منوی عروسی نحوه ایجاد منوی عروسی

برگزاری مراسم عروسی فرآیندی مسئولانه و بسیار هیجان انگیز است. تازه ازدواج کرده های آینده صدها سوال دارند ، اما تهیه منوی عروسی به درستی دشوارترین نامیده می شود ، زیرا نه یک شام عروسی متوسط ​​و نه یک ضیافت شاد کامل بدون آن نمی توانند انجام دهند. آیا از انتخاب اشتباه میان وعده ها و نوشیدنی ها می ترسید؟ توصیه های ما را در نظر بگیرید.

منوی عروسی - اصول ترکیب

میز جشن به سلیقه شما، روند مد آشپزی، تعداد مهمانان و مبلغی که می توانید خرج کنید بستگی دارد. بنابراین، قبل از رفتن به یک رستوران یا کافه، یک خودکار و دفترچه یادداشت بردارید و "برنامه تجاری" خود را ترسیم کنید:

• تعداد مهمان ها؛
• منوی نمونه مطمئناً هر رستورانی حداکثر لیستی از غذاها و پیشنهادات را در اختیار شما قرار می دهد که برای آنها مبلغ قابل توجهی را طلب می کند. با کسانی که چندی پیش این مناسبت را جشن گرفتند، مشورت کنید، کتاب های آشپزی را بررسی کنید و منویی را ایجاد کنید که می خواهید در عروسی خود ببینید. برای آزمایش غذاهای جدید عجله نکنید، حتی اگر آنها شروع به اطمینان از طعم فوق العاده خود کنند. به غذاهایی که برای شما آشنا هستند ترجیح دهید یا محصولات جدید آشپزی را امتحان کنید.
• سلیقه مهمانان. شما نمی توانید همه را راضی نگه دارید، اما همچنان ارزش تلاش کردن را دارد. لیست مهمانان خود را دوباره مرور کنید و ببینید آیا هر یک از آنها گیاهخوار، علاقه مند به ماهی یا نوشیدن آبجو هستند. به یاد داشته باشید، همه مهمانان باید سیر باشند! منافع متقاضیان نیز باید در نظر گرفته شود. غذاهای گیاهی و کم چرب بیشتری مخصوص آنها تهیه کنید.

اساس منوی عروسی

جشن سنتی با پیش غذا شروع می شود و با کیک عروسی به پایان می رسد. ظروف در سه یا چهار مرحله سرو می شوند - این از خشک یا سرد شدن غذا جلوگیری می کند. و مهمانان فرصتی برای جدا شدن از شیشه خواهند داشت! یک منوی نمونه به این صورت است:

• پیش غذای ماهی سرد و گوشت در ابتدا و به مقدار زیاد سرو می شود. انواع کاناپه، ساندویچ، کروکت زرازی و کشک تقریباً همه را خوشحال می کند و میز جشن را تزئین می کند.
• تنقلات گرم - گاهی اوقات همراه با غذاهای سرد سرو می شود، گاهی اوقات آنها را به میز دوم می آورند. خوک برشته و پیک شکم پر، مرغ با پنکیک و اردک با سیب، برنج و سیب زمینی - همه این ظروف باید در مرکز روی بشقاب های زیبا قرار گیرند.
• غذای دریایی. انواع سالاد از ماهی مرکب، میگو و صدف، نقطه برجسته عروسی خواهد بود و طراوت را به منوی شما می بخشد.
• سالاد از قارچ و سبزیجات - تازه و ترشی یا شور.
• دسر - شیرینی، کیک، میوه، نان و کیک عروسی. در کنار آنها قهوه و چای نیز روی میز سرو می شود. نوشیدنی دومی خوب است در هر زمان و نه فقط در پایان جشن. کیک می تواند ساده ترین یا چند لایه با چهره های عروس و داماد باشد - این همه به امور مالی شما بستگی دارد.

چگونه تعداد ظروف را محاسبه کنیم؟

برای اینکه مهمانان را پشت میز خالی ننشینید، مقدار غذای هر نفر را به دقت محاسبه کنید. مدیر یک رستوران یا کافه می تواند این مشکل را حل کند.

1. اندازه کیک: تقریباً 2 کیلوگرم برای ده مهمان.
2. گوشت خرد شده - 120-150 گرم؛
3. پنیر - 30-35 گرم؛
4. انواع ماهی - 65-80 گرم؛
5. سبزیجات - 50 گرم؛
6. ترشی - 40-50 گرم؛
7. قارچ - 30-40 گرم؛
8. زیتون، زیتون سیاه - 20-30 گرم؛
9. نوشیدنی های الکلی و آب میوه و آب. در اینجا رقم دقیقی وجود ندارد، زیرا همه چیز به اشتهای مهمانان شما بستگی دارد. یک محاسبه تقریبی برای 10 نفر به این صورت است:

• نوشیدنی های قوی - سه تا چهار بطری؛
• شامپاین - دو یا سه بطری + یک منبع اضطراری که روی میز تازه ازدواج کرده است (دو تا از آنها نیز وجود دارد: یکی در سالگرد نوشیده می شود ، دیگری در هنگام تولد نوزاد).
• شراب - سه یا چهار بطری.

اما بهتر است منبع بزرگتری داشته باشید، هرگز نمی دانید. علاوه بر این، این سالاد اولیویه نیست که در عرض یک روز خراب شود. لطفاً در نظر داشته باشید که شراب، میوه، شامپاین و میان وعده های سبک در طول پیاده روی مورد نیاز مهمانان و تازه دامادها خواهد بود. آنها را به همراه دستمال و ظروف ترجیحا یکبار مصرف در یکی از دستگاه ها قرار دهید. و در مورد کسانی که با تازه ازدواج کرده نخواهند رفت، اما در نزدیکی کافه منتظر آنها هستند، فراموش نکنید. با کارمندان مؤسسه در مورد یک بوفه با مقدار کمی الکل و غذا به توافق برسید، در غیر این صورت خطر "از دست دادن" دعوت کنندگان را قبل از شروع جشن اصلی دارید.

و برای اینکه نه خود شما و نه اقوام و دوستانتان از پرخوری رنج نبرید و بتوانید آرامش کامل داشته باشید، از خدمات توست مستر عروسی استفاده کنید. با رقص، آواز و سرگرمی، زمان با شادی و بی توجهی می گذرد و خاطرات یک مهمانی سرگرم کننده، روح و قلب را برای مدت طولانی گرم می کند.

تهیه منوی روز دوم عروسی

این یک سنت دیگر است که شما نمی توانید از آن فرار کنید. خبر خوب این است که تعداد مهمانان در روز دوم حداقل به نصف کاهش یافته است. شما دو راه حل برای این مشکل دارید:

• گزینه شماره 1 - یک جشن در دامان طبیعت ترتیب دهید. می‌توانید با کباب، ماهی کبابی، چند سالاد، یک غذای داغ و سبزیجات تازه نوش جان کنید.
• گزینه شماره 2 - میز را در خانه بچینید. اگر از دیروز چیزی باقی مانده است، با خیال راحت ظرف ها را روی میز بگذارید. سرو آبگوشت تازه نیز اضافی نخواهد بود.

یک منوی عروسی که به درستی تنظیم شده باشد، کلید یک جشن موفق است، و اصلاً مهم نیست که یک شام آرام باشد یا یک مهمانی مجلل.

تازه ازدواج کرده ها مبلغ قابل توجهی را صرف سازماندهی مهم ترین روز زندگی خود می کنند. اما گران ترین چیز حتی لباس عروس نیست، بلکه ضیافت جشن است! ثبت رسمی یک رابطه دلیلی برای برشته کردن یک خانواده جوان است. مهمانان اغلب نان تست و لیوان های تازه درست می کنند، بنابراین باید برای هر فرد دعوت شده تنقلات کافی وجود داشته باشد. تازه عروس ها تجربه کافی برای محاسبه صحیح منوی عروسی را ندارند. در نتیجه، پیش غذاها هرگز به طور کامل خورده نمی شوند و زن و شوهر باید مبلغ قابل توجهی برای این شب جشن بپردازند. سفره ای که مملو از غذای فراوان است، نقش عمده ای ندارد. جوانان باید تعداد ظروف را حساب کنند تا شکسته نمانند و در عین حال هر مهمان با سیری از میز بلند می شد.

انتخاب نوشیدنی برای سفره عقد

هنگام ایجاد یک منو برای عروسی، باید به انتخاب الکل توجه ویژه ای شود. فراموش نکنید که کودکان و برخی از مهمانان الکل را لمس نمی کنند، بنابراین باید نوشیدنی های غیر الکلی نیز در میز جشن وجود داشته باشد.

قبل از رفتن به فروشگاه، باید لیستی از مهمانان بنویسید و در کنار هر نام، توجه داشته باشید که مهمان معمولاً چه می‌نوشد. اگر از ترجیحات کسی اطلاعی ندارید، ارزش دارد این سوال را با ظرافت بپرسید. سپس باید تعداد کل افرادی که یک نوشیدنی خاص می نوشند را بشمارید. شما ایده ای خواهید داشت که به چه تعداد نوشیدنی الکلی نیاز دارید. در اولین نان تست، مهمانان معمولا شامپاین می نوشند، اما پس از آن ترجیح می دهند لیوان ها را با نوشیدنی های قوی تر بالا ببرند. این امر هم در مورد زنان و هم برای مردان صدق می کند. نوشیدنی گازدار باید جایی در سفره یک خانواده جوان داشته باشد. یک بطری از این نوشیدنی الکلی برای شما کافی است. برای دوازده مهمان، 3 بطری شامپاین روی میز قرار می گیرد. از همین محاسبه، 2 بطری ودکا، 2 بطری نوشیدنی نخبه و 5 بطری شراب روی میز جشن قرار می گیرد.

لطفا به یاد داشته باشید که مهمانان باید به نوشیدنی های غیر الکلی دسترسی داشته باشند. شما نمی توانید با مقدار مناسب آب میوه، نوشابه یا آب معدنی اشتباه کنید. اگر برنامه ریزی کرده اید، برای هر نفر 1.5 لیتر نوشابه کافی است. در فصل گرما این رقم به دو لیتر افزایش می یابد. فراموش نکنید که نوشابه ناتمام یک نفر را همسایه اش سر سفره می نوشد که

تصمیم گیری در مورد طیف وسیعی از منوهای عروسی

کارکنان رستوران طیف وسیعی از غذاها را به شما ارائه می دهند. با این همه پیش غذا، دسر و غذاهای گرم، می توانید گیج شوید. اما در اینجا استدلال منطقی به کمک می آید. بعید است که مهمانان شما فقط در یک شب بیش از یک کیلوگرم غذا بخورند. ارزش شروع از چنین محاسباتی را دارد.

ما در زیر یک منوی تقریبی برای عروسی و وزن ظروف برای هر فرد جمع آوری می کنیم، سعی کنید روی آن تمرکز کنید. همچنین یادداشت های خود را مرور کنید و مقدار غذای مورد نیاز را محاسبه کنید. محاسبات ارائه شده در اینجا بر اساس یک مهمان است:

• پیش غذا و سالاد سرد (0.5 کیلوگرم). وقتی جشن جشن تازه شروع می شود، مهمانان از بشقاب هایشان به بالا نگاه نمی کنند. اما با گذشت زمان، مردم به انواع سالادها روی می آورند. آنها در زمان استراحت بین سرگرمی و رقص پشت میز می نشینند. میان وعده ها راهی برای خوردن سریع غذا و بازگشت به لذت هستند. به همین دلیل است که باید تا حد امکان تعداد آنها وجود داشته باشد.
• غذاهای گرم (0.15 کیلوگرم). این غذاها تا زمانی که هنوز گرم هستند خورده می شوند. دیگر هیچ کس به پیش غذای گرم خنک شده علاقه ندارد، بنابراین مهمانان به سالاد برمی گردند. شما نباید بیشتر از آنچه در این محاسبه ذکر شده است، تنقلات گرم سفارش دهید.
• ظرف جانبی (0.3 کیلوگرم). این یک غذای ضروری است زیرا مهمانان بدون آن قادر به انجام آن نیستند. آنها به پیچیده بودن ظرف کناری توجه نمی کنند، بنابراین می توانید غذاهای ساده را انتخاب کنید.
• غذاهای با گوشت (0.25 گرم). گوشت محصول مورد علاقه هر فردی است. اما هیچ کس روی غذاهای گوشتی هجوم نمی آورد، زیرا شما می خواهید همه چیز را امتحان کنید.
• برش های میوه - (0.15 کیلوگرم). نیازی نیست میوه زیادی بچینید. همانطور که تمرین نشان می دهد، پس از فراوانی غذاهای دلچسب، افراد کمی به آنها توجه می کنند. می توانید سر سفره عقد انگور، زردآلو یا گیلاس بگذارید. به طور معمول، این برش هایی است که مهمانان چندین بار می خورند.
• شیرین (0.25 کیلوگرم). شیرینی های خوشمزه بلافاصله توسط مهمانان خورده می شود، زیرا آنها قبلاً زیاد رقصیده اند و انرژی زیادی از دست داده اند. شیرینی های خوشمزه به آنها کمک می کند تا دوباره قدرت خود را دوباره پر کنند.
• کیک عروسی (0.15 کیلوگرم). معمولاً این خوراکی در اواخر تعطیلات معرفی می شود. دیگر در معده افرادی که غذاهای مختلف زیادی خورده اند نمی گنجد. اما برخی افراد می توانند تکه ای از کیک را به خانه ببرند.

هیچ ظرفی وجود ندارد که هرگز نباید روی سفره عقد گذاشته شود. تازه عروس ها با در نظر گرفتن سلایق و خواسته های مهمانان، منویی برای عروسی درست می کنند. ترجیحات شما نقش مهمی دارد. شاید سنت های خاصی مبنای ایجاد یک منو شوند. اغلب، ظروف بر اساس بودجه تعیین شده انتخاب می شوند. اما قوانین خاصی وجود دارد که هنوز باید به آنها گوش دهید.

سفره عقد جای هیچ سوپی نیست. این قانون به ویژه در مورد تازه عروس هایی که عروسی آنها در فصل گرما برگزار می شود صدق می کند. و چندان اشتها آور به نظر نمی رسند. شما فقط پول خود را برای این ظرف غیر ضروری هدر خواهید داد.

شما نباید ترجیحات هر مهمان را مطالعه کنید و سعی کنید آنها را برآورده کنید. شما نمی توانید با همه سازگار شوید، زیرا سلیقه افراد کاملاً متفاوت است. غذاهای کلاسیک اما به زیبایی ارائه شده به شما کمک می کند. مهمانان از خوردن غذاهایی که به آن عادت کرده اند خوشحال خواهند شد. اما یک استثنا از این قانون وجود دارد - گیاهخواران و خام خواران. اگر چیزی را که عادت دارند به آنها سفارش ندهید، حتی نباید آنها را به تعطیلات خود دعوت کنید. چند وعده از این غذا کافی خواهد بود. مهمانان قطعا از مراقبت شما قدردانی خواهند کرد.

نیازی به انتخاب به نفع غذاهای عجیب و غریب نیست. بسیاری از مهمانان ممکن است چنین رفتاری را رد کنند. حتی یک غذای خارجی مد روز نمی تواند جایگزین غذایی مورد علاقه ما شود. اما اگر به طور ناگهانی بستگان تازه ازدواج کرده از ملیت های مختلف هستند، هنگام ایجاد منو حتماً این را در نظر بگیرید. غذاهایی از غذاهای بومی آنها باید روی میز باشد. در این صورت هر مهمان سیر و راضی می ماند.

میز جشن فقط مربوط به غذاهای اصلی نیست. منو حتما شامل ترشی و سس خواهد بود. سفارش نان را فراموش نکنید، زیرا بدون آن نمی توان سفره را کامل نامید. شما نباید غذاهایی را انتخاب کنید که نیاز به استفاده از سیر یا پیاز دارند. در غیر این صورت دچار بوی بدی می شوید که با بوی مشروبات الکلی آمیخته شده است.

هیچ جشنی بدون سالاد با سس مایونز کامل نمی شود. این غذا حتی در فصل گرما نیز سرو می شود، زیرا مردم به چنین غذاهایی عادت کرده اند. اما باید توجه داشته باشید که در تابستان چنین سالادهایی به سرعت "جریان" می شوند. در نتیجه، شاهکار آشپزی به یک سرسره غیرجذاب تبدیل می شود که هیچ کس نمی خواهد آن را لمس کند. در نتیجه می توان پول را هدر داد. سالادهای چاشنی شده با روغن زیتون، خامه ترش یا روغن آفتابگردان را انتخاب کنید. آنها سبک و خوشمزه هستند، بنابراین مهمانان واقعاً از این غذا قدردانی خواهند کرد.

میان وعده های سهمیه نیز اضافی خواهند بود، زیرا اغلب آنها خود را توجیه نمی کنند. تعداد افرادی که در تعطیلات شما حضور خواهند داشت را محاسبه نمی کنید. شاید کسی که دعوت نکرده اید بیاید. یا برعکس، فرد دعوت شده نمی تواند به تعطیلات شما بیاید. نمی توان تضمین کرد که همه مهمانان از این پیش غذا خوششان می آید. هنگام انتخاب تنقلات، از سه نوع مختلف انتخاب کنید. خوراک انتخاب شده روی میز قرار می گیرد تا هر مهمان بتواند به ظرف مورد علاقه خود برسد.

کیک عروسی خود را بر اساس لباس عروس انتخاب کنید. آیا لباس عروس شامپاین انتخاب کرده اید؟ پس شیرینی های خوشمزه با مارزیپان را به قنادی ها سفارش دهید. اگر لباس عروسی از هر رنگ روشنی بپوشید، کارشناسان می توانند عنصر مشابهی را روی کیک تولد بسازند که نه تنها از نظر زیبایی، بلکه با طعم بی نظیرش نیز متمایز می شود.

نکات ظریفی وجود دارد که منوی عروسی 50 نفره را هماهنگ تر و اقتصادی تر می کند و همه مهمانان با تغذیه خوب و با روحیه مثبت به خانه می روند.

بالاخره هر چقدر هم که در عروسی مهمان باشد، باید صمیمی و دوست داشتنی باشد، اما برای برخی از زوج ها تعداد چنین افرادی به 50 نفر می رسد.

عروس و داماد به طور غیرارادی به این فکر می کنند که چگونه ضیافت را رضایت بخش و گران قیمت نکنند. یک عروسی مدرن همیشه جواب نمی دهد و ورود به زندگی زناشویی با بدهی بهترین گزینه نیست.

ویژگی های خاص

ضیافت عروسی به طور متوسط ​​6-8 ساعت طول می کشد و در تمام این مدت باید غذا روی میزها باشد. طبق برآوردها، 1-1.2 کیلوگرم غذاهای مختلف به ازای هر مهمان وجود دارد (و چند نوشیدنی نوشته شده است)، اما بهتر است مقدار هنجار در ذخیره را کمی افزایش دهید تا کسی گرسنه نشود. هنگام ایجاد یک منو برای ضیافت عروسی برای 50 نفر، بهتر است 65-75 کیلوگرم غذا ذخیره کنید.

در نسخه استاندارد، ترتیب سرو ظروف در عروسی به شرح زیر است:

• پیش غذای سرد (200 گرم برای هر نفر)؛
• سالاد (100 گرم در هر وعده، در حالت ایده آل باید 2-3 سالاد وجود داشته باشد)؛
• تنقلات گوشت سرد (200 گرم در هر وعده)؛
• تنقلات گرم (200 گرم برای هر مهمان)؛
• غذای اصلی (200 گرم + 150 گرم برای ظرف جانبی)؛
• دسر (100-200 گرم برای هر نفر)؛
• کیک (150-200 گرم در هر وعده).

شما نمی توانید با حذف برخی از آنها از همه موارد استفاده کنید، به عنوان مثال، پیش غذای گوشت سرد یا دسرهای جداگانه.علاوه بر این، میوه های تازه، گوشت، پنیر و برش های سبزیجات و در صورت تمایل ماریناد و ترشی روی میزها وجود داشته باشد. اگر منابع تمام شود، سرورها باید آماده باشند تا صفحات خالی را با صفحات پر جایگزین کنند.

روی میز باید هماهنگی وجود داشته باشد: توصیه می شود از غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات به نسبت مساوی استفاده کنید. در این صورت هر مهمان می تواند بدون گرسنه ماندن و سیر شدن به غذاهای ناپسند، غذا را مطابق ذائقه خود انتخاب کند. همچنین لازم است تعداد مساوی نوشیدنی - آب میوه، آب معدنی و نوشابه شیرین قرار دهید.

از چه چیزی تشکیل شود

هنگامی که مهمانان به سالن ضیافت می رسند، برش های گوشت و سبزیجات باید از قبل روی میزها گذاشته شود.به عنوان مثال، می توانید بشقاب هایی را با سه نوع گوشت بچینید - گوشت خوک آب پز، سینه دودی و گوشت گازدار. به طور جداگانه، برش ها را با دو یا سه نوع سوسیس و پنیر درست می کنند.

برای دوستداران غذاهای دریایی، یک بشقاب با ماهی بدون چربی، ماهی مرکب، اختاپوس، میگو، گوش ماهی یا صدف ترتیب داده شده است.

برش دیگر برای سبزیجات ساخته شده است که ممکن است شامل خیار تازه، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، تربچه، کاهو و سبزی باشد. علاوه بر آنها می توانید لیمو، زیتون یا زیتون اضافه کنید تا طرح اصلی شود.

علاوه بر برش ها، به اصطلاح آبغوره باید بلافاصله روی میزها باشد. که اشتها را تحریک می کند. زمانی که مهمانان شروع به نشستن و آشنایی با یکدیگر کنند، از آنها استفاده می شود. کاناپه، رول‌های گوشت، سبزیجات یا غذاهای دریایی و همچنین میوه‌های تازه به‌عنوان سوپ مناسب هستند. چنین تنقلاتی باید در هر بشقاب قرار داده شود تا به اندازه کافی برای همه مهمانان وجود داشته باشد.

برنامه ریز عروسی

ویژگی سفره عقد این است که ظروف باید زیبا و درست چیده شوند. عکاس احتمالاً در بسیاری از عکس‌ها میز جشن را در قاب عکس می‌گیرد و خوراکی‌هایی که خارج از محل قرار می‌گیرند می‌توانند پس‌زمینه را خراب کنند. در ضمن سرو و تزیین ظروف باید با سبک عروسی و دکور تالار پذیرایی همخوانی داشته باشد.

النا سوکولووا

پختن

استفاده از انواع برش ضروری نیست، می توانید 2-3 گزینه بهینه را برای ضیافت خود انتخاب کنید.

یامانوف ادوارد

پس از آن سالاد و پیش غذای سرد قرار می گیرد. دومی در ظروف یا فنجان های معمولی روی هر میز قرار می گیرد، اما توصیه می شود سالادها را در قسمت هایی تهیه کنید. آنها را یکی یکی بیرون می آورند تا فضای آزاد شلوغ نشود. توصیه می شود: یکی را سبزی، دیگری گوشتی، سومی را ماهی.

بعد از این مرحله یک سری میان وعده های گوشتی سرد و گرم انجام می شود که بدون پیش غذا سرو می شود. سردها اغلب ژله ای یا آسپیکی هستند و رول های داغ یا تکه های گوشت، مرغ یا مرغ سرو می شود. علاوه بر این، می توانید قارچ های پخته شده یا شکم پر را سرو کنید. تفاوت پیش غذای داغ با غذای اصلی در این است که حجم غذای آن کمتر است و بلافاصله قبل از سرو آماده می شود و به قول خودشان با پایپینگ روی میز می رسند.

پس از این، نوبت به غذای اصلی می رسد - پر کالری ترین، خوشمزه ترین و حجیم ترین. از آن به عنوان گوشت، مرغ یا ماهی استفاده می شود. غذای اصلی ممکن است قسمتی نباشد، اما کامل باشد، به عنوان مثال، خوک، اردک یا کپور پخته شده. ابتدا باید یک قطعه بزرگ به تعداد میهمانان بریده شود، بدون اینکه شکل اصلی آن به هم بخورد تا در صورت تمایل، همه بتوانند مقداری از آن را مصرف کنند. علاوه بر این، یک غذای جانبی تهیه می شود که اغلب سیب زمینی، برنج یا خورش سبزیجات است.

بعد از غذای اصلی دیگر غذای پرکالری وجود نخواهد داشت. گام بعدی:

• آب نبات؛
• کوکی؛
• میوه ها؛
• سوفله یا موس؛
• مارشمالو یا مارشمالو؛
• کاپ کیک؛
• پنکیک یا پنکیک شیرین؛
• مارمالاد؛
• خامه یا بستنی

برای دسر می توانید از قبل یک میز شیرین جداگانه (آب نبات) ترتیب دهید. در این صورت، هرکسی می‌تواند در هر زمان به سراغ غذاهای لذیذ رفته و بدون امتحان چیزی که دوست ندارد، گزینه مناسب را برای خود انتخاب کند. آویزان کردن یک تابلو در بالای چنین میزی ضروری است.

ضیافت با کیک عروسی به پایان می رسد. می تواند یک طبقه یا چند طبقه، لخت یا با تزئینات غنی، کلاسیک رسمی یا با طرح اصلی باشد، اما در هر صورت باید خوش طعم باشد و هرکس حداقل یک تکه داشته باشد.

جالب هست!حتما مطالعه کنید. رازهایی وجود دارد که قنادی ها به شما نمی گویند...

اگر منوی اصلی پر کالری باشد، دسر اصلی سبک و مطبوع است، به عنوان مثال، از سوفله و خامه فرم گرفته.

در مورد نوشیدنی ها، اینها می توانند آب سرد، آب معدنی و لیموناد یا چای داغ، قهوه، کاکائو و شراب مولد باشند. به طور متوسط ​​برای هر نفر 1.5 لیتر نوشابه باید تهیه شود.الکل بسته به ذائقه مهمانان انتخاب می شود - برخی اصلاً نمی نوشند، برخی دیگر به اندازه کافی شراب یا شامپاین دارند و برخی دیگر نوشیدنی های قوی را ترجیح می دهند.

گزینه ها

هنگام انتخاب ظروف برای پذیرایی از مهمانان در عروسی، توصیه می شود همه عوامل ممکن - زمان سال، سن مهمانان و غیره را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، هنگام انتخاب تم های محبوب اروپایی برای تعطیلات، منوی سفره عقد 50 نفره را می توان به شرح زیر تهیه کرد:

• aperitif - کاناپه با ماهیان خاویاری، زیتون روی سیخ، کلم بروکلی در خمیر؛
• سالاد - کلاسیک "سزار" با مرغ و کروتون، "یونانی" با گوجه فرنگی، خیار و پنیر فتا، "فرانسوی" با میگو، پنیر پارمزان، گوجه فرنگی، سیر و کاهو؛
• پیش غذای سرد و گرم - آسپیک با قارچ و سبزیجات، زبان آب پز با ترب کوهی، بادمجان پر شده با سبزیجات، سبزی و آجیل؛
• غذای اصلی - ژولین با میگو یا مرغ یا اردک با سیب با ظرف جانبی برنج یا سبزیجات؛
• دسر - کیک (کاپ کیک)، مارشمالو (نوعی گل ختمی)، پاپ کیک (کیک روی چوب)؛
• نوشیدنی ها - پانچ، شراب مولد، آب میوه.

اگر عروسی در تابستان برگزار می شود، باید منویی را با در نظر گرفتن اینکه در گرما اشتهای شما کاهش می یابد، انتخاب کنید. در این مورد، شما می توانید اولویت دهید:

هنگام تهیه منوی تعطیلات، برخی توصیه می کنند محاسبه کنید که باید 60٪ گوشت و مرغ و 20٪ ماهی و سبزیجات وجود داشته باشد. ضمناً در صورت دعوت از افراد دارای مشکلات سلامتی در این جشن، منوی جداگانه ای برای آنها انتخاب می شود که به اطلاع گارسون ها می رسد. این را نیز باید در نظر گرفت که هر چه برنامه سرگرمی با شدت بیشتری برگزار شود، زمان کمتری برای خود ضیافت باقی خواهد ماند.

برخی از رستوران ها این فرصت را برای صرفه جویی در هزینه ارائه می دهند: غذاهای اصلی و سالاد در محل سفارش داده می شود و شما می توانید برش ها و پیش غذاها را با خود بیاورید.

خلاصه

غذا دادن به 50 نفر در یک عروسی و راضی نگه داشتن همه بدون استثنا کار دشواری است، اما با رویکرد صحیح می توان به موفقیت امیدوار بود. نکته اصلی این است که ویژگی های مهمانان را در نظر بگیرید و سعی نکنید این مورد از هزینه های عروسی را به ضرر رفاه دوستان و بستگان کاهش دهید - آنها از این موضوع خوشحال نخواهند شد.

بخش مهمی از عروسی جشن است. موفقیت این رویداد مستقیماً به کیفیت و طعم غذا بستگی دارد. برای ایجاد صحیح منوی عروسی در خانه، باید موارد زیادی را در نظر بگیرید. شما باید از تعداد دقیق دعوت شدگان، تعداد آنها زن، مرد و کودک و همچنین زمان اختصاص داده شده برای جشن مطلع شوید.

رویکرد درست

با انتخاب عروسی در خانه به جای رستوران، تازه ازدواج کرده ها به میزان قابل توجهی در بودجه خود صرفه جویی می کنند. آنها می توانند روی یک محیط دلپذیر و خانوادگی حساب کنند که در آن همه احساس راحتی کنند. اما برگزاری چنین جشنی معایبی نیز دارد - اتلاف وقت و تلاش زیاد برای اطمینان از اینکه تعطیلات به خوبی پیش می رود.

قانون اساسی که جوانان باید قبل از ایجاد منوی عروسی در خانه در نظر بگیرند: غذا باید خوشمزه و به مقدار مناسب باشد. سهم باید طوری محاسبه شود که برای همه کافی باشد و چیز زیادی در خانه باقی نماند.

هنگام سرو ظروف باید ترتیب صحیح رعایت شود. ابتدا پیش غذای گوشت سرد و ماهی و سپس غذاهای گرم. سالاد، سبزیجات برش خورده و قارچ همیشه روی میز هستند. در پایان شب، دسر و کیک عروسی سرو می شود.

منوی تعطیلات در خانه باید شامل غذاهای گرم اولیه باشد. برای تاثیر بیشتر، می توانید یک بوقلمون یا خوکچه کامل، ماهی شکم پر روی میز بگذارید. آنها از ابتدای عصر چشم را خوشحال می کنند و در لحظه سرو گرم می شوند و به قطعات تقسیم می شوند.

ساخت منو

برای 10 نفر.عروسی ساده و کوچک در خانه که فقط از نزدیکترین اقوام تشکیل شده است. منوی عروسی 10 نفره می تواند شامل 2-3 سالاد با مواد مختلف باشد. مثلاً یکی گوشت است، دیگری غذاهای دریایی یا سبزیجات. باید 2 غذای گرم اصلی وجود داشته باشد. بهترین راه حل سرو مرغ است. ارزان و خوش طعم. سبزیجات خرد شده، سوسیس و پنیر را می توان به عنوان پیش غذا انتخاب کرد. ساندویچ با مواد مختلف، تارتلت و کاناپه پذیرفته می شود. برای دسر می توان به مهمانان کیک عروسی، بستنی و ژله داد. نکته اصلی این است که الکل را فراموش نکنید و ترجیحات فردی هر مهمان را در نظر بگیرید.

برای 15 نفر.مهمانانی که در خانه عروسی شرکت می کنند می توانند روی 3-4 نوع سالاد حساب کنند که به طور دوره ای روی میز تکرار می شود. همچنین منوی عروسی 15 نفره شامل چندین غذای اصلی – گوشت و ماهی است. باید کلم و پیش غذا وجود داشته باشد. مهمانان از وجود سبزیجات تازه و ترشی قدردانی خواهند کرد. می توانید قارچ شکم پر یا جولین را ارائه دهید. اگر جوانان حیاط خانه خود را دارند، می توانند کباب کنند. یک ایده خوب این است که یک طرح اصلی داشته باشید و آن را با سبزیجات کبابی مستقیماً روی سیخ سرو کنید. دسر، نوشیدنی های الکلی و آب میوه ها را فراموش نکنید.

برای 20 نفر. ایجاد منوی عروسی در خانه برای 20 نفر آسان است. پس از همه، ترجیحات طعم و مزه عزیزان مدت هاست که شناخته شده است. می توانید 3 نوع سالاد و دو غذای اصلی تهیه کنید. تنقلاتی که باید تمام عصر روی میز باشد را به زیبایی تزئین و سرو کنید. سبزیجات و میوه های فصلی پذیرفته می شود. دسر و نوشیدنی ضروری است.

برای 30 نفر.هنگام برنامه ریزی منوی عروسی در خانه برای 30 نفر، برای صرفه جویی در هزینه، باید اجرای ساده و ارائه غذاهای مختلف را انتخاب کنید. مرغ را به عنوان یک غذای داغ سرو کنید. از پیش غذاها و برش های بیشتری استفاده کنید. می توانید چندین غذای جانبی تهیه کنید: سیب زمینی پخته و سبزیجات خورشتی. پنکیک با پر کردن عالی است. آنها پر می شوند و قابل ارائه به نظر می رسند. بهتر است یک کیک بزرگ سفارش دهید تا برای همه کافی باشد.

برای 40 نفر.اگر تازه دامادها 40 مهمان داشته باشند، دیگر نمی توان یک عروسی کوچک را در خانه جشن گرفت. شما مجبور خواهید بود چیزی را کنار بگذارید یا صرفه جویی کنید. می توانید تنقلات بیشتری را روی میز قرار دهید: ماهی، گوشت، سبزیجات. برای سالاد، دستور العمل هایی را با مواد ارزان قیمت انتخاب کنید. غذای اصلی می تواند پخته سوف یا مرغ باشد. روی ارائه زیبا تمرکز کنید و مهمانان متوجه سادگی محصولات نخواهند شد. برای دسر بستنی یا شیرینی سرو کنید و روی کیک صرفه جویی کنید.

برای 60 نفر.جشن گرفتن چنین جشنی در خانه آسان نیست. اگر عروس یا داماد فضای نشیمن بزرگی دارند که می توانند تعداد زیادی مهمان را در خود جای دهند، این کاملاً عالی است. هنگام ایجاد منوی عروسی برای 60 نفر، باید تعداد وعده ها را در نظر بگیرید. پیش غذا و سالاد به میزان 1 کاسه سالاد برای 7 نفر روی میز قرار می گیرد. یعنی ظرف هر 7 جا باید تکرار شود. شما به چندین نوع غذای گرم، 4-5 سالاد و میان وعده های متنوع و مقوی نیاز دارید.

برای اینکه بتوانید به راحتی برای تعداد مهمانان خود منوی عروسی ایجاد کنید، توصیه می کنیم از محاسبه غذای هر نفر استفاده کنید. بنابراین، برای هر مهمان به طور متوسط ​​باید: 300 گرم شیشلیک (می توانید نصف مرغ و نیمی گوشت خوک درست کنید)، 200 گرم سیب زمینی، 1/4 ماهی پخته، 300 گرم سالاد، 1 قسمت گوشت ژله ای. و 100 گرم رول کلم. به علاوه، باید برش های سوسیس و پنیر و همچنین ترشی، قارچ و کاناپه را در نظر بگیرید. همه این ظروف حداقل 1 بشقاب برای 4 نفر محاسبه می شود. نوشیدنی های سرد و الکل را نیز فراموش نکنید، در اینجا باید روی ترجیحات مهمانان (کنیاک، ودکا، شامپاین یا شراب) تمرکز کنید.

1. اگر بچه ها در عروسی که در خانه برگزار می شود حضور داشته باشند، باید یک منوی جداگانه برای آنها در نظر گرفته شود. ظروف باید سبک و کم چرب باشند. گوشت یا ماهی آب پز می شود. سبزیجات، میوه ها و دسرها را حتما اضافه کنید. برای راحتی کار، بهتر است یک میز جداگانه در خانه برای کودکان قرار دهید.
2. اگر تازه دامادها نمی توانند منوی عروسی خود را ایجاد کنند، پس ارزش آن را دارد که با سرآشپزهای حرفه ای که در جشن های ضیافت تخصص دارند مشورت کنید. آنها می توانند یک راه حل آماده با ظروف خاص و محاسبات سهم ارائه دهند. همه این ایده ها را می توان در خانه اجرا کرد.
3. منوی روز دوم عروسی دارای تنوع کمتری از غذاهای سرو شده است. می توانید سوپ داغ، چند پیش غذا و سالاد را در خانه تهیه کنید. سبزیجات و میوه های تازه خرد شده، ترشی های لذیذ و الکل باید وجود داشته باشد.
4. هنگامی که عروسی در تابستان برگزار می شود، می توانید سبزیجات، سبزی ها و میوه های تازه بیشتری را روی میز پیدا کنید. در بین اولین دوره ها، okroshka بسیار محبوب است.
5. منوی عروسی زمستانی مغذی است. در فصل سرد، بدن به کالری نیاز دارد. می توانید با خیال راحت غذاهای اصلی و میان وعده ها را سرو کنید. تهیه ژله گوشت در خانه مناسب است. این می تواند برجسته ترین جشن باشد.
6. هنگام تهیه یک منوی نمونه، توصیه می شود بلافاصله لیست محصولات لازم و قیمت آنها را یادداشت کنید. به این ترتیب می توانید بودجه خود را به طور تقریبی محاسبه کنید.
7. برای مهمانانی که نمی توانند تازه ازدواج کرده را به دفتر ثبت احوال و عکاسی همراهی کنند، می توانید یک بوفه در خانه ترتیب دهید. به این ترتیب آنها قبل از شروع جشن اصلی، زمانی برای خسته شدن و گرسنگی نخواهند داشت. و برخی از زوج ها حتی یک گزینه اقتصادی را برای برگزاری جشن در خانه انتخاب می کنند که شامل ترتیب یک میز بوفه است. چنین ایده جسورانه ای را می توان به طور مبهم ارزیابی کرد. مناسب برای عروسی کوچک جوانان.

گاهی اوقات برگزاری جشن عروسی در خانه راحت تر از رستوران است. معمولاً این وضعیت زمانی رخ می دهد که مهمانان کم باشند و همه آنها فقط اقوام و دوستان باشند. هنگام جشن گرفتن سالگردهای مختلف، همین اتفاق می افتد. چگونه به درستی یک منو برای جشن عروسی در خانه ایجاد کنیم تا همه سیر شوند و مهمانداران به این فکر نکنند که مهمانان را با چه چیز دیگری غافلگیر کنند؟

هنگام ایجاد منوی عروسی در خانه چه نکاتی را باید در نظر بگیرید؟

یک جشن جشن آخرین یادداشت ثبت نام تشریفاتی است که حتی در خانه می توان آن را به شیوه ای پر حادثه انجام داد و عکس های خانگی از تعطیلات کسل کننده نخواهد بود.

اولین چیزی که باید از آن مراقبت کنید آشپزها و پیشخدمت ها هستند. اگر ضیافت برای 10 یا 15 نفر طراحی شده باشد، می توانید آن را به تنهایی انجام دهید و از 1-2 نفر برای کمک استفاده کنید، اما با تعداد مهمانان زیاد، به عنوان مثال برای 30 نفر، ضیافت پذیرایی دشوارتر خواهد بود. ، بنابراین یا باید افراد حرفه ای را استخدام کنید یا برای کمک جدی تر تماس بگیرید.

بهتر است غذاهای گرم را چندین بار تغییر دهید، زیرا جشن حداقل 5-6 ساعت طول می کشد. تعویض میزها نه تنها شکم پر را تضمین می کند، بلکه فضای روی میزها را برای نشستن راحت تر مهمانان آزاد می کند.

مردان و زنان معمولاً متفاوت می خورند و می نوشند. بنابراین، هنگام شمارش محصولات، نباید فراموش کنید که چند نفر از هر دو جنس در آن حضور خواهند داشت.

اگر عروسی مضمون باشد، در صورت امکان، غذا باید بر اساس آن انتخاب شود: اگر عروسی از نوع روسی است، غذا باید در اصل برای مهمانی های تابستانی باشد، کوکتل ها و میوه ها برای عروسی های به سبک شرقی ارائه شود ، غذاهای همان آشپزی را انتخاب کنید.

تزئین میز را فراموش نکنید - شمع ها، حوله های پارچه ای تزئینی، گل ها، حتی در ضیافت عروسی، حتی در روز دوم تعطیلات، روحیه ای عالی ایجاد می کنند.

تنقلات، خوراک مختصر

ابتدا میان وعده ها می روند. کاناپه با پنیر و تکه های میوه در حال حاضر بسیار محبوب است.

خاویار قرمز می تواند یک پیش غذای گران قیمت باشد. باید مطمئن شوید که برش‌های سبزیجات و گوشت، که مردان به طور فعال برای مصرف نوشیدنی‌های قوی استفاده می‌کنند، تمام نشود.

سبزیجات ترشی - گوجه فرنگی، خیار، فلفل به صورت انتخابی استفاده می شود، بنابراین نباید بشقاب های زیادی با آنها قرار دهید، یک زوج کافی است.

غذاهای داغ

برای تهیه غذاهای اصلی باید از دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید. فراموش نکنید که گوشت را از قبل در صورت لزوم مرینیت کنید. مرغ سرخ شده، برش، استیک و زرزی خوب می شوند. ماهی به عنوان دومین غذای اصلی استفاده می شود. شما نمی توانید بدون غذای جانبی کار کنید و بهتر است آن را به طور جداگانه برای هر غذا درست کنید: به عنوان مثال، سیب زمینی برای گوشت عالی است و برنج یا گندم سیاه برای ماهی مناسب است.

سالاد و ساندویچ

نیازی نیست که میز را با سالادهای فراوان پر کنید، کافی است یک گوشت، سبزی و یکی از انواع مورد علاقه جوانان درست کنید. لطفا توجه داشته باشید که برش سالاد را می توان از قبل انجام داد، اما بهتر است سس ها را بلافاصله قبل از سرو اضافه کنید.

ساندویچ ها یک غذای محبوب در ضیافت ها هستند. مطمئن شوید که گزینه های سرد و گرم را برای خوشحال کردن هر مهمان درست کنید.

نوشیدنی ها

باید چندین گزینه برای نوشیدنی روی میز وجود داشته باشد، چه الکلی و چه غیر الکلی. برای محاسبه صحیح، باید به یاد داشته باشید که شامپاین فقط در ابتدا نوشیده می شود، بنابراین برای یک بوفه، به عنوان مثال، 20 نفر، 5 بطری کافی است.

نوشیدنی های الکلی قوی معمولاً توسط مردان می نوشند، اما در طول شب، بنابراین برای 10 مرد به 4 بطری بر اساس مقدار کل جنس قوی تر، می توانید به راحتی حجم مورد نیاز را محاسبه کنید.

خانم ها شراب را ترجیح می دهند، اما به خاطر داشته باشید که طعم ها متفاوت است، بنابراین یا نظرسنجی انجام دهید یا از شراب های سفید و قرمز از انواع شیرین و نیمه شیرین استفاده کنید. به طور متوسط ​​10 دختر از 5 بطری استفاده می کنند.

در بین نوشیدنی های غیر الکلی، آب معدنی (گازدار و غیر گازدار) و آب میوه ها باید همیشه روی میز باشد. شما باید این را به طور کامل تهیه کنید، زیرا کسانی که مشروب نمی نوشند از این نوشیدنی ها به عنوان نوشیدنی اصلی خود استفاده می کنند. در صورت تمایل، می توانید چای، قهوه، کمپوت درست کنید.

دسر

برای شیرینی باید کیکی روی میز باشد که تا پایان ضیافت بیرون آورده شود. شما نمی توانید بدون میوه کار کنید، که به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های قوی و در طول استراحت رقص عالی خواهد بود. اما آب نبات، کلوچه، کیک، بستنی معمولاً در ضیافت ها استفاده نمی شود، زیرا کیک جایگزین همه دسرها می شود. اگر ضیافت به یک سالگرد اختصاص داده شده است، به عنوان مثال، یک کیک برای عروسی نقره ای را می توان به شکل بخش های جداگانه تزئین کرد و روی یک غرفه زیبا گذاشت.

منوی کودکان برای عروسی در خانه

مهمانان کوچکی که در مهمانی خواهند بود را فراموش نکنید. معمولا بچه ها خیلی طولانی پشت میز نمی نشینند و سریع به بازی با یکدیگر می پردازند و بعد از دویدن دوباره به سمت میز می دوند و تنقلات و میوه هایی را که دوست دارند برمی دارند و دوباره فرار می کنند، پس بهتر است. برای ارائه جدول جداگانه

بچه ها واقعاً غذای سنگین دوست ندارند، بنابراین کافی است یک بار به آنها غذای گرم بدهید، چندین سالاد، برش های پنیر و سوسیس و مقدار زیادی میوه و شیرینی روی میز بگذارید، همچنین فراموش نکنید که آب میوه و لیموناد تهیه کنید.

با توجه به جدا بودن میز، بچه ها نمی توانند در جشن عمومی دخالت کنند، سیر می شوند و می توانند هر زمان که بخواهند یک میان وعده بخورند.

بنابراین، شما باید طبق تنظیمات خود یک منو ایجاد کنید، اما با در نظر گرفتن گزینه های مختلف برای رویدادها، با محاسبه و سازماندهی همه چیز از قبل، برگزاری یک ضیافت چندان دشوار نخواهد بود!

ویدئو در مورد موضوع مقاله