یک قرص نان را در خانه در فر می پزیم. نحوه پخت نان عروسی: دستور العمل های مرحله به مرحله، کلاس کارشناسی ارشد، تزئین نان

نان در عروسی یک نان ضروری برای تعطیلات در هر جشن عروسی است. این دقیقاً همان چیزی است که از زمان تمدن مصر باستان رخ داده است. این سنت سپس در روم پذیرفته شد و هنگامی که مسیحیت متولد شد، این رسم در سراسر جهان گسترش یافت. در دنیای مدرن استقبال از تازه عروس با نان و نمک در مراسم عروسی کمتر رایج شده است. اما هنوز هم خبره های زیادی از چنین آیین باستانی وجود دارد.

دستور العمل های زیادی برای یک قرص نان برای عروسی وجود ندارد. تهیه این نان سخت نیست؛ بیشتر وقت صرف تزیین آن می شود. اما کل فرآیند نیز در بسیاری از نکات ظریف و قوانین پوشانده شده است. تهیه این غذا لزوماً باید به زنانی سپرده شود که دارای فرزند هستند و با چنین شرایطی ازدواج می کنند. اما مرحله پخت نان باید به مرد متاهل سپرده می شد.

نان عروسی نماد شادی، رفاه و فراوانی است. قرار است این امر توسط بستگانی که از نظر معنوی مرتبط هستند، یعنی پدر و مادر خوانده در یکی از طرفین، برای تازه ازدواج کرده انجام شود. محصولات پخته شده را باید روی یک حوله زیبا و گلدوزی شده قرار دهید. اعتقاد دیگری وجود دارد که هر چه نان با شکوه تر باشد، زندگی عروس و داماد شادتر و غنی تر خواهد بود.

اولین دستور العمل با یک عکس گام به گام از یک نان برای عروسی ساخته شده از آرد گندم به طور مفصل درباره این دستور غذا صحبت می کند.

برای نان:

• آرد - 500 گرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 75 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکر وانیل - ½ قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 150 میلی لیتر؛
• میوه های شیرین - 30 گرم؛
• بادام - 30 گرم؛
• کشمش - 30 گرم.

برای تزئین:

• آرد - 150 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• زرده - 2 قطعه؛
• کره - 10 گرم؛
• آب گرم.

آماده سازی:

آرد، شکر گرانول، شکر وانیل و نمک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم تهیه مخمر است. آنها باید با مقدار کمی آب مخلوط شده و در آرد ریخته شوند.

تخم مرغ و کره را به همان فنجان اضافه کنید. می توانید قوام خمیر را تنظیم کنید، اگر خیلی سفت است، می توانید کمی آب گرم اضافه کنید.

همه چیز را با دستان خود خوب ورز دهید. بسته به نوع نان مورد نیاز شما، قوام باید باشد. برای روشن شدن موضوع، باید نکات ذکر شده در انتهای مقاله را مطالعه کنید.

مهم دانستن است!

یک برنامه فدرال جدید در روسیه برای همه زنانی که از چاقی و اضافه وزن رنج می برند راه اندازی شده است "من طرفدار بدن سالم هستم!"در طول این برنامه، هر زن روسی می تواند یک مجموعه منحصر به فرد و بسیار موثر چربی سوز را امتحان کند"Bee Slim" با دریافت 1 شیشه کاملا رایگان. این مجموعه به شما کمک می کند وزن اضافی را در 14 روز در خانه کاهش دهید!

مقدار خمیر به دست آمده باید یک نان باشد و مقداری برای تزئین آن با داس باقی می ماند. برای بقیه دکورها باید یک خمیر جداگانه تهیه کنید.

خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یکی را به شکل توپ در آورید، این "سر" نان خواهد بود و از دو تای دیگر سوسیس های بلند درست کنید. در مرحله بعد، آنها را با هم بپیچانید و به صورت نواری بپیچید.

"سر" را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله دو انگشت آن را به صورت دایره ای با داس احاطه کنید. حجم خمیر با پخت زیاد می شود.

در حالی که خمیر قبل از پخت استراحت می کند، می توانید شروع به آماده سازی خمیر برای تزئین کنید. اگر نان بدون آن است، فقط باید از این مرحله بگذرید و شروع به پخت کنید.

برای ورز دادن خمیر باید تمام موادی که در قسمت برای تزیین ذکر شده است به جز آب با هم ترکیب کنید. خمیر باید شبیه پلاستیک باشد. اما اگر قوام حاصل نشد، می توانید با اضافه کردن آب آن را تنظیم کنید.

وقتی تزیینات آماده شد، باید آنها را روی نان قرار دهید، اما قبل از آن باید آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید و قبل از قرار دادن نان تزیین شده در آن، حتما درجه را روی 170 کاهش دهید و 30 دقیقه بپزید.

اینکه چه نوع دکوراسیونی بسازید بستگی به تخیل خود شما و ترجیحات تازه دامادها دارد. اما در حالت ایده آل، ساختن آن بسیار ساده است، باید با کلاس های کارشناسی ارشد دستور العمل های نان عروسی با عکس ها و فیلم ها آشنا شوید، که تعداد زیادی از آنها در اینترنت وجود دارد. می توانید با یک خلال دندان نازک آمادگی را با سوراخ کردن نان بررسی کنید.

تزئینات نان نیز باید با رعایت قوانین و سنت های خاصی ساخته شود. به عنوان مثال، فهرستی وجود دارد که دقیقاً چه چیزی باید محصولات پخته شده را تزئین کند و چرا. به عنوان مثال، خوشه های گندم، آنها نماد فراوانی و رفاه هستند. دسته ای از ویبرنوم نشان دهنده عشق و فرزندان است و وفاداری همسران توسط یک جفت قو نشان داده می شود.

1. اگر یک نان را برای عروسی تزئین می کنید، پس باید خمیر را تندتر کنید، این تضمین می کند که آویزان نشود. تزئینات محکم می چسبند و نمی ریزند.
2. اگر می خواهید نان را شبیه نان کنید، خمیر باید مایع تر باشد. این کار باعث می شود که خمیر زیاد بلند نشود و پوسته متراکمی تشکیل نشود.
3. اگر از مخمر تازه استفاده می شود، پس از آن خمیر باید تا زمانی که خشک شود، پس این اصلا ضروری نیست.
4. در حالی که نان به داخل فر رفته و در بسته است، به هیچ عنوان آن را باز نکنید، این ممکن است باعث بالا نیامدن و افتادن نان شود که به این معنی است که ظاهر آن به طور غیرقابل برگشتی خراب می شود.
5. قبل از اینکه نان را از ورقه پخت به ظرف دیگری منتقل کنید، باید کف آن را با دستمال کاغذی یا دستمال بپوشانید تا کف نان خیس و خیس نشود.

اینها نکات اساسی هستند که باید رعایت کنید تا مطمئن شوید که محصولات پخته شده شما نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند.

همانطور که در بالا ذکر شد، فقط دو گزینه برای یک نان عروسی ساخته شده از آرد گندم وجود دارد، قبلاً با عکس و همچنین از آرد چاودار توضیح داده شده است. اما هیچ‌کس آزمایش‌ها را لغو نکرد و می‌توانید به‌عنوان یکی از تزیینات یک بافته بسازید که به لطف مخلوط کردن دو نوع آرد، دو رنگ خواهد بود. این به هیچ وجه طعم را بدتر نمی کند، بلکه برعکس آن را مزه دار می کند. برخی از نانوایان حتی این خطر را می‌پذیرند و رنگ‌های طبیعی مانند آب چغندر یا کلم بروکلی و نان عروسی را اضافه می‌کنند که رنگ‌های مختلفی به خود می‌گیرد.

از زمان های بسیار قدیم، نان عروسی جزء جدایی ناپذیر یک عروسی موفق در نظر گرفته می شد. هر جشنی با ویژگی های خاص خود مشخص می شود. طبق سنت بسیاری از کشورها، عروسی با یک نان جشن آغاز می شود. از قدیم الایام رسم بر این بوده است که والدین با نان معطری در آستانه خانه از تازه عروسان استقبال می کردند. این پخت اهمیت ویژه ای دارد، زیرا اولین غذایی است که زن و شوهر با هم می خورند. طبق یک رسم باستانی، مهمانان در ازای دریافت یک تکه نان، هدایایی به تازه ازدواج کرده تقدیم می کردند.

نان عروسی یک نان گرد ساده نیست که سعی کنند تا حد امکان یک تکه بزرگ را از آن جدا کنند. همچنین نمادی از شادی، عشق و سعادت است که همسران را در ازدواج همراهی می کند. در این صورت شرط مهم این است که تهیه محصول آرد توسط خانم متاهلی که از ازدواج خود راضی است انجام شود. پخت نان باید توسط مرد متاهل انجام شود.

البته، سفارش نان عروسی از اغذیه فروشی در حال حاضر خیلی سخت نخواهد بود، اما اگر آن را با دستان خود بپزید، به یک طلسم واقعی برای خانواده جدید تبدیل می شود. این عقیده وجود دارد که هر چه غذاهای پخته شده غنی تر و مجلل تر تزئین شوند، همسران مرفه تر خواهند بود. هنگام درست کردن نان، بهتر است آهنگ ها را زمزمه کنید و دعاهای مخصوص را بخوانید. انواع شکل های خمیر برای تزئین یک نان عالی هستند: گل رز، خوشه گندم و انگور.

نان و معنای مقدس آن

از زمان های قدیم، نان نه تنها یک غذای معمولی، بلکه یک منظره مقدس عرفانی بوده است. همچنین در انواع مراسم، آیین ها و جشن ها استفاده می شد. یک نان به شکل خورشید مورد احترام مادربزرگ های ما بود. با عناصر ساخته شده از آرد، ارقام، نمادهایی که حاوی معنای اسرارآمیزی بود تزئین شده بود.

چه سنت هایی هنگام تهیه نان برای عروسی وجود دارد؟

هدف اصلی کیک عروسی آوردن شادی و وضعیت مالی خوب به خانه است. از زمان های قدیم، هنگام تهیه نان برای مراسم عروسی، تفاوت های ظریف زیر مشاهده شده است:

پختن نان بر دوش خانم های متاهلی افتاد که همسرشان را دوست دارند و به آنها احترام می گذارند. به این ترتیب او می تواند انرژی مفیدی را به تازه عروس منتقل کند. اعتماد به فرآیند تهیه کیک عروسی به زنان مطلقه و همچنین زنان بیوه و بدون فرزند توصیه نمی شود. از این گذشته ، سرنوشت بد می تواند بر زندگی یک زوج جوان تأثیر منفی بگذارد. عروس تحت هیچ شرایطی نان نان خود را برای عروسی بپزد. طبق رسوم سنتی، نان را در خانه ای که داماد در آن زندگی می کند، می پزند. در آستانه مراسم عروسی، مرد باید یک محصول آرد را در فر بگذارد. این مراسم به ظاهر معمولی، فرزندان خوبی را برای خانواده تضمین می کند.

هنگام تهیه یک قرص نان، خانه باید تمیز، مرتب و ساکت باشد. در روند ورز دادن خمیر، خانم باید ذهن خود را از افکار مضر رها کند. شما می توانید کاملاً بر درک متقابل و رفاه خانواده در آینده تمرکز کنید.

اندازه پای نیز کمترین اهمیت را نداشت. هر چه نان با شکوه تر و بزرگتر بود، سرنوشت جوانان موفق تر و شادتر بود.

برای اینکه محصولات پخته شده اصیل و خاطره انگیز شوند، باید آنها را طبق قوانین خاصی تهیه کنید. بنابراین، اجازه دهید به برخی از دستور العمل های این محصول غیر معمول نگاه کنیم.

نان عروسی کلاسیک

برای تهیه آن به اجزای زیر نیاز داریم:

تخم مرغ - 10 عدد؛

آرد گندم - 8 فنجان؛

کره ذوب شده - 100 گرم؛

شیر - 0.5 فنجان؛

مخمر خشک - 20 گرم؛

شکر گرانول - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛

نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

دارچین - به مزه.

قبل از تهیه نان، مخمر خشک و 1 قاشق شکر را در شیر گرم شده رقیق کنید. نه زرده مرغ را با شکر گرانول چرخ کرده، شیر را اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید.

آرد را در ظرفی جداگانه بریزید و یک چاه کوچک در آن ایجاد کنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل آن بریزید و نمک و کره آب شده را اضافه کنید. سفیده ها را هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید.

همه چیز را با عشق مخلوط کنید و خمیر را روی میز ورز دهید. ورز دهید و به صورت دوره ای آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر هوا را برای مدتی کنار بگذارید تا ور بیاید.

تشکیل نان

باید قسمتی از خمیر را جدا کنید تا تزئینات نمادین ایجاد شود. از بقیه خمیر یک دایره درست کنید و روی پوستی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. محصول را روی یک ورقه پخت قرار دهید. از بقیه خمیر برای ایجاد تزئینات خلاقانه استفاده می شود: انگور، خوشه ذرت، برگ و کبوتر. همه چیز به تخیل و توانایی نشان دادن استعداد و مهارت های خود بستگی دارد.

دکور را به گونه ای زیبا بچینید که دیدن آن دلپذیر باشد. پس از تزیین نان، باید آن را روی سطح قرار دهید و به آن زمان دهید تا بلند شود. سطح به طور مرتب مرطوب می شود تا از هوازدگی آن جلوگیری شود. در نهایت محصول را با زرده مخلوط با آب چرب کنید.

ورقه پخت را با نان در فر قرار دهید و با دمای بالا بپزید. پس از مشاهده یک پوسته قهوه ای طلایی در بالای محصولات پخته شده، روی آن را با فویل بپوشانید. نان تمام شده را حدود 15 دقیقه در فر بگذارید. محصولات پخته شده را در یک بشقاب خوب که با دستمال کاغذی پوشانده شده است قرار دهید. روی نان خوشمزه را با کره چرب کنید.

یک نان مجلل عروسی بر روی حوله ای رنگ آمیزی شده قرار می گیرد و پس از پایان مراسم عروسی برای تازه عروس ها سرو می شود. همسران موظفند یک تکه را از بالا جدا کرده و نمک بزنند و بخورند.

طبق رسم باستانی، بالا همیشه به عروس و داماد می رسد و بقیه برای مهمانان بریده می شود. جواهرات بهتر است به دختران جوانی داده شود که ازدواج نکرده اند.

نان عسل برای عروسی: دستور العمل

نان عسلی خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین، برای تهیه آن به این مواد نیاز داریم:

عسل طبیعی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

شیر - 500 میلی لیتر؛

آرد گندم درجه یک - 1 کیلوگرم؛

تخم مرغ - 6 عدد؛

نمک - 1 قاشق؛

شکر گرانول - 150 گرم؛

مخمر - 100 گرم؛

کره - 400 گرم؛

وانیل - به مزه.

ابتدا یک خمیر مرغوب از اجزای بالا ورز دهید. آن را آنقدر ورز دهید که دیگر از دستتان جدا نشود. خمیر را به مدت 6 ساعت می گذاریم تا ور بیاید. بعد از این مدت حدود 3 دقیقه خمیر را کاملا هم می زنیم و دوباره 60 دقیقه می گذاریم. سپس خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید که به نوبه خود به دو قسمت دیگر تقسیم می شود. از خمیر سوسیس درست کنید، سپس به صورت طناب پیچانده می شود. طناب تمام شده را به شکل یک حلقه بپیچید و آن را روی یک ورقه پخت که قبلا با پوسته پوشانده شده است قرار دهید. قبل از پخت نان را با محلولی از شیر، شکر و زرده چرب کنید. بعد قسمت سرگرم کننده می آید - بیایید آماده سازی دکوراسیون را شروع کنیم!

برای انجام این کار، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و شکل های جذاب را از آن جدا کنید. آنها را به صلاحدید خود روی نان قرار دهید، آنها را با آب معمولی مرطوب کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

زمانی که محصول روی آن طلایی می شود، تماشا کنید. یک قانون اجباری این است که تزئینات نسوزند، در غیر این صورت نان جذاب نخواهد بود. آماده بودن پای را با یک تراشه چوبی یا خلال دندان بررسی کنید. محصول را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. نان را روی یک بشقاب زیبا قرار دهید. نوش جان!

نان سنتی عروسی از دیرباز نمادی از باروری، خوشبختی بزرگ خانوادگی و همچنین به معنای گذار از زندگی مجردی بی دغدغه به زندگی خانوادگی پر از مسئولیت است. پیش از این، زنان متاهل باتجربه که ازدواج خوشبختی داشتند، مجبور بودند با دستان خود نان عروسی تهیه کنند. بیوه ها، افراد مطلقه یا بدون فرزند اجازه ورود به این موضوع را نداشتند تا سرنوشت آنها نتواند در زندگی مشترک آینده تازه ازدواج کرده تأثیر بگذارد.

دستور نان عروسی با عکس

شنبه را روز مناسبی برای پخت نان تعطیلات می دانستند. در این روز، شرکت کنندگان در این فرآیند همه چیز مورد نیاز خود را به خانه آوردند، جایی که مراسم همراه با آماده سازی انجام شد. امروزه عروسی ها هم در آخر هفته و هم در وسط برگزار می شود و رسم پخت نان عروسی با دستان خود تقریباً از بین رفته و جای خود را به محصولات سفارش داده شده از شیرینی فروشی ها داده است. با این حال، زنان خانه دار واقعی، بستگان همسران آینده، احتمالاً خوشحال خواهند شد که به آنها هدیه دهند - یک نان خانگی.

مواد لازم برای پخت نان سنتی عروسی:

• آرد - 7-9 فنجان
• مخمر خشک - 20 گرم
• کره گیاهی یا ذوب شده - 100 گرم
• شیر - نصف لیوان (می توانید آن را با آب یا مخلوط آب و شیر جایگزین کنید)
• 10 عدد تخم مرغ
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 6-8 قاشق
• ادویه برای طعم - دارچین، پوست لیمو رنده شده یا شکر وانیل
• آجیل، کشمش یا سایر مواد اضافه شده برای طعم دادن

لازم به یادآوری است که طبق خرافات، هر چه نان بزرگتر باشد، ازدواج زوج جوان شادتر خواهد بود، بنابراین در صورت امکان، نان سازها می توانند حجم مواد را افزایش دهند تا محصول را با دست خود بزرگتر کنند. . در زمان های قدیم وزن یک نان به حدی بود که چند نفر به سختی می توانستند آن را حمل کنند.

خمیر نان عروسی

شما باید یک نان را با روحیه خوب و با عشق بپزید. اگر احساس بد یا تحریک پذیری دارید، انجام این فعالیت را تا زمانی که خلق و خویتان بهبود پیدا کند، متوقف کنید. یک نان که با دستان شما ساخته شده است خانواده جدیدی را به دنیا می آورد. دستور تهیه خمیر:

1. لیوان شیر (یا آب) گرم شده را در یک کاسه بریزید - شیر نباید خیلی داغ باشد، فقط گرم شود.
2. مخمر را در آنجا حل کنید.
3. یک قاشق شکر اضافه کنید، به آرامی و کاملا مخلوط کنید.
4. یک لیوان آرد را به آرامی از صافی الک کنید. قوام خمیر به دست آمده باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
5. خمیر به دست آمده را با مقدار کمی آرد روی آن بپاشید و با دستمال یا حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت یا یک ساعت و نیم بماند. زمانی که تا حد امکان بالا آمد آن را بردارید. اگر این کار به موقع انجام نشود، ممکن است ترک های ناخوشایندی ظاهر شود.

با استفاده از ظرف آب گرم شده، جای گرمی ایجاد کنید: پس از پوشاندن روی خمیر، کاسه را در ظرف آب قرار دهید تا حرارت بدهد. با این روش باید به صورت دوره ای مایع را تغییر دهید تا دمای مورد نظر حفظ شود. خمیر نان عروسی دست ساز را می توانید به صورت زیر تهیه کنید:

1. زرده ها را از سفیده تخم مرغ ها جدا کنید، یک زرده را کنار بگذارید تا محصول قبل از پخت چرب شود.
2. زرده های باقیمانده را با شکر آسیاب کنید، مخلوط به دست آمده را به خمیر بلند شده اضافه کنید.
3. نصف فنجان آرد را کنار بگذارید و بقیه را در یک کاسه یا قابلمه بزرگ بریزید.
4. سفیدها را بزنید.
5. کره را ذوب کنید یا روغن نباتی تهیه کنید.
6. آرد را یک چاه درست کنید، خمیر را با زرده، کره، سفیده بریزید، نمک اضافه کنید.
7. خمیر را خوب ورز دهید و آرد ذخیره شده را اضافه کنید تا زمانی که به دستتان نچسبد و صاف شود - این کار تا نیم ساعت طول می کشد.
8. وقتی همه چیز آماده شد، مخلوط را داخل یک کاسه بریزید و خمیر را به مدت دو ساعت در جای گرم بگذارید. سپس باید دوباره آن را ورز دهید و بگذارید بالا بیاید.

طرز پخت

پس از آماده کردن جرم (حدود 2 کیلوگرم و نیم) برای پخت، باید شروع به شکل دادن به نان کنید. در اینجا دستورالعمل های گام به گام آورده شده است:

1. 500-600 گرم از خمیر را جدا کنید - این برای تزئینات بعدی مورد نیاز است.
2. مخلوط باقیمانده را به شکل یک توپ در آورید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، یک توپ قرار دهید و به آرامی آن را با آب مرطوب کنید.
4. با استفاده از 500-600 گرم که زودتر کنار گذاشته شده اید، تزیینات نان را درست کنید. در حین درست کردن تزیینات خود فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
5. فراموش نکنید که تزئینات و نان آینده را به طور مداوم مرطوب کنید تا خشک نشوند.
6. اندازه نان احتمالاً در حین آماده شدن تزئینات افزایش می یابد، این طبیعی است. وقتی مراحل تزیین کامل شد زرده را مخلوط کرده و زودتر کنار بگذارید با یک قاشق آب سطح ظرف را خوب چرب کنید تا خوش رنگ و گلگون شود.
7. در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
8. روی ظرف را با فویل بپوشانید، وقتی سطح آن قهوه ای طلایی شد، دما را به 180 درجه کاهش دهید.
9. پس از این، نان به مدت یک ساعت یا کمی بیشتر پخته می شود.

نکته مهم: وقتی نان داخل فر است، نمی توانید آن را برای بررسی آمادگی باز کنید. اگر مقدار زیادی گرما آزاد شود، ممکن است محصول دچار افتادگی شود.

وقتی نان عروسی کاملاً آماده شد، باید ظرف را به مدت 15-20 دقیقه خنک کنید و در فر را کمی باز کنید. محصول کمی خنک شده را روی یک بشقاب آماده که با دستمال پوشیده شده است قرار دهید، سطح آن را با کره یا آب چرب کنید و شکر را در آن حل کنید. قسمت بالایی نیز باید با دستمال کاغذی و سپس با یک حوله پوشانده شود. در این شکل، شما باید نان عروسی را یک شبه بگذارید تا بتواند «استراحت کند».

تزیین نان

باید به تزیین نان عروسی توجه ویژه ای داشت، زیرا تمام جزئیات تزئینی این ظرف معنای خاصی دارد. دو روش برای تزئین یک محصول با دستان خود وجود دارد. اولین مورد قبل از قرار دادن آن در فر است (در بالا توضیح داده شد). با این حال، در این مورد احتمال زیادی وجود دارد که عناصر تزئینی تار شوند. گزینه دیگر این است که تزئینات نان تهیه شده از خمیر را 10-15 دقیقه قبل از اینکه نیاز به بیرون آوردن آنها از فر داشته باشید، وصل کنید. این شکل قطعات واضح را تضمین می کند.

جزئیات تزئین نان عروسی و معانی آنها:

• دسته های ویبرنوم یک دکوراسیون ضروری برای یک غذای عروسی هستند. این نماد عشق و فراوانی است. برای ساختن دکوراسیون، توپ های ضخیم را رول کنید، به نصف برش دهید، نیمکره ها را به سطح بچسبانید و شاخه های ویبرونوم را تشکیل دهید.

• دم خوک. به طور سنتی، آنها سعی می کنند تمام نان ها را با این عنصر تزئین کنند و نوار را در امتداد لبه محصول کروی قرار دهند. او نماد خورشید است. برای درست کردن قیطان با دستان خود، باید 3 طناب بلند از خمیر درست کنید (مثل 2.5 دایره از خود نان عروسی)، یک لبه را وصل کنید، سپس دور آن را ببافید و با سیخ محکم کنید.

• سنبلچه های گندم نمادی از باروری است. برای تهیه سنبلچه ها با دستان خود، باید یک طناب آزمایشی تشکیل دهید که یک انتهای آن باریک و دیگری گسترده است. سپس باید طناب را به نان عروسی بچسبانید، لبه ضخیم را از همه طرف با قیچی "نفوذ" کنید و دانه های گوش را تشکیل دهید.

• گل رز. به معنی عشق، گل رز یک تزیین فوق العاده برای نان عروسی خواهد بود. برای درست کردن، سه تا چهار دایره نازک باز کنید. اولی را به شکل رول بغلتانید، بعدی را به اطراف بپیچید و لبه ها را کمی خم کنید. سومی هم همین کار را می کند و لبه ها را بیشتر خم می کند. نتیجه نهایی یک دکوراسیون زیبا و سرسبز خواهد بود.

• برگها نماد جوانی و فراوانی هستند. برای ایجاد این جزئیات دکور عروسی نان، شکل الماسی را از مخلوط خمیر برش دهید و لبه ها را بچسبانید. با برش تکه های کوچک خمیر با چاقو رگه درست کنید.

• شکاف برای نمک به عنوان یک قاعده، هنگام پختن ظرف، سوراخی در مرکز نان ایجاد می کنند و آن را با قیطان ها، برگ ها و خوشه های ذرت تزئین می کنند. سپس آنجا نمک خواهند ریخت. هنگامی که نان را برای تازه دامادها بیرون می آورند، آنها باید یک تکه را بشکنند، سپس آن را در نمک فرو کنند و بخورند - این آیین نمادی از یک پوند نمک است که با هم خورده می شود و زندگی شیرین بیشتری را پیش بینی می کند.

نکته جالب دیگر برای کسانی که نمی‌دانند با نان عروسی چه کنند: برای اطمینان از متضاد بودن تزئینات نهایی ظرف، قبل از پخت، تزئین حاصل را با زرده نمالید.

ساختن نان عروسی با دستان خود فعالیتی است که باید تمام روح خود را در آن قرار دهید. شما باید یک غذای عروسی را با عشق و حتی بهتر از آن با دعا بپزید. یک کلاس کارشناسی ارشد در تهیه این غذا باید به آشپزها کمک کند تا تعطیلات تازه عروس را بهتر کنند. بریدن و خوردن یک قرص نان، تزئینی فوق العاده برای عکس ها و فیلم های روز عروسی خواهد بود.

کلاس استاد ویدیویی: طرز تهیه نان عروسی

نان در فرهنگ اسلاو جایگاه اصلی را در سنت های عروسی و حتی تشییع جنازه به خود اختصاص داد. مانند کیک عید پاک، یک نان آیینی است. امروزه بیشتر از نان ها برای پذیرایی از مهمانان مهم رسمی استفاده می شود. و مردم عادی آنها را منحصراً برای عروسی می پزند. چه چیزی یک نان را از سایر محصولات پخته شده از خمیر شیرین متمایز می کند؟ از آنجایی که این نان آیینی است، با نمک سرو می شود. عروس و داماد که با یک قرص نان پذیرایی می شدند، باید تکه ای را نیشگون گرفته، سپس نان را در نمکدان فرو می کردند و می خوردند. این نماد وعده "چشیدن یک کیلو نمک با هم" بود. بعد از تازه عروسی، همه مهمانان عروسی نان را خوردند. یکی دیگر از ویژگی های متمایز نان آیینی از پخته های ساده خوشمزه، فراوانی تزئینات است. و نه فقط قدیمی، مانند کیک اصلی، بلکه سنتی. از این گذشته ، هر جزئیات دکور معنای نمادین خاصی داشت و همانطور که اجداد ما معتقد بودند ، زندگی مشترک آینده زوج جوان را تحت تأثیر قرار داد. بنابراین، موضوع مقاله ما پختن نان نیست، بلکه تزئین نان خواهد بود. در ادامه یک استاد کلاس در مورد تزیین نان عروسی ارائه خواهیم داد.

نان در فرهنگ بت پرستی اسلاوها

اجداد ما این نان را حتی قبل از ورود مسیحیت به روسیه می پختند. به احترام خدای خورشید یاریل، نان باید گرد باشد. خیلی مهم بود که خمیر ور بیاد. هر چه نان بالاتر می آمد، ثروت بیشتری در انتظار جوان بود. با جادوی دلسوزانه، زنی که خمیر را ورز می داد، می پخت و نان آیینی را تزئین می کرد، تکه ای از سرنوشت خود را به عروس منتقل می کرد. بنابراین، فقط «نان سازان» خاص مجاز به انجام این کار بودند. آنها باید ازدواج می کردند، ازدواج خوشبختی می کردند و بچه دار می شدند. و بیوه ها فقط اجازه داشتند نان های به اصطلاح تشییع جنازه بپزند. چنین نان آیینی بین بستگان و دوستان متوفی تقسیم می شد. اکنون می توانید آن را در کافه ها و شیرینی فروشی ها سفارش دهید. اما اگر تکه ای از روح خود را در نان بگذارید، می تواند در سرنوشت جوان تأثیر بگذارد. پیش از این مراحل خمیر و پختن با نوای آیینی و دعاخوانی همراه بود. شاید امروز بتوانیم بدون آن کار کنیم. اما تزئین محصول همچنان یک مرحله مهم است. بنابراین، شما باید بدانید که چگونه یک نان را با دستان خود تزئین کنید.

معنای نمادین جزئیات تزئینی

فراموش نکنیم که این نان تشریفاتی است. بنابراین، باید به دکور آن متفاوت از تزئین کیک برخورد کنید. آنچه در اینجا مهم است فانتزی نیست، بلکه آگاهی از معنای نمادین عناصر خاص است. اول از همه فراموش نکنید که برای نمکدان جا بگذارید. باید به شدت در مرکز نان قرار گیرد. زیور آلات گل باید در اطراف نمکدان قرار داده شود. به عنوان یک قاعده، این یک دم خوک (نمادی از یک رابطه طولانی مدت)، خوشه گندم (باروری، که در نان عروسی با داشتن فرزندان زیاد مشخص می شود)، گل و برگ (شکوفایی و رفاه)، کبوتر و اسب است. ، ستاره (خوشبختی، وفاداری). در اوکراین، دسته‌های ویبورنوم یک ویژگی غیرقابل تغییر در چنین نان آیینی است. این نه تنها یک نماد ملی است، بلکه نشانه ای از عشق و وفاداری زناشویی است. البته می توانید نگاه مدرن تری به تزیین نان داشته باشید و سطح آن را با حلقه های ازدواج، قوها و مجسمه های عروس و داماد تزئین کنید. شما می توانید به سنت های بت پرستان وفادار بمانید و نان های سبک شده را به نمایش بگذارید، اما بهتر است به "میانگین طلایی" پایبند باشید.

جواهرات را از چه چیزی بسازیم

ماستیک یک ماده مفید برای تزئین است. الاستیک، مانند پلاستیکین، برای مجسمه سازی انواع شکل ها یا قطعات پیچیده خوب است. علاوه بر این، می توان آن را رنگ آمیزی کرد. ماستیک و مارشمالو این محصول را به یک نان عروسی فوق العاده زیبا تبدیل می کند. عکس های چنین شاهکارهای آشپزی چشمگیر به نظر می رسد. شما می توانید کیک عروسی چند طبقه ایجاد کنید، زیرا ماستیک (در صورت نگهداری صحیح) ماده بسیار بادوامی است. اما اگر می خواهید بدانید که چگونه یک نان را طبق سنت های اسلاو تزئین کنید، باید نحوه کار با خمیر را یاد بگیرید. از این گذشته ، اجداد ما نمی دانستند ، آنها تمام جزئیات تزئینی را از خمیر درست کردند. اما مهم است که نه تنها نحوه ایجاد عناصر تزئینی، بلکه همچنین از چه چیزی آنها را مجسمه سازی کنید و چه زمانی آنها را به سطح نان وصل کنید.

می توانید مقداری از موادی که کیک عروسی خود را از آن ها می پزدیم را کنار بگذارید. بر اساس این واقعیت که نان حتما باید بزرگ باشد (هر شرکت کننده در جشن حداقل یک تکه کوچک حق دارد)، حداقل ششصد گرم خمیر برای تزئین محصول مورد نیاز است. اما در اینجا باید اخطاری کرد. اگر نان خود را قبل از گذاشتن در فر تزیین کنیم، خمیر کره ای پهن می شود و در حین پخت با پایه مخلوط می شود. به همین دلیل، جزئیات تزئینی به سختی قابل مشاهده خواهند بود. بنابراین برای تزیین از خمیر بدون خمیر مانند کوفته و کوفته یا خمیر نان کوتاه استفاده می کنند. در این مورد، جزئیات تزئینی برجسته تر، محدب تر و حفظ خطوط واضح خواهد بود. فن آوری های مدرن به ما اجازه می دهد تا جواهرات را در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنیم. اما اجداد ما برای این منظور از شکر سوخته، سفیده تخم مرغ، گندم سیاه و آرد چاودار استفاده می کردند.

تزیینات خمیر کره

برای اینکه جزئیات تزئینی محو نشوند، بلکه به صورت برجسته باقی بمانند، نباید بلافاصله به سطح پای چسبانده شوند، بلکه پانزده تا بیست دقیقه قبل از آماده شدن نان. یک استثنا ممکن است قیطان های خمیری باشد. از آنجایی که این یک دکوراسیون نسبتا بزرگ است، به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. علاوه بر این، قیطان مانند حلقه دور بشکه، سطح کیک عروسی را در کنار هم نگه می دارد و از پخش شدن خمیر جلوگیری می کند. ساخت این جزئیات تزئینی بسیار آسان است. سه نوار مساوی از خمیر را برش دهید. طول آنها باید دو و نیم برابر قطر نان باشد. یک سر سه نوار را به هم می بندیم. و سپس قیطان را می بافیم. ما آن را در اطراف محیط بالای محصول قرار می دهیم. نوک قیطان را زیر آن پنهان می کنیم. پس از همه، این قیطان باید نماد بی نهایت خوشبختی زناشویی باشد. می توانید یک قیطان کوچک و نازک دیگر ببافید و محل نمکدان را با آن تزئین کنید.

گل رز

گلهای روی نان عروسی نماد شادی خانواده و مادری است. آنها به خصوص جشن به نظر می رسند چگونه یک نان را با این "ملکه گل ها" به زیبایی تزئین کنیم؟ چهار دایره را برش دهید. لبه‌های آن‌ها را روی هم قرار دهید و گرد کنید. آن را به دو نیم تقسیم کنید و با انگشتان خود آن را از وسط فشار دهید. دو گل رز کوچک بیرون خواهد آمد. برای ساختن یک گل بزرگ به روش دیگری متوسل می شویم. یک دایره از خمیر را بردارید و آن را در مرکز بچرخانید و لبه ها را به خوبی صاف کنید. روی آن یک قطعه مشابه دیگر و سپس یکی دیگر و دیگری قرار می دهیم تا یک گل رز شاداب و زیبا بیرون بیاید. بیایید برگ ها را به گل ها وصل کنیم. برای انجام این کار، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و لوزی ها را برش دهید. سپس با چاقو بر روی آنها ایجاد می کنیم تا شبیه برگ های گل رز شود. با سوزن رگه هایی روی خمیر بکشید.

جزئیات تزئینات گل

تقریباً همه می دانند که یک نان عروسی باید چگونه باشد. عکس‌ها آن را به صورت نان گرد و بلندی نشان می‌دهند که بالای آن با گل‌ها، گوش‌های ویبرنوم، دسته‌های ویبرنوم و برگ‌های بلوط تزئین شده است. ساقه ها ساده ترین تزیین گیاهی برای تهیه هستند. خمیر پیراشکی الاستیک را می توان به صورت طناب های بسیار نازک درآورید. حتی یک کودک می تواند توت های ویبرونوم درست کند. باید گلوله های کوچک خمیر را رول کنید. در نسخه رنگی نان، می توانید آن را با پودر پاپریکا رنگ کنید. این توپ ها را باید از وسط نصف کرد و نیم دایره ها را به صورت خوشه ای قرار داد. ایجاد سنبلچه (نماد باروری) تا حدودی دشوارتر خواهد بود. خمیر را به شکل سوسیس های کوچک (دو تا سه سانتی متر) باز کنید. با استفاده از قیچی ناخن کناره ها را برش می زنیم تا شبیه خوشه گندم شود.

پرندگان قو

کبوترها شخصیت مورد علاقه برای تزئین کیک های آیینی هستند. اما در کیک عید پاک این پرنده نماد روح القدس و در کیک عروسی نماد صلح و عشق است. بنابراین باید دو کبوتر وجود داشته باشد. ساختن این پرندگان آسان است. نوارهایی از خمیر به طول سه سانتی متر و عرض 0.5 سانتی متر در لبه ها باز کنید. روی یکی از آنها منقار را با نوک چاقو بریدیم و روی دوم - دم. تکه اصلی خمیر را صاف می کنیم. بال ها را با سوزن می کشیم و پرها را با قیچی ناخن به هم می زنیم. چگونه یک نان را با دو قو تزئین کنیم؟ درست کردن آنها به آسانی کبوتر خواهد بود. با انگشتان خمیر را به شکل دو سوسیس به طول شش سانتی متر در آورید. بیایید هر یک از آنها را طوری بکشیم که یک بیضی بزرگ (بدن قو) در یک سر و یک توپ کوچک (سر آن) در سمت دیگر تشکیل شود. هر دو پرنده را به نان وصل می کنیم. منقار و چشم را روی توپ تشکیل می دهیم و تاژک (گردن) را به زیبایی خم می کنیم. روی بیضی دم درست می کنیم، بال ها و پرها را می کشیم.

بازی با رنگ ها

برای اینکه جزئیات تزئینی تا حد ممکن با پس زمینه پایه متفاوت باشد، باید بدانید که چه زمانی و چگونه نان را تزئین کنید. می توانید در همان ابتدا و قبل از فرستادن محصول به فر، آنها را بچسبانید. اما پس از آن شما نباید آنها را با زرده روغن کاری کنید. در این صورت خود کیک گلگون می شود و تزئینات آن سفید می شود. می توانید فراتر از چنین "گریسای" تک رنگ بروید و یک نان رنگی درست کنید. در این مورد، کاکائو، زردچوبه، پودر پاپریکا و گوجه فرنگی خشک خرد شده باید به عنوان رنگ استفاده شوند. از آنجایی که جزئیات تزئینی نان نیز خوراکی است، رنگ ها باید منحصراً برای مواد غذایی باشند.

چگونه زیورآلات را روی محصول بچسبانیم

اگر از همان خمیر مایه برای تزیین کیک عروسی استفاده کنیم، نباید قبل از پخت آن را به پایه وصل کنیم. در فر، تمام جزئیات تار می شوند و به سختی قابل توجه می شوند. چگونه یک نان را با تکه های ساخته شده بعد تزئین کنیم؟ پانزده تا بیست دقیقه قبل از آماده شدن نان، آن را از فر خارج کنید. شما باید خیلی سریع کار کنید. به هر حال، سرد کردن بیش از حد یک محصول پخته نشده می تواند باعث ریزش خمیر شود. روی آن را با شربت شکر یا سفیده تخم مرغ زده شده بمالید. ما تزئینات را به این "چسب" آشپزی متصل می کنیم. در فر قرار دهید و تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید.

یک راه حل عالی ایجاد یک نان عروسی با دستان خود است. به این ترتیب، می توانید بر فردیت رویداد تأکید کنید، سنت های مرتبط با این روند را به خاطر بسپارید و احترام بگذارید. نکته اصلی این است که تهیه غذا پیام خوبی دارد، محصول با عشق و خلق و خوی خوب ساخته شده است.

لحظات اولیه

سنت پخت نان عروسی از دیرباز به سراغ ما آمده و ریشه محکمی دارد. اما اخیراً بیشتر و بیشتر مردم سعی می کنند مسئولیت تهیه خوراکی ها را با دستان خود از دست بدهند. با این حال، تصمیم به پختن نان خود نمادین است. هیچ کس چنین ظرافت منحصر به فرد و اصلی را نخواهد داشت. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز خود دارای لحظات اسرارآمیز و معنوی خاصی است که افراد را متحد می کند و فضای مناسبی را برای کل تعطیلات ایجاد می کند.

نکات ظریفی وجود دارد که باید هنگام تهیه نان عروسی در نظر گرفته شود. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

1. ارائه چنین فرآیند مهمی مانند تهیه غذای اصلی عروسی برای زنان متاهل موفقی که مدت هاست با خوشحالی ازدواج کرده اند ضروری است. شما نباید در آشپزی در حالت رقیق یا خالی شرکت کنید. این چیزی است که سنت می گوید. خواندن را نیز توصیه می کنیم.
2. بهترین زمان برای پخت نان عروسی با دستان خود، شب تعطیلات است. خمیر تازه و خوشمزه خواهد بود.
3. می توانید به مهارت های خانم های خانه دار با تجربه تکیه کنید یا یک کلاس استاد تماشا کنید. راهنمای گام به گام را دنبال کنید، از قبل تمرین کنید و با آرامش و راحتی نان عروسی را در روز مقرر بپزید.
4. اندازه محصولات پخته شده با موقعیت خانواده در جامعه و موقعیت آنها مرتبط است. بنابراین، یک نان عروسی را خودتان انجام دهید، بزرگ و سنگین، چندین طبقه ساخته می شود. بعد از اینکه تازه عروس ها آن را امتحان کردند، تکه هایی را بین تمام مهمانانی که آن را می خواهند توزیع می کنند. برای دختران و پسران مجرد، دریافت چنین رفتاری نشانه عروسی قریب الوقوع تلقی می شد. برخی از همسران تصمیم می گیرند نان عروسی را به کلیسا ببرند. همچنین می توانید از غذای اصلی برای کودکان و مهمانان ویژه تعطیلات که قادر به شرکت در آن نیستند، کپی کوچک تهیه کنید.

گزینه های دکوراسیون

تزیین نان عروسی را می توان به روش های مختلفی انجام داد. اگر بلافاصله آن را به دور اصلی خمیر بچسبانید، ممکن است تمام زیبایی به خطوط نامشخص ختم شود. بهتر است 10 دقیقه قبل از پایان پخت تزیین اضافه کنید. به این ترتیب زمان پخت خواهد داشت و ترد و زیبا می ماند.

چندین گزینه برای نحوه تزئین نان عروسی وجود دارد. هر یک از عناصر دارای معنی و نماد مرموز است:

• قیطان خمیری که به صورت دایره ای ساخته شده است نمادی از خورشید و همراه با آن رفاه برای زوج جوان است. ساختن عنصر کار دشواری نیست: سه تاژک با ضخامت یکسان را بردارید، آنها را به شکل بافته ببندید و آنها را به لبه ظرافت بمالید.
• انواع توت های ویبرنوم. خوشه های میوه از دیرباز نماد عشق و ثروتی است که یک خانواده جدید وعده می دهد. باید از خمیر گلوله های کوچکی درست کنید، آنها را به نصف برش دهید و فقط نیمکره هایی برای تزئین باقی بگذارید. آنها را با استفاده از خلال دندان به شکل خوشه روی سطح نان عروسی محکم کنید. همچنین می توانید برگ ها را مجسمه سازی کرده و آنها را در کنار هم بچسبانید. ساده است: یک شکل الماس درست کنید و از یک چاقو برای برش های کوچک در امتداد لبه ها استفاده کنید. برگ ها به نوبه خود از جوانی و طراوت در روابط صحبت می کنند.
• گندم. خوشه های ذرت ساده ترین آنها هستند. فقط باید تاژک را قالب بزنید، از یک طرف باید ضخیم تر باشد، از طرف دیگر نازک تر. آن را روی نان عروسی قرار دهید و با سیخ با دقت شیارهایی ایجاد کنید که الگوی خوشه گندم را تکرار می کند. این الگو نمادی از باروری و شکوفایی است که برای شروع یک زندگی خانوادگی بسیار مهم است.
• گل های رز زیبا. گلها نشانه عشق و ارادت هستند. آنها را می توان در سراسر فضای آزاد، در بالا یا کنار محصول محکم کرد. چندین دایره نازک یکسان از خمیر را باز کنید. اولی پیچیده می شود، دومی و بعدی آن را دور می زنند. گلبرگ ها باید کمی به عقب خم شوند، این باعث می شود گل زیباتر و حجیم تر شود.
• نکته مهم و در عین حال نوعی تزیین عروسی، فرورفتگی نمک است. باید به وضوح در وسط محصول، کوچک و مرتب باشد. وقتی یک نان برای تازه دامادها بیرون می آورند، آنها ابتدا به نوبت تکه ای را می چینند و سپس آن را در نمک فرو می کنند. سپس به یکدیگر غذا می دهند. اعتقاد بر این است که این آخرین بار است که همسران یک کیلو نمک می خورند، اکنون زندگی شاد و شیرینی در انتظار آنها است.

ترفندها و ظرافت های آشپزی

چگونه یک نان عروسی را در خانه بپزیم تا نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه هم شود - هر خانه دار باید این را بداند. ترفندها و ترفندهای مختلفی وجود دارد که به دنبال آن ها از بین بردن حس لذیذ بسیار دشوار خواهد بود.

1. برای اینکه تزیینات روی نان با محصول اصلی متضاد به نظر برسد، پس از پخت روی نان گرد را با زرده و روی آن را با سفیده چرب کنید.
2. برای به دست آوردن عناصر تیره تر، آرد چاودار را در خمیر مخلوط می کنند.
3. عناصر تزئینی را می توان از خمیر نمک درست کرد. انعطاف پذیر است و به خوبی قالب می گیرد. از آن گل ها، مجسمه های قو و حلقه های ازدواج ساخته شده است.
4. برای اینکه فیگورها به خوبی به محصول بچسبند، باید با آب روغن کاری شوند و سطح درمان نیز با آن روغن کاری شود.
5. عناصر بزرگ مانند گل رز یا قو را می توان با استفاده از خلال دندان روی پایه محکم کرد.

خودمون میپزیم

دستور العمل های ساده و خوشمزه ای برای تهیه نان عروسی وجود دارد. با تسلط بر این تکنیک، می توانید برای هر مناسبتی با دستان خود غذاهای مشابه ایجاد کنید. در زیر توصیه هایی در مورد طرز تهیه نان عروسی به صورت مرحله به مرحله ارائه شده است.

ترکیب تقریبی محصولات:

• آرد - 7-8 لیوان؛
• مخمر خشک - 20 گرم؛
• کره نرم شده - 100 گرم؛
• شیر (می توانید آب یا مخلوطی از آب و شیر مصرف کنید) - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 10 عدد؛
• نمک و شکر به میزان دلخواه، دارچین و پوست مرکبات در صورت تمایل.

دستور آشپزی:

1. دستور گام به گام می گوید که ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار شیر را کمی گرم کنید اما نجوشانید.
2. دو قاشق غذاخوری شکر و مخمر خشک (10 گرم) را اضافه کنید.
3. هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. قوام خمیر به دست آمده مانند پنکیک است. خمیر به مدت یک ساعت گرم می ماند. برای جلوگیری از ایجاد چین و چروک روی سطح، باید آن را با آرد پاشیده و با دستمال بپوشانید.
4. سفیده ها را از زرده جدا کنید. دومی با شکر (چند قاشق غذاخوری) آسیاب می شود. مخلوط به خمیر از قبل مناسب اضافه می شود.
5. آرد را در یک تابه بزرگ و مناسب بریزید و یک چاه درست کنید و خمیر را داخل آن بریزید. کره ذوب شده در حمام آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کف پروتئین ها را با دقت اضافه کنید.
6. خمیر را مخلوط کرده روی میز بگذارید و نیم ساعت ورز دهید. این ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشد. نتیجه خمیر صافی است که نمی چسبد.
7. خمیر تمام شده باید دوباره به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم باقی بماند و با یک حوله پوشانده شود.
8. از قسمت اصلی باید یک نان درست کنید و خمیر را برای تزئین بگذارید.
9. پایه را روی یک ورقه پوست قرار داده شده روی یک ورقه پخت قرار داده و به فر فرستاده می شود.
10. عناصری که به عنوان تزئین عمل می کنند در حالی که نان در حال پخت است تکمیل می شوند. بهتر است بلافاصله آنها را روی محصول نگذارید، در غیر این صورت شکل خود را از دست می دهند. همچنین، شما باید غذا را نه در ابتدا، بلکه در پایان فرآیند پخت با سفیده یا زرده تخم مرغ بپوشانید.

نان را باید در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد در طبقه پایینی بپزید. هنگامی که قسمت بالای محصول شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را با فویل بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری کنید. و پخت را تا زمان پخت کامل ادامه دهید. تا زمانی که فر روشن است، در را باز نکنید، در غیر این صورت خمیر می ریزد. پس از خاموش شدن، باید در کابینت را باز کنید و اجازه دهید نان 20 دقیقه دیگر بماند. سپس به ظرفی که با حوله پوشانده شده منتقل کنید. شما می توانید درمان را با آب شیرین روغن کاری کنید. این او را نرم می کند.