترش، چای سیاه.

ناهار: سوپ کلم رژیمی، نان.

شام: غلات گندم سیاه، کمپوت توت.

گندم سیاه: 200 گرم گندم سیاه را در مقدار زیادی آب خوب بجوشانید. 200 گرم پنیر دلمه را رنده کنید، یک قاشق غذاخوری شکر، 100 میلی لیتر شیر و یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید (همه را مخلوط کنید). مایه فرنی و کشک را با هم ترکیب کرده و زیر فویل بپزید تا کاملا بپزند.

روز سوم

صبحانه: پنکیک هویج بخارپز، چای.

ناهار: کوکی خشک، کمپوت میوه خشک.

ناهار: سوپ جو مروارید، کمی خامه ترش، نان.

شام: کوفته مرغ بخارپز، گل کلم آب پز.

روز چهارم

صبحانه: قابلمه بلغور، چای سیاه ضعیف.

کاسرول: فرنی سمولینا چسبناک را بپزید و آن را خنک کنید (200 گرم غلات). یک و نیم تخم مرغ، شکر یا آلوی خرد شده را به بلغور اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید و در قالب چرب شده بپزید تا پخته شود.

ناهار: بیسکویت خشک، کمپوت میوه.

ناهار: سوپ با برنج و سبزیجات، مرغ آب پز جداگانه.

شام: کوسکوس آب پز با کشمش، بابونه یا دم کرده گل رز.

روز پنجم

صبحانه: بلغور جو دوسر با شیر، چای.

ناهار: سالاد خیار و هویج.

ناهار: گل گاوزبان رژیمی، خامه ترش، نان.

شام: خورش سبزی، یک تکه گوشت گاو بدون چربی آب پز.

روز ششم

صبحانه: گلابی پخته شده با عسل، چای.

ناهار: نان تست گندم با پنیر له شده.

ناهار: سوپ رشته شیر.

شام: پوره سیب زمینی، کوفته خورش شده در خامه ترش، آبگوشت گل رز.

روز هفتم

صبحانه: املت پروتئینی با لوبیا سبز آب پز، چای.

ناهار: سالاد زردآلو خشک و هویج رنده شده.

ناهار: سوپ با بلغور جو دوسر، هویج و سیب زمینی، نان.

شام: سوفله گوشت، نان تست نان چاودار، دم کرده بابونه.

سوفله گوشت: 200 گرم گوشت گاو آب پز را دو بار چرخ کرده و با 1 زرده مخلوط کنید. 100 میلی لیتر شیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و مخلوط کنید. 2 عدد سفیده تخم مرغ را به صورت کف غلیظ درآورده و با دقت با گوشت مخلوط کنید. سوفله را بخارپز کنید.

بر اساس اشتها، می توانید میان وعده، صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر اضافه کنید. این یک منوی نمونه برای هفته است. نکته اصلی این است که از قوانین منحرف نشوید: فقط غذای گرم از مواد مجاز را در بخش های کوچک بخورید.

جدول شماره 5a

رژیم غذایی 5a مطابق Pevzner در دوره های تشدید پانکراتیت، کوله سیستیت و سنگ کلیه تجویز می شود. در موارد ترکیب این بیماری ها با ورم معده و زخم معده استفاده می شود. رژیم غذایی حداکثر استراحت را برای کبد و کیسه صفرا تضمین می کند، دستگاه گوارش را حفظ می کند و عملکرد مجاری صفراوی را تسهیل می کند.

این گزینه رژیم غذایی با جدول پنجم در صرفه جویی مکانیکی و شیمیایی بیشتر متفاوت است. همه ظروف باید نرم، پوره شده، لزج و لزج باشند. لیست محصولات بدون تغییر باقی می ماند، تنها با محدودیت های بیشتر.

سوپ ها باید سبک، با سبزیجات ریز خرد شده یا رنده شده و غلات پوره شده باشند. می توانید ورمیشل پخته شده و کمی شیر به آنها اضافه کنید. انواع با محتوای فیبر بالا از مصرف میوه ها و سبزیجات مستثنی شده و همچنین همه انواع کلم توصیه نمی شود.

ارزن از غلات ممنوع است. همچنین مصرف گوشت گوساله و جوان توصیه نمی شود. در مورد محصولات نانوایی، ترجیحاً روزانه بیش از سه قطعه نان خشک تهیه شده از آرد درجه دو مصرف نشود. دسرها و نوشیدنی ها مانند نسخه قبلی باقی می مانند.

منوی جدول 5a شامل غلات، سبزیجات آب پز، پوره سیب زمینی (سیب زمینی، گوشت) و سوپ های گیاهی است. می توانید سوفله، ژله، ژله، پودینگ، کتلت بخارپز و کوفته تهیه کنید. مهم است که هر روز آنچه را که نیاز دارید مصرف کنید. گرسنه ماندن یا زیاد خوردن حرام است.

جدول 5a تا زمانی که بهبودی رخ دهد تجویز می شود، سپس به رژیم غذایی دیگری تغییر می کند. تنظیم مستقل رژیم غذایی در هنگام تشدید بیماری ها به شدت توصیه نمی شود.

جدول شماره 5b

در درمان پانکراتیت مزمن در مقابل پس‌زمینه درمان دارویی، از رژیم غذایی شماره 5b (یا 5 p31) استفاده می‌شود. این گزینه در بیماران در مرحله بهبودی پس از حمله پانکراتیت حاد یا در مرحله بهبودی پس از تشدید پانکراتیت مزمن استفاده می شود. لیست محصولات مانند جدول 5a باقی می ماند. غذای سرو شده باید گرم و خوب خرد شده باشد. محدودیت های اصلی مربوط به غذاهای چرب و شکر است که با شیرین کننده ها، ترجیحا استویا جایگزین می شود.

نوشیدنی های الکلی و گازدار، شیرینی جات، آرد (به جز نان گندم خشک)، غذاهای دودی، سرخ کردنی ها، ترشیجات، میوه ها و سبزیجات خام اکیدا ممنوع است. محصولات لبنی کم چرب به ظروف اضافه می شود.

رژیم غذایی شامل 6-7 وعده غذایی، در بخش های کوچک است. بیمار باید هر 3-3.5 ساعت مقدار کمی غذا بخورد. در روز - تقریباً 1500 کیلو کالری. همه چیز در حالی که گرم است آب پز، بخار پز یا بدون پوسته پخته می شود. نمک محدود است (8 گرم در روز).

بقیه قوانین مانند نسخه های قبلی جدول شماره 5 به همان صورت باقی می مانند. تفاوت اصلی در وعده های غذایی مکرر و افزایش صرفه جویی مکانیکی است. این گزینه را می توان برای بیماران مبتلا به گاستریت مزمن همزمان استفاده کرد.

جدول شماره 5p

پس از تشدید پانکراتیت مزمن، مرحله بعدی جدول شماره 5 تجویز می شود - رژیم غذایی 5p (یا 5p شماره 2). بنابراین، شما باید این رژیم را زودتر از 7-8 روز از شروع حمله شروع کنید. رژیم غذایی و لیست محصولات دقیقاً مانند 5b باقی مانده است. تفاوت در مقدار غذای مصرفی باید حداقل ۲۵۰۰ کیلوکالری در روز باشد.

بیشتر منو باید شامل غذاهای پروتئینی باشد: املت بخارپز، کتلت گوشت، کوفته، کوفته، پنیر دلمه پوره شده، فرنی های چسبناک. آجیل و لوبیا از پروتئین حذف می شوند.

حتما برای هر ناهار سوپ های رژیمی بدون گوشت سرو کنید. می توانید کمی کراکر سفید یا نان خشک شده یک روزه بخورید. محصولات لبنی را می توان به غذاها اضافه کرد (به ندرت). دسرها فقط شامل ژله های خانگی، ژله، پودینگ های تهیه شده از سمولینا، انواع توت ها و سبزیجات هستند. غذاهای گیاهی باید فقط پس از عملیات حرارتی مصرف شوند (سبزیجات خام، انواع توت ها، میوه ها ممنوع است).

پس از بهبود، جدول پنجم یا رژیم دیگری برای بیمار تجویز می شود. نقض قوانین رژیم غذایی بسیار منع می شود، زیرا می تواند منجر به تشدید مجدد بیماری شود. برای بیماری های پانکراس، به ویژه پانکراتیت، رژیم درمانی در اولویت درمان قرار می گیرد. خیلی اوقات، حتی با رعایت درمان دارویی، اگر در تغذیه خطایی وجود داشته باشد، بیمار دوباره تشدید را تجربه می کند.

بنابراین، رژیم شماره 5 به گفته پوزنر گزینه های مختلفی دارد و با هدف بازگرداندن عملکرد کبد و پانکراس است. بنابراین در صورت ابتلا به بیماری های این اندام ها رعایت قوانین جدول شماره 5 حائز اهمیت است. مهم است که غذاهای چرب، سرخ شده، شور و کنسرو شده و همچنین محصولات آرد تازه، سبزیجات و میوه های تازه، غذاهای غنی شده با ادویه جات و افزودنی های طعم دهنده را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. غذا باید پوره، چسبناک یا خوب بجوشد. شما باید کم و اغلب غذا بخورید.

قوانین رژیم شماره 5 همچنین می تواند برای افراد تقریباً سالم بعد از ضیافت های جشن، خوردن غذاهای سرشار از چربی حیوانی و ماریناد مفید باشد. با استراحت های دوره ای می توانید از رژیم شماره 5 به تنهایی استفاده کنید. اگر حرکات روده نامنظم، درد مداوم در ناحیه کمر و معده، نفخ مکرر و تغییر رنگ پوست دارید، حتما باید با متخصص گوارش مشورت کنید.

قبل از اینکه در مورد خود رژیم صحبت کنیم، به شما یادآوری می کنیم که فقط یک پزشک واجد شرایط می تواند تشخیص دقیق را به شما بدهد و همچنین توصیه های قابل اعتمادی در مورد تغذیه درمانی ارائه می دهد. اگر به طور مستقل بیماری را بر اساس تعدادی از تظاهرات تشخیص دهید، می توانید اشتباهات جدی مرتکب شوید و نه تنها پیشرفتی در درمان نداشته باشید، بلکه حتی آسیب بیشتری به بدن خود وارد کنید، زیرا بیماری های کاملاً متفاوت می توانند علائم مشابهی داشته باشند.

اگر قبلاً با یک بیماری حاد یا مزمن خاص تشخیص داده شده است، در این صورت به سادگی نمی توانید بدون تغذیه خاص انجام دهید. جالب است که به طور کلی رهایی از بسیاری از بیماری ها بدون اصلاح تغذیه خوب غیرممکن است، مهم نیست که چگونه از داروهای مدرن استفاده می شود. اما با دانستن اینکه چه، چه زمانی و در چه مقدار باید بخورید، اغلب می توانید کاملا فراموش کنید که نوعی بیماری دارید!

در این مقاله در مورد جدول غذایی شماره 5 صحبت خواهیم کرد - این رژیم غذایی برای کوله سیستیت، هپاتیت و سنگ کلیه توصیه می شود. ما نه تنها رژیم غذایی اصلی، بلکه چندین تغییر رایج را که برای بیماری های خاص توصیه می شود، در نظر خواهیم گرفت. بنابراین، اگر پزشک شما این رژیم غذایی خاص را به شما توصیه می کند، باید تمام موارد زیر را به دقت مطالعه کنید.

جدول رژیم غذایی N 5

رژیم غذایی برای استفاده در هپاتیت مزمن و کوله سیستیت در بهبودی، سنگ کلیه، هپاتیت حاد و کوله سیستیت در طول دوره بهبودی نشان داده شده است.

مقدار چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات های مصرفی بر اساس نیازهای فیزیولوژیکی بدن تعیین می شود. هر غذایی که ترشح لوزالمعده و معده را به شدت تحریک می کند (غذاهای اشباع شده با اسانس ها و مواد استخراجی) به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود. غذاهای سرخ شده؛ چربی های نسوز؛ غذاهای غنی از پورین و کلسترول با افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات مشخص می شود که حرکت روده را افزایش می دهد، اثر کلرتیک سایر مواد را افزایش می دهد و حذف فعال کلسترول را تضمین می کند.

کل ارزش انرژی غذا در روز 2200-2500 کیلو کالری است. در این مورد، ترکیب شامل: پروتئین ها 80-90 گرم، چربی ها 80-90 گرم، کربوهیدرات ها 300-350 گرم مجاز است فقط غذای گرم آب پز یا پخته شده، غذاهای سرد کاملاً حذف شوند. 5-6 بار در روز غذا بخورید.

مجاز به استفاده:

• آب میوه و توت غیر اسیدی، آب گوجه فرنگی، کمپوت، ژله، قهوه با شیر و چای ضعیف، جوشانده گل رز.
• گندم، چاودار و انواع دیگر محصولات پخته شده خشک یا دیروز، کلوچه های تهیه شده از خمیر نرم.
• شیر با چای، پنیر خامه ای کامل، تغلیظ شده، خشک، کم چرب، خامه ترش در مقادیر کم، پنیرهای ملایم. پنیر کم چرب و محصولات مختلف تهیه شده از آن به ویژه توصیه می شود.
• سوپ های مختلف آبگوشت سبزیجات با افزودن غلات، سبزیجات، ماکارونی و همچنین سوپ های لبنی و میوه.
• کره، روغن نباتی در روز تا 50 گرم.
• محصولات گوشتی ساخته شده از گوشت گاو بدون چربی و همچنین مرغ و سایر مرغ های بدون چربی.
• انواع کم چرب ماهی (پیک سوف، ماهی کاد، کپور، پیک، هیک نقره ای، ناواگا) آب پز یا بخارپز.
• فرنی های نیمه چسبناک و ترد به خصوص گندم سیاه و جو دوسر توصیه می شود.
• انواع ظروف از حبوبات، غلات و پاستا - مخلفات، پودینگ، کاسرول، سوپ.
• انواع سبزیجات، سبزیجات، گوجه فرنگی رسیده؛ کلم ترش؛ کنسرو نخود سبز.
• تخم مرغ (بیش از یک عدد در روز).
• میوه ها و انواع توت ها، به جز آنهایی که خیلی ترش هستند، کنسرو میوه، ژله، کمپوت، لیمو در چای.
• شکر، مربا، عسل.
• شاه ماهی خیس شده، خاویار فشرده، ماهی ژله ای، سالاد، وینگرت.

استفاده از آن ممنوع است:

• محصولات پخته شده تازه و محصولات شیرینی (پنکیک، پای سرخ شده، کیک، پنکیک و غیره)؛
• چربی پخت و پز، گوشت خوک؛
• سوپ با گوشت، قارچ، سوپ ماهی؛
• ترشک، اسفناج، تربچه، پیاز سبز، تربچه؛
• گوشت چرب (گوشت گاو، بره، خوک، غاز، اردک، مرغ)؛
• ماهی چرب (ماهیان خاویاری، ماهیان خاویاری ستاره ای، بلوگا، گربه ماهی)؛
• تخم مرغ سرخ شده و آب پز شده؛
• سبزیجات ترشی، کنسرو، گوشت دودی، خاویار؛
• خردل، فلفل، ترب کوهی؛
• زغال اخته، میوه های ترش و انواع توت ها؛
• بستنی، محصولات خامه ای، شکلات؛
• قهوه سیاه، کاکائو، نوشیدنی های سرد؛
• مشروبات الکلی.

اما این رژیم دارای یک تغییر نیست، بلکه چندین مورد را در زیر در نظر می گیریم، شرایط و بیماری هایی که این یا آن گزینه رژیم غذایی مرتبط است، و اجازه دهید با جدول رژیم غذایی شماره 5 شروع کنیم.

جدول رژیم غذایی N 5A

این یک رژیم غذایی کامل از نظر فیزیولوژیکی در حد متوسط ​​است که مصرف نمک خوراکی و چربی ها، محرک های شیمیایی و مکانیکی دستگاه گیرنده دستگاه گوارش و غشای مخاطی را محدود می کند. ظروف و محصولات فردی که فرآیندهای پوسیدگی و تخمیر را در روده ها تقویت می کنند و همچنین ترشح صفرا، ترشح پانکراس و معده را به شدت تحریک می کنند. موادی که کبد را تحریک می کنند (اسیدهای آلی، مواد استخراجی، غذاهای غنی از اسانس، چربی های نسوز، غذاهای سرخ شده، غذاهای غنی از پورین و کلسترول) نیز ممنوع هستند.

ارزش انرژی کل غذا در روز تا 2500 کیلو کالری است. در این مورد، این ترکیب شامل: پروتئین ها 80-90 گرم، چربی ها 70-80 گرم (با سندرم سوء هاضمه نه بیشتر از 50 گرم)، کربوهیدرات ها 300-350 گرم مجاز است فقط غذای گرم آب پز یا پوره شده بخورید ظروف کاملاً مستثنی هستند. 5-6 بار در روز غذا بخورید.

جدول رژیم غذایی N 5P

رژیم غذایی با ارزش انرژی کاهش یافته، که در آن مصرف کربوهیدرات ها و چربی ها به شدت محدود می شود، در حالی که هنجار فیزیولوژیکی پروتئین حفظ می شود. از غذاهایی که باعث نفخ می شوند، سرشار از مواد استخراج کننده، حاوی فیبر درشت و محرک ترشح معده هستند، خودداری کنید.

ارزش انرژی کل غذا در روز 1800 کیلو کالری است. این ترکیب شامل: پروتئین 80 گرم، چربی 40-60 گرم، کربوهیدرات 200 گرم، نمک خوراکی 8-10 گرم، مایع آزاد 1.5-2 لیتر است. در مورد ترکیب مواد معدنی و ویتامین، شامل: 3800 میلی گرم پتاسیم؛ 1100 میلی گرم کلسیم؛ 500 میلی گرم منیزیم؛ 1700 میلی گرم فسفر؛ 30 میلی گرم آهن؛ 4050 میلی گرم سدیم؛ 1.5 میلی گرم ویتامین A؛ 12.6 میلی گرم کاروتن؛ 1.8 میلی گرم ویتامین B؛ 19 میلی گرم ویتامین PP؛ 115 میلی گرم ویتامین C.

خوردن غذای گرم فقط آب پز یا پوره شده و همچنین غذاهای بسیار سرد و گرم کاملاً منتفی است.

مجاز به استفاده:

• چای ضعیف با لیمو، نیمه شیرین یا با زایلیتول، شیر؛ جوشانده گل رز، آب میوه و توت بدون شکر، با آب رقیق شده (در صورت تحمل).
• نان گندم از درجه 1 و 2 آرد خشک یا محصولات پخته شده دیروز، کراکر، بیسکویت خشک شیرین نشده.
• نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیر کلسینه شده تازه بدون اسید و کم چرب، خمیر کشک، پودینگ، شیر (در صورت تحمل).
• سوپ های پوره شده گیاهی با کدو سبز، سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، بلغور جو دوسر یا گندم سیاه، رشته فرنگی و برنج. اضافه کردن 10 گرم خامه ترش یا 5 گرم کره مجاز است.
• گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون (مرغ بدون پوست). گوشت آب پز یا بخارپز، پوره یا چرخ شده (سیب زمینی پوره شده، کتلت، پیراشکی، سوفله، گوشت گاو استروگانف، گوشت نرم به صورت تکه تکه شده) است.
• انواع کم چرب ماهی، خرد شده یا پخته شده، آب پز.
• املت سفیده تخم مرغ - حداکثر 2 سفیده در روز، نه بیشتر از ½ زرده در غذاها.
• فرنی له شده و نیمه چسبناک از بلغور جو دوسر، گندم سیاه، بلغور و برنج، پخته شده در آب یا در آب و شیر.
• محصولات مختلف غلات: کاسرول، سوفله، پودینگ با پنیر دلمه. محصولات ماکارونی آب پز.
• سبزیجات نشاسته ای، آب پز و له شده پخته شده: گل کلم، سیب زمینی، کدو سبز، هویج، چغندر، کدو تنبل و نخود سبز.
• کره (تا 30 گرم)، روغن های گیاهی تصفیه شده (تا 10-15 گرم)، به ظروف اضافه شده است.
• میوه ها و انواع توت ها - رسیده نرم و غیر ترش، له شده خام، سیب پخته.
• کمپوت های پوره شده از میوه های خشک و تازه، موس، ژله با زایلیتول یا شکر، اما نیمه شیرین.

استفاده از آن ممنوع است:

• کاکائو، قهوه، نوشیدنی های گازدار و سرد، آب انگور؛
• نان چاودار و گندم تازه، شیرینی پف دار و محصولات قنادی؛
• لبنیات چرب؛
• سوپ با آبگوشت ماهی، گوشت و قارچ، سوپ سبزیجات سرد (سوپ چغندر، okroshka)، گل گاوزبان، سوپ کلم، سوپ شیر؛
• تخم مرغ آب پز و سرخ شده، غذاهای تخم مرغ کامل؛
• انواع چرب ماهی، گوشت، و همچنین سوسیس، غذاهای کنسرو شده، گوشت دودی، کلیه ها، کبد، مغز، خاویار؛
• حبوبات، فرنی های ترد. جو مروارید، ذرت، جو و ارزن محدود است.
• سبزیجات و میوه های خام رنده نشده، کلم سفید، تربچه، تربچه، شلغم، بادمجان، سیر، پیاز، اسفناج، ترشک، قارچ، فلفل دلمه ای به شکل پخته شده؛
• شیرینی، مربا، شکلات، بستنی؛
• انگور، انجیر، خرما، موز؛
• ادویه ها؛
• چربی پخت و پز، گوشت خوک؛
• مشروبات الکلی.

لازم به یادآوری است که هر یک از رژیم های غذایی ذکر شده در بالا به صورت جداگانه توسط پزشک معالج با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف یک بیماری خاص تجویز می شود، بنابراین عزیزان از خود درمانی خودداری کنید، بلکه ابتدا با یک متخصص واجد شرایط مشورت کنید. . سپس درمان شما واقعاً مؤثر خواهد بود. سلامتی برای شما!

می توانید اطلاعات تکمیلی در مورد این موضوع را در بخش بیابید.

جدول رژیم غذایی شماره 5 به گفته پوزنر زندگی را برای بیماران بسیار آسان تر می کند، زیرا با دانستن منوی هفته، فقط باید به رژیم غذایی بپردازید و غذاها را آماده کنید. بر کسی پوشیده نیست که تغذیه بر سلامت کلی فرد تأثیر می گذارد. با یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری‌ها، بهبودی سریع‌تر انجام می‌شود و بهزیستی بیمار نیز بهبود می‌یابد.

موارد مصرف جدول رژیم غذایی 5 طبق پوزنر

• کللیتیازیس؛
• هپاتیت مزمن (پس از یک دوره تشدید)؛
• کوله سیستیت مزمن و کوله سیستیت در دوران نقاهت؛
• سیروز کبدی (در صورت عدم وجود نارسایی عملکرد)؛
• هپاتیت حاد در دوره بهبودی؛
• اگر پاتولوژی روده قابل توجهی وجود نداشته باشد.

اعتقاد بر این است که رژیم Pevzner 5 ملایم ترین رژیم غذایی است که باعث ترمیم سریع عملکرد کبد می شود. در همان زمان، فعالیت مجاری صفراوی عادی می شود. معنی تغذیه ساده است - پروتئین ها و کربوهیدرات ها باید در مقادیر طبیعی وارد بدن شوند و مقدار چربی ها باید کمی کاهش یابد. مطمئن شوید که غذاهای پر از کلسترول، پورین و مواد نیتروژن دار را حذف نکنید.

با مطالعه می توانید رژیم غذایی مناسب خود را انتخاب کنید.

جدول درمان شماره 5 از نظر پوزنر: مشخصات کلی

• کاهش جزئی پروتئین ها (تا 80 گرم) و کربوهیدرات ها (تا 400 گرم)؛
• مقدار چربی موجود در منو را محدود کنید (تا 80-90 گرم).
• مایع حداقل 1.5 - 2 لیتر؛
• نمک بیش از 10 گرم؛
• ارزش انرژی در روز 2400 - 2800 کیلو کالری است.
• روش تهیه ظروف: جوشاندن، پختن، گاهی اوقات خورش. سبزیجات غنی از فیبر باید پوره شوند. گوشت رشته ای - ریز خرد کنید. شما نمی توانید سرخ کنید.
• غذای مصرفی نباید خیلی سرد یا خیلی داغ باشد.
• مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیادی پورین و اسید اگزالیک منع مصرف دارد.
• غذاهایی که باعث نفخ می شوند و حاوی فیبر درشت هستند را حذف کنید.

این رژیم تاثیر خوب و سریعی روی کبد دارد. بنابراین، تغذیه درمانی جدول 5 اغلب در دوران نقاهت پس از جراحی تجویز می شود. - این یک ضربه قوی به کبد است، بنابراین برای حذف تمام سموم و عادی سازی کار آن به کمک نیاز دارد.

جدول رژیم 5: آنچه می توانید / آنچه نمی توانید (جدول)

جدول شماره 5، مانند هر رژیم غذایی دیگری طبق گفته Pevzner، حاوی لیستی از مواد غذایی است - چه چیزی می تواند خورد و چه چیزی را نمی توان خورد.

ممنوعیت های معقول، زیرا ما در مورد سلامت کبد صحبت می کنیم. غذاهای چرب و تند تا حد امکان حذف می شوند.

جدول رژیم غذایی 5 با توجه به Pevzner: منوی هفته و دستور العمل ها

با جدول رژیم غذایی شماره 5، منوی هفته برای هر روز می تواند متفاوت باشد، زیرا محصولات مجاز برای مصرف کافی است تا به شما امکان تهیه دستور العمل های مختلف را بدهد.
در زیر می توانید با منو آشنا شوید یا آن را با فرمت .doc در رایانه خود دانلود کنید.

جدول رژیم غذایی 5 با توجه به پوزنر: دستور العمل های آشپزی

با توجه به ممنوعیت زیاد، دستور پخت سفره پنجم را به شما پیشنهاد می کنیم تا بتوانید غذاهای خوشمزه و سیر کننده ای تهیه کنید. باید به یاد داشته باشید که باید 5 بار در روز غذا بخورید.

• برای صبحانه معمولاً فرنی شیر یا پودینگ می خورند. حتی تنبل ترین افراد هم می توانند فرنی شیر بپزند. اما برای پودینگ به دستور پخت نیاز دارید.

پودینگ کشک

• پنیر خامه ای کم چرب - 500 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 1/2 فنجان.
• سمولینا - 3 قاشق.
• کره ذوب شده، وانیلین، کشمش، شکر.

ابتدا بلغور را با شیر بریزید و صبر کنید تا پف کند. پنیر کوتیج را باید در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. باید نرم بشه

• برای صبحانه دوم، می توانید یک سیب پخته یا هر میوه تازه بخورید.
• برای ناهار سوپ کم چرب بخورید. می توانید فرنی را با سبزیجات بپزید، مرغ را بپزید. کمپوت مورد نیاز است. برای چای بعد از ظهر، جوشانده گیاهان.

دستور تهیه سوپ سبزیجات برای جدول رژیمی 5

• کدو سبز - 60 گرم.
• سیب زمینی - 40 گرم.
• گوجه فرنگی یا هویج - 20 گرم.
• پیاز و جعفری - 10 گرم.
• کره.
• آب سبزیجات - 500 گرم.
• خامه ترش (10٪ چربی) - 10 میلی لیتر.

همه سبزیجات (به جز سیب زمینی) را ریز خرد کنید و کمی در آب با کره بجوشانید. سیب زمینی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط سبزیجات را داخل آبگوشت بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. با خامه ترش و سبزیجات (ریز خرد شده) سرو کنید.

• اگر برای ناهار گوشت خوردید، باید برای شام ماهی بپزید. پوره سبزیجات به خوبی با آن سازگار است. می توانید چیزکیک را با کمپوت بخورید.
• کفیر کم چرب قبل از خواب مجاز است.

اگر برای مدت طولانی به این رژیم پایبند باشید، باید غذاهای مختلف را بداهه بپزید و بپزید. تنوع به شما کمک می کند تا به راحتی در یک رژیم غذایی بمانید و شکسته نشوید.

جدول رژیم غذایی شماره 5 برای کودکان

رژیم 5 طبق Pevzner برای کودکان مانند بزرگسالان است. فقط این است که کنار آمدن با دیو کوچولو با لب درشت سخت تر است، زیرا او بحثی دارد - من می خواهم.

رژیم 5 به گفته Pevzner برای کودک مبتلا به مشکلات کبدی آزمایشی برای روان والدین است. برای جلوگیری از درگیری ها و مشکلات، توصیه می شود با تمام خانواده از تغذیه درمانی پیروی کنید. و البته، مادر باید دائماً از محصولات تأیید شده چیزی جدید و خوشمزه بپزد.

رژیم غذایی Pevzner 5p: منوی هفتگی پانکراتیت

این میز دارای یک شاخه است. برای بیماران مبتلا به پانکراتیت، رعایت رژیم غذایی خاص طبق Pevzner 5p ضروری است. این رژیم غذایی برای کسانی که پانکراتیت مزمن دارند طراحی شده است. رژیم درمانی جدول شماره 5 را به عنوان پایه در نظر گرفت، اما برخی استثناها اضافه شد.

این شامل:

• شکر سفید. فقط 20 گرم زایلیتول را می توان به ظروف اضافه کرد.
• از مصرف غذاهای سرد و گرم خودداری کنید. یعنی همه غذاها کمی گرم یا در دمای اتاق باشند.
• هر محصولی که حاوی روغن پالم باشد.
• سوپ چغندر، بامیه.
• شیرینی.

از همه جهات دیگر جدول دقیقاً مانند شماره 5 است. طبق گفته Pevzner حداقل چند ماه طول می کشد تا رژیم غذایی شماره 5p نتیجه دهد، بهتر است منوی یک هفته را از قبل آماده کنید تا خطر خوردن چیزهای ممنوعه را کاهش دهید.

این رژیم غذایی برای دوره بعد از عمل بسیار مناسب است. می توانید در دو هفته اول بهبودی به آن پایبند باشید و سپس به آرامی به جدول شماره 5 بروید.

رژیم غذایی 5a به گفته پوزنر

همچنین جدولی برای بیماران مبتلا به کوله سیستیت در فاز فعال وجود دارد. همچنین برای هپاتیت می توان رژیم درمانی تجویز کرد. هدف از چنین تغذیه ای کاهش کالری نیست، بلکه تسهیل کار کبد است. در عین حال تمام مواد ضروری و مهم باید به مقدار کافی در اختیار بدن قرار گیرد.

رژیم غذایی 5a و دستور العمل های ظروف برای هر روز تقریباً به طور کامل با جدول پنجم یکسان است ، فقط همه ظروف به شکل زمین و بدون قطعات بزرگ سرو می شوند.

محصولات ممنوعه عبارتند از:

• هر محصولی که با مخمر ساخته شده باشد. حتی مکمل های غذایی و ویتامین ها با مخمر آبجو منع مصرف دارند. آنها باعث تخمیر و پوسیدگی در دستگاه گوارش می شوند.
• محصولات حاوی سویا و حبوبات.
• پنیر فرآوری شده، کشک پنیر لعاب دار، پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه.
• مرکبات.
• مجموعه های حاوی لیمو و سایر مرکبات.
• سبوس.
• هر نوع غذای سرخ شده کاملاً منتفی است.

همچنین تمام غذاهایی که طبق جدول شماره 5 ممنوع است را مصرف نکنید. در اصل محدودیت های زیادی وجود ندارد، اما باید به شدت رعایت شود. پس از گذراندن مرحله فعال کوله سیستیت، می توانید به آرامی به رژیم 5 بازگردید.

همچنین می توان از رژیم درمانی 5a در دوران نقاهت پس از مداخلات جراحی بزرگ استفاده کرد. چنین تغذیه ای کار کبد را تسهیل می کند و با حذف مواد باقی مانده از بیهوشی مورد استفاده مقابله می کند. به عنوان یک قاعده، یک هفته در چنین رژیم غذایی کافی است، سپس به منوی جدول پنجم گسترش می یابد. به هیچ عنوان در هفته اول پس از جراحی نباید غذاهای چرب مصرف کنید. این امر عوارض جدی و مشکلات کبدی را در آینده تهدید می کند.

من این پروژه را ایجاد کردم تا به زبان ساده در مورد بیهوشی و بیهوشی به شما بگویم. اگر پاسخی برای سوال خود دریافت کردید و سایت برای شما مفید بود، خوشحال می شوم که به توسعه بیشتر پروژه کمک کند و هزینه های نگهداری آن را جبران کند.