محاسبه غذا برای ضیافت. منوهای مختلف برای انواع ضیافت

خوشبختانه امروزه برخی از رازهای این اکانت خوش طعم در دسترس طیف وسیعی از مردم قرار گرفته است.
هنگام کامپایل منوی عروسیشما باید عادات طعمی مهمانان خود را به خاطر بسپارید. ما نباید گیاهخوارانی را که روزه می گیرند (اگر عروسی در دوره روزه داری برگزار شود) و البته در مورد کودکان (به طور کلی بهتر است جداگانه تهیه کنید) را فراموش نکنید. منوی کودکان).

محاسبه میزان غذای هر نفر - ضیافت عروسی

مهمانان معمولاً به تدریج برای ضیافت جمع می شوند. برخی زودتر می آیند، برخی دیرتر. از همین رو در فرم خوبدر نظر گرفته می شود که روی میز یک غذای آشپزی (میز بوفه) وجود دارد:
حدود 5-6 کاناپه برای هر نفر (این تقریباً 150-200 گرم است).

• 2 لیوان شراب یا شامپاین برای هر نفر.
• موفق ترین نسبت غذا به ازای هر نفر است:

پیش غذای سرد - 350-400 گرم. به ازای هر نفر میان وعده ها باید متنوع باشند. حتما انواع گوشت، پنیر و سبزیجات (به اضافه ترشی، ماهی، خاویار) داشته باشید.

سالاد - 200-250 گرم. به ازای هر نفر برای اینکه مهمانان حق انتخاب داشته باشند، به دو سالاد مختلف نیاز است. به عنوان مثال، گوشت (همچنین مرغ یا ژامبون)، ماهی (یا با غذاهای دریایی) یا سالاد غیر استاندارد (یونانی، گوشت گاو با زبان و گردوو غیره.).

غذاهای داغ - 250 گرم. برای هر نفر (گوشت و ماهی). غذاهای داغ را باید تقریباً با نسبت 50/50 یا با کمی تعصب به نفع گوشت سفارش دهید. همچنین باید چندین ظرف جانبی وجود داشته باشد - 150 گرم. به ازای هر نفر

میوه ها - حدود 200 گرم. به ازای هر نفر همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است میوه را با ذخیره کمی دعوت کنید.

کیک - 150-200 گرم. به ازای هر نفر بعد از ثروتمندان سفره عقدکیک یک غذای لذیذ است.

محاسبه الکل برای عروسی

می توانید از 2 روش محاسبه استفاده کنید الکل برای عروسی- جهانی، که در آن مقدار الکل برای عروسی بر اساس شاخص های متوسط ​​محاسبه می شود. یا به صورت جداگانه داده می شود ترجیحات طعمهر مهمان

روش جهانینوشیدنی های اصلی برای عروسی شراب، شامپاین و ودکا هستند. یعنی 300 میلی لیتر. سفید، 300 میلی لیتر. شراب قرمز، 200 میلی لیتر. شامپاین و 300 میلی لیتر. ودکا برای یک نفر

راه انفرادی.اعدادی نیز در اینجا وجود دارد: برای مهمانانی که شراب می نوشند - 1.5 بطری برای هر نفر. برای مهمانان، نوشیدن ودکا، 1 بطری 0.5 لیتر. به ازای هر نفر؛ برای مهمانان در حال نوشیدن شامپاین، 1.5 لیتر. بطری برای هر مهمان

محاسبه نوشیدنی های غیر الکلی برای منوی عروسی

برای هر مهمان عروسی باید تقریباً 2 لیتر آب میوه (با طعم های مختلف) به اضافه 0.5 لیتر تهیه شود. آب (بدون گاز). چای برای کیک را فراموش نکنید.
برای کودکان: از 1 تا 1.5 لیتر آب میوه یا آب گازدار.

یک تعطیلات نزدیک است، و نه یک تعطیلات معمولی، بلکه مهم - جشنی به مناسبت یک سالگرد، سالگرد یک رویداد مهم، یک عروسی! شما از قبل آماده می شوید، همه چیز را تا کوچکترین جزئیات فکر می کنید: کدام رستوران یا کافه را انتخاب کنید، کدام نوازنده را دعوت کنید، سالن چگونه باید باشد، و در نهایت، به منوی ضیافت می رسد.

نکته اصلی این است که همه چیز را به درستی محاسبه کنید

تهیه فهرستی از شرکت کنندگان در تعطیلات اولین قدم است که به پیش بینی تمام تفاوت های ظریف جشن آینده کمک می کند. این می تواند سن، نسبت زن و مرد، ملیت، سلیقه شرکت کنندگان را در نظر بگیرد که به لطف آنها در ضیافت همه می توانند نه تنها گرسنگی خود را برطرف کنند، بلکه لذت واقعی را نیز ببرند و از توجه میزبانان قدردانی کنند.

تعطیلات خوب با کیف پول شروع می شود، و برای محاسبه بودجه، باید برای جلسه با مدیر به خوبی آماده باشید - خودتان یک منوی خشن ایجاد کنید.

می گویند خدا غذا را آفرید و شیطان آشپزان. اگر با کیفیت کار سرآشپزها در محل انتخابی خود آشنا هستید، بحث در مورد منو با مسئول سازمان فقط به فهرست غذاهای خاص، دکوراسیون سالن، چیدمان میزها و قیمت ها مربوط می شود. اما در غیر این صورت، بهتر است ابتدا وقت بگذارید و از رستوران دیدن کنید و چندین غذا از مجموعه ضیافت سفارش دهید.

ما در حال تهیه یک منوی تقریبی هستیم: از چه چیزی شروع کنیم؟

تجربه نشان می دهد که یک منوی واقعاً معنی دار باید بر نسبت های زیر تمرکز کند:

• پیش غذای سرد - 3 - 6 مورد؛
• داغ – 1 - 3؛
• دوره های گرم دوم با محصولات مختلف(گوشت، مرغ، ماهی) - 1 - 4؛
• غذاهای جانبی - 1 - 4 (سبزیجات، برنج، قارچ)؛
• محصولات نان (پای، نان پیتا، نان) - 200 گرم برای هر نفر.
• غذاهای شیرین - 2؛
• میوه ها - 200 - 300 گرم؛
• آب معدنی، میوه - هر کدام 300 - 800 گرم؛
• آب میوه - هر کدام 200 گرم؛
• در عین حال، برخی از خوراکی ها (خاویار، گوشت دودی، پنیر) باید بر اساس حجم 0.25 - 0.5 وعده برای هر نفر محاسبه شود.

مطالعه لیست دعوت شدگان به شما کمک می کند تا مقدار بهینه نوشیدنی های الکلی را انتخاب کنید، اما به طور متوسط، محاسبه زیر قابل توجیه است:

• 200-400 میلی لیتر نوشیدنی قوی؛
• 400-700 میلی لیتر شامپاین، شراب برای هر 1 نفر.

همانطور که می گویند، مهم ترین چیز این است که نه تنها تعطیلات را با نشاط شروع کنید، بلکه آن را به موقع به پایان برسانید. مدت زمان این رویداد بر حجم نوشیدنی ها و میان وعده ها نیز تأثیر می گذارد.

چه غذاهایی را ترجیح می دهید؟

غذاهای خوش طعم، معطر و ماهرانه تزیین شده روی میزهایی که با نفیس سرو می شوند، حال و هوای جشن را ایجاد می کنند و مردم را دور هم جمع می کنند. و هر کس سلیقه های متفاوتی دارد. برای جلب رضایت اکثریت مهمانان، غافلگیری و معرفی غذاهای اصلی و با امضا، ابتدا باید مطالعه کنید منوی ضیافترستوران

سپس در نظر بگیرید که تعداد هر نوع غذا باید برای تعداد مهمانان + 5٪ (اضافات و ترجیحات احتمالی) محاسبه شود. حجم وزن همه محصولات به ازای هر نفر برای مدت زمان جشن 5 - 7 ساعت قابل توجیه است - تقریباً 1.0 - 1.5 کیلوگرم. لیست سنتی پیش غذاها و سالادها می تواند شامل موارد زیر باشد:

• سالادها: "اولیویه"، "میموسا"، "سزار"، "شاه ماهی زیر کت خز"، کوکتل غذاهای دریایی؛
• پیش غذا: آسپیک، ژولین، سیخ مرغ کوچک، گوشت، بشقاب پنیر؛
• غذاهای اصلی دوم: استیک گوشت گاو، گوشت خوک کبابی، مرغ، شیشلیک، کباب گوساله، فیله ماهی با سس.
• غذاهای جانبی: سیب زمینی به سبک کشور، کبابی، سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی؛ برنج، بادمجان، سبزیجات با قارچ؛
• دسر: انواع میوه های فصلی؛
• نوشیدنی ها: میوه و آب گازدار، بدون گاز؛ نوشیدنی میوه ای، پپسی، کواس؛
• اوه، همچنین نمی توان فراموش کرد!

به طور متوسط، برای هر نفر در یک رستوران کیفیت خوبچنین انتخابی از 1200 تا 2000 روبل هزینه خواهد داشت. به طور طبیعی، مدیر غذاهای ویژه ضیافت و امضا ارائه می دهد.

آیا تعطیلات بدون الکل خواهد بود؟

نوشیدنی های قوی به طور گسترده ای در منوهای رستوران. همانطور که کارشناس معروف سنت M. Zhvanetsky می گوید، الکل در دوزهای کوچک به هر مقدار بی ضرر است. البته، مجموعه ای از تاسیسات و تخیل شما به شما امکان می دهد انتخاب را تعیین کنید، اما ودکا، کنیاک، ویسکی، شراب ها و شامپاین ها باید در محدوده معقولی مصرف شوند. پیشخدمت ها به طور فزاینده ای می گویند که در ضیافت ها کمتر مشروب می نوشند. امیدواریم در مورد شما نیز چنین باشد. به طور متوسط، برای هر مهمان بزرگسال باید 500 - 800 روبل برای نوشیدنی اضافه کنید.

بیایید یک منو برای جشن عروسی. ضیافت اوج عروسی نیست، اما ادعا می کند طولانی ترین و گران ترین بخش آن است. مدیر رستوران خوبسعی خواهد کرد تمام جزئیات ایجاد منو را کنترل کند، اما تهیه یک نسخه کار مفید است. ممکن است چندین گزینه وجود داشته باشد، بیایید در مورد اصلی تصمیم بگیریم. یک منوی ضیافت تقریبی برای یک عروسی برای 40 نفر ممکن است به شکل زیر باشد:

پیش غذای سرد، سالاد

غذاهای داغ برای انتخاب

• استیک گوشت گاو - 9 عدد. هر کدام 50 گرم؛
• کباب با گوشت خوک، با مرغ - 9 عدد. هر کدام 50 گرم؛
• کباب - 8 عدد. هر کدام 100 گرم؛
• کباب گوساله - 5 عدد. هر کدام 50 گرم؛
• فیله ماهی با سس - 9 عدد. هر کدام 60 گرم

به انتخاب خود تزیین کنید

• سیب زمینی به سبک کشور، کبابی، سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی - 30 عدد. هر کدام 75 گرم؛<
• برنج - 5 عدد. هر کدام 70 گرم؛
• بادمجان، سبزیجات با قارچ - 5 عدد. هر کدام 75 گرم؛
• دسر در 8 بشقاب هر عدد 250 گرم.

شایسته است با مدیر ضیافت در مورد حضور کودکان صحبت کنید. به عنوان یک قاعده، یک رستوران خوب تخفیف هایی را ارائه می دهد: وعده های غذایی رایگان برای کودکان زیر 7 سال، 50٪ پرداخت برای افراد 8-12 سال. بهتر است منوی کودکان را جداگانه ایجاد کنید. پیشنهاد تهیه آشپزخانه با محصولات خود را بدهید، در مورد امکان خرید الکل و سایر نوشیدنی ها صحبت کنید - قوانین بسیاری از موسسات این اجازه را می دهد. همانطور که الیزابت گیلبرت دوست دارد بگوید: "گاهی اوقات غذا تبدیل به تنها ارز سخت می شود." من می خواهم برای شما یک ضیافت عالی، سرگرم کننده واقعی آرزو کنم! بگذارید تعطیلات به نقطه شروع یک سفر شاد برای جوانان در زندگی تبدیل شود!

هر چند وقت یکبار از افراد تازه ازدواج کرده شکایت می شنویم: "در ضیافت شامپاین کافی وجود نداشت، مجبور شدیم شاهدی بفرستیم و از فروشگاهی در نزدیکی بیشتر بخریم!" یا اینها: «بعد از ضیافت آنقدر غذا مانده بود که حتی نتوانستند همه آن را ببرند، مجبور شدند آن را بگذارند…»

چگونه می توان مقدار بهینه غذا و نوشیدنی را برای یک ضیافت محاسبه کرد تا بیش از حد پرداخت نشود و برای همه کافی باشد؟ هر مدیر رستوران در اینجا دستیار نیست: برخی چیزهای غیر ضروری را توصیه می کنند، زیرا این سود است. بنابراین، هنگام سفارش یک ضیافت، خوب است که خودتان پیچیدگی های "اعداد شناسی ضیافت" را درک کنید.

در پیاده روی چه چیزی با خود ببرید

هر مهمان باید حداقل 4 ساندویچ بزرگ / 10 کاناپه / 3 پای، یک سوم جعبه شکلات، 0.5 لیتر آب میوه و 1 بطری شامپاین داشته باشد.

جشن عروسی با ضیافت آغاز نمی شود. با پیاده روی پس از ثبت نام در اداره ثبت شروع می شود. تازه ازدواج کرده اند در حال حاضر آرامش دارند، هیجان انگیزترین چیز به پایان رسیده است، و از همه مهمتر، همه چیز اتفاق افتاده است، و این باید جشن گرفته شود!

نوشیدنی اصلی در اداره ثبت احوال و پیاده روی، البته شامپاین است.و شما به مقدار زیادی از آن نیاز دارید: مهمانان آن را با کمال میل در هوای آزاد و با معده خالی می نوشند. علاوه بر این، همیشه از چندین بطری برای آبپاش متقابل افراد جمع شده استفاده می شود.
تنقلات سبک تنها غذای پیاده روی هستند. این می تواند شیرینی، ساندویچ، کاناپه یا حتی پای باشد. هر مهمان باید حداقل 4 ساندویچ بزرگ / 10 کاناپه / 3 پای، یک سوم جعبه شکلات، 0.5 لیتر آب میوه و 1 بطری شامپاین داشته باشد. خوب است برای کسانی که شامپاین نمی نوشند چند بطری شراب بردارید.

منوی ضیافت

خوشبختانه، بسیاری از سنت‌های پوچ قدیمی روسیه، مانند خوردن پای نمکی یا نوشیدن یک لیوان ودکا قبل از جشن، متعلق به گذشته است. در قرن ما بالاخره به این موضوع پی بردیم که غذا در عروسی باید خوشمزه، سالم، متعادل و به درستی سرو شود.

برای هر مهمان در ضیافت یک وعده غذای گرم و جانبی، 100-150 گرم از سه نوع سالاد، یک عدد خیار و گوجه فرنگی، 1/3 بشقاب پنیر و کلد و یک تکه کیک وجود دارد. میوه ها با چشم خریداری می شوند.

از آنجایی که مرسوم نیست در یک جشن دسته جمعی در مورد سلیقه ها بحث کنید، باید به معنای واقعی کلمه همه چیز روی میز ضیافت وجود داشته باشد: گوشت، ماهی، پیش غذای سرد و گرم، سالاد، سبزیجات، میوه ها - به طوری که هر مهمان بتواند غذای مناسب خود را انتخاب کند. طعم این بدان معنا نیست که همه باید همه چیز را روی میز امتحان کنند. خوردن گوشت با گوشت، مرغ با مرغ و ماهی با ماهی خوب است. اینها همه پروتئین های مختلفی هستند که با هم هضم ضعیفی دارند و در نتیجه - سنگینی در معده و عدم رقصیدن. به عبارت ساده، سالاد ژامبون و غذاهای سرد به خوبی با گوشت خوک داغ و سالاد ماهی و غذاهای دریایی مختلف با ماهی قزل آلای پخته شده می‌شوند.
ساده ترین چیز این است انتخاب گرمباید به صورت قسمتی، هم گوشت و هم ماهی سفارش داده شود: تقریباً به نسبت 50/50 یا با یک مزیت جزئی به نفع گوشت. همچنین باید چندین غذای جانبی وجود داشته باشد، اما دیگر نمی توان آنها را به صورت قسمتی، بلکه در ظروف مشترک سرو کرد.
عدد بهینه سالاد- سه. گوشت (همچنین مرغ یا ژامبون)، ماهی (یا با غذاهای دریایی) و چیزهای عجیب تر، به عنوان مثال، با زبان و گردو. یک جایزه می تواند یک سالاد سبزیجات، سالاد یونانی باشد، یا سبزیجات می تواند برش داده شده در غذاهای جداگانه ارائه شود.

پیش غذای سردباید زیاد باشد و مانند سالادها باید متفاوت باشند. واجب ها بشقاب گوشت و پنیر است. انواع ماهی با غذاهای ماهی به خوبی تطبیق می یابد. میان وعده های سبزیجات، مانند رول بادمجان، در سینی های مشترک جداگانه سرو می شود. یک غذای اختیاری اما دلپذیر، پیش‌غذاهای داغ مانند ژولین است که در قسمت‌هایی سرو می‌شود. و البته میوه. لازم نیست آنها را تمیز یا برش دهید، بلکه آنها را در سبدها قرار دهید: حتی اگر محبوب نباشند، قطعا میز را تزئین می کنند.

پایان ضیافت یک کیک است. باید با نرخ 150 گرم برای هر مهمان سفارش داده شود، نه بیشتر. بعد از یک ضیافت خوب، کیک بیشتر یک تعریف و تمجید است تا یک دسر.
بنابراین، برای هر مهمان در ضیافت یک وعده غذای گرم و جانبی، 100-150 گرم از سه نوع سالاد، یک خیار و گوجه فرنگی، 1/3 بشقاب پنیر و کلد و یک تکه کیک وجود دارد. میوه ها با چشم خریداری می شوند.

الکل

برای مهمانانی که شراب می نوشند - 1.5 بطری برای هر نفر. برای مهمانانی که ودکا می نوشند - 1 بطری 0.5 لیتری (اگر مهمانان "تجربه" هستند - 0.7 لیتر) برای هر نفر؛ برای مهمانانی که تصمیم می‌گیرند بعد از پیاده‌روی با شامپاین بمانند، مانند شراب، 1.5 بطری برای هر مهمان.

دو رویکرد برای انتخاب الکل وجود دارد. اولی جهانی است.نوشیدنی های اصلی اینجا شراب، شامپاین و ودکا هستند. یعنی 300 گرم شراب سفید، 300 گرم شراب قرمز، 200 گرم شامپاین و 300 گرم ودکا برای هر نفر. با ضرب در تعداد مهمانان، بلافاصله به نتیجه می رسیم. اما این رویکرد بیش از حد یکپارچه است. از این گذشته ، اولاً ، هر مهمان تصمیم نخواهد گرفت که همه این نوشیدنی ها را در طول جشن مخلوط کند و ثانیاً ، حتی وقتی مهمانان به طور معمول به "شراب" و "ودکا" تقسیم می شوند ، همه به طور متفاوتی می نوشند.

اینجاست که به نجات می رسد رویکرد دوم برای انتخاب الکل فردی است.معمولاً در عروسی هایی که بیش از 30 مهمان ندارند، توجیه می شود. از یک طرف، این به شما امکان می دهد همه مهمانان را در مورد ترجیحات آنها در الکل بررسی کنید، از طرف دیگر، تعداد بستگان و فرزندان غیر مشروب، و همچنین تعداد مهمانانی که "برای سه نفر" مشروب می خورند، نقش مهمی ایفا می کند. اینجا.
اگر یک شرکت کاملاً دوستانه جمع شود، که در آن آنها معمولاً ترجیحات الکلی مشابهی دارند، رویکرد فردی به انتخاب الکل بسیار مهم است. شرکت هایی هستند که منحصراً ودکا می نوشند و برخی دیگر اصلا شامپاین نمی نوشند. نظریه جهانی شراب-ودکا نیز در اینجا کار نمی کند. یعنی اگر شرکت به نوشیدن نوشیدنی‌هایی که برای عروسی کمیاب هستند، مانند تکیلا، رام یا کوکتل لیکور عادت دارد، می‌توانید از سایر الکل‌ها کاملاً اجتناب کنید.
در جشن‌های بزرگ‌تر، خوب است تعداد مهمانان و کودکان سالخورده را که مشروب نمی‌نوشند (یا کم‌نوشیده‌اند) بشمارید. آنها نیازی به الکل ندارند. بهتر است به پدربزرگ ها و مادربزرگ هایی که می خواهند "یک لیوان برای تازه عروس ها" بنوشند، شراب دسر یا Cahors ارائه دهید. مابقی الکل باید بین مهمانان باقیمانده در حال نوشیدن توزیع شود.
بنابراین، محاسبه الکل با رویکرد فردی تقریباً به شرح زیر است: برای مهمانانی که شراب می نوشند - 1.5 بطری برای هر نفر. برای مهمانانی که ودکا می نوشند - 1 بطری 0.5 لیتری (اگر مهمانان "تجربه" هستند - 0.7 لیتر) برای هر نفر؛ برای مهمانانی که تصمیم می‌گیرند بعد از پیاده‌روی با شامپاین بمانند، مانند شراب، 1.5 بطری برای هر مهمان.

نوشیدنی بدون الکل

به طور متوسط ​​هر مهمان باید ۲ لیتر آب میوه با طعم های مختلف و یک بطری نیم لیتری آب ترجیحا بدون گاز داشته باشد.

نوشیدنی های گازدار شاید یکی از غیرقابل کنترل ترین چیزها در عروسی باشد. آنها ممکن است اصلاً محبوب نباشند، و سپس تازه ازدواج کرده باید ده ها جعبه آب میوه را به خانه ببرند، یا ممکن است ظرف یک ساعت ناپدید شوند. مقصر اغلب صدراعظم بهشتی است: در هوای خنک یا مرطوب، مهمانان بیشتر الکل می نوشند، در حالی که در هوای گرم، آب میوه ها و آب معدنی بسیار محبوب می شوند. دلیل دیگر محتوای کالری غذا است. اگر مقدار زیادی گوشت، قارچ، سس و سالاد مایونز روی میز وجود دارد، باید آب و اگر ماهی و سبزیجات غالب هستند، آب میوه تهیه کنید. دوستداران ودکا نیز آب زیادی می نوشند.

به طور متوسط ​​هر مهمان باید ۲ لیتر آب میوه با طعم های مختلف و یک بطری نیم لیتری آب ترجیحا بدون گاز داشته باشد. در پایان ضیافت همیشه برای کسانی که تمایل دارند چای همراه با کیک سرو می شود.

موارد خاص

تمام ارقام و توصیه های داده شده، اول از همه، مربوط به عروسی سنتی است: با باج، نان، نان تست - در چنین عروسی هایی است که ضیافتی که در بالا توضیح داده شد برگزار می شود. اما اخیراً عروس و دامادهای بیشتری از سنت ها دور می شوند و سعی می کنند عناصر غافلگیرکننده، غیر استاندارد و مفهوم گرایی محدود را وارد جشن کنند. اینها شامل عروسی های موضوعی با غذاهای ملی، جشن های خارج از منزل با پذیرایی، و به اصطلاح "عروسی روی آب" است، جایی که جایگزینی ضیافت با بوفه بسیار راحت تر است. چنین عروسی هایی در فرمول های معمولی قرار نمی گیرند؛ باید به طور دقیق به آنها نزدیک شد. این همان کاری است که ما سعی خواهیم کرد در بخش های دیگر انجام دهیم.

مقرون به صرفه ترین گزینه این است که شما (به شرطی که خودتان مراسم عروسی را ترتیب دهید) یا ما (وقتی همه چیز را به عهده می گیریم) موفق به موافقت با رستوران/کافهدر مورد اجازه استفاده از الکل "خود" برای ضیافت. در یک موقعیت بسیار خوب، می توانید نه تنها الکل "خود"، بلکه تنقلات سرد "خود" را که نیازی به پخت و پز ندارند و میوه نیز بیاورید. اما چگونه می توان هنجار/میزان الکل یا تنقلات را محاسبه کرد؟

میانگین:
اندازه سرو برای هر نفر به راحتی قابل محاسبه است. به طور متوسط ​​50-60 گرم سالاد یا سایر میان وعده ها برای یک نفر کافی است. علاوه بر این، مشخص است که مهمانان فقط در 15-20 دقیقه اول جشن غذا می خورند و سپس بیشتر می نوشند. بعد از پیش غذا، غذاهای گرم قرار می گیرند. باید حداقل دو نفر باشند. به طور سنتی این گوشت (مرغ) و ماهی است. بعد از غذاهای گرم، دسر و در نهایت نکته مهم برنامه - کیک عروسی است. قبل از سفارش کیک، باید تعداد مهمانان را در نظر بگیرید. برای اینکه همه بتوانند از یک شاهکار هنر آشپزی لذت ببرند، وزن تقریبی کیک را بر اساس 2 کیلوگرم برای 10 مهمان تخمین بزنید. اگر 50 نفر در ضیافت حضور داشته باشند، یک کیک 10 کیلوگرمی مناسب خواهد بود.
اگر عادات مهمانان خود را به خوبی بشناسید، محاسبه مقدار و تصمیم گیری در مورد طیف نوشیدنی برای شما آسان تر خواهد بود. اما به طور متوسط، ارقام زیر را می توان به عنوان راهنما در نظر گرفت: 3-4 بطری الکل، 3-4 بطری شراب، 2-3 بطری شامپاین به ازای هر 10 نفر.

توجه داشته باشید:در تابستان به آب زیادی نیاز دارید

منو و تعداد وعده ها به شما کمک می کند تا در خود انتخاب کنید رستوران یا کافه.
ارزشش را ندارددور شدن و یک دسته غذا سفارش دهید:
- 3-5 نوع سالاد و پیش غذا (1 وعده برای هر نفر یا حتی نصف وعده).
- انواع گوشت، ماهی، سبزیجات
- میان وعده گرم
- یک یا دو نوع ظروف گرم همراه با مخلفات.
- بستنی
- میوه ها
- قهوه چای
می توانید سعی کنید با آوردن برخی از محصولات خود موافقت کنید - همان برش ها، خاویار، میوه. بسیار ارزان تر خواهد بود.

در زیر خواهید یافت لیست مفید محاسبات برای نوشیدنی و غذا برای هر نفر، که از آن می توانید منوی ضیافت خود را بسازید.

پیش غذاها و آبغوره های سرد:

1. غذاهای سرد: ما 3 نوع گوشت (کربوهیدرات، گردن و غیره) 40 گرم خالص برای هر نفر و 1 نوع سوسیس دودی خام 20 گرم برای هر نفر توصیه می کنیم.
2. پنیر - سفت (1-2 نوع) 20-25 گرم در هر نفر
3. سبزیجات: 50 گرم در هر نفر (خیار، گوجه فرنگی، تربچه). فلفل شیرین (ترجیحا قرمز و زرد) - 25-30 گرم برای هر نفر؛ سبزیجات - گشنیز، جعفری، شوید (عمدتا برای تزئین ظروف)
4. ترشی: خیار و گوجه فرنگی (ترجیحاً ترشی نباشد) هر کدام 40-50 گرم. قارچ - 30-40 گرم؛
زیتون / زیتون - هر کدام 10 گرم؛ سیر وحشی و سیر ترشی معمولاً در ضیافت ها محبوب نیستند
5. ماهی: هر ماهی قرمز و سفید (ترجیحاً ماهی خاویاری دودی داغ) - 40 گرم خالص (توجه داشته باشید که از 6 کیلوگرم ماهی قرمز فرآوری نشده، 4 کیلوگرم پس از فرآوری باقی می ماند)
6. خاویار: قرمز (ماهی آزاد) - 15-20 گرم برای هر نفر، سیاه - 10 گرم
7. میوه ها (مقدار در درجه اول تعیین کننده زمان سال): لیمو، نارنگی، انگور (سبز و سیاه)، سیب (کوچک)، گلابی و غیره. مصرف موز در زمستان اکیداً توصیه نمی شود (خیلی زود سیاه می شود)
8. برای یک وعده غذایی: میوه ها، شکلات های جعبه ای و آجیل (فندق، بادام، بادام زمینی و غیره)
9. کیک عروسی: 100-150 گرم برای هر نفر

نوشیدنی/الکل:

1. آب میوه و آب: بیش از 1 لیتر برای هر نفر. آب میوه ها - بیش از 2 نوع (سیب / انگور / آب میوه و پرتقال)؛ دقیقه آب و کولا - ما به شدت بطری های کوچک (0.5 - 0.6 لیتر) را توصیه می کنیم، اگرچه بطری های 2 لیتری سود بیشتری دارند، اما میزها با ظروف حجیم پر نمی شوند.
2. شامپاین: طبق سنت، 2 بطری غیرقابل تعرض است و جلوی تازه دامادها می ایستد (یکی در سالگرد ازدواج نوشیده می شود، دیگری در تولد اولین فرزند). و حداکثر 1-2 نان تست برای همه مهمانان (150-200 گرم برای هر نفر)
3. شراب: ما فقط قرمز را توصیه می کنیم (از آنجایی که معمولاً در منوی ضیافت تاکید بر گوشت است) - 1/2 بطری 0.75 لیتری برای هر نفر
4. ودکا، ویسکی، کنیاک و ورموت: توصیه یا توصیه به چیزی دشوار است. فقط شما با شناخت مهمانان خود می توانید توانایی های آنها را ارزیابی کنید. اما توصیه می کنیم تمام الکل را با اندوخته ای بخرید تا «دوبار بدوید» و در صورت تمام شدن نوشیدنی مورد علاقه مهمانانتان «قاطی نشوند».

بصورت جداگانه:

1. اگر پیش از ضیافت برای پیاده روی با مهمانان خود برنامه ریزی کرده اید، شامپاین، آب، شیرینی، ساندویچ، دستمال سفره و ظروف یکبار مصرف را فراموش نکنید. به هر حال، ما خرید عینک های ساخته شده از پلاستیک شفاف را توصیه می کنیم تا در عکس ها از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد. فنجان های پلاستیکی وحشتناک به نظر می رسند! :(
2. این احتمال وجود دارد که سالن ضیافت/رستوران/کافه شما از شما بخواهد که برای برش و سرو غذایی که آورده اید پول بپردازید.
3. همانطور که تمرین نشان می دهد، تعداد کمی از مهمانان شما در عرض چند هفته به یاد می آورند که دقیقاً چه چیزی در مراسم عروسی شما خورده اند، اما عکس ها و فیلم ها به شما یادآوری می کنند که این شب برای چندین سال آینده چقدر زیبا برگزار شده است.

محاسبه الکل:

اینکه چه نوع الکلی در عروسی شما نوشیده می شود به ترجیحات شخصی و میزان پول شما بستگی دارد. اما معمولاً ودکا، شراب و شامپاین است.
کنیاک، مارتینی، شراب سفید، ویسکی، لیکور و غیره. - همه اینها "برای همه نیست" و بسیار کمتر مست می شود.
هنگام محاسبه مقدار الکل و نوشیدنی، می توانید ساده ترین قانون را دنبال کنید:
ودکا - 1 بطری برای 2 نفر،
شراب - 1 بطری برای هر نفر،
شامپاین - 1 بطری برای سه.
سودا، آب میوه، آب معدنی - 1.5-2 لیتر برای هر نفر.

سخت تر، اما دقیق تر به صورت جداگانه حساب کنید. پس از همه، همه چیز به عوامل زیادی بستگی دارد:
- و در مورد تعداد و ترکیب مهمانان (افراد جوان یا مادربزرگ های تقریباً تیز)،
- و در حالتی که می خواهید مهمانان خود را مست کنید (کمی مست یا با صورت افتادن ابتدا در سالاد)
- و بسته به زمان سال (در تابستان، زمانی که هوا گرم است، افراد بسیار کمتری حاضر به نوشیدن ودکا خواهند بود)
- و در طول مدت ضیافت.
طرح تقریبی به شرح زیر است (برای یک ضیافت یک روزه به مدت 6 ساعت)

مهمانان سبک نوش
شراب (بطری)، ودکا (بطری)، شامپاین (بطری)، سودا (l)، آبمیوه (l)، آب معدنی (l)

1 زن (1)، (0)، (0.3)، (0.5)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (0.5)، (0.5)، (0.3) (0.5)، (0.5)، (0.5)
1 کودک (0)، (0)، (0)، (1)، (0.5)، (0)

میهمانان با نوشیدنی معتدل

1 زن (1)، (0.3)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (1)، (1)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0.5)

مهمانان مشروب زیاد
شراب (بطری)، ودکا (بطری)، شامپاین (بطری)، سودا (l)، آبمیوه (l)، آب معدنی (l)
1 زن (2)، (0.5)، (1)، (1)، (0.5)، (0.5)
1 مرد (1)، (1-1.5)، (0.5)، (1)، (1)، (0.5)
1 کودک (0)، (0)، (0.5)، (1)، (0.5)، (0)

با این حال هنگام محاسبهالکل مهم است فراموش نکن، چی شما همچنین در خانه، در اداره ثبت احوال و در حین پیاده روی می نوشید. برای این منظور بهتر است از شامپاین یا شراب استفاده کنید.
1. در خانه (با عروس و داماد) - فقط 3-4 بطری
2. هنگام راه رفتن - 1 بطری برای هر نفر پیاده روی
3. در دفتر ثبت - فقط 2-3 بطری
همچنین بهتر است نوشابه یا آب معدنی مصرف کنید - در هر صورت شش بطری.
2 بطری شامپاین دیگر باید برای بستن با روبان (در ضیافت) آماده شود. یکی را در اولین سالگرد ازدواجتان می نوشید و دومی را در تولد اولین فرزندتان.
اگر این مقدار به نظر شما کافی نیست، در صورت تمایل بیشتر مصرف کنید. پس از همه، هر چیزی که باقی می ماند مست خواهد شد

طیف غذاها برای جشن عروسی متنوع است. هم میان وعده های سرد و هم گرم روی میز سرو می شود. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید یک میز دسر عالی ترتیب دهید.
حتماً از گوشت، ماهی، سبزیجات، قارچ، پنیر خلال شده و انواع سوسیس و کالباس برای عروسی غذا درست کنید.

منوی عروسی برای 50 نفر در خانه ممکن است شامل غذاهای زیر باشد:

1. پیش غذای سرد

این چیزی است که همیشه باید زیاد باشد. تنقلات و مشروبات الکلی به عنوان تنقلات و تنقلات استفاده می شود، بنابراین در اینجا نیازی به صرفه جویی نیست. چیزی که حتما باید تهیه کنید:
سرماخوردگی؛
برش دادن سبزیجات تازه (فلفل، گوجه فرنگی، خیار)؛
انواع سبزیجات شور؛
قارچ ترشی شده؛
برش های پنیر (2 نوع)؛
برش از انواع سوسیس (3 نوع)؛
زبان ژله ای؛
کیک جگر؛
سبزیجات پر شده؛
بشقاب ماهی؛
ماهی ژله ای؛
آسپیک;
ساندویچ یا کاناپه

2. سالاد

آنها در کاسه های سالاد کوچک سرو می شوند. توصیه می شود تا حد امکان انواع مختلفی از آن را در یک کاسه سالاد بزرگ داشته باشید. همچنین، برخی از آنها را می توان در تارتلت ها - سبدهای کوچک خمیر - سرو کرد. سالادهای سنتی عبارتند از:
"الیوی"؛
"سزار"؛
"شاهی زیر کت خز".
امروزه انواع جدیدی از سالادها رایج هستند:
"مدیترانه ای" (غذاهای دریایی، آناناس)؛
"علی بابا" (مکعب های فیله مرغ آب پز، آناناس، فلفل)؛
"بلوند" (سوسیس دودی خام، گوجه فرنگی، پنیر، سیب زمینی سرخ شده رنده شده).
لازم نیست همه چیز را طبق استانداردهای 20 ساله تهیه کنید، می توانید هر سالادی را تهیه کنید، به خصوص اگر ضیافت عروسیقرار است در خانه باشد اما بهترین گزینه می تواند انواع سالادها باشد که مواد اصلی آن قارچ، گوشت، سوسیس، ماهی یا سبزیجات است.
نصیحت! به سالاد در بشقاب ظاهری جشن بدهید، مثلا آن را به شکل قلب بچینید و خواهید دید که میز جشنی به نظر می رسد.

3. غذاهای داغ

منوی ضیافت باید شامل غذاهای گرم اصلی باشد. آنها را می توان از گوشت و ماهی تهیه کرد. این محصولات را می توان آب پز، پخته، خورش یا کبابی کرد.
ماهی با سس، با سبزیجات؛
جگر سرخ شده؛
رول کلم؛ (نگاه کنید - دستور پخت رول کلم)
مرغ پر شده (اردک، بوقلمون، غاز)؛
تکه های آناناس؛
ژولین با قارچ یا مرغ؛
بادمجان یا کدو سبز با سس سیر؛
کتلت؛
سبزیجات پر شده؛
ران کبابی؛
ماهی gefilte;
پنکیک با پر کردن گوشت یا قارچ؛
قارچ سرخ شده؛
شنیسل یا استیک؛
کباب یا پلو.
غذای جانبی سیب زمینی آب پز، برنج و سبزیجات خواهد بود. علاوه بر این، نان در مجموعه ای سرو می شود.

4. دسر

طبیعتا مهمترین دسر سفره تعطیلات کیک عروسی است. وزن یک تکه کیک برای هر نفر باید تقریباً 250 گرم باشد. بنابراین وزن کل کیک برای منوی عروسی 50 نفره حدود دوازده و نیم کیلوگرم است. لذیذ اصلی جشن عروسی را می توان در شیرینی فروشی سفارش داد و اگر استعداد تهیه چنین محصولاتی را دارید می توانید در خانه کیک بپزید.
کیک می تواند چند لایه باشد. طرح مهم آن، شبح های تازه ازدواج کرده از ماستیک، مروارید خوراکی و مهره است. تزئین محصول با انواع توت ها، میوه ها و گل های تازه شیک است.
نان یک صفت مطلق در سفره عقد است. برای 50 نفر وزن آن باید حداقل هفت و نیم کیلوگرم باشد.
علاوه بر این، دسرهای جشن عروسی ممکن است شامل موارد زیر باشد:
بستنی؛
آب نبات شکلاتی؛
تارتلت با شیر تغلیظ شده؛
کیک؛
کاسه میوه (انگور، سیب، هلو، پرتقال، موز، کیوی، نارنگی)؛
کاپ کیک؛
سوفله
نصیحت! به این ترتیب در اواخر ضیافت عروسی شروع به نوشیدن چای می کنند، بنابراین بهتر است همه شیرینی ها را به همراه کیک تولد روی یک میز جداگانه قرار دهید تا با سفره مشترک تداخل نداشته باشد.

5. نوشیدنی

در هر صورت، نه تنها در ضیافت ها یا بوفه های عروسی، باید در نظر داشته باشید که افرادی هستند که مشروبات الکلی مصرف می کنند، بلکه کسانی نیز هستند که اصلا مشروب نمی خورند و باید به فکر تک تک آنها باشید. اصولاً محاسبه میزان نوشیدنی مهمانان غیرممکن است، بنابراین در این مورد بهتر است بیشتر از اینکه مهمانان بعداً ناراضی شوند، مصرف کنید.
از جمله نوشیدنی های غیر الکلی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
آب میوه؛
آب گازدار (شیرین و معدنی)؛
کمپوت میوه؛
چای؛
قهوه.
نوشیدنی های غیر الکلی برای 50 مهمان باید حداقل 100 لیتر باشد.
طیف وسیعی از نوشیدنی های الکلی:
شامپاین (1 بطری برای 3 نفر)؛
ودکا (1 بطری برای سه نفر)؛
شراب (1 بطری برای دو نفر)؛
کنیاک.
ممکن است محصولات مختلف شراب و ودکا (کوکتل های الکلی، مارتینی، جین) وجود داشته باشد. اما آبجو در منوی جشن تعطیلات نیست.
برای برگزاری جشن برای این تعداد مهمان معمولا اتاقی اجاره می شود.

هنگام ایجاد یک منو برای جشن عروسی چه مواردی را در نظر بگیرید
هنگام ایجاد یک منو، باید در نظر بگیرید که مهمانان شما چه غذاهایی می خورند. آیا در بین میهمانان کودکان، افراد مسن، گیاهخوار یا افراد مبتلا به بیماری وجود دارد؟ چنین منویی نیز باید با انتخاب غذاهای پیچیده رژیمی و غذای کودک توضیح داده شود. لازم است همه میهمانان بتوانند از میان تنوع غذا غذاهای سالم و خوش طعم را انتخاب کنند.

برای ایجاد یک منو، باید تعداد مهمانان را در نظر بگیرید. با در نظر گرفتن میانگین وزن غذا برای هر نفر، به راحتی می توان وزن کل خوراکی ها را برای تعداد معینی از مهمانان محاسبه کرد.
منوی عروسی 40 نفره
درست مانند 50 مهمان، منوی عروسی برای 40 نفر بسیار گران است. همه غذاها در بشقاب های کوچک میان وعده سرو می شوند.
در مورد پیش غذا، سوسیس، پنیر، خلال سبزیجات، انواع گوشت و ماهی و ترشی روی میز سرو می شود. می توانید سالادهای ارزان قیمتی تهیه کنید: هم مخلوط و هم پفکی. در میان غذاهای گرم، مرغ شکم پر، کتلت یا شنیسل، پنکیک پیش غذا، ماهی پخته شده و ژولین ترجیح داده می شود.
کیک با وزن حدود هشت کیلوگرم تهیه می شود. برای صرفه جویی در هزینه میز تعطیلات، به جای کیک می توانید کورووای، شیرینی، کلوچه، کیک و میوه داشته باشید.
برای ایجاد منوی عروسی برای 30 نفر، باید میانگین وزن هر غذا را محاسبه کنید. برای صرفه جویی در هزینه، بهتر است قسمت ها را کم نکنید، بلکه مواد ارزان تری را انتخاب کنید.
بنابراین در بین غذاهای گرم، فیله مرغ، کباب، ماهی خال مخالی پخته، انگشتی گوشتی، پنکیک با قارچ و مرغ کبابی مناسب است. برای پیش‌غذاهای سرد، سالادهای ارزان قیمت، سوسیس‌های دودی، پنیرهای سفت، سبزیجات تازه خرد شده، قارچ‌های ترشی و انواع ترشی را انتخاب کنید.
مقدار کل کمپوت ها، آب میوه ها و آب های گازدار باید حداقل 60 لیتر (هر نفر 2 لیتر) باشد. شامپاین و ودکا - 10 بطری، شراب - 15.
ویژگی های برگزاری ضیافت در تابستان
برای ایجاد منوی عروسی در تابستان، باید دمای افزایش یافته در این فصل از سال را در نظر بگیرید. برخی از غذاها در گرما به سرعت فاسد می شوند. علاوه بر این، در تابستان، ضیافت ها اغلب در فضای باز برگزار می شود. اگر جشن عروسی در فضای باز برگزار شود، مشکلات دیگری وجود دارد - تحویل غذا، کمبود یخچال. همچنین حشرات مزاحم تا حدودی تعطیلات را خراب می کنند.
برای جلوگیری از مشکلات خاص و جلوگیری از مسمومیت غذایی، مهم است که به درستی فهرستی از درمان ها ایجاد کنید. قوانینی که به شما کمک می کند تا عروسی تابستانی شما فراموش نشدنی شود:
1. اگر جشن جشن در فضای باز برگزار می شود، یخچال های قابل حمل گزینه خوبی خواهند بود.
2. وقتی نوشیدنی های خنک در هوای گرم به سرعت گرم می شوند، این مشکل را می توان با تکه های یخ حل کرد.
3. در گرمای تابستان به جای دسرهای خامه ای به میوه ها و بستنی ترجیح داده می شود.
4. باید ترکیب بد نوشیدنی های الکلی و گرما را به خاطر بسپارید. بنابراین، الکل مانند ودکا و کنیاک را می توان با الکل های کمتر قوی، به عنوان مثال، کوکتل و شراب جایگزین کرد.
5. برای تهیه تنقلات و سالاد، باید موادی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشند: مرغ، ماهی بدون چربی، سبزیجات تازه، ترشیجات، سبزی.
6. یک ایده عالی این است که تارتلت ها و ساندویچ های تهیه شده از گیاهان، زیتون و سبزیجات تازه روی میز باشد.
7. تابستان زمان بسیار خوبی برای کباب کردن، گوشت یا ماهی روی گریل است. آنها را به راحتی می توان در لیست تنقلات داغ عروسی قرار داد. علاوه بر این، اگر تصمیم به برگزاری عروسی در ساحل داشته باشید، کباب‌ها بسیار خوب پیش می‌روند.
8. دسرهای سبک - سوفله، موس و غیره - نیز برای سفره شیرین عالی هستند.
9. همچنین در تابستان هندوانه و خربزه به عنوان دسر سرو می شود.
10. مهم است که به یاد داشته باشید که نوشابه های گازدار بیشتری مصرف کنید.


میز ضیافت برای سایر تعطیلات
علاوه بر عروسی، ضیافت هایی برای سالگرد برگزار می شود. چنین مهمانی شام در 8 مارس، سال نو و تعطیلات حرفه ای در کافه ها یا رستوران ها سفارش داده می شود. ضیافت می تواند خدمات کامل یا جزئی باشد.
منوی ضیافت 20 نفره
معمولاً به ضیافت 20 نفره مینی می گویند. در زیر یک منوی تقریبی برای تعداد افراد آمده است.

پیش غذای سرد

برش از انواع پنیر (1 کیلوگرم)؛
غذاهای سرد: سوسیس، ژامبون، گوشت خوک آب پز، زبان (700 گرم)؛
انواع سبزیجات تازه (1 کیلوگرم)؛
شاه ماهی ترشی (600 گرم)؛
ترشی: قارچ ترشی، گوجه فرنگی، خیار، کلم (800 گرم)؛
زیتون، زیتون سیاه (400 گرم)؛
سالاد از سبزیجات، گوشت، قارچ، سوسیس (هر کدام 800 گرم).
غذاهای داغ
سیب زمینی پخته شده با قارچ (1 کیلوگرم)؛
استیک ماهی یا گوشت (800 گرم)؛
کتلت (800 گرم)؛
پنکیک با گوشت و قارچ (700 گرم).
مهم است که به یاد داشته باشید که محصولات نان را در یک مجموعه سرو کنید.
میز دسر
می توانید یک کیک تولد تهیه کنید یا خود را به میوه ها، شیرینی ها و مینی کیک ها محدود کنید.

نوشیدنی ها
آب معدنی؛
آب شیرین گازدار؛
کمپوت میوه و توت؛
نوشابه میوهای؛
آب میوه ها
برای 20 نفر، تمام نوشیدنی ها باید تا 30 لیتر باشد. چای و قهوه سر سفره شیرین سرو می شود.
منوی ضیافت 30 نفره
برای یک جشن جشن برای چنین تعدادی از مردم، ارزش اجاره یک اتاق ضیافت را دارد. می توانید خودتان برای ضیافت ظروف آماده کنید یا یک آشپزخانه پذیرایی سفارش دهید. اما در مورد دوم، از دو پیشخدمت استفاده کنید که نظم را روی میز شما حفظ کنند. با این حال، اگر تصمیم شما بر اساس آماده سازی و خدمات شما بود، منوی زیر به شما کمک زیادی می کند.
پیش غذای سرد
سبزیجات تازه و ترشی (مختلف)؛
گوشت، پنیر، برش های سوسیس؛
انواع ماهی: قزل آلا، سالمون؛
کاناپه با خاویار یا ماهی قرمز؛
کیک جگر؛
تارتلت سالاد؛
زبان ژله ای؛
ماهی gefilte;
آسپیک;
زیتون و زیتون سیاه؛
چندین نوع سالاد (سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی).
غذاهای داغ
گوشت خوک به زبان فرانسوی؛
رول کلم؛
کباب با قارچ؛
کتلت؛
تکه های مرغ؛
ماهی سرخ شده؛
پنکیک با قارچ.
دسرها شامل انواع میوه، بستنی، کیک و شیرینی هستند.
طیف نوشیدنی های قوی و غیر الکلی متنوع است.
منوی یک ضیافت باید با در نظر گرفتن میانگین وزن ظروف برای هر نفر تهیه شود. غذاهای سرد و گرم به میزان 350 گرم سرو می شود. نوشیدنی های غیر الکلی - تقریباً 1.5 لیتر برای هر نفر. شامپاین و ودکا - هر کدام 0.5 لیتر، شراب - 1 بطری برای هر مهمان.

فضای ضیافت یکی از معیارهای اصلی هر جشنی است.

تعداد کمی از مهمانان - حداکثر 20 نفر را می توان در خانه اسکان داد. برای سازماندهی یک جشن جشن برای بیش از 20 مهمان، بهترین گزینه اجاره یک اتاق برای ضیافت است.
تقریباً در هر رستوران یا کافه ای می توان سالن هایی برای میزهای ضیافت اجاره کرد. برای انتخاب چنین اتاقی باید شرایط زیر را در نظر گرفت:
1. راحتی سالن جشن (تهویه مطبوع، اتاق جادار).
2. ظرفیت (سالن باید پذیرای تعداد مورد نیاز مهمان باشد).
3. محل سکونت (باید در نظر گرفت که باید برای مهمانان راحت باشد تا به مؤسسه بروند).
4. فضای داخلی اتاق (با در نظر گرفتن خواسته ها و ترجیحات).
5. در دسترس بودن زمین رقص و مناطق تفریحی.
6. خدمات با کیفیت بالا.
7. انتخاب منو.
8. قیمت های مناسب.
9. برای رویدادهای فضای باز - وجود سایبان و چتر.
10. در دسترس بودن فضا برای یک عرق.
انتخاب یک سالن برای جشن گرفتن هر رویداد مهم است، همانطور که طیف غذا نیز مهم است. پس از همه، یک فضای فوق العاده، قیمت های جذاب، طراحی اصلی، سالن رنگارنگ تزئین شده، حال و هوای عالی را برای همه مهمانان و قهرمانان مناسبت ایجاد می کند و برای مدت طولانی در یادها باقی می ماند.
مدیر ضیافت با در نظر گرفتن تمام نیازها و خواسته های مشتریان به شما در انتخاب اتاق کمک می کند. یک متخصص در سازماندهی چنین جشن هایی توصیه های لازم را ارائه می دهد و لیستی از مکان های اجاره ای برای جشن را ارائه می دهد که از بین آنها می توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

مبلمان برای ضیافت

مهم است که صندلی ها با تعداد مهمانان دعوت شده مطابقت داشته باشند. صندلی های ضیافت با روکش های ساتن مخصوص پوشانده شده و یا با پاپیون ها و روبان های جشن زیبا تزئین شده اند. رنگ باید کاملاً با تم جشن و دکوراسیون سالن مطابقت داشته باشد.
میزها را می توان در یک میز مشترک ترکیب کرد یا به طور جداگانه قرار داد (4-6 نفر را در خود جای دهد). میزهای ضیافت با رومیزی هایی که به خوبی اتو شده اند پوشیده شده اند.
برای برگزاری جشن در خانه، می توانید همان مبلمان را اجاره کنید یا به سادگی آن را از همسایگان خود در خانه جمع آوری کنید. البته، همه اینها در هر ضیافتی بسیار مهم است، اما مهمترین چیز، مثلاً در عروسی، تازه عروس های شاد و دوست داشتنی است و در سایر رویدادها چهره های شاد مهمانان.