حلقه های پیاز: رازها و دستور العمل های آشپزی. حلقه های پیاز در خمیر. دستور گام به گام با عکس

فرصتی برای ملاقات دوستان: مسابقه تیم مورد علاقه شما، انتشار یک فیلم مورد انتظار، تماشای فصل جدید سریال تلویزیونی مورد علاقه خود، پایان هفته کاری، یا فقط به اشتراک گذاری اخبار، میان وعده های مغذی باعث می شود قطعا به کار می آیند تعداد زیادی از آنها وجود دارد، اما این بار به حلقه های پیاز خوشمزه، آبدار و بسیار محبوب در خمیر می پردازیم. به نظر می رسد که می توانید آنها را به روش های بسیار متفاوت اما به همان روش طبخ کنید. دستور العمل های جالب. آ توضیحات مرحله به مرحلهو عکس ها آن را آسان و سریع می کند.

حلقه های پیاز از کجا می آیند و چگونه آنها را درست بپزیم

چه کسی فکرش را می‌کرد که پیاز را نه تنها می‌توان به سالاد، غذای اول و دوم اضافه کرد، بلکه می‌توان آن را به یک غذای کامل، رضایت‌بخش و بسیار تبدیل کرد. میان وعده خوشمزه? حلقه های پیاز سرخ شده همانطور که امروزه می شناسیم از حدود سال 1910 وجود داشته است. پس از آن بود که دستور پخت آنها برای اولین بار در صفحات نیویورک دیلی تایمز منتشر شد. این میان وعده به سرعت در بارها و فست فودهای زنجیره ای در ایالات متحده محبوبیت زیادی پیدا کرد و از آنجا به کانادا و استرالیا گسترش یافت. در این کشورها، حلقه های پیاز در خمیر تبدیل به یک موفقیت واقعی در آشپزی شده است.

با گذشت سالها، ادغام بین المللی شتاب بیشتری گرفت و از جمله بر غذاهای مردم جهان تأثیر گذاشت. غذاهای ملی با درجات مختلف پیچیدگی بسیار فراتر از مرزهای سرزمین خود معروف و محبوب شدند. و حلقه‌های پیاز در خمیر توجه را به خود جلب کرد که همه عاشق آبجو هستند - در اروپا و کشور ما. اکنون این میان وعده با چیپس، آجیل، ماهی سرخ شده، ماهی مرکب و حتی قوچ سنتی ما رقابت می کند. و می توانید حلقه های پیاز را به راحتی و به سرعت تهیه کنید، حتی اگر یخچال در حال کار باشد و مهمانان از قبل در راه باشند.

مجموعه استاندارد محصولات برای حلقه ها به شرح زیر است:

• پیاز کامل حداقل اندازه متوسط؛
• تخم مرغ تازه؛
• آب (یا شیر، خامه ترش، آبجو - بسته به دستور خمیر)؛
• ارد؛
• نمک و مجموعه ای از هر ادویه به سلیقه شما؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

توجه داشته باشید! برای سرخ کردن، مطمئن شوید که فقط از روغن نباتی تصفیه شده و خوشبو شده با کیفیت بالا استفاده کنید. در غیر این صورت همه چیز در اطراف اشباع می شود بوی بدو حلقه ها خیلی چرب و حتی ترش می شوند.

اصل پخت و پز بسیار ساده است: پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید، آنها را جدا کنید و بزرگترها را در خمیر فرو کنید (و گاهی اوقات در نان پز). بلافاصله آنها را به روغن نباتی که خوب گرم کرده اید منتقل کنید و چند دقیقه سرخ کنید تا حلقه ها طلایی و ترد شوند.

برای تنوع بخشیدن به طعم میان وعده، می توانید به خمیر یا نان اضافه کنید مواد اضافی . میتوانست باشد:

• پودر سیر،
• کنجد،
• پنیر خامه ای،
• تکه های بیکن

ما این دستور العمل ها را نادیده نخواهیم گرفت.

حلقه های پیاز در خمیر با هر سس خامه ای، تند و تند، از خردل ساده، سس کچاپ و سس مایونز گرفته تا آلفردو خامه ای، به خوبی هماهنگ می شوند.

و فراموش نکنید که علاوه بر آبجو، می توانید کواس، لیموناد، شیره غان و کوکاکولا را با تنقلات سرو کنید تا بچه ها نیز از طعم آن لذت ببرند. حلقه های پیازهمراه با شما

اگر سعی می کنید به شدت بر اندام و سلامت خود نظارت کنید و برای شما مهم است که بدانید ترکیب حلقه های پیاز در خمیر چیست، ما این جدول را به شما پیشنهاد می کنیم که برای مجموعه ای استاندارد از محصولات این میان وعده طراحی شده است.

جدول: محتوای کالری و ارزش غذایی میان وعده ها

تولید - محصول	اندازه گرفتن	وزن، گرم	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	محتوای کالری، کال
پیاز پیاز	3 عدد	225	3,15	0	23,4	92,25
تخم مرغ	3 عدد	141	17,91	15,37	0,99	221,37
پودرهای سوخاری	1.5 قاشق غذاخوری	150	14,55	2,85	116,4	520,5
آرد گندم	0.75 قاشق غذاخوری	97,5	8,97	1,17	73,03	333,45
هر گونه چاشنی یا مخلوط ادویه	2 قاشق چایخوری	14	1,19	0,08	3,36	19,18
نمک	2 گرم	2	0	0	0	0
جمع		630	45,8	19,5	217,2	1186,8
1 وعده		157	11,4	4,9	54,3	296,7
100 گرم		100	7,3	3,1	34,5	188,5

ارقام بدون در نظر گرفتن پخت و جوشاندن مواد مشخص شده اند، بنابراین می توان آنها را تقریبی در نظر گرفت. با این حال، محتوای کالری حلقه های پیاز در خمیر قابل توجه است و باید به این فکر کنید که چه مقدار از این میان وعده فوق العاده را می توانید در عصر بخورید، به خصوص با آبجو.

حلقه های پیاز در خمیر معمولاً در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شوند. این می تواند میان وعده را کاملاً چرب کند، حتی پس از اینکه آن را روی دستمال کاغذی نگه دارید. ما آن را برای شما باز می کنیم راز کوچکچگونه از این مشکل جلوگیری کنیم قبل از سرو، حلقه‌های پیاز را با آب لیموی تازه بپاشید و علاوه بر این، مقدار زیادی سبزی و قاچ لیمو به مهمانان بدهید. به این ترتیب می توانید آسیب های احتمالی را خنثی کنید.

نسبتاً اخیراً ، حلقه های پیاز نه تنها با سرخ کردن عمیق، بلکه با پخت آنها در فر نیز شروع به تهیه کردند. این روش همچنین باعث می شود که میان وعده آنقدر بر معده سنگین نباشد، علاوه بر این، میزان چربی محصول به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

گالری عکس: سرو حلقه های پیاز خوشمزه با آبجو یا به تنهایی

حلقه های پیاز جایگاه شایسته خود را در میان سایر تنقلات آبجوی محبوب دارند حلقه های پیاز خرد شده را با سس ها و سبزی های مختلف سرو کنید لیموی تازه به کاهش چربی حلقه های پیاز کمک می کند خمیر خامه‌ای روی حلقه‌های پیاز بعد از سرخ شدن پف‌دار و لطیف می‌شود.

دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

ما چندین روش برای تهیه حلقه پیاز با مواد افزودنی مختلف به شما پیشنهاد می کنیم تا کل شرکت از طعم و عطر میان وعده راضی باشد.

توجه داشته باشید! حلقه های پیاز آماده را می توان البته حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد. اما آنها به سرعت شکنندگی و هوای خود را از دست می دهند، بسیار نرم می شوند و ترد می کنند. بنابراین، سعی کنید آنها را در اسرع وقت، گرم و داغ بخورید.

حلقه های پیاز ساده در خمیر

حداقل محصولات موجود و احتمالاً موجود در یخچال شما و همچنین سهولت آماده سازی - این اساس این دستور العمل است. شما نیاز خواهید داشت:

• 3-5 پیاز متوسط؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• 0.5 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان در خمیر؛
• 100 گرم روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. پیازها را پوست بگیرید و بشویید، هر کدام را به صورت دایره هایی به ضخامت 5 تا 7 میلی متر برش دهید. دایره ها را به صورت حلقه های جداگانه جدا کرده و کمی نمک به آن ها اضافه کنید.
2. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ ها را در یک بشقاب متوسط ​​بزنید و اضافه کنید روغن آفتابگردان، آب و آرد. خوب هم بزنید تا هیچ گلوله ای باقی نماند تا به غلظت خامه ترش مایع برسد.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه یا سرخ کن عمیق حرارت دهید تا به جوش آید. ضخامت لایه روغن حداقل 1 سانتی متر است، حلقه های پیاز را یکی یکی در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
4. در 1 دقیقه حلقه های داخل خمیر رنگ طلایی به خود می گیرند.. آنها را از ماهیتابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

در خمیر آبجو

میان وعده پیاز نه تنها با آبجو خوب است، حتی بهتر است اگر آبجو در آن باشد! نوشیدنی کف دار (مهم است که خیلی سرد باشد) خمیر را بسیار لطیف و شبیه به خمیر مخمر می کند.

برای این حلقه های پیاز شما نیاز دارید:

• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• ½ لیوان آبجو سبک؛
• 1 تخم مرغ;
• ¾ فنجان آرد؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

مواد خود را آماده کرده و شروع به پختن کنید:

1. پیازها را به صورت حلقه ای به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
2. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با آرد و ماءالشعیر هم بزنید، نمک اضافه کنید و در صورت تمایل کمی از ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
3. هر حلقه پیاز را با چنگال بردارید و در خمیر فرو کنید سپس در ماهیتابه ای قرار دهید. مقدار زیادروغن گرم شده - یک لایه حداقل 1 سانتی متری در صورت لزوم، از هر دو طرف سرخ کنید.
4. حلقه های قهوه ای شده را از تابه بردارید و روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. حلقه‌های پیاز در خمیر آبجو آماده هستند، تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که آنها را به ظرف منتقل کنید و با سس کچاپ یا سس تند دیگر سرو کنید.

ویدئو: دستور تهیه حلقه های پیاز در خمیر آبجو

حلقه های پیاز سیر در خمیر آبجو

اگر عاشق غذاهای تند هستید، مطمئناً این میان وعده با طعم سیر همراه با آبجو برای شما جذاب خواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد پیاز سایز بزرگ(یا 2 عدد متوسط)؛
• 150 گرم آرد؛
• 1/3 قاشق چایخوری سیر گرانول خشک؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 250 میلی لیتر آبجو سبک.

مثل همیشه پیاز را حلقه حلقه کرده و از هم جدا کنید. حالا شروع به پخت و پز کنید:

1. خمیر را آماده کنید: آرد، سیر، بکینگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
2. آبجو را در آن بریزید و خمیر را ورز دهید تا غلظت مایع کمی کمتر از پنکیک باشد.
3. حلقه های پیاز را داخل نان بگذارید مقدار کمارد.
4. پس از آن، آنها را در خمیر فرو کنید.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید (اگر چوب چوبی در آن قرار دهید حباب هایی از روغن ظاهر می شود) و حلقه ها را در خمیر سرخ کنید تا رنگ طلایی. پس از آن، آنها را به مدت 5 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید و سپس به همراه سس داغ سرو کنید.

به هر حال، می توانید سیر را با پاپریکا، فلفل قرمز تند، گیاهان خشک خرد شده - جعفری، شوید، ریحان جایگزین کنید. از ادویه ها به صورت جداگانه استفاده کنید یا آنها را با یکدیگر ترکیب کنید، آنها را با آنها به حلقه های پیاز خمیر یا نان اضافه کنید - هنوز هم بسیار خوشمزه می شود!

در خمیر شیر و خامه ترش

اگر می‌خواهید برای آبجو میان‌وعده تهیه کنید، این کار را به طرز بزرگی انجام دهید. تصمیم گرفتی خرج کنی عصر دل انگیزبا آبجو، به این معنی که کنترل بر چهره شما و مزایای غذا در پس زمینه محو می شود. فردا رانندگی می کنیم اضافه وزنو امروز حلقه های پیاز بسیار پر کالری را در خمیر شیر و خامه ترش آماده می کنیم.

این محصولات را مصرف کنید:

• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 1 لیوان شیر؛
• ½ فنجان خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• 1 فنجان آرد؛
• ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• ¼ قاشق غذاخوری فلفل تند آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر.

در صورت تمایل می توانید خامه ترش را با پنیر خامه ای نرم جایگزین کنید (در این صورت حلقه های پیاز طعم و عطر مطبوعی به خود می گیرند) و همچنین پودر فلفل و سیر را با هر ادویه دیگری به سلیقه خود جایگزین یا تکمیل کنید. .

روش پخت و پز:

1. ابتدا خمیر را با مخلوط کردن خامه ترش، شیر و سرکه در یک کاسه عمیق آماده کنید. جرم باید یکدست باشد، بنابراین از یک همزن یا بهتر است از یک مخلوط کن یا همزن استفاده کنید.
2. یک بشقاب عمیق دیگر بردارید، آرد، نمک، فلفل و پودر سیر را داخل آن بریزید. محصولات را کاملاً مخلوط کنید؛ این نان خواهد بود.
3. حالا نوبت پیاز است. پیازها را پوست گرفته و بشویید و حلقه هایی به عرض حدود 15 میلی متر برش دهید و از یکدیگر جدا کنید.
4. روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا کاملا داغ شود. ابتدا هر حلقه پیاز را در مخلوط خامه ترش و شیر غوطه ور کنید و سپس در نان بغلتانید.
5. فورا حلقه های پیاز نان شده را داخل ماهیتابه ای با روغن داغ شده بریزید. حدود 4 دقیقه سرخ کنید تا خمیر طلایی شود.
6. حلقه های تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و در یک بشقاب پوشیده شده قرار دهید دستمال کاغذی. وقتی همه حلقه ها پخته شد، آنها را با سس های مورد علاقه خود سرو کنید.

ویدئو: حلقه های پیاز در خمیر خامه ترش

با کنجد پخته شده در فر

برای اینکه تنقلات آبجو برای شکم و اندام کمتر مضر باشند، سعی کنید آنها را سرخ نکنید، بلکه آنها را در فر بپزید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 0.5 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کنجد؛
• پودرهای سوخاری؛
• نمک؛
• فلفل؛
• هر ادویه؛
• روغن سبزیجات.

قبل از شروع پخت، فر را روشن کنید تا دمای آن تا 220 درجه سانتیگراد گرم شود.

آماده سازی:

1. پیازها را حلقه حلقه‌ای به ضخامت حدود 1 سانتی‌متر برش دهید، آن‌ها را از هم جدا کرده و پیازهای خیلی کوچک را جدا کنید. انتخاب شد حلقه های بزرگدر ظرفی بریزید و با آب سرد خام بپوشانید.
2. 3 کاسه عمیق دیگر بردارید. در یکی از آنها آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید و در دیگری تخم مرغ ها را بزنید. در کاسه سوم، کنجد، آرد سوخاری و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. کاسه ها را به این ترتیب کنار هم قرار دهید.
3. هر حلقه پیاز را به ترتیب زیر آغشته کنید: آرد، تخم مرغ زده شده، آرد سوخاری، کنجد و ادویه جات. روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید.
4. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید 10 دقیقه بماند. بعد از این کار حلقه های زده شده را به طرف دیگر برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

این طرز تهیه حلقه های پیاز بیشتر از سرخ کردن طول می کشد، اما پیش غذا به همان اندازه خوشمزه است.

با بیکن

نه تنها خوشمزه، بلکه یک میان وعده بسیار سیر کننده نیز به زمان و تلاش بیشتری از طرف شما نیاز دارد، اما ارزشش را دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 4 عدد پیاز بزرگ؛
• 2 بسته بیکن خرد شده؛
• فلفل قرمز یا سس باربیکیو؛
• 150 گرم آرد؛
• 180 میلی لیتر آب گازدار.

حلقه های پیاز را به این صورت آماده می کنیم:

1. پیازها را پوست بگیرید و بشویید. هر پیاز را به دو قسمت متقاطع برش دهید. یک پیاز خیلی بزرگ را می توان به 3 قسمت تقسیم کرد، نکته اصلی این است که آنها نازک نیستند.
2. چند دایره بزرگ را از هم جدا کرده و با قلم مو روی هر کدام از آنها را سس بمالید. می‌توانید آن‌ها را کاملاً در سس فرو کنید، اما پس از آن باید صبر کنید تا مازاد آن از بین برود.
3. هر حلقه را با نوارهای بیکن بپیچید.
4. سعی کنید مطمئن شوید که بیکن به طور کامل حلقه پیاز را بپوشاند.
5. برای جلوگیری از بهم ریختن سازه، آن را با یک سیخ چوبی محکم کنید.
6. در حالی که فر با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود، آرد را با آب گازدار مخلوط کنید. هر حلقه بیکن را یکی یکی در خمیر آغشته کنید و بگذارید مایع اضافی کمی از آن خارج شود.
   

   در این دستور العمل، اگر اصلاً نمی خواهید با آن زحمت بکشید، می توانید بدون خمیر درست کنید.

7. بلافاصله حلقه های بیکن را به یک سینی فر که با فویل پوشانده شده و با روغن چرب کرده اید، منتقل کنید و همه را در فر قرار دهید. زمان پخت - 40 دقیقه.
8. حلقه ها را بیرون بیاورید و بلافاصله سرو کنید. آنها به خوبی با سس کچاپ، خردل شیرین و آب لیمو هماهنگ می شوند..

ویدئو: پیش غذا پیاز و بیکن

بهترین سس ها برای پیاز حلقه ای

از آنجایی که قرار است یک مهمانی آبجوی واقعی داشته باشیم، باید سس ها را همراه با پیش غذا سرو کنیم. و ترجیحا چندین مورد برای خوشحال کردن هر مهمان. البته می توانید سس گوجه فرنگی، سس مایونز یا هر سس آماده دیگری بخرید، اما می دانیم که خانگی همیشه طعم بهتری دارد. بنابراین، ما چندین دستور العمل ساده و سریع را به شما پیشنهاد می کنیم.

حلقه های پیاز طلایی و ترد یکی از رایج ترین میان وعده های امروزی است. محققان تاریخ آشپزی ادعا می کنند که آمریکایی ها اولین کسانی بودند که حدود صد سال پیش غذای اصلی را تهیه کردند. این غذای لذیذ معطر با گوشت، ماهی یا سبزیجات سرو می شد. اما بازدیدکنندگان کافه ها و رستوران های فست فود، حلقه های پیاز نازک پخته شده در خمیر را آنقدر دوست داشتند که خیلی سریع تبدیل به مستقلموقعیت و تقریباً به یک ویژگی اجباری تبدیل شده اند و مکمل منوهای سنتی و نوشیدنی های کف آلود کم الکل هستند.

طرز پخت پیاز حلقه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز سفید - 4 کامپیوتربزرگ
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
• شیر 3.5٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - نصف قاشق چایخوری برای خمیر و 200-4 00 میلی لیتر برای سرخ کردن.
• نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات - به مزه

1. تخم مرغ ها را با لیسک در ظرف عمیقی زده و شیر را داخل آن بریزید و آرد را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و هرگونه توده را بردارید. نمک، فلفل، ادویه های لازم را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. خمیر تمام شده باید ضخامت متوسطی داشته باشد.
2. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های منظمی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش دهید.
3. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای با پهلوهای بلند بریزید تا حلقه های پیاز آزادانه در آن شناور باشند و با دیواره های ظرف و یا با یکدیگر تماس پیدا نکنند.
4. از یک چنگال برای باز کردن حلقه پیاز استفاده کنید، آن را در خمیر فرو کنید و چند ثانیه آن را روی بشقاب نگه دارید و اجازه دهید خمیر اضافی چکه کند. سپس آن را در روغن در حال جوش و گرم شده قرار دهید. وقتی طرف اول طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دوم را سرخ کنید.
5. حلقه های گل سرخ تمام شده را روی آن قرار دهید دستمال توالتو اجازه دهید روغن اضافی جذب شود. با سبزیجات و سس مایونز سرو کنید.

حلقه های پیاز با گیاهان

مشاوره:حلقه‌های پیاز تقریباً فوراً قهوه‌ای می‌شوند، بنابراین در طول پخت و پز از ماهیتابه دور نشوید و سطح حرارت را به دقت کنترل کنید. در غیر این صورت، ظرف شما نه تنها می سوزد و از دست می دهد جاذبه ی بصری، بلکه طعم دلپذیر و ظریف.

حلقه های پیاز در خمیر آبجو

شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 4 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری
• آبجو سبک - 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

1. پوست پیازها را جدا کرده و به حلقه های نازک به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
2. سفیده ها و زرده ها را در ظرف های جداگانه خوب بزنید سپس با آرد مخلوط کنید، آبجوش را که از قبل سرد شده، نمک، ادویه، فلفل را اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید.
3. ابتدا حلقه های پیاز را در آرد بغلتانید، سپس در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه در روغن جوش داغ قرار دهید.
4. دو طرف را به سرعت سرخ کنید تا به رنگ طلایی روشن درآید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. گرم را با سالاد، سس مایونز یا سس کچاپ سرو کنید.

حلقه های پیاز در خمیر آبجو

مشاوره:اگر می خواهید حلقه های پیاز تندتر باشد، فلفل قرمز یا فلفل دلمه ای را به خمیر اضافه کنید.

طرز پخت پیاز حلقه ای در خانه: دستور ویدیویی

یکی از بهترین تنقلات طبیعی، مناسب برای آبجوهای روشن و تیره. در بسیاری از میخانه ها به عنوان یک غذای گرم سرو می شود. درست کردن حلقه های پیاز در خانه بسیار ساده است، تنها چیزی که نیاز دارید این است حداقل مجموعهمواد تشکیل دهنده و رعایت دقیق دستور غذا. اگر وقتتان کم است، لازم نیست خمیر را درست کنید (اگرچه اینطوری خوشمزه تر است)، اما فقط حلقه ها را در آرد بغلتانید.

توجه! فقط از روغن نباتی تصفیه شده و خوشبو شده برای سرخ کردن استفاده کنید، در غیر این صورت حلقه های پیاز خیلی چرب با مزه روغنی می شوند.

عناصر:

• پیاز - 2-3 قطعه (متوسط)؛
• آرد گندم (بالاترین درجه) - 5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل، ادویه جات دیگر - به مزه؛
• تخم مرغ - 3 قطعه (اختیاری)؛
• خامه ترش (15-20٪) - 3 قاشق غذاخوری (اختیاری).

لامپ ها نباید بزرگ باشند، در غیر این صورت سرخ کردن حلقه ها به صورت دسته ای دشوار خواهد بود، که زمان زیادی طول می کشد. برای تهیه خمیر به خامه ترش و تخم مرغ نیاز است، اما می توانید خود را به آرد محدود کنید. مقدار روغن بستگی به سایز ماهیتابه، قابلمه یا سرخ کن عمیق دارد.

دستور تهیه حلقه های پیاز برای آبجو

1. پیاز را پوست گرفته، حلقه هایی به ضخامت 3-5 میلی متر برش دهید و روی سطح کار قرار دهید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. برش‌های پیاز را به صورت حلقه‌ای جدا کنید، سپس چند دقیقه بگذارید تا خیس بخورد.

هنگام جدا کردن قطعات، حلقه های فردی نباید شکسته شوند!

آماده کردن خمیر

2. سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید.

3. مقداری نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها را برای طعم دادن به سفیده ها اضافه کنید. با همزن بزنید تا کف کند.

4. زرده ها را با خامه ترش مخلوط کرده و بزنید.

5. مخلوط زرده و خامه ترش را داخل سفیده ها بریزید و مدام با لیسک هم بزنید.

6. نیمی از آرد را اضافه کنید. هم بزنید، بقیه آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نتیجه باید یک توده همگن با قوام یادآور 15٪ خامه ترش باشد. در صورت لزوم، کمی آرد یا خامه ترش اضافه کنید ( آب معمولی).

خمیر صحیح قوام خامه ترش را دارد

سرخ کردن پیاز حلقه ای

7. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق در یک لایه به ارتفاع 4-5 سانتی متر بریزید. حرارت دهید تا دود سبک ظاهر شود.

در حین سرخ کردن، حلقه های پیاز نباید با ته ظرف تماس پیدا کند!

8. حلقه های پیاز را در خمیر فرو کنید، سپس با چنگال آن را بردارید، بگذارید باقیمانده خمیر چکه کند و حلقه ها را در دسته های 4 تا 6 عددی در روغن نباتی داغ فرو کنید.

یک گزینه جایگزین این است که حلقه ها را به سادگی در آرد بغلتانید، سپس ظرف خشک تر، تردتر و شبیه چیپس می شود.

هر یک از این روش ها موافقان و مخالفانی دارد. من به شما توصیه می کنم که هر دو گزینه (با خمیر و آرد) را امتحان کنید.

حلقه های تمام شده رنگ طلایی دارند

9. به مدت 2-3 دقیقه (تا قهوه ای طلایی) سرخ کنید، سعی کنید حلقه ها حداقل با یکدیگر تماس داشته باشند.

اکولوژی مصرف غذا و دستور پخت: به سختی سبزیجاتی در کشور ما محبوب تر از پیاز وجود دارد. علاوه بر این که دائمی و غیر قابل تعویض است ...

در کشور ما به سختی سبزی محبوب تر از پیاز وجود دارد. علاوه بر این که یک ماده ثابت و ضروری در اکثر غذاها است غذاهای ملی، جرم نیز دارد خواص مفید. پیاز یک آنتی بیوتیک طبیعی است که از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و از ما در برابر سرماخوردگی محافظت می کند. متابولیسم را فعال می کند، خون سازی و تصفیه خون را تقویت می کند و هضم را تحریک می کند.

پیاز در کنار موسیر، تره فرنگی و پیاز وحشی یکی از معروف ترین اعضای خانواده پیاز است. و اگرچه انواع مختلفی از دقیقا وجود دارد پیازهاتعداد کمی نام آنها را به خاطر می آورند و ترجیح می دهند در عوض آنها را بر اساس خصوصیات تقسیم کنند: رنگ (قرمز، سفید، زرد)، طعم (شیرین) یا اندازه (موسیر و پیاز مروارید).

ما برخی از اسرار "پیاز" را فاش می کنیم و راز درست کردن حلقه های پیاز را به اشتراک می گذاریم.

پیاز رنگی

آیا می خواهید پیاز را در خانه ذخیره کنید؟ به رنگ آن دقت کنید! پیازهای سفید، زرد و قرمز بهتر است نگهداری شوند.

به عنوان یک قاعده، چنین پیازها در پاییز برداشت می شوند. ابتدا ریشه ها (گاهی اوقات حتی سبزی های بالایی) درست در مزرعه بریده می شوند و سپس پیازها را به مدت یک هفته در آنجا می گذارند تا خشک شوند و سپس برای پردازش فرستاده می شوند. پردازش تکنولوژیکیبه افزایش ماندگاری پیاز کمک می کند.

پیاز شیرین

پیازهای شیرین یکی از معدود مواردی است که نمایندگان آن با نام گروه بندی می شوند - به عنوان مثال، ویدالیا یا والا والا. در مقایسه با همتایان قرمز، سفید و زرد خود از نظر طعم بسیار نرم تر و شیرین تر است. بسته به تنوع، پیاز شیرین از اوایل بهار تا اواخر تابستان در دسترس است. این بدان معنی است که اگر چنین پیازی را در زمستان در یک سوپرمارکت خریداری کرده اید، از کشور دیگری وارد شده است.

پیاز کوچک

انواع این پیازها را می توان بر اساس نام یا اندازه گروه بندی کرد، اما اغلب پیازهای کوچک را پیاز مروارید یا موسیر می نامند. اندازه ریز پیازها بر اساس محل کشت و برداشت اولیه تعیین می شود.

به عنوان یک قاعده، لامپ های کوچک اغلب به طور کامل برای تأکید بر شکل و اندازه آنها استفاده می شوند. متأسفانه پوست کندن آنها سخت است، بنابراین یا باید آنها را بلانچ کنید، ریشه آن را جدا کرده و سپس پوست آنها را بگیرید یا به سادگی پیاز را در دست فشار دهید، پس از آن پوست به راحتی کنده می شود.

نحوه نگهداری پیاز یا ذخیره آنچه که باقی مانده است

در جای خنک (حتی بهتر تاریک) با تهویه خوب و دور از سیب زمینی نگهداری کنید.

پیاز شیرین بسیار کوتاه مدتذخیره سازی، بنابراین به سرعت از آن استفاده کنید یا باقیمانده آن را در یخچال نگهداری کنید.

اگر پیاز بریده شده باشد، باید آن را در ظرف پلاستیکی در یخچال و دور از مواد غذایی که بوی پیاز را به خود جذب می کنند، نگهداری کنید.

طرز پخت حلقه های پیاز

حلقه های پیاز یک پیش غذای بسیار محبوب در اروپا و آمریکا است که با آبجو یا به عنوان یک میان وعده کامل سرو می شود.

عناصر:

• پیاز بزرگ - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 0.5 فنجان
• آب معدنی - 0.5 فنجان
• خامه ترش - 250 گرم
• سیر - 4 حبه
• لیمو - به مزه
• - طعم
• روغن نباتی - به مزه
• فلفل، نمک - به مزه
• شیر - 0.5 فنجان

روش پخت و پز:

پیاز را به صورت حلقه ای به ضخامت کمتر از یک سانتی متر برش دهید. آنها را در شیر خیس کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در همین حین خمیر را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با آرد مخلوط کرده و خنک کنید آب معدنیو سفیدها را جداگانه بزنید. مخلوط مایه را هم بزنید تا یکدست شود، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

در همین حین سس سفید را آماده کنید. برای این کار خامه ترش را با سیر خرد شده مخلوط کرده و به مزه اضافه کنید آب لیمو، نمک، فلفل و سبزی خرد شده. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. حلقه های پیاز را از شیر خارج می کنیم و روی دستمال می گذاریم. سپس حلقه ها را در خمیر آغشته کرده و در روغن گرم شده قرار دهید، سپس هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. حلقه های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید و یک کاسه سس سفید وسط آن قرار دهید.

با وجود سهولت آماده سازی، آنها یکی از محبوب ترین تنقلات آبجو هستند. از نظر طعم می توانند با چیپس، کراکر، آجیل و ... رقابت کنند. امروزه آنها را می توان در منوی بسیاری از بارها، بارها، کلوپ ها و کافه ها یافت. علاوه بر این، حلقه های پیاز در خمیر، بر خلاف تنقلات آبجوی خریداری شده در فروشگاه، برای سلامتی کاملاً بی خطر هستند.

شاید تعجب کنید که بدانید این میان وعده نه تنها در اینجا، بلکه در آمریکا نیز محبوب است. طبق تاریخ، صد سال پیش حلقه‌های پیاز سرخ شده به عنوان غذای اصلی ماهی سرو می‌شد. بعداً این ظرف به یک میان وعده مستقل برای آبجو تبدیل شد.

علاوه بر این، آمریکایی ها دوست دارند حلقه های پیاز را با گوشت چرخ کرده پر کنند و سپس آنها را در خمیر سرخ کنند. تصور کنید چقدر خوشمزه است، اگرچه، افسوس، کالری بسیار بالایی دارد و به هیچ وجه برای اندام شما مفید نیست.

حلقه های پیاز ترد در خمیر نیز در کشورهای اروپایی رایج است. حلقه پیاز در خمیر دستور العمل کلاسیکبر اساس خمیر تهیه شده از تخم مرغ، آب یا شیر و آرد تهیه می شود. برای سرخ کردن حلقه های پیاز می توانید از انواع دیگر خمیر استفاده کنید که همانطور که می دانید تعداد آنها بسیار زیاد است. خمیر مناسب برای آب معدنی، سس مایونز، خامه ترش، با افزودن پنیر، ادویه جات ترشی جات، سس کچاپ.

حلقه های پیاز در خمیر آبجوبه طور سنتی سرخ می‌شوند، در حالی که برخی از انواع آن‌ها، یعنی حلقه‌های پیاز نان‌شده، را می‌توان در روغن سرخ کرد یا در فر پخت. حتی بی تجربه ترین فرد در زمینه آشپزی می تواند هر یک از دستور العمل ها را تکرار کند. برای تهیه حلقه های ترد پیاز در خمیر کافی است خمیر را طبق یکی از دستورات تهیه کنید و پیاز را حلقه حلقه کنید و حلقه های پیاز را در آن فرو کنید و در روغن سرخ کنید. برای تهیه چنین میان وعده ای حداقل زمان لازم است. اما به خاطر داشته باشید که به همان سرعتی که پخته می شود خورده می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت یک دسته بزرگ را به یکباره بپزید.

امروز می خواهم چندین دستور پخت حلقه های پیاز سرخ شده در خمیر را به شما پیشنهاد کنم. ابتدا پیشنهاد می کنم یک دستور العمل گام به گام برای تهیه حلقه های پیاز در یک خمیر کمی غیر معمول با افزودن مخمر در نظر بگیریم ، حلقه های پیاز با پوسته خمیر بسیار کرکی تبدیل می شوند که بدست آوردن آن دشوار است. هر خمیر دیگری من به شدت توصیه می کنم این دستور را امتحان کنید.

حالا بیایید نحوه پخت را ببینیم حلقه های پیاز در خمیر - دستور گام به گام با عکس.

عناصر:

• پیاز - 300 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• خامه ترش 20٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ادویه جات: فلفل سیاه آسیاب شده، کاری، زردچوبه، پاپریکا،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• آب سرد - 50 میلی لیتر.،
• مخمر فشرده - 1 قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 100 گرم،
• روغن نباتی تصفیه شده - 300-400 میلی لیتر.

حلقه های پیاز در خمیر - دستور العمل

بنابراین، اجازه دهید حلقه های پیاز را در خانه آماده کنیم. پیاز را پوست بگیرید. پس از این، پیازها را به صورت ورقه های نازک به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

خمیر را آماده کنید. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید.

خامه ترش را اضافه کنید.

خمیر را مخلوط کنید.

مخمر مرطوب را اضافه کنید.

دوباره خمیر را مخلوط کنید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند. آرد گندم را با یک الک بزرگ داخل کاسه با مواد خمیر الک کنید.

دوباره خمیر را مخلوط کنید.

روغن آفتابگردان تصفیه شده را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. بعد از داغ شدن، می توانید شروع به سرخ کردن حلقه های پیاز کنید. حلقه پیاز را در خمیر فرو کنید. آن را با چنگال بیرون بیاورید.

در روغن در حال جوش قرار دهید. حلقه پیاز بعدی را در خمیر فرو کنید. شما باید همه چیز را به سرعت انجام دهید، زیرا آنها خیلی سریع سرخ می شوند. برای اینکه اولین حلقه های پیاز آغشته به روغن داخل خمیر نسوزند، می توانید تابه را موقتاً از روی حرارت بردارید یا حرارت را کم کنید. بلافاصله پس از زدن روغن داغ، حجم خمیر حلقه های پیاز افزایش می یابد.

به محض طلایی شدن حلقه های پیاز می توان آنها را از تابه خارج کرد.

حلقه‌های پیاز در خمیر چربی را جذب می‌کنند تعداد زیادی ازروغن و برای اینکه به نحوی از شر آن خلاص شوید، توصیه می شود آنها را در یک بشقاب پوشیده شده با دستمال قرار دهید.

حلقه های پیاز در خمیر. عکس

پیشنهاد می کنم دستور العمل های دیگری را برای حلقه های پیاز در خمیر در نظر بگیرید. بیایید طبق دستور کلاسیک با حلقه های پیاز در خمیر شروع کنیم.

عناصر:

• پیاز - 400 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شیر - 50 میلی لیتر،
• آرد - 150 گرم،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان.

حلقه های پیاز در خمیر - دستور العمل کلاسیک

با استفاده از یک چاقوی تیز، پیازهای پوست گرفته را حلقه حلقه کنید. شیر را در ظرفی بریزید. تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه را هم بزنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را مخلوط کنید. حلقه های پیاز را در خمیر فرو کنید و در روغن داغ قرار دهید. حلقه های پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آنها بسیار خوشمزه و حلقه های پیاز با پنیر در خمیر.

عناصر:

• پیاز - 5-6 عدد،
• پنیر سخت - 50 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد - 100 گرم،
• شیر - 50 گرم،
• آرد سوخاری - 50-70 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات.

حلقه های پیاز با پنیر در خمیر - دستور العمل

پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. یک تخم مرغ را در یک کاسه شیر بزنید. پنیر رنده شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را مخلوط کنید. برای سرخ کردن حلقه های پیاز در خمیر پنیر، روغن آفتابگردان را گرم کنید. آرد سوخاری را در یک کاسه بریزید. حلقه پیاز را در خمیر آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در روغن در حال جوش قرار دهید. حلقه های پیاز را با پنیر در خمیر تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. حلقه های پیاز تمام شده را روی پوست یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

همچنین سعی کنید حلقه های پیاز را با گوشت چرخ کرده در خمیر آمریکایی تهیه کنید. برای تهیه این غذا می توانید استفاده کنید انواع متفاوتگوشت چرخ کرده - مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو یا مخلوط.

عناصر:

• پیاز - 6-7 عدد،
• پنیر سخت - 100 گرم،
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم،
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه،
• آب معدنی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• آرد - 100 گرم، برای خمیر + آرد برای لایروبی حدود 50 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• روغن آفتابگردان.

حلقه های پیاز با گوشت چرخ کرده در خمیر - دستور العمل

پیاز را پوست بگیرید. آن را به حلقه های ضخیم به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. نمک را اضافه کنید و هم بزنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. نوشابه را در یک بشقاب کوچک بریزید. تخم مرغ را بزنید. هم بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره خمیر را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را در حلقه پیاز قرار دهید. یک تکه پنیر را روی آن قرار دهید. با گوشت چرخ کرده بپوشانید. روغن نباتی را داخل تابه بریزید. آرد را در ظرفی بریزید. پیاز پر شده را در آرد بغلتانید. در خمیر فرو کنید. دوباره در آرد بغلتانید. حلقه های پیاز شکم پر شده را در خمیر به مدت 3 دقیقه در چربی داغ سرخ کنید.

صرف نظر از اینکه از چه دستوری برای تهیه حلقه های پیاز در خمیر استفاده می کنید، بهتر است آنها را با سس سرو کنید. سس خامه ای، سیر، گوجه فرنگی، سس خامه ترش یا سس تاباسکو برای آنها عالی است. نوش جان. خوشحال می شوم اگر این دستور العمل ها را برای حلقه های پیاز در خمیر دوست داشته باشید و آنها را مفید بدانید.