Mikor adjunk túrót a babának. Hogyan készítsünk túrót csecsemőknek otthon

Minden anyának, aki valamikor elkezdett kiegészítő ételeket bevezetni a babájába, felmerül a kérdés: hogyan lehet a túrót bevinni a baba kiegészítő táplálékaiba? A fermentált tejtermékek között a túró kiemelt helyet foglal el. Ez egy olyan termék, amely egyszerre nagyon hasznos és káros. Ebben a cikkben megtudhatja a bevezetésének, elkészítésének és használatának titkait és szabályait.

A túró hasznos anyagainak 4 csoportja és lehetséges kárai

Minden fermentált tejtermék kétségtelenül előnyös a gyermek számára. De mindenkinek megvan a maga szerepe. Ha már a túróról beszélünk, akkor könnyen emészthető fehérje- és kalciumtartalma tekintetében vezető szerepet tölt be az ilyen termékek között. A termék rendszeres étkezése minden ember számára fontos, különösen a baba növekvő teste számára.

Nézzük meg közelebbről összetételét és legelőnyösebb tulajdonságait:

Az alacsony zsírtartalmú gyermektúró nagyon könnyen felszívódik a szervezetben

1
A fehérje az egyik legértékesebb tápanyag a gyermekek számára. Ez minden sejt fő szerkezeti eleme.

Tápanyagokat szállít a szervezet minden sejtjébe, részt vesz az anyagcsere folyamatokban, segíti a csontok, izmok megfelelő képződését, erősíti a hajat, a körmöket és a bőrt, védi a szervezetet a különböző fertőzésektől és erősíti az immunrendszert, fejleszti az agyat, jótékony hatással van hatással van az idegrendszer fejlődésére, sőt energiaforrás is, ha nincs elég szénhidrát a szervezetben.

2
Kalcium és foszfor. A kalcium rendkívül fontos elem az egy év alatti gyermekek számára amikor csontnövekedés következik be. Részt vesz az izomösszehúzódásban és a véralvadási folyamatokban, valamint normalizálja a savháztartást. Foszforral kombinálva segíti a csontok és a fogak kialakulását és erősítését. A foszfor energiát szállít a baba testének minden sejtjéhez. Ezen anyagok hiánya a és. Olvassa el a baba alacsony hemoglobinszintjét.
3
A kálium, magnézium, nátrium és vas szükséges a vashiányos vérszegénység, a megnövekedett koponyaűri nyomás megelőzéséhez, részt vesz a hasnyálmirigy működésében és a víz-só anyagcserében.
4
Vitaminok és aminosavak. A B, PP, A, C csoport javítja az anyagcserét, a szív- és veseműködést, a látást, véd a fertőzések ellen. Az aminosavak részt vesznek az idegrendszer felépítésében és javítják a gyomor-bél traktus működését.

A túró magas kalcium- és fehérjetartalma miatt nem minden egy év alatti gyermek számára hasznos.. Azok számára, akiknek veseproblémák, tehénfehérje intoleranciájuk van vagy emelkedett kalciumszintjük van, ez a termék legfeljebb egy évig tilos. Ezért minden egyes esetben konzultálnia kell gyermekorvosával, hogyan lehet a túrót bevinni a kiegészítő élelmiszerekbe.

Mikor kell bevezetni: szoptatás és lombikbébi

Lombikból táplálkozó gyermekeknél az emésztőrendszer korábban készen áll a „felnőtt” táplálék megemésztésére.

6 hónap elteltével a fizikai aktivitás és az energiafelhasználás jelentősen megnő, így a fehérje, a kalcium és a túró bevitele a szervezetbe rendkívül szükséges

A keverék idegen termék az újszülöttek szervezetében, ezért már korán meg kell tanulnia elfogadni az ilyen ételeket.

A túrót már 6-7 hónapos korban be lehet mutatni az ilyen gyerekeknek. később - 6 hónapos kortól, a túró pedig 8-9 hónapos kortól.

A tudósok és a szoptatással foglalkozó szakértők legújabb kutatásai ezt mutatták ki a túró bevezetése a kiegészítő élelmiszerekbe nem a baba életkorától függ, hanem attól, hogy milyen termékeket vezettek be már korábban. Az erjesztett tejtermékeket a zöldségek, gyümölcsök, húsok és gabonafélék után vezetik be. A túró bevezetésére vonatkozó korhatárokat az alapján számítják ki, hogy mi, mikor és természetes csecsemők esetében - 6 hónapos korban.

Drozdovskaya Nika Vadimovna, gyermekorvos-gasztroenterológus, Családi Klinika, Moszkva

Amikor azt kérdezik tőlem, hogy mikor és hogyan kell a túrót bevinni a gyermekek kiegészítő ételeibe, azt válaszolom, hogy a túró megnövelt mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Túlzott mennyisége a baba étrendjében növeli a vesék terhelését. Az anyáknak követniük kell az adagolást, különben nem kerülhetők el a problémák.

Hogyan kell belépni és milyen mennyiségben

A túró etetésének általános szabályai az, hogy 0,5 teáskanállal kell kezdeni. A baba testének reakciójának figyelemmel kísérése után másnap egy egész teáskanálnyit is adhatunk, pl. adag 2-szer nagyobb, mint az előző. Természetesen, feltéve, hogy a baba nem reagál nemkívánatos módon a termékre. Tehát egy hónapon belül 30 g-ra kell növelnie az adagot.

A fehérje és a kalcium legjobban délután szívódik fel. Ezért a délutáni uzsonna során túrós kiegészítő etetést kell előírni.

A következő hónapban a tejfehérje adagja 40 g-ra emelhető, és a 11-12. hónapig tartsa be ezt az adagot. A gyerekek ezt az erjesztett tejterméket minden második nap délutáni uzsonnaként kapják.. Évre az adag 50 grammra nő.

Kiegészítő etetés túróval: mikor és mennyi (adagolás anyatejes és lombikbébi gyermekeknek havonta a táblázatban):

Kor
6 hónap	–	5-30 (fokozatos bevezetés)
7 hónap	–	40
8 hónap	5-30 (fokozatos bevezetés)	40
9 hónap	40	40
10 hónap	40	40
11 hónap	40	40
12 hónap	50	50

Néhány gyermeknek, például alacsony súlyú, vérszegény vagy angolkóros gyermekeknek naponta kell fogyasztaniuk ezt az erjesztett tejterméket. De előtte orvoshoz kell fordulni.

7 titok a túró sikeres bevezetéséhez a baba étrendjébe

1. A nem kívánt reakciók és a test megnyilvánulásainak elkerülése érdekében a túró bevezetésekor és a baba etetésekor kövesse az alábbi szabályokat:
2. A terméknek frissnek, jó minőségűnek és adalékanyagoktól mentesnek kell lennie.
3. Üdvözöljük a pürészerű állagot, mert... A baba még nem tanulta meg hatékonyan rágni az ilyen ételeket.
4. A túrónak szobahőmérsékletűnek vagy melegnek kell lennie, vízfürdőben melegítve.
5. Az etetés legjobb ideje 15:00 óra.
6. Ha a baba nem hajlandó tiszta terméket enni, hozzáadhat bogyó- vagy gyümölcspürét, de cukrot nem - ez hátrányosan befolyásolja a kalcium felszívódását.
7. Ha a baba beteg, beoltották vagy oltás előtt áll a következő 5-7 napban, a kiegészítő élelmiszerek bevezetését el kell halasztani. Megtekintheti a fogzás sorrendjét havi bontásban.

Be kell tartani az életkor és az adagolási előírásokat, még akkor is, ha a baba örömmel eszik túrót, és többet tud enni a szokásosnál.

Otthon vagy bolt

Amikor eljön az ideje a túró bevezetésének a kiegészítő élelmiszerekbe, eljön a pillanat a termék kiválasztására. Melyik túró jobb az első kiegészítő tápláláshoz: otthon vagy bébiétel-gyárban?

A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy mindkét lehetőség megfelelő. Az egyetlen tejtermék, amely nem megfelelő, az, amelyet felnőtteknek szántak vagy kiskereskedelmi üzletekben árulnak. De figyelembe kell vennie néhány pontot, mielőtt a túrót bevezeti az anyatejbe.

Gyerektúró csomagokban

A duci, erős embereknek nagyon alacsony zsírtartalmú túró található a boltokban, házi készítéshez pedig kefir és 1-2,5% zsírtartalmú tej használható.
Ez a fajta túró nagyon alkalmas első etetésre, mert... a gyártás során minőségellenőrzésen esik át. Ipari termék kiválasztásakor érdemes friss, kifejezetten gyerekeknek készült, töltőanyag nélküli terméket választani.

Ez a túró lágy, lágy, alacsony savtartalmú, tele van probiotikumokkal és könnyen emészthető kalciummal. A gyerekek örömmel eszik.

Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, a csomagoláson feltüntetett gyermek életkorára és a termék összetételére.

Ezenkívül vegye figyelembe a baba számára megfelelő zsírtartalom százalékos arányát (az első életévben 3% és 15% között kell lennie):

• tej (3-5%) – nagy és túlsúlyos gyermekek számára;
• krémes (10-15%) – alacsony súlyú és hiperaktív gyermekek számára;
• kombinált (6%) – normál testsúlyú gyermekek számára.

Megtekintheti a legfeljebb egy éves gyermek súlynormáit.

A bolti túrót nem tárolhatod, a csomagolás felbontása után azonnal meg kell etetned vele a babát. A házi túró 2-3 napig eltartható a hűtőszekrényben.

Házi túró

A házi túró megbízható eladótól vásárolt természetes teljes tehéntejből készül. Az elkészítéséhez használt tartályoknak sterilnek kell lenniük, és szigorúan be kell tartani a receptet.

Gricenko Natalya Anatolyevna, gyermekorvos, 15. számú gyermekklinika, Szamara

A túró bevezetése összefügg azokkal a kiegészítő élelmiszerekkel, amelyeket már bemutattak a gyermeknek. A fermentált tejtermékek előtt a baba menüjében már szerepelnie kell a zöldségeknek, gabonaféléknek stb.

Anyatejes babáknál 8-9 hónapos, lombikbébieknél 6-7 hónapos.

Ha lassan vezeti be ezeket a kiegészítő élelmiszereket, és nincs ideje a túróra a normák szerint, az erjesztett tejtermékek bevezetése ennek megfelelően késik.

Olvasson más recepteket 9 hónapos kortól.

Kovászos túró

Ez a túró puha, lágy és egyáltalán nem savanyú. 1 liter tejből körülbelül 400 g túrót kapunk.

Hozzávalók:

Sok recept létezik házi készítésű túró készítésére gyermekek számára, de csak emlékeznie kell arra, hogy homogén masszává alakítsa - a gyerekek általában nem akarnak durva szemű túrót rágni.

• 1 csomag indító;
• 1 liter tej.

Főzési mód:

1. Öntsön tejet egy serpenyőbe.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és melegítse fel a tejet 37-40 fokos hőmérsékletre.
3. Öntsük az indítót meleg tejbe, és óvatosan keverjük össze egy tiszta kanállal.
4. Zárja le a serpenyőt fedővel, és csavarja be meleg takaróba vagy törölközőbe. 7 óra elteltével a tej megerjed.
5. Vegyük ki a serpenyőt, és tegyük alacsony lángra. Hagyja 15-20 percig.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.
7. Helyezze a tartalmát egy szűrőedénybe vagy sajtruhába, és hagyja, hogy a tejsavó teljesen lefolyjon.

Ez a túró legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben..

Tejből és kefirből

Kiegészítő takarmányozáshoz a legjobb megoldás a levegős és puha túró. A recept szerint pontosan így alakul.

Hozzávalók:

• tej 150 ml;
• kefir 150 ml.

Az arányokat 1:1 arányban használjuk (attól függően, hogy mennyi túrót kell kapni).

Főzési mód:

1. Tegye a tejet a tűzre, forralás után öntse bele a kefirt.
2. Kevergetve főzzük 5 másodpercig, majd vegyük le a tűzről.
3. Várunk: 2 perc múlva a túró szétválik.
4. Öntse a tartalmát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a savó lefolyjon.

Ha 5 másodpercnél tovább tartja a folyadékot a tűzhelyen, a túrópelyhek nagyobbak és keményebbek lesznek.

Polina Vladimirovna Dudchenko, gyermekorvos-neonatológus, 4. számú Városi Gyermekklinikai Kórház, Novokuznyeck

Próbáljon ki több receptet, és válassza ki azt, amelyik tetszik a gyermekének. A termék bemutatásakor ipari túrót vásárolhat.

Kezdetben homogenizált túrót adjon adalékanyagok nélkül, és egy évnél közelebb - szemcsés túrót gyümölcspürével.

A savanyú tejből

Hozzávalók:

1. Savanyú tej 0,5 l.

Főzési mód:

1. A savanyú tejet zománcozott serpenyőbe helyezzük alacsony lángon.
2. Forraljuk fel, keverjük és figyeljük, hogyan válik el a túró a savótól.
3. Vegyük le a tűzről, öntsük le a tartalmát egy szűrőedényben, és hagyjuk lecsepegni a savót.

A savóból palacsinta vagy okroshka készíthető.

Kalcinált túró

Ez a recept azoknak szól, akik bolti pasztőrözött tejből készítik az első kiegészítő ételeiket túróval. Ne adjon ehhez a túróhoz a szükségesnél több kalciumot. Feleslege káros a szervezetre.

A receptben feltüntetettnél több kalcium keserűvé teszi az étel ízét.

Hozzávalók:

• kalcium-klorid, 10% -os oldat - 1 evőkanál;
• tej 0,5 l.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a tejet és hűtsük le 40 fokra.
2. Lassan adjuk hozzá a kalciumot, és folyamatosan keverjük.
3. Amikor a tej megdermedt, gézzel együtt szűrőedénybe tesszük és leszűrjük.

Következtetés

Ha felelősségteljesen veszi a túró bevezetését, konzultál egy gyermekorvossal, és dolgozza ki a megfelelő adagolási és etetési rendet, ez a finom fermentált tejtermék csak előnyös lesz.

Az élelmiszerek minőségének és biztonságosságának vizsgálatával foglalkozó szakértő az alábbi videóban elmagyarázza, hogyan hasznos a házi túró a gyermek számára, és hogyan kell elkészíteni:

Nem minden felnőtt szereti a túrót, ez a hozzáállás leggyakrabban gyermekkorból származik. Lehet, hogy a gyermeket egyszer arra kényszerítették, hogy nagy mennyiségben fogyasszák el a terméket, vagy helytelenül adták be. Nagyon fontos a hozzáértő és időben történő bemutatkozás. A kiegészítő etetés megfelelősége határozza meg a túróhoz való viszonyulást és az általa a gyermek szervezetében járó előnyöket.

Tartalom:

A túró előnyei a növekvő szervezet számára

A túró kalciumot tartalmaz, amely szükséges a normál csontnövekedéshez és a fogak egészségéhez. Ebből a célból kerül a leggyakrabban a kiegészítő élelmiszerekbe az első életévben. A termék rendkívül emészthető, gyorsan feldolgozható, nem okoz nehézséget vagy kellemetlenséget a törékeny gyomorban.

Egyéb hasznos tulajdonságok:

1. A túró teljes értékű fehérjét tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy tartalmazza a szükséges aminosavakat, amelyek nélkül az izmok, csontok növekedése, a belső rendszerek működése lehetetlen.
2. A termék A-vitamint tartalmaz, amely fontos a látás fejlődéséhez.
3. A tejsavbaktériumok segítenek normalizálni a gyomor-bél traktus működését és enyhíteni a székrekedést.
4. A D-vitamin kiváló megelőzés az angolkór ellen, és hasznos a váz- és izomrendszer számára.

Mindezek a jótékony tulajdonságok csak egy természetes és kiváló minőségű termékben rejlenek. Nem vásárolhat túrót kiegészítő takarmányozásra a piacon, és nem használhat feloldott tejből és növényi zsírokból készült szokásos analógokat. Semmi értéket nem hordoznak.

Videó: Komarovsky doktor az erjesztett tejtermékekről a gyermek étrendjében

Optimális életkor a túrós etetéshez

A megállapított szabályok szerint a gyermek 8 hónapos korában az első életévben megismerkedhet a túróval. Az elkészített ételek csomagjain gyakran láthat egy 6+ jelölést. Igen, a terméket korábban is oda lehet adni a gyermeknek. A legtöbb gyermek hat hónapos korban jól érzékeli, de az idő előtti ismerkedéshez utalni kell:

• a gyermek nem hízik jól;
• angolkór, vagy hajlam van rá;
• alacsony hemoglobinszint, vérszegénység;
• kalcium hiánya a szervezetben.

Egyes esetekben mesterséges etetés javasolt. Ha a tej vagy az anyatej-helyettesítő tápszer nem fedezi a növekvő szervezet értékes anyagok iránti igényét, akkor 6-7 hónapos korban kínálhat új táplálékot.

Fontos! Hat hónapig nem vezetheti be a túrót a gyermek étrendjébe! A hasnyálmirigy csak 6 hónap múlva lesz képes teljes mértékben ellátni az emésztőrendszert a szükséges enzimekkel.

Új termék bevezetésének szabályai

Betegség idején, oltás előtt vagy után, fogzáskor vagy egyéb problémák idején nem szabad új ételeket megismertetni a gyermekkel. Az anya számára nehéz lesz nyomon követni a gyermek testének reakcióját, mivel bármikor megemelkedhet a hőmérséklet, emésztési zavarok vagy hasmenés léphetnek fel, és a hangulat romolhat.

Hogyan kell helyesen bevinni a túrót a kiegészítő élelmiszerekbe:

1. Helyezze a szükséges mennyiségű terméket egy tálba, és melegítse melegre. Ezt jobb vízfürdőben megtenni.
2. Az első adag mérete nem haladhatja meg az 5 g-ot.A hét végére a mennyiséget 25 g-ra növeljük.Az életévre egy adag 50 g.
3. Ha nem tetszik az íze, adhatunk hozzá egy kis gyümölcs- vagy zöldségpürét az ételhez, de feltéve, hogy a baba már ismeri őket.
4. Ha makacsul elutasítja az új ételeket, néhány nap múlva vissza kell térnie a kiegészítő élelmiszerekhez. Fokozatosan a baba hozzászokik a nyelv ízéhez, és biztosan megtörténik az ismerkedés.

Nem kell naponta beadni a terméket. Heti 2-3 alkalom elég. De az ismerkedés szakaszában 2 egymást követő napon kínálhat kiegészítő élelmiszereket, mivel az adagok mikroszkopikusak, és a nyitott csomagot pontosan 24 órán át tárolják a hűtőszekrényben. Dobja ki a csomagot 0,5 teáskanál nélkül. a túró ésszerűtlen. A gyermekorvos jelzése szerint napi túró fogyasztása lehetséges, ha a gyermek angolkóros, vagy egyéb egészségügyi problémában szenved, amely további vitaminokat és kalciumot igényel.

Milyen túrót válasszunk

Egy éves korig célszerű iparilag előállított terméket használni a gyermek étrendjében. Megfelelő állaga, megfelelő zsírtartalma, enyhe íze van. Ezenkívül a bébiételek előállításának ellenőrzése sokkal magasabb, mint a hagyományos tejgyárakban.

Kiválasztáskor tanácsos a természetes ízt előnyben részesíteni. Ha a gyermek nem szereti, bármilyen pürét vagy friss gyümölcsöt vagy bogyót adhat hozzá. A töltelékkel és cukorral ellátott túrót később kínálják a gyerekeknek. A gyermekorvosok ajánlása szerint egy éves kor előtt nem tanácsos gyermekeknek adni.

Házi túró gyerekeknek

Nem a piacon vásárolt, rigóktól vásárolt házi túróról beszélünk. Ez a termék nagyon veszélyes lehet. Sok anya szívesebben készít egy ételt gyermekének. Ennek számos oka van: nincs mód bébiétel vásárlására, megkérdőjelezhető minőség, költség. A túró készítéséhez csak jó minőségű tejtermékeket használnak.

Kalcinált túró receptje

Összetett:
Tej - 200 ml
Kalcium-klorid oldat - 2 ml

Alkalmazás:
Ha a tej nem pasztőrözött, akkor forraljuk fel, hűtsük le, adjunk hozzá kalciumot, keverjük össze. Tedd vissza a tűzhelyre, melegítsd fel, de ne tedd forró állapotba. A 4 rétegben hajtogatott gézet szűrőedénybe helyezzük. Az aludttejet csepegtessük le egy kendőre, hagyjuk kifolyni a savót.

Tejből és tejfölből készült babatúró receptje

Összetett:
Tej - 300 ml
Tejföl 10% - 2 evőkanál. l.

Alkalmazás:
Melegítsük fel a tejet 50 °C-ra, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Használhat joghurtot vagy erjesztett sült tejet, a túró kevésbé lesz zsíros. Fedjük le az edényt, csomagoljuk be valami melegbe, és hagyjuk állni 5-6 órát. Az elválasztott masszát szitán vagy szűrőedényben csepegtessük le gézzel. Hagyjuk szétválni a savót.

Tanács! Minél magasabb a tej hőmérséklete, annál szárazabb lesz a túró. A finom és lágy állag elérése érdekében fontos, hogy a terméket ne melegítse túl.

Videó: Komarovszkij doktor a tejkonyháról, a kefirről és a házi túróról

Lehetséges kár

Ha érzékeny a tejre és az erjesztett tejtermékekre, a túró komoly károkat okozhat a gyermek szervezetében. A puffadás és a fokozott gázképződés, a hasi fájdalom, a hasmenés, az arcon és a testen jelentkező kiütések csak egy kis része az esetleges egészségügyi problémáknak. Éppen ezért a kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor gondosan figyelemmel kell kísérnie a gyermek állapotát, hangulatát, viselkedését és székletét. Az intolerancia első jeleinél azonnal el kell dobni a túrót.

Ellenjavallatok:

• veseproblémák;
• bélműködési zavar;
• gyomorbetegségek.

Fontos, hogy gondosan figyeljük a lejárati dátumokat. A túrótól nagyon könnyen meg lehet mérgezni. Ha a forró évszakban vásárol egy terméket, minimálisra kell csökkentenie az üzletből az otthonába való utazási időt. Ha gyanú merül fel a vásárolt bébiétel minőségével kapcsolatban, akkor azt nem tanácsos odaadni a gyermeknek.

A gyermekek fejlődése és növekedése együtt jár szervezetük folyamatos vitamin-, mikroelem- és tápanyag-beviteli igényével. Minden anya tudja, hogy a fermentált tejtermékek fontos helyet foglalnak el a gyermek számára létfontosságú termékek között. Listájukon az első etetésre szánt túró is szerepel. Azonban nem minden szülő tudja, hogy mikor kell bevezetni az étrendbe, hogyan és milyen mennyiségben adja meg a terméket. Sokan kérdezik, hogy kell-e túró, ha a gyermeket szoptatják.

Ez a termék kalciumot és foszfort tartalmaz. Kedvezően hatnak a szív és a központi idegrendszer működésére, szükségesek a baba csontozatának és fogainak megfelelő fejlődéséhez. A túró fogyasztása segít normalizálni a máj és a gyomor-bél traktus működését. A B2-vitamin és a folsav jelenléte segíti a megfelelő növekedést és fejlődést.

B11-vitamin a túróban

A kefir szemek számos hasznos mikroorganizmust tartalmaznak. Megakadályozzák a patogén flórát és csökkentik a bélfertőzések kialakulásának kockázatát. A tejfehérje a sejtek, az immuntestek és az enzimek képződésének fő anyaga. Egy év alatti gyermekeknek kell szedniük. Azoknak a gyerekeknek, akik elutasítják az egészséges ételeket, érveket kell választaniuk, amelyek meggyőzik őket, és gyakorlati készségeket kell alkalmazniuk. Ez segít megoldani azt a kérdést, hogyan lehet a túrót bevezetni a kiegészítő élelmiszerekbe.

Az ipari babatúró fajtái

A gyermektúró optimális savasságú a gyermek gyomrának, fehérjében, kalciumban és foszforban gazdag. A gyermektúró természetes (teljes) tejből vagy normalizált, azaz magas hőmérsékletű feldolgozással bizonyos százalékos zsírtartalomra készül. A fermentált tejtermékek készítésénél bakteriális fermentációt (tejsavbaktériumot) használnak. A gyermektúró zsírtartalma eltérő: 3,8-10% és magasabb.

Az ipari gyermektúró a következő:

• Tejtermékek, amelyek csökkentett mennyiségű zsírt tartalmaznak - 3-5%. Használata túlsúlyos gyermekeknek, cukorbetegségnek és mozgásszegényeknek ajánlott.
• Krémes, zsíros – 10-15%. Kalóriatartalma miatt alultáplált - alultáplált és hiperaktivitási szindrómában szenvedő gyermekeknek írják fel.
• Kombinált, ahol egyes állati zsírokat növényi zsírokkal helyettesítenek. 6% zsírt és hozzáadott többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek az agyi struktúrák működéséhez szükségesek.
• Gyümölcs és bogyó, valamint gyümölcs és zöldség természetes töltelékekkel. Sárgabarack, banán, körte, alma, áfonya, fekete ribizli és sárgarépa kerül hozzá. A szénhidrátok jelenléte különbözteti meg. És a kellemes íz a rossz étvágyú és a fizikai fejlődésben lemaradt gyermekek számára vonzó lesz.

A termék pozitív tulajdonságai

A túróhoz a tejet speciális indítókultúrákkal erjesztjük. Válogatott tejsavbaktérium-kultúrákat tartalmaznak. A tejből vett tápanyagokhoz más összetevőket adnak. Könnyen emészthetőek és gyorsan feldolgozhatók. Ezek közé tartoznak a fehérjék és ásványi anyagok.

További előnye, hogy a terméket felnőttek és gyermekek jól tolerálják. Különösen azok, akik laktóz intoleranciában szenvednek. A túróban mennyisége jóval alacsonyabb.

A túró tulajdonságai

A fermentált tejtermék pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére. A gyermek étvágya fokozódik, gyomornedv választódik ki, a perisztaltika fokozódik, a rothadó baktériumok szaporodása elnyomódik. Emellett a fermentált tejtermékek jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára – képesek elnyomni a rothadó mikroorganizmusok szaporodását a belekben.

Mikor kezdjük el a túrós kiegészítő élelmiszerek bevezetését?

Első etetés túróval

A szakértők azt tanácsolják, hogy a baba életének második felében kezdjék el az első kiegészítő táplálékot. Általános feltételek:

• szoptatás - 8 hónap;
• mesterséges – 7 hónap.

A túrót azután vezetik be, hogy a gyermek már kipróbálta a zöldségpürét és a húskonzervet. Vannak bizonyos dátumok az első kiegészítő élelmiszerek túró formájában történő bevezetésére. Korábban kezdenek fermentált tejterméket adni, ha a gyermek:

• gyengén hízik;
• angolkórban szenved;
• születéstől fogva mesterségesen táplált;
• vérszegénységben szenved.

Két pont jelenléte egy gyermekben lehetővé teszi a túró használatát 6-7 hónapos korban. Azon gyermekek számára, akiknek a fontanel gyorsan záródik, a túró bevezetése nem javasolt. Ugyanezek a műveletek érvényesek, ha a gyermek allergiás reakciót vált ki valamely összetevőre.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapszabálya, hogy az új élelmiszerek bevezetése között két hétnek kell eltelnie. A kiegészítő élelmiszerek bevezetésének szükségességét a helyi gyermekorvosnak kell eldöntenie a gyermekklinikán.

Hogyan lehet megfelelően bevezetni a túrót a gyermek kiegészítő élelmiszereibe?

Túrót csak egészséges gyermeknek szabad adni. Biztos jó kedve van. Nem szabad beadni 5 nappal az oltás előtt vagy után.

Minden új terméket kis adagokban és fokozatosan kell beadni. A túró fogyasztását napi egyszeri adaggal kezdjük, kis adaggal - 5 g-ot, vagyis fél teáskanálnyit is adhatunk. Ennek az adagnak a növekedése nagyon lassan történik, és a baba életének mindössze egy évére 50 g-ra nő.

Az erjesztett tejtermék adagolásának gyakorisága a baba állapotától függ. Ha a gyermek egészséges, heti 2-3 alkalommal adható túró. A termékkel szembeni élelmiszer-intolerancia esetén a kiegészítő etetést teljesen megszakítják. Lehet, hogy:

• allergiás kiütések;
• hasmenés fokozott gázképződéssel.

Egy éves korig jobb a kereskedelmi forgalomban előállított babatúró használata töltőanyag nélkül. Könnyen emészthető és nem okoz allergiás reakciókat. Egy-két éves kortól már elkezdhető a babatúró fogyasztása gyümölcs és bogyós adalékokkal.

A gyermek túrót legkésőbb 18 óráig kap. Kása, leves vagy püré kiegészítéseként szolgál. Ezt követően meg kell adni a keveréket vagy az anyatejet. A babát kanállal kell etetni.

Etetésnél fontos a mértékletesség betartása. A kiegészítő etetést jobb kevésbé zsíros túróval kezdeni. Nem tartalmazhat adalékanyagokat, stabilizátorokat vagy tartósítószereket. Egy hét múlva gyümölcspürét adhatunk hozzá.

A túró bevezetésének rendszere az élet első évében

A gyermek életkora	Túró mennyisége szoptatott babának, gramm	Túró mennyisége lombikbébi számára, gramm
6 hónap	20	30
7 hónap	30	40
8 hónap	40	40
9 hónap	40	40
10-12 hónap	50	50

Túró az első etetéshez: hogyan készítsünk házi ételt

Az üzletekben minden ízlésnek megfelelő terméket találhat. Egy 1 év alatti gyermeknek azonban csak a legfrissebb túrót kell választania. Jobb otthon főzni. Ehhez adalékanyagok nélküli termékeket kell készíteni. A gyerekek szeretik az édes túrót. Elkészítéséhez tejet vagy tejszínt és kefirt használnak. Jobb, ha a legelső túrót csak 1 százalékos kefirből készítjük.

Kiegészítő ételek kiválasztása: az első túró a pultból

Biztosítania kell a műszerek sterilitását. A házi túróhoz egy pohár kefirre lesz szüksége. Üvegtartályba öntik, amelyet egy nagy víztartályba helyeznek. A víznek alacsony lángon kell forrnia. Amint a kefir megdermedni kezd, vegye ki az edényt. A masszát szitára tesszük, kinyomkodjuk, és ha szükséges, áttöröljük. A termék fogyasztható.

Az allergiás, emésztési problémákkal nem küzdő gyerekek finomabb túrót készíthetnek tehéntejből. Ehhez öntsön egy pohár forralt tejet két evőkanál kefirrel egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. 20 perc elteltével a massza megdermed, túró képződik. Hagyja a szitán 10 percig, hogy megszabaduljon a savótól. Fogyasztható.

Egy másik módszer, amelyet sok anya bevált. Előzetesen meg kell vásárolni a kalcium-kloridot ampullákban. A gyógyszertárban árusítják. Forraljon fel egy pohár tejet, és adjon hozzá 10 ml kalciumot. A tej aludni fog, és lágy babatúrót kapsz.

Kezdőként használhatja a bifid készítményeket. A Lactobacterin vagy a bifidumbacterin alkalmas erre a célra. Hozzáadják a tejhez, és egy nappal később kész terméket kapnak a babák számára.

Sok szülőnek nincs lehetősége erjesztett tejtermékek otthoni elkészítésére. A bolti túrót körültekintően kell kiválasztani.

• Felnőtteknek szánt termékeket nem vásárolhat.
• Vásárláskor ügyeljen az életkor jelzésére. A gyártók feltüntetik a csomagoláson.
• Csak a hűtőszekrényből válassza ki a csomagokat. A túrót nem szabad napfénynek kitett vitrinből vásárolni.
• Ellenőrizze a csomagolás sértetlenségét és tömítettségét, a gyártás dátumát és az eltarthatósági időt.
• A márka ismertsége számít.
• Fontos, hogy megismerkedjen a kompozícióval.

Egy igazi bébiétel termék három paraméter alapján azonosítható:

• összetett;
• szavatossági idő;
• kor.

Nincs szükség arra, hogy a gyermeket új ételek evésére kényszerítse. Ha visszautasít valamilyen ételt, az azt jelenti, hogy a szervezetnek nincs szüksége rá. A fermentált tejtermékek fontosak és egészségesek, ezért szükséges időben bevezetni őket gyermeke kiegészítő táplálékaiba. A túrónak hagyományos ételré kell válnia a gyermekasztalon.

Hogyan készítsünk túrót kiegészítő takarmányozáshoz

túró
Ezt egy gasztroenterológus barátom írta, aki egy gyermekkórházban dolgozik:

A túró tömény kazein, tehéntejből származó fehérje, egy nagy állat fehérje, amely idegen az emberi szervezettől. A túró rosszabb, mint a folyékony fermentált tejtermékek, mivel a könnyen emészthető fehérjék egy részét a savóval eltávolítják, és a kazeint nagy koncentrációban nyerik. Rosszabb, mint a kemény és lágy sajtok, például a feta sajtok, mivel a sajtokban ezt a nehéz fehérje kazeint részben lebontják a starterkultúrákból származó enzimek, bár a gyermekorvosok ezzel ellentétes véleményt fogalmaznak meg. A gyakorlatban a felnőttek és a gyermekek gyomor-bélrendszere sokkal könnyebben fogadja be a sajtokat, mint a túrót, ennek megfelelően a sajtokból származó kalcium jobban felszívódik.

A tehéntej fehérje tiszta formájában és túró formájában bél mikrovérzést okozhat, ami hemoglobin csökkenést okoz. De az orvos a vizsgálati eredményeken alacsony hemoglobint látva több húst és májat fog felírni, vaspótlást szedni, ami emelheti a hemoglobint (ez nekem személy szerint nagyon kétséges), de újabb csapást mér a gyomor-bélrendszerre.

A túró, mint minden fehérjetermék, de nagyobb mértékben, a babák veséjét is terheli.

Annak érdekében, hogy szavaim ne legyenek üresek, javasolhatom egy kísérlet elvégzését. Próbáljon egy ideig egészséges életmódot folytatni, megtisztítani a szervezetet, csak diétás ételeket fogyasszon, csak természetes gyógymódokkal kezelje magát, több évig igyon gyógynövényeket, vagy homeopátiával, amely kissé harmonizálja a szervezet összes folyamatát. És észre fogod venni, hogy a túrót kezdi a gyomor nehezen tolerálni (általában a szervezet nem fogadja be a húst is). Nos, a diéta káros, a gyógynövények és a homeopátia pedig egyszerűen veszélyes, az avatatlan ítéletet mond. Nem, a test az, amely megtanulta „hallgatni” és „hallani”, ami neki adatott. Ráadásul egy egészséges ember maximum 2 evőkanál túrót ehet egészségügyi következmények nélkül, minden más káros.

Csak próbálj meg huzamosabb ideig nem enni túrót, ha megszoktad, hogy rendszeresen enni, majd 100 grammot - annyit, amennyit egy felnőtt általában eszik. Figyelje meg állapotát, mintha kívülről nézné. Nem írok arról, hogy mi történjen - ez tisztességtelen kísérlet lenne, főleg, hogy nem mindenkinek lesz. Minél jobban salakosodik a szervezet, annál kevésbé lesz kifejezett a reakció, minél jobban megtisztul, annál fényesebbek lesznek a reakciók.

A tömény tehéntejfehérje talán csak rosszabb az emberi gyomor-bélrendszer számára, mint a füstölt kolbász. De sokan esznek kolbászt, és úgy tűnik, nincs semmi szörnyű következménye, de ez nem jelenti azt, hogy meg lehet etetni vele a gyerekeket :) Szerintem az emberek akkor is elkezdenek beszélni a túróról a bébiételben, ahogyan a veszélyekről is. korai kiegészítő etetés, gyümölcslevekről, húslevesekről és még sok másról. A lényeg az, hogy sok gyerek számára ez nem jön túl későn.

Tehát, ha a túró előnyeiről beszélünk, legyünk őszinték: a gyermekek túrója egyszerűen kényelmes a szülők számára. Kész étel, amit még melegíteni sem kell. Különösen veszélyes a túróhoz gyümölcsöt adni, mert... tovább járulnak a bomlási folyamatokhoz, a cukor, hozzáadva a zabkásához, mert a tejfehérje + glutén csak egy gyilkos keverék. Ismétlem, a gyerekeket nem azért mérgezik meg a túró, mert rossz minőségű, hanem azért, mert túró, és ha rossz minőségű, az magától értetődik. Miért nem történik ez mindig mindenkivel? Mivel gyermekeink nagy biztonsági résszel rendelkeznek, a többség látható gondok nélkül, sokáig nem megfelelő táplálékkal etethető, de izolált mérgezések (és nem tömeges tejből való túrós esetek) esetén előfordulhat, hogy a szervezet tünetmentesen küzd a betörő vírussal, minden rendszer a határon működik, majd túrót adtak neki enni - ezek a mérgezés tünetei. De azok a gyerekek, akik nemkívánatos reakciókat mutatnak a túróval, nagyszerűek, testük megvédi őket.

Tejsavó - egyrészt könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz, és kazeinmentes. Másrészt sok laktózt tartalmaz, ami nem lesz mindenki számára előnyös. Nos, a tejsavó töményen fogja tartalmazni azt, amit a túróból leszűrtünk, akárcsak a savóból leszűrt túró. A fermentált tejet jobb természetes, teljes formában fogyasztani - kefir, erjesztett sült tej, natúr joghurt.

A sajttorta (párolt) és a laza galuska kicsit könnyebben emészthető, a túrót lehet pitékbe adni, rakott ételeket készíteni vele, sütiket sütni - mindezt fanatizmus nélkül és nem minden nap.

Összegzés: ha valóban friss túrót szeretne adni gyermekének, akkor a lehető legkésőbb - amikor már az összes fő terméket bevezette, a gyermeknek nincs allergiája, érdes foltjai, törött széklete - székrekedés vagy hasmenés, egyéb egészségügyi problémák , és úgy tűnik, hogy már nem tudsz nélküle. De ne olyan mennyiségben adjon, hogy kitöltse egy étkezést - délutáni uzsonnát, hanem egy keveset, külön a cukortól, gyümölcsöktől és egyéb adalékanyagoktól. Az egyéves gyermek étrendjében a túró kivételével elegendő étel van.

A baba fokozatosan megismeri az új ízeket, az egyik fontos termék, amelyet be kell vezetnie az étrendjébe, a túró. Mikor adjam először a babámnak? Hogyan készítsünk otthon egészséges és ízletes terméket? Anyatejből lehet házi túrót készíteni?

A túró előnyei

A tejfehérje-termékek nagyon fontosak a baba növekvő szervezete számára, hiszen minden, a gyermek fejlődéséhez szükséges anyagot tartalmaznak.

• A fehérjék aminosavakra bomlanak, amelyekből izmok és szövetek épülnek fel;
• a túró számos esszenciális aminosavat tartalmaz: egyesek az idegrendszer működéséhez, mások a szív- és érrendszerhez és az emésztőrendszerhez fontosak;
• ez a termék follátokat, B-vitaminokat tartalmaz;
• a fehér fehérje massza kalciumban és foszforban gazdag, fontos a csontok és a porcok felépítéséhez;
• Minden hasznos anyag ideális arányban található, lehetővé téve azok teljes felszívódását és felszívódását a szervezetben.

Bevezetés az étrendbe

1. A túró nem kerülhet be a baba étlapjába hat hónap előtt; ez előtt a baba belei túl gyengék ahhoz, hogy megbirkózzanak a nehéz erjesztett tejtermékkel, és a vesék nem állnak készen arra, hogy elviseljék a nitrogénvegyületek terhelését, amelyek akkor jelennek meg. fehérjéket dolgoznak fel. Ugyanezen okból nem lehet elsietni a dolgokat, és önkényesen növelni a túró mennyiségét a baba étrendjében.
2. A gyermekorvosok általában azt javasolják, hogy 7,5-8 hónapos korban kezdjék el a túró adását a babáknak, amikor a gyermek sikeresen elfogadja a gabonaféléket, zöldségeket és gyümölcsöket. A szakemberek gyakran „elhalasztják” a baba bemutatását a termékhez, először húst és halat vezetnek be a menübe. Speciális esetekben a túró „előre jár” más típusú kiegészítő élelmiszereknél, például amikor a babánál angolkór alakult ki, vagy nem hízik jól.
3. Az egy év alatti gyermekek túróját fokozatosan kell beadni - fél teáskanáltól, fokozatosan növelve a mennyiséget azonos mennyiséggel. Az első hónapban a babának legfeljebb 30 grammot (3 teáskanál) kell ennie naponta, a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének második hónapjában - 40 grammot, és egy egyéves gyermek már 50 gramm túrót ehet. A csecsemőnek pontosan annyi terméket kell ennie, amennyi a kiegészítő táplálék bevezetéséhez szükséges norma szerint, ennek túllépése túlterhelheti a vesét.
4. Annak érdekében, hogy legyen ideje nyomon követni a negatív reakciókat, hagyja abba a kiegészítő etetést, és tegyen meg mindent az allergia enyhítésére, vezesse be a terméket a nap első felében.
5. Az étkezés elején túrót kell adnia gyermekének, majd kiegészítenie kell a baba számára ismertebb táplálékkal - tejjel vagy tápszerrel. Egy éves csecsemő számára már keverheti a terméket gyümölcspürével.

Bolti túró

Az iparilag előállított túrónak minden bizonnyal megvannak a maga előnyei:

• a gyermektermékek teljes mértékben alkalmasak egy éves korig csecsemők számára;
• a termék kellemes, egyenletes állagú, és a gyerekek örömmel lenyelik;
• A gyártók különféle gyermekek számára készítenek termékeket: a jól táplált gyermekek számára alacsony kalóriatartalmú tejes túró, a „karcsúbb” gyermekek számára tápláló krémes;
• a csecsemőknek szánt túró ezenkívül vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított, amelyek jótékony hatással vannak a babák fejlődésére;
• A használatra kész túró használata csecsemők számára minden bizonnyal sok időt szabadít fel egy fiatal anya számára.

De az ilyen termékeknek számos hátránya is van:

• A legtöbb babatúró cukrot tartalmaz;
• a gyümölcs-adalékanyagok allergiát okozhatnak a babában;
• a termék a gyári körülmények miatt káros baktériumokat tartalmazhat;
• a csomagolás sértetlensége a szállítás vagy tárolás során megsérülhetett, ami a termék idő előtti károsodásához vezethet;
• rendszeresen pótolnia kell a „házi” túrókészletét, és figyelnie kell a csomagoláson a lejárati dátumokat, hogy csak friss terméket kapjon babája.

Házi túró

A babáknak szánt túrót szinte könnyedén elkészítheted otthon magad is. A termék leggyakrabban magán a tejen és olyan összetevőkön alapul, amelyek előételként működnek.

Annak érdekében, hogy a túró lágy és kellemes legyen a gyermek számára, jobb, ha a felszabaduló savót nem szabad teljesen kifejteni - hagyja nedvesen az aludttej fehérjét, dörzsölje át egy szitán, vagy keverje össze búvármixerrel.

Számos lehetőség van a házi készítésű termékek elkészítésére, könnyen kiválaszthat egy egyszerű receptet, amely kényelmes lesz a túró elkészítéséhez.

Romlott tej

A túrót általában savanyított tehén- vagy kecsketejből készítik, amelyet egy serpenyőben kell melegíteni anélkül, hogy felforrna, amíg a savó el nem válik. Annak érdekében, hogy a termék lágyabb és kellemesebb állagú legyen, jobb a vízfürdős módszert használni a hőkezeléshez.

Amikor a tej elkezd sárgás folyadékban úszó pelyhekké aludni, leveheti a serpenyőt a tűzről, és a tartalmát egy előkészített, több réteg gézzel bélelt szűrőedénybe csöpögtetheti. Amikor a tejsavó nagy része lecsöpögött, akassza fel a túrót, hogy a maradék folyadék lefolyjon.

Tejföl

Ahhoz, hogy friss tejből csemegét készítsen egy gyermeknek, előételre és bizonyos időre lesz szüksége, hogy elkészíthessen belőle valami, például a kefirt. A tejföl ideális erre, sok recept javasolja fermentált tejitalok készítését egy gyermek számára, aki ezt a terméket használja.

1. Egy liter tejet fel kell melegíteni, majd le kell hűteni az erjedésnek megfelelő 35-40 fokos hőmérsékletre. Ezután adjunk a folyadékhoz 5-7 evőkanál zsírszegény tejfölt, és tegyük meleg helyre, amíg kefir vagy joghurt nem lesz belőle.
2. Az anyatejből túró elkészítéséhez steril edénybe kell önteni, majd a kapott folyadékot 60 fokra melegíteni. Nem kell hőkezelést végeznie, így a termék megtartja a gyermek számára hasznos anyagokat. Adjunk hozzá tejfölt a tejhez, és melegen forraljuk, amíg kefir nem lesz.
3. A kapott kefirt addig kell melegíteni, amíg a tejsavó el nem válik, és átszűrjük a sajtruhán, az első recept szerint. Ezt követően friss fermentált tejterméket adhatsz gyermekednek.

Természetesen a túró elkészítése ezzel a recepttel meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Meg kell várni, hogy a tej megsavanyodjon az indító hatására, és ez néha szinte az egész napot igénybe veszi. Ha kényelmetlen Önnek minden nap tejföllel beönteni a tejet, használhatja a csecsemő életkorához igazított, kész kefirt.

Kefir

300 ml friss egynapos kefirt alacsony lángon vagy vízfürdőn kell hevíteni, amíg a savó el nem válik, majd rongyon keresztül lecsepegtetjük. Ebből a térfogatú erjesztett tejitalból körülbelül 50 gramm túró lesz - ez éppen elég egy egyéves gyermek táplálásához.

Ha ezt a receptet kisebb mennyiségben szeretné elkészíteni egy gyermek számára, vegyen be 150-200 ml kefirt. Amikor elkezdi minden nap elkészíteni és adni ezt a terméket a babának, pontosan meghatározza, hogy adagonként mennyi italra van szüksége.

Kalcium-klorid

A babák számára készült egészséges túró nagyon gyors módja a kalcium-klorid használata. Ez az anyag, amelyet minden gyógyszertárban árulnak, gyorsan aludja a tejet. A kalcium-klorid oldatát 1 ml / 100 ml tej arányban veszik fel, ebből a térfogatból körülbelül 2 teáskanálnyi terméket kap, azaz 20 grammot. A baba életkora alapján kiszámolhatja, hány kiindulási termékre lesz szüksége.

Az ampullából származó oldatot a felforralt és lehűtött tejhez öntjük és összekeverjük. Ezután a keveréket forralás nélkül fel kell melegíteni, hogy az összes fehérje pelyhekké görbüljön. A felszabaduló savót át kell szűrni egy szitán, amelybe géz van behelyezve. Az egészséges, kalciummal dúsított termék készen áll - azonnal adhatja babájának.