الگوهای شیر برای کودکان بالای سه سال. آشنایی با شیر کودک: تفاوت با شیر معمولی، هنجارها و مارک ها

"بنوشید، بچه ها، شیر"شما سالم خواهید بود!" - در یک آهنگ از یک کارتون شوروی خوانده می شود، و اکثر والدین امروزی شک ندارند که این کلمات واقعاً مطابقت دارند، امروزه متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که رژیم غذایی کودکان شامل شیر و محصولات لبنی باشد. که منبع ضروری کلسیم، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، اسیدهای آمینه و مواد فعال بیولوژیکی هستند.

بی شکمفیدترین محصول برای تغذیه کودکان شیر مادر است، شاید صحبت از مزایای بی پایان آن نسبت به تغذیه مصنوعی اضافی باشد. اما در این مقاله می خواهیم در مورد شیری صحبت کنیم که هر مادری برای تهیه فرنی و تغذیه کودک بالای یک سال از فروشگاه خریداری می کند.

گاو شیرقبلاً یکی از اولین کسانی بود که وارد رژیم غذایی کودکان شد، اما در سال های اخیر، پزشکان اطفال با هدایت توصیه های WHO، دادن شیر گاو را به کودکان زیر 9 تا 12 ماه توصیه نمی کنند. دلیل این امر این است که پروتئین های شیر گاو آلرژن های قوی هستند و دستگاه گوارش کودکان خردسال هنوز قادر به مقابله با هضم غذای در نظر گرفته شده برای تغذیه گوساله ها نیست. گوساله ها خیلی سریع رشد می کنند، بنابراین طبیعت روشی سریع برای تغذیه آنها فراهم می کند. شیر گاو 2 تا 3 برابر بیشتر از شیر مادر حاوی پروتئین، چربی و مواد معدنی است که بار اضافی برای دستگاه گوارش کودک می شود.

اگر عزیزماگر به شیر حساسیتی وجود ندارد، باید در رژیم غذایی کودک بالای 1 سال وجود داشته باشد. این شامل تمام مواد مغذی ضروری است که برای رشد و رشد کودکان در این سن ضروری است. ارزش اصلی محصولات لبنی این است که دارای چربی، پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی به مقدار متعادلی هستند که برای رشد طبیعی بدن کودک بالای یک سال لازم است.

بخصوص سالمبه آن دسته از کودکانی که غلات و سوپ را خوب نمی‌خورند، شیر بدهید، اما در فاصله بین شیردهی، مقداری شیر می‌خورند. علیرغم این واقعیت که تمام ویتامین ها و مواد مفید موجود در شیر را می توان با مصرف غذاهای دیگر به دست آورد، کودکان شیر و لبنیات را ترجیح می دهند، زیرا بهتر است با سایر غذاها ترکیب شوند. با این حال فقط شیر طبیعی همه این خواص را دارد که مدت زیادی است در فروشگاه های ما به فروش نمی رسد.

مجموعه شیرامروزه تنوع زیادی در قفسه های فروشگاه ها وجود دارد. اما بسیاری از والدین فقط با تکیه بر اندازه کیف پول و ذائقه خود شیر می خرند و اصلا فکر نمی کنند که چقدر برای سلامتی فرزندشان مفید است. برای بسیاری از والدین، فقط محتوای چربی شیر مورد توجه است و به ندرت کسی به ترکیب آن توجه می کند. و انواع شیر زیر در فروشگاه وجود دارد:

1. پاستوریزه شده. اغلب شیر پاستوریزه در کیسه های نرم و کمتر در بسته بندی های سخت Tetra-Pak فروخته می شود. ماندگاری این شیر از تاریخ تولید بیش از 7 روز نیست. فرآیند پاستوریزاسیون شیر باید در دمای حداکثر 95 درجه انجام شود تا باکتری های مضر برای بدن در محصول باقی نماند.

2. استریل شدهیا UHT. این شیر اغلب در کیسه های سخت یا بطری های پلاستیکی فروخته می شود. ماندگاری شیر UHT می تواند تا 6 ماه باشد. لطفا توجه داشته باشید که برخی از فروشگاه ها کارتن های شیر استریل شده را در یخچال نگهداری نمی کنند. همانطور که سازندگان اطمینان می دهند، هیچ مشکلی در این مورد وجود ندارد، زیرا بسته بندی شیر UHT از چندین لایه فویل، پلی اتیلن مواد غذایی و مقوا تشکیل شده است که به طور کامل آن را از نفوذ هوای گرم محافظت می کند. فرآوری چنین شیری در شرایط دربسته و استریل به روش زیر انجام می شود: ابتدا شیر را تا 135 درجه حرارت داده و پس از 3 تا 4 ثانیه به سرعت سرد می شود تا میکرو فلور مفید موجود در محصول حفظ شود. تا جایی که ممکن است.

علاوه بر روش در حال پردازش، شیر ممکن است در روش تولید متفاوت باشد. در طول ماه های زمستان، فروشگاه ها اغلب شیری را که از پودر خشک تهیه شده است، می فروشند. در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان یاد گرفته‌اند که پودر شیر خشک را به گونه‌ای رقیق کنند که طعم شیر بازسازی‌شده تفاوتی با شیر معمولی نداشته باشد، اما فقط خواص مفید بسیار کمتری دارد. شیر تنظیم شده شیر گاو فرآوری شده است که میزان چربی آن با افزودن شیر بدون چربی یا خامه تنظیم می شود.

در اصل، همه انواع فروشگاهشیر، عملا در ترکیب متفاوت نیست. همه آنها حاوی مقدار یکسان کلسیم، ویتامین B و پروتئین هستند و عملاً هیچ محتوای مفیدی در همه انواع شیرهای فرآوری شده گرم وجود ندارد. اما برای کودکان 1 تا 3 ساله باز هم بهتر است شیر ​​پاستوریزه با چربی 3.2-4 درصد خریداری شود. شیر کم‌چرب حاوی ویتامین‌ها و چربی‌های محلول در چربی کمتری است.

برای انتخاب کیفیت شیربرای فرزندتان، ابتدا خودتان آن را امتحان کنید. دو لیوان شیر بنوشید و احساس خود را مشاهده کنید. اگر پس از چند ساعت علائمی مانند افزایش گاز، نفخ و سوزش سر دل را مشاهده کردید، نشانه این است که این شیر جذب بدن نمی شود. شیر نجوشانه خوب که در جای گرم گذاشته شود باید ظرف یک روز به شیر ترش تبدیل شود نه شیر گندیده.

اگر در یک روز شیرترش نمی شود، اما پوسیده می شود، این نشان می دهد که هیچ باکتری لاکتیک تخمیر شده مفیدی در آن وجود ندارد. به همین دلیل است که برای کودکان و بزرگسالان بهتر است به جای شیر پاستوریزه و مخصوصاً استریل، کفیر، ماست و سایر فرآورده های شیر تخمیر شده بنوشند.

- بازگشت به فهرست مطالب بخش " "

با سلام خدمت والدین گرامی. امروز در مورد شیر گاو صحبت خواهیم کرد. بیایید با ویژگی های مثبت و منفی آن آشنا شویم. ما مطمئن خواهیم شد که شیر مادر بهترین و با ارزش ترین برای بدن کودک است. بیایید دریابیم که چه زمانی و چگونه شیر گاو را وارد غذاهای کمکی کنیم.

ویژگی های متمایز شیر مادر و شیر گاو

1. پروتئین موجود در شیر گاو دو برابر بیشتر است. با این حال، پروتئین موجود در شیر مادر راحت تر هضم می شود و مستعد ایجاد واکنش آلرژیک نیست.
2. محتوای چربی برابر است. اما چربی های موجود در شیر گاو کمتر قابل هضم هستند و آنچنان تاثیر مفیدی بر روده کودک ندارند.
3. شیر مادر دارای سطح قابل توجهی کربوهیدرات بالاتری است.
4. شیر گاو حاوی مقدار کافی مجموعه ای از ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت نیست که در مورد شیر مادر نمی توان گفت.

شیر گاو در رژیم غذایی کودک

دیر یا زود زمانی در زندگی فرزندتان فرا می رسد که باید غذاهای جدید معرفی کنید و رژیم غذایی خود را گسترش دهید. لحظه معرفی شیر گاو اینگونه فرا می رسد. حاوی پروتئین های کامل است که بسیار بهتر از پروتئین های موجود در گوشت یا ماهی است و به سرعت توسط بدن کودک جذب می شود. در هر 100 میلی لیتر شیر گاو 4.8 درصد کربوهیدرات، 3.7 درصد چربی و 3.3 درصد پروتئین وجود دارد. بیایید قبل از دادن آن به کودک بفهمیم چه چیزی مفید است و چه چیزی چنین محصولی نیست.

کیفیت های مفید

1. محتوای بالای ویتامین های A و B.
2. حضور ارزشمند عناصر خرد و کلان. کلسیم تقریباً 100٪ جذب می شود و در رشد استخوان ها و دندان ها بسیار مهم است.
3. ایمنی را افزایش می دهد، حافظه را بهبود می بخشد، عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.
4. منبع انرژی است.
5. محصول کالری و مغذی.

صدمه

1. به دلیل مقدار زیاد کازئین می تواند در کودکان باعث آلرژی شود.
2. محتوای بالای مواد معدنی سیستم دفع کودک را بیش از حد بارگذاری می کند.
3. وجود آهن، ید، روی، مس، ویتامین D، اسید اسکوربیک و توکوفرول در مقادیر بسیار کم. خطر تاخیر در رشد و تکامل کودک، کم خونی، مشکلات بینایی و افزایش کلسترول خون.
4. درصد ناکافی کربوهیدرات
5. برخلاف شیر مادر، حاوی موادی نیست که به رشد مناسب سیستم ایمنی کودک کمک کند.
6. خطر ابتلا به بروسلوز در هنگام استفاده از شیری که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته است.
7. کاملا چرب است. مصرف مکرر آن می تواند منجر به چاقی و انسداد رگ های خونی شود.
8. برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز منع مصرف دارد.

شیر گاو از چه سنی به کودکان داده می شود؟

مادربزرگ ها ممکن است به شما توصیه کنند که به نوزاد خود شیر گاو بدهید، به خصوص اگر شیر یا شیر خشک شما به اندازه کافی دریافت نمی کند (اگر کودک مصنوعی است). بنابراین، والدین در این فکر هستند که آیا شیر گاو را به نوزاد یک ماهه بدهند؟ پاسخ روشن است، خیر. کارشناسان معتقدند تمام شیر گاو نباید به کودکان زیر سه سال داده شود. در این سن، نوزاد تمام آنزیم های لازم را دارد و سیستم گوارش و دفع به اندازه کافی توسعه یافته است. اما تغذیه تکمیلی همچنان از 9 ماهگی قابل قبول خواهد بود اما نه زودتر و فقط به صورت رقیق شده.

من برای اولین بار در یک سالگی به پسرم طعم شیر گاو را دادم (در عین حال فراموش نکردم آن را بجوشانم و 1:3 با آب رقیق کنم). او آن را دوست داشت و خوشبختانه هیچ واکنش آلرژیکی ایجاد نکرد. اما من همچنان سعی می کنم بیشتر از شیر برای تهیه فرنی استفاده کنم، نه اینکه آن را به شکل خالص بدهم.

نحوه دادن شیر گاو به نوزاد

قبلاً می دانید که شیر گاو را نمی توان به شکل خالص به غذاهای مکمل وارد کرد. حتما باید با آب رقیق شود. چگونه شیر گاو را برای کودک رقیق کنیم؟ برای اولین بار 15 میلی لیتر شیر و 45 میلی لیتر آب مصرف می کنیم. بگذارید کودک به معنای واقعی کلمه نصف قاشق را امتحان کند. در طی دو روز آینده واکنش کودک را زیر نظر داریم. اغلب اوقات شیر ​​گاو باعث ایجاد حساسیت در نوزادان می شود، بنابراین باید بسیار مراقب باشید. این می تواند خود را به صورت تاکی کاردی، تنفس سریع، بثورات پوستی، استفراغ، بی حالی، نفخ و تورم نشان دهد. اگر خوش شانس هستید و همه چیز با کودک خوب است، می توانید یک قاشق به او بدهید. و به همین ترتیب برای چند هفته. اگر واکنشی رخ نداد، می توانید نسبت ها را افزایش دهید و شیر را یک تا دو رقیق کنید (15 میلی لیتر شیر گاو و 30 میلی لیتر آب مصرف کنید). و دوباره نصف قاشق بدهید. پس از چهار هفته، به رقت 1:1 بروید. و دوباره با یک قاشق چایخوری امتحان کنید. و سپس می توانید به تدریج سهم را افزایش دهید.

دوست من همچین موردی داشت. او طبق قوانین طرح به پسرش شیر گاو داد. هیچ واکنشی نداشت. و وقتی قبلاً آن را 1:1 رقیق کردم، تمام بدن کودک پوشیده شد. در حالی که او آن را به مقدار کم دریافت کرد، بدن همچنان به نوعی مبارزه می کرد و مقاومت می کرد. و به محض اینکه غلظت شیر ​​بیشتر شد، شکست خورد. پس باید تا آخرین لحظه مراقب و مراقب باشید.

هنگام نوشیدن شیر گاو چه قوانینی را باید رعایت کرد؟

1. شایان ذکر است که به کودکان زیر یک سال نباید این شیر را بیشتر از یک بار تغذیه داد.
2. فراموش نکنید که شیر را قبل از دادن شیر به کودک بجوشانید.
3. سعی کنید این محصول را از افراد مورد اعتماد خریداری کنید. اگر آن را از بازار گرفتید، پس از آن مدارکی که تأیید می کند گاو سالم است، بخواهید.
4. در صورت خرید شیر از فروشگاه به تاریخ تولید آن دقت کنید. کودک فقط به محصول تازه نیاز دارد.
5. شیر را با میوه مخلوط نکنید. پیامد آن ممکن است مشکلات روده ای باشد. و شما نمی توانید درک کنید که یک آلرژن دقیقا چیست.
6. نباید اغلب شیر گاو بنوشید. می تواند منجر به کم آبی بدن شود. همچنین خطر ابتلا به آلرژی از تماس های متعدد وجود دارد.
7. می توانید به نوزادان یک تا دو ساله شیر کامل بدهید.
8. از سن دو سالگی می‌توانید یک محصول کم‌چرب را وارد رژیم غذایی کودک خود کنید.
9. یک کودک یک ساله می تواند تا 150 میلی لیتر شیر در روز بنوشد. در سن دو سالگی، هنجار روزانه می تواند 400 میلی لیتر باشد

شیر گاو یک محصول سالم و منبع عالی انرژی برای بدن در حال رشد است. با این حال، در کنار تمام جنبه های مثبت، یک سری معایب نیز وجود دارد. بنابراین، بهتر است آن را از سه سالگی به رژیم غذایی کودکان وارد کنید. برای معرفی این غذای مکمل باید تمام توصیه ها و قوانین را به خاطر بسپارید. و از همه مهمتر حساسیت را به موقع تشخیص دهید و تغذیه با شیر گاو را متوقف کنید. و، البته، آن را بیش از حد به بچه ها ندهید، فقط مطابق با استانداردهای سنی.

بسیاری از والدین بر این باورند که شیر برای کودکان فوق العاده مفید است. حاوی کلسیم و باکتری های مفید برای هضم است. به طور طبیعی، از سنین پایین به کودک شروع به آموزش نوشیدن و خوردن لبنیات می شود، حتی اگر کوچولو به شدت مقاومت کند و با تمام ظاهر نشان دهد که آنها را دوست ندارد. اوگنی کوماروفسکی، متخصص اطفال معروف، می گوید: آیا باید اصرار کرد و آیا شیر به همان اندازه که معمولاً باور می شود مفید است؟

برای کودکان مفید اما برای بزرگسالان مضر است

برای اینکه قند شیر (لاکتوز) در بدن جذب شود، آنزیم خاصی تولید می شود - لاکتاز. در نوزادان، سطح لاکتاز بسیار بالا است، مقدار زیادی از آن تولید می شود، زیرا شیر مادر تنها غذای کودک است. با افزایش سن، مقدار لاکتاز تولید شده کاهش می یابد و در بزرگسالان عملاً هیچ آنزیمی در بدن وجود ندارد، زیرا از نظر بیولوژیکی دیگر نیازی به مواد لبنی ندارد. اما بدن بزرگسالان محصولات شیر ​​تخمیر شده را کاملاً طبیعی می پذیرد و هضم می کند.

کاهش سطح لاکتاز در برخی افراد در سن 3 سالگی، در برخی دیگر در 10 سالگی و در برخی دیگر دیرتر شروع می شود. این یک ویژگی فردی بدن است و اصولاً هیچ هنجاری در این مورد وجود ندارد.

اگر طبیعت فرصت خوردن شیر را برای کودک فراهم کرده است، این بدان معنا نیست که او نیاز به خوردن شیر حیوانات مزرعه دارد. طبیعت مطمئن شده است که نوزاد شیر مادر را به خوبی جذب کند نه شیر بز و گاو.

فواید و مضرات

Evgeniy Komarovsky می گوید: شیر گاو و بز برای کودکان در سال اول زندگی نه تنها مضر است، بلکه خطرناک است. اما توضیح این واقعیت برای والدینی که از دوران کودکی خود این جمله را به یاد دارند که شیر منبع سلامت و انرژی بدن در حال رشد است، بسیار دشوار است. خیلی سخت است که به والدین توضیح دهیم که به دلیل کمبود یا کمبود شیر مادر در یک مادر شیرده، بهترین کار انتخاب یک شیر خشک مناسب است.

اولا، این از نقطه نظر ترکیب مهم است. این مخلوط حاوی ویتامین D است که از ایجاد راشیتیسم جلوگیری می کند. اما اگر به کودک خود شیر گاو بدهید و مکمل های ویتامین D را جداگانه به او بدهید، راشیتیسم اغلب ایجاد می شود. و این را می توان با فرآیندهایی که پس از مصرف شیر گاو در بدن رخ می دهد توضیح داد.

شیر گاو حاوی مقدار بیشتری است کلسیم،نسبت به شیر مادر، تقریبا 4 برابر. میزان فسفر آن 3 برابر بیشتر از شیر مادر است. گوساله برای کمک به رشد سریعتر استخوان هایش به این مقادیر فسفر و کلسیم نیاز دارد. با این حال، رشد سریع استخوان مطلوب ترین گزینه رشد برای نوزاد انسان نیست.

علاوه بر این، مقادیر اضافی کلسیم و فسفر وارد شده به روده کودک نمی تواند به طور کامل جذب شود. بدن فقط مقدار مورد نیاز خود را مصرف می کند، بقیه از طریق مدفوع دفع می شود.

با فسفرداستان دیگر بدن او به اندازه ای که برای زندگی عادی نیاز دارد نمی گیرد، بلکه تقریباً یک سوم مقدار دریافتی را مصرف می کند. بنابراین، نوشیدن شیر گاو منجر به مصرف بیش از حد فسفر می شود. کلیه های کودک به محتوای افزایش یافته این ماده واکنش نشان می دهند و شروع به حذف سریع فسفر اضافی از بدن می کنند. متأسفانه، همراه با کلسیم حاصل از بین می رود، که برای رشد هماهنگ کودک بسیار مهم است.

کلیه ها نزدیک به یک سالگی بالغ می شوند و در این زمان می توانید شیر دادن به کودک را شروع کنید و به تدریج آن را وارد رژیم غذایی کنید.

نیازی به دادن لیتر آب به کودک نیست، کافی است به کودک یک ساله روزانه نصف لیوان شیر، به کودک دو ساله 1 لیوان و یک لیوان دو ساله داده شود. -کودک نوپا - حداکثر 2 لیوان در روز. در سن 3 سالگی، دیگر محدودیت‌ها وجود ندارد و به کودکان می‌توان این محصول را، خواه گاو یا بز، در هر مقداری که می‌توانند و مایل باشند، داده شود.

یکی دیگر از جنبه های نه چندان "مفید" عدم تحمل پروتئین گاوی است که اغلب در کودکان در سال های اول زندگی رخ می دهد. این خود را در ناتوانی در جذب پروتئین نشان می دهد که بدن کودک آن را خارجی می داند. سیستم ایمنی فعال می شود و یک واکنش آلرژیک شروع می شود. اگر چنین فرزندی دارید نباید به او شیر بدهید. فقط مخلوط های سازگار مناسب هستند، ترجیحا ضد حساسیت، که در آن پروتئین شیر به روش خاصی پردازش شده و خنثی می شود.

در سال‌های اخیر، گاوها و بزها غذای طبیعی کمی می‌خورند و بسیاری از خوراکی‌هایی که صاحبان آنها به آنها می‌دهند حاوی هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها هستند. به طور طبیعی، کل این مجموعه در مقادیر مشخصی به شیر منتقل می شود. این هم دلیل دیگری برای عدم دادن این محصول به کودکان زیر یک سال است، هرچند تصمیم نهایی با والدین است. از این گذشته ، رد این واقعیت که بدون شیر بسیار دشوار است که یک رژیم غذایی متنوع برای کودک فراهم کنید بسیار دشوار است.

فرمول یا شیر؟

اگر پس از 12 ماه تصمیمی برای وارد کردن شیر کامل به غذاهای کمکی گرفته شود، Evgeniy Komarovsky توصیه می کند که تصمیمی آگاهانه بگیرید. این محصول در مقادیر اندازه گیری شده دیگر ضرری نخواهد داشت، اما شیر خشک مناسب برای نوزادان که در آن مقدار فسفر کاهش یافته و میزان کلسیم و ویتامین D افزایش می یابد، همچنان مفیدتر خواهد بود.

میزان آهن موجود در شیر گاو ناکافی است و مصرف منظم آن منجر به کم خونی می شود. در فرمول های تطبیقی ​​این پارامتر ترکیبی ارائه می شود و کودک مقدار آهن مورد نیاز خود را دریافت می کند.

اگر بودجه خانواده اجازه می دهد، بهتر است فرمول مناسب برای سن را انتخاب کنید - از 12 ماهگی. به طور معمول، چنین مخلوط هایی توسط تولید کنندگان با شماره "3" تعیین می شود.

چاق یا کم چرب؟

امروزه صنایع غذایی گزینه های زیادی برای شیر بدون چربی ارائه می دهد. برای بزرگسالان و کودکانی که نمی توانند شیر پرچرب گاو را تحمل کنند، ترجیح داده می شود. با این حال، در مفهوم "کم چرب"، به گفته Evgeniy Komarovsky، یک گرفتاری وجود دارد.

تفاوت شیر ​​بچه با شیر معمولی به دلیل پاستوریزاسیون فوق العاده است. درصد چربی موجود در آن کاهش می یابد، اما در حداقل سطح نیست. جعبه معمولا نشان می دهد که تولید کنندگان در چه سنی محصول را توصیه می کنند. اغلب 8 ماه است. کوماروفسکی خواستار دادن چنین شیری است اگر مادر واقعاً بخواهد این کار را انجام دهد، بیش از یک بار در روز و در مقادیر کم.

کودکان پس از یک سال می توانند شیر معمولی با محتوای چربی 3 درصد را با آب معمولی حدود یک سوم حجم رقیق کنند.

محصولات لبنی

بسیار خوب است اگر مادر یاد بگیرد که چگونه برای فرزندش محصولات شیر ​​تخمیری خانگی درست کند. برای آنها، می توانید از شیر گاو معمولی خریداری شده در فروشگاه با محتوای چربی بیش از 1.5٪ استفاده کنید.

تغذیه کمکی به شکل فرآورده های شیر تخمیر شده برای کودکانی که دارای اختلالات متابولیسم مواد معدنی و علائم راشیتیسم هستند، چندان مطلوب نیست. بنابراین، قبل از معرفی چنین غذاهای کمکی، توصیه می شود با یک متخصص اطفال مشورت کنید.

زمان ورود لبنیات و محصولات لبنی تخمیری به رژیم غذایی نوزادان زیر یک سال تا به امروز موضوع بحث است. موقعیت هایی که چند دهه پیش توسط پزشکان اطفال در اختیار داشتند امروزه غیرقابل دفاع تلقی می شوند.

تحقیقات WHO از معرفی بعدی محصولات لبنی حمایت می کند. بر اساس داده های WHO است که رژیم های تغذیه تکمیلی توصیه شده توسط پزشکان اطفال امروزی ایجاد شده است. بیایید در نظر بگیریم که در چه زمانی و در چه حجمی محصولات لبنی باید در رژیم غذایی کودک ظاهر شوند.

چه محصولات شیر ​​تخمیر شده را نباید به کودکان زیر یک سال داد؟

شیر گاو

گنجاندن شیر گاو در رژیم غذایی نوزاد قبل از دوازده ماهگی توصیه نمی شود و حتی بهتر است مصرف این محصول را به دو یا حتی سه سالگی موکول کنید.

شیر فقط حاوی مقدار کمی ویتامین و ریز عناصر مفید است و محتوای چربی و پروتئین بالا آن را به محصولی دشوار برای بدن کودک تبدیل می کند.

علاوه بر این، مطالعات به طور قانع کننده ای نشان می دهد که شیر کامل گاو یک محصول آلرژی زا است و می تواند باعث ایجاد بثورات پوستی، اگزما و ایجاد آسم شود. همچنین ثابت شده است که مصرف منظم شیر گاو در جذب آهن اختلال ایجاد می کند که می تواند عاملی در ایجاد کم خونی شود.

بهترین جایگزین شیر در این دوره، شیرخشک های مناسب است. شیر را فقط می توان به مقدار کم به غذا اضافه کرد، مثلاً هنگام تهیه فرنی.

محصولات شیر ​​تخمیر شده می توانند فواید بسیار بیشتری نسبت به شیر برای کودک شما داشته باشند، اما آنها نیز باید با احتیاط فراوان مصرف شوند.

شیر بز

همچنین معرفی این نوع شیر به غذاهای کمکی بسیار نامطلوب است. شیر بز نسبت به شیر گاو از نظر ریز عناصر (به ویژه فسفر) چرب تر و غنی تر است.

شیر بز یک محصول بسیار سالم و با ارزش است، اما نه برای کودکان در این سن.

حالا این مقدار فیبر چرب و فسفر می تواند آسیب جدی به سلامت کودک یک ساله وارد کند. پزشکان اطفال نوشیدن شیر بز را برای کودکان توصیه می کنندبعد از 3 سالاز کمبود وزن رنج می بردشیر بز همچنین تاثیر مثبتی بر شکل گیری و تقویت سیستم اسکلتی کودک دارد.

نوشیدن ماست با افزودنی های میوه

اگرچه استانداردهای ایمنی و کیفیت، تولیدکنندگان را از تولید محصولات کودکان حاوی طعم‌های مصنوعی، رنگ‌ها و سایر افزودنی‌ها منع می‌کند، اما بهتر است ماست‌های میوه‌ای نوشیدنی به کودکان زیر 3 سال داده نشود.

به طور معمول، ماست‌های خریداری شده در فروشگاه می‌توانند در مدت زمان طولانی نگهداری شوند، که نشان‌دهنده ترکیبی دور از ایده‌آل است. علاوه بر این، حتی طعم دهنده های طبیعی نیز می توانند واکنش های آلرژیک جدی در کودک یک ساله ایجاد کنند.

نگهدارنده ها و طعم دهنده ها تنها چیزی نیستند که تولیدکنندگان ماست های کودکان در آن مقصر هستند. متخصصان تغذیه دریافته‌اند که یک شیشه ماست تقریباً کل قند مجاز روزانه یک کودک یک ساله را در خود دارد.

فقط تصور کنید: یک شیشه 100-150 میلی لیتری متوسط ​​حاوی 3-4 قطعه شکر تصفیه شده است.

همچنین، کسر انبوه پروتئین در ماست های فروشگاهی نمی تواند گیج شود. مشخص شد که چنین محصولاتی حاوی 3.3 درصد پروتئین شیر گاو است که بسیار بالاتر از دوز مجاز روزانه برای یک کودک در این سن است.

هضم مواد پروتئینی دشوار است، بنابراین می توانند تأثیر منفی بر سیستم دفع نوزاد، به ویژه بر کلیه ها داشته باشند.

چه محصولات شیر ​​تخمیر شده را می توان به کودکان زیر یک سال داد؟

کفیر

به طور خاص، کفیر تنها پس از معرفی محصولات اساسی - غلات، میوه ها، سبزیجات و پوره های گوشت شروع می شود.

جالب هست! معرفی غذاهای کمکی: انجام همه کارها به درستی!

شما نباید کفیر را قبل از 8-9 ماه معرفی کنید، زیرا ترکیب آن به طور کامل نیازهای کودک را برآورده نمی کند.

این حاوی مقدار زیادی کازئین است، پروتئین شیری که هنوز برای روده های نابالغ نوزاد دشوار است. کازئین اغلب باعث آلرژی می شود. علاوه بر این، کفیر حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی و نمک های معدنی است، بنابراین مصرف آن با افزایش استرس بر کلیه ها و سیستم گوارشی همراه است. ورود زودرس کفیر به رژیم غذایی می تواند منجر به اسهال، آلرژی و ایجاد اشکال جدی کم خونی شود.

شما باید کفیر را با حجم کم 20 تا 30 میلی لیتر وارد رژیم غذایی کودک خود کنید که به تدریج می توان آن را در طول روز به 200 میلی لیتر افزایش داد. بیش از 200 میلی لیتر کفیر نباید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود زیرا خطر ابتلا به مشکلات گوارشی وجود دارد. لازم به ذکر است که کفیر معمولی برای مصرف نوزادان زیر یک سال مناسب نیست. بهتر است کفیر مخصوص کودکان را با ترکیب مناسب خریداری کنید.

پنیر کوتاژ

در مورد پنیر دلمه، بدون شک برای بدن کودک مفید است، زیرا منبع عالی کلسیم و فسفر است و این اجزا به نسبت بهینه در آن وجود دارد.

پنیر کوتاژ همچنین با محتوای بالای پروتئین و ویتامین های گروه B و PP مشخص می شود که برای بدن کودک ضروری است.

تا همین اواخر توصیه می شد که کشک را از شش ماهگی به رژیم غذایی روزانه وارد کنید. با این حال، پزشکان اطفال در حال حاضر محتاط تر هستند. محتوای بالای پروتئین ها و نمک های معدنی در پنیر دلمه می تواند باعث افزایش استرس بر کلیه ها شود. بهتر است این محصول بین 9 تا 12 ماهگی معرفی شود.

کارشناسان توصیه می کنند که پنیر را در بعد از ظهر بدهید - شواهدی وجود دارد که نشان می دهد در این زمان بهتر جذب می شود. حجم یک وعده تا یک سال نباید بیشتر از 50 گرم باشد.

کشک مخصوص کودکان از نظر قوام نرم تر با بزرگسالان متفاوت است. خوردن چنین غذایی حتی برای آن دسته از کودکانی که هنوز نمی توانند یک ردیف دندان کامل داشته باشند، راحت است.

پنیر خامه ای که برای کودکان در نظر گرفته نشده است می تواند باعث مشکلات گوارشی شود. حتی پنیر کم چرب مخلوط با پوره میوه بهترین انتخاب برای اولین تغذیه نیست.

ماست طبیعی

در این مورد منظور از ماست های بچه گانه دسرهای شیرین در بسته بندی های رنگی نیست که عادت داریم در قفسه فروشگاه ها یا روی صفحه تلویزیون ببینیم.

در واقع ماست شیری است که با استفاده از کشت های استارتر بیولوژیکی خاص تخمیر شده است. این محصول لبنی نباید حاوی هیچ گونه افزودنی اضافی باشد.

به دلیل عدم وجود مواد نگهدارنده، ماست های طبیعی ماندگاری کوتاهی دارند: به معنای واقعی کلمه چند روز در یخچال. می توانید با استفاده از ماست ساز در خانه ماست درست کنید. داروخانه ها کشت های اولیه لازم را می فروشند که به لطف آنها می توانید این نوشیدنی را تهیه کنید. ماست خانگی را می توان به صورت خالص به کودک خود داد یا با پوره میوه یا توت مخلوط کرد. می توانید کمی شکر به این دسر اضافه کنید اما حتما بعد از خوردن آن دهان کودک را بشویید.

میزان مصرف روزانه ماست طبیعی برای کودک 9-8 ماهه می تواند 100 تا 150 گرم باشد.

پنیر

به لطف فناوری ساخت ویژه، هضم پروتئین موجود در پنیر بسیار راحت تر از پروتئین شیر کامل است.

جالب هست! تغذیه با گوشت: مزایا و معایب

اما برای کودکان بالای 1.5 سال، پنیر می تواند یک محصول لبنی بسیار سالم باشد. در این سن، سیستم گوارش به اندازه کافی برای هضم چنین غذاهای جامد سازگار است.

یکی دیگر از خواص دلپذیر پنیرهای سفت، توانایی تمیز کردن پلاک دندان‌های در حال رویش کودک است. شما می توانید از 10 تا 12 ماهگی با پنیرهایی با انواع خنثی بدون بو یا طعم قوی آشنا کنید. این پنیر روسی هلندی است. پنیرهای نرم نارس، مانند پنیر آدیگه، برای تغذیه مکمل خوب هستند. فتا و پنیر را نمی توان به دلیل طعم شور در این دسته طبقه بندی کرد.

پنیرهایی با طعم تند مشخص مانند پارمزان توصیه می شود به کودکان بالای دو سال ارائه شود. و پنیرهای آبی نرم، انواع فرآوری شده یا دودی را می توان تنها پس از 3 سال وارد رژیم غذایی کرد.

کره

این لبنیات در مقادیر کم کاملا مورد قبول بدن کودک است. کره به غذای اصلی اضافه می شود، به عنوان مثال، فرنی یا پوره.

شما نباید کره را به غذا اضافه کنید: این غذای مکمل از قبل حاوی مقدار بهینه چربی است.

کره سرشار از ویتامین های A و E است که تاثیر مثبتی بر رشد بینایی و تقویت مو و ناخن کودک دارد.

کره باید در دوزهای بسیار کم وارد رژیم غذایی شود. اولین بار می توانید آن را به مقدار 1 گرم (نوک چاقو) به غذاهای کمکی اضافه کنید. اگر اولین آشنایی شما با این محصول بدون تعجب بود، می توانید به تدریج دوز روزانه را به 4 گرم افزایش دهید.

برای آن دسته از کودکانی که نسبت به پروتئین گاو حیوانی حساسیت ندارند، می توان قیسی را به غلات و پوره سبزیجات اضافه کرد. مهم است که کیفیت بالایی داشته باشد و در هنگام گرم شدن رسوب نکند و کف نکند. متخصصان توصیه می‌کنند که فقط صبح‌ها غذای همراه با روغن آن را مصرف کنید.

چگونه لبنیات مناسب برای کودک خود انتخاب کنیم؟

لبنیات و لبنیات تخمیری منبعی از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی هستند که کودک در این مرحله از رشد به آنها نیاز دارد.

همین چند سال پیش، شیر بز یا گاو یکی از عناصر اصلی تغذیه کودکان خردسال بود که تقریباً از بدو تولد شروع می شد. امروزه نظر کارشناسان در این مورد تغییر کرده است و زمانی که می توان به کودک شیر داد دستخوش تغییرات چشمگیری شده است. متخصصان اطفال مدرن خواستار به تعویق انداختن ورود محصولات لبنی به رژیم غذایی نوزادان هستند و ترجیح می دهند تغذیه با شیر مادر یا فرمول های سازگار خاص. با وجود ارزش غذایی بالای آن، شیر منجر به تعدادی از شرایط فیزیولوژیکی می شود که برای ارگانیسم در حال رشد نامطلوب هستند. از سوی دیگر، تحقیقات ابتکاری نشان داده است که اگر نوشیدنی مناسب را در هفته های اول زندگی به کودک خود بدهید، می توانید در آینده مقاومت کودک را در برابر عوامل حساسیت زا تقویت کنید.

چه زمانی می توانید شیر دادن به کودک خود را شروع کنید؟

مطابق با داده های ارائه شده توسط پزشکی امروزه، شیر خالص بز و گاو برای دادن به کودک زیر 1 سال به شدت توصیه نمی شود. عوامل مهم بسیاری برای حمایت از این رویکرد ذکر شده است.

• این محصول حاوی مقدار زیادی مواد معدنی است که برای چنین بدن ضعیف و ناسازگاری ناراحتی ایجاد می کند. اول از همه، این خطرناک است زیرا کلیه ها در هنگام پردازش جزء پیچیده به شدت بارگذاری می شوند.
• ترکیب شیر حیوانی به طرز محسوسی با شیر ماده متفاوت است. به ویژه، دارای سطوح بسیار بالایی از پروتئین و سدیم است. هنگامی که این شاخص ها از مقیاس خارج می شوند، خطر ابتلا به چنین شرایط ناخوشایندی به عنوان آلرژی افزایش می یابد.
• این محصول حاوی کازئین بیش از حد و حداقل کربوهیدرات است. سطح ید، روی، ویتامین E و C برای رشد طبیعی بدن کودک بسیار پایین است.
• برای عملکرد صحیح مغز کودک به اسیدهای چرب بسیار کمی نیاز دارد.
• سطح پایین آهن در محصول می تواند باعث ایجاد کم خونی فقر آهن در نوزاد شود، زیرا اساس لازم برای تولید مثل فعال گلبول های قرمز وجود نخواهد داشت.
• دادن شیر به نوزاد شیرده (به ویژه کمتر از 6 ماه) هر روز می تواند باعث خونریزی گوارشی شود.
• اسیدهای آمینه مانند سیستین و تورین و اسید فولیک در رشد کودک نقش دارند. شیر به هیچ وجه حاوی این مواد نیست که قطعا تاثیر منفی روی کودک خواهد گذاشت.

خانواده‌هایی که سابقه دیابت وابسته به انسولین دارند، باید هنگام وارد کردن شیر گاو در رژیم غذایی کودک مراقب باشند. مصرف زودهنگام این محصول می تواند در آینده منجر به دیابت شود.

چه شیرهایی را می توان به کودک خردسال داد؟

بسیاری از والدین نه تنها در مورد اینکه چه زمانی می توان به کودک شیر داد، بلکه در مورد اینکه چه نوع محصولی برای بدن کودک بهینه در نظر گرفته می شود نیز نگران هستند. با توجه به تنوع محصولات مدرن، تصمیم گیری در مورد این در واقع همیشه آسان نیست.

• ابتدا باید در مورد میزان چربی نوشیدنی تصمیم بگیرید.. بسیاری از مادران ترجیح می دهند به نوزاد خود شیر بدون چربی (با حداقل محتوای چربی) بدهند. این اشتباه ترین رویکرد است - کودک مواد مغذی لازم را دریافت نمی کند و قادر به رشد طبیعی نیست. گزینه ایده آل غذای کامل است که سطح چربی آن در حدود 3-4٪ است. همچنین می توانید شیر پاستوریزه را که تا حد امکان تازه است با ماندگاری کوتاه خریداری کنید.
• شیر بز جایگاه ویژه ای در گروه لبنیات دارد.. این نوشیدنی دارای ارزش غذایی بالا، مقدار قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی است. به طور قابل توجهی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و به عنوان وسیله ای برای بهبودی از بیماری استفاده می شود. کارشناسان می گویند که شیر بز باید به عنوان یک محصول اضافی در هنگام تغذیه کودکان استفاده شود. به گفته والدین، این نوشیدنی کمتر از همتای گاوی خود باعث ایجاد آلرژی در کودکان می شود. والدین هنگام خرید شیر بز باید به برچسب آن توجه کنند - باید حاوی اسید فولیک باشد. در صورت عدم وجود، باید رژیم غذایی کودک را با ماهی، گوشت، حبوبات و غلات متنوع کنید.
• محصول لاکتوز. یک نوشیدنی سالم که می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان تهیه کنید. یک آنزیم به سادگی به یک نوشیدنی معمولی اضافه می شود که فرآیند جذب محصول توسط روده را تسهیل می کند.
• ماست . یک جایگزین فوق العاده برای شیر. بهتر است آن را از یک سالگی به کودک بدهید. این محصول روده ها را با باکتری های مفیدی که فرآیند هضم را تحریک می کنند، اشباع می کند. در عین حال، خطر ابتلا به آلرژی حداقل است. حتی کودکانی که به شیر بز یا گاو حساسیت دارند نیز می توانند ماست مصرف کنند. این محصول را می توان هم به صورت خالص و هم به عنوان پایه ای برای تهیه سس، پودینگ و کرم بچه استفاده کرد.
• جایگزین های شیرینی برای محصولات لبنی در بازار وجود داردکه از پایه گیاهی ساخته می شوند. آنها برای کودکان خردسال مناسب نیستند، می توان آنها را به عنوان دسر در سن حداقل 7-8 سالگی به کودک داد.

شما نمی توانید محصولات لبنی را به طور کامل کنار بگذارید. پس از یک سال، شیر در رژیم غذایی کودکان اجباری است، زیرا منبع کلسیم و ویتامین D است که برای تقویت استخوان، دندان، مو و ناخن ضروری است.

چگونه به درستی به نوزاد شیر بدهیم؟

قبل از دادن یک نوشیدنی سالم به کودک، باید مطمئن شوید که این محصول حساسیتی ندارد.

ورود شیر به رژیم غذایی بر اساس رعایت تعدادی از قوانین است.

1. به کودک تا یک سال فقط شیر خشک یا شیر مادر داده می شود. می توانید شیر بز را امتحان کنید، اما باید با یک نوشیدنی رقیق شده شروع کنید. برای شروع توصیه می شود از 1 قسمت شیر ​​به 4 قسمت آب جوشیده استفاده کنید. در صورت عدم وجود تظاهرات آلرژیک و امتناع کودک، می توانید به تدریج حجم پایه تغذیه را افزایش دهید.
2. شیر بدون چربی و بدون چربی باید از رژیم غذایی حذف شود.
3. در سن 1 تا 2 سالگی شیر کامل بهترین گزینه است.
4. هنگامی که کودکان 2 ساله می شوند، در صورت لزوم یک محصول کم چرب معرفی می شود.
5. مصرف روزانه نوشیدنی برای کودکان 1 تا 2 ساله 700 میلی لیتر است. با گذشت زمان، این شاخص بسته به ویژگی های فردی کودک و نگرش او نسبت به محصولات لبنی افزایش می یابد. اگر کودک شما به طور مداوم غذاهایی مانند ماست یا کفیر مصرف می کند، می توان مقدار شیر را کاهش داد.
6. لازم است با یک متخصص مشورت کنید و درک کنید که چه تظاهراتی برای آلرژی به محصولات لبنی معمول است. اگر چنین علائمی ظاهر شود، باید شیر را ترک کنید یا جایگزینی پیدا کنید.
7. اگر کودکی واقعاً عاشق نوشیدنی های شیری است و می تواند روزانه تا 1.5 لیتر بنوشد، حتی اگر کمتر از دو سال داشته باشد، مجاز است به او نوشیدنی بز رقیق یا نوشیدنی کم چرب بدهند.

لبنیات باید در وعده های غذایی حداقل در رژیم غذایی گنجانده شود. هنگامی که بدن کودک به آن عادت کرد، می توانید این ماده را در مقادیر بیشتری مصرف کنید و از آن هم به شکل خالص و هم به عنوان بخشی از غذاهای "پیچیده" استفاده کنید.

اگر سوالی در مورد اینکه چه نوع شیری را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنید و چه زمانی دارید، بهتر است با یک متخصص اطفال یا متخصص گوارش تماس بگیرید. متخصص وضعیت کودک را تجزیه و تحلیل می کند و زمان بهینه را برای تجویز ایمن محصول توصیه می کند.