به نظر می رسد که تعطیلات ماسلنیتسا، مورد علاقه مردم اسلاو، در سنت های مختلف فرهنگی مشابهی دارد. وداع نمادین با زمستان در سایر کشورهای جهان برگزار می شود، اگرچه با سنت های خاصی همراه است. نحوه جشن Maslenitsa در کشورهای دیگر، در ادامه مطلب بخوانید.

Maslenitsa در سال 2018 از 12 تا 18 فوریه جشن گرفته می شود. این راز نیست که تاریخ جشن به عید پاک ارتدکس بستگی دارد، زیرا هفته ماسلنیتسا همیشه قبل از هفت هفته روزه به پایان می رسد. در سنت عامیانه، Maslenitsa نام های دیگری نیز دارد: هفته پنیر، هفته پنکیک، Krivosheyka، Obedukha.

بریتانیای کبیر

در سنت های کاتولیک و لوتری، روز روزه روزه روزه سه شنبه چربی نامیده می شود. در بریتانیا به آن روز پنکیک می گویند، زیرا بریتانیایی ها مانند اسلاوها، پنکیک را دوست دارند و آنها را با شروع یک فصل گرم آفتابی مرتبط می دانند.

در سه شنبه چاق، مسابقه جشن پنکیک در شهر باستانی اولنی بریتانیا برگزار می شود. زنان (و اکنون مردان و کودکان) با پیش بند های نشاسته ای و دامن های کرکی منتظر اولین زنگی هستند که از سالن اصلی شهر می آید - این بدان معنی است که زمان پختن اولین پنکیک عالی فرا رسیده است. ضربه دوم خود مسابقه را شروع می کند. ده ها، صدها شرکت کننده سعی می کنند بدون انداختن غذا به خط پایان برسند، و برخی نیز موفق می شوند پنکیک را چندین بار به هوا پرتاب کنند. برنده مسابقه پنکیک به طور سنتی با شامپاین پذیرایی می شود و بوسه ای (اگر زن برنده شود) از زنگ زنگ با آرزوی سلامتی و رفاه یا یک دست دادن قوی دوستانه (در صورت برنده شدن مرد) دریافت می کند.

فرانسه

در فرانسه و سایر کشورها و مناطق فرانسوی زبان (به عنوان مثال، کانادا)، و همچنین در نیواورلئان، آمریکا، سه شنبه چربی را Mardi Gras می نامند. این تعطیلات همچنین با خوردن پنکیک (که فرانسوی ها به آن کرپ می گویند و از آرد شاه بلوط تهیه می شود) و کارناوال همراه است، اما تاریخچه ای متفاوت از بقیه دارد.

طبق افسانه، در یک شهر کوچک دختری زیبا به نام رز زندگی می کرد که هر مردی آرزوی برنده شدن او را داشت. اما قلب او متعلق به محبوبش جبرئیل بود. غروب سه‌شنبه‌ی چاق، مهمانی پر سر و صدایی در آن شهر برپا شد و پسران محل، رز را با رقص بردند. جبرئیل بیکار بود. و سپس چهره ای عجیب از میان جمعیت به زیبایی نزدیک شد. مرد غریبه دختر را بلند کرد و شروع به دور زدن کرد... سم هایش را در هم زد. وقتی شعله های آتش از دماغش بیرون زد، همه فهمیدند: خود شیطان بود! رز قبلاً بیهوش بود و شیطان منتظر پایان روز بود: با آخرین ضربه ساعت می توانست روح این دختر جذاب را به پادشاهی تاریک خود ببرد. هیچ یک از خواستگاران خطر ربودن دختر را از آغوش جهنمی نداشتند و فقط جبرئیل توانست این کار را انجام دهد. از آن زمان، Mardi Gras به این ترتیب جشن گرفته می شود: تعطیلات باید قبل از نیمه شب به پایان برسد.

اسکاتلند

در اسکاتلند برای Maslenitsa کیک Lenten پخته می شود. برای تهیه آنها باید یک مشت بلغور جو دوسر را در کف دست خود بریزید. دست های خود را محکم فشار دهید و در آب سرد قرار دهید. یک گلوله آرد به دست می آورید که باید در اجاق گاز مستقیماً در آب داغ پخته شود. برای اسکاتلندی ها، پختن پنکیک روز پنکیک یک آیین کامل است که تمام خانواده در آن شرکت می کنند.

یونان

Maslenitsa یونانی Apokries (به معنای واقعی کلمه "بدون گوشت") نامیده می شود و با یک جشن سه هفته ای مشخص می شود. به عنوان یک تعطیلات اسلاو، آپوکریس ریشه بت پرستی دارد. در یونان باستان، آن را به خدای شراب دیونیسوس اختصاص داده بود - تعطیلات در فصلی رخ داد که گوشت دهقانان تمام شد. به طور سنتی، خوک را ذبح می کردند و روی تف ​​کباب می کردند. صلیب روی شکم خوک حک شده بود و زغال‌هایی با بخور روی اندام‌ها قرار می‌گرفتند. هنگامی که زغال سنگ ها به آتش کشیده شد، همه شرکت کنندگان در تعطیلات برای یکدیگر آرزوی سلامتی و طول عمر کردند. سنت کباب کردن خوک بر روی آتش تا امروز ادامه دارد، همانطور که راهپیمایی لباس نیز ادامه دارد. اجرای تئاتر با آواز بلند و شادی عمومی همراه است - اینگونه بود که مردم در دوران باستان ارواح شیطانی را از شهر بیرون کردند. و اکنون آنها به سادگی در آغاز بهار و تولد یک زندگی جدید شادی می کنند.

ایسلند

در ایسلند این روزها مرسوم است که جشن بزرگی در Maslenitsa برگزار می کنند. این روزها انواع خاصی از کیک ها را درست می کنند که با خامه فرم گرفته و روی آن را با مایه کیک پر می کنند. با یک غذای جدید سرگرمی جدید می آید. بچه ها صبح زود والدین خود را با یک شلاق خانگی تزئین شده از خواب بیدار می کنند، در حالی که آنها نام کیک ها را فریاد می زنند: "بولور، بولور!" هر چند بار که فریاد بزنید، به همان تعداد تکه خواهید رسید. در ابتدا، آنها نیاز داشتند که خودشان را بزنند، که شاید به مراسم بت پرستانه بیدار کردن نیروهای طبیعت برمی گردد. بعد از خوراکی های خانگی، همه خانواده به پیاده روی می روند و بچه ها در نانوایی ها به دنبال خوراکی می گردند. همزمان ترانه می خوانند و شعر می خوانند.

کشور چک

در جمهوری چک، در Maslenitsa، پسران جوان دوده را روی صورت خود می‌مالند و در سراسر روستا برای موسیقی قدم می‌زنند. آنها یک بلوک چوبی - "کلتیک" را با خود حمل می کنند. آن را به گردن آویزان می کنند یا به دست یا پای همه دختران می بندند. یک دختر جوان باید برای خلاص شدن از شر چنین "تزیینات" هزینه کند.

بالاخره هفته مورد انتظار فرا رسید، زمانی که خوردن پنکیک و بسیاری از غذاهای لذیذ دیگر نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است. ماسلنیتسا توسط مردم در سراسر جهان جشن گرفته می شود و هر کدام آداب و رسوم و سنت های عجیب و غریب خود را دارند. برخی یک کارناوال باشکوه ترتیب می دهند، برخی دیگر کیک و بسیاری چیزهای سرگرم کننده دیگر می خواهند.

در اروپای غربی، جشن Maslenitsa یک کارناوال سراسری است که در طی آن تمام اختلافات و نزاع ها متوقف می شود و همه چیز در اطراف غوطه ور در تفریح، خنده و شادی بی حد و حصر است.

که در فرانسهآنها به استقبال بهار می روند و زمستان را با یک کارناوال باشکوه - Mardi Gras - می بینند. صبح زود با یک راهپیمایی باشکوه آغاز می شود. آنها درست در خیابان پنکیک می پزند، سوپ و تنقلات درست می کنند.

که در آلمان و سوئیسآنها همچنین یک راهپیمایی تئاتر سنتی ترتیب می دهند. هنوز تاریک شروع می شود. مردم لباس‌های مختلف می‌پوشند و در خیابان‌های بی‌نور با آواز و رقص قدم می‌زنند. غذاهای سنتی Maslenitsa سوپ آرد و پای با ترقه و پیاز است. و معروف ترین کارناوال در شهر بازل سوئیس برگزار می شود.

که در اسکاتلندنان های ناهار دار در Maslenitsa پخته می شود. برای تهیه آنها باید یک مشت بلغور جو دوسر را در کف دست خود بریزید. دست های خود را محکم فشار دهید و در آب سرد قرار دهید. یک گلوله آرد به دست می آورید که باید در اجاق گاز مستقیماً در آب داغ پخته شود. برای اسکاتلندی ها، درست کردن پنکیک پنکیک یک آیین کامل است. لزوماً کل خانواده در این فرآیند شرکت می کنند و هرکس وظایف خود را دارد. یکی ماهیتابه را با روغن چرب می‌کند، دومی خمیر را می‌ریزد، سومی پنکیک را برمی‌گرداند.

که در دانمارکدانش آموزان مدرسه به ویژه در طول Maslenitsa علاقه مند هستند. دانش‌آموزان علاوه بر سازماندهی نمایش‌های تئاتر و کنسرت، یادداشت‌های طنزآمیزی را برای دوستان خود می‌نویسند که به صورت ناشناس به آدرس‌های خود و دوستان خود ارسال می‌کنند. و اگر پسری چنین نامه ای را از دختری دریافت کرد و نام او را حدس زد ، در عید پاک یک تخته شکلات به او می دهد.

به عنوان مثال، شخصیت های اصلی Maslenitsa روسی، تازه ازدواج کرده اند، و شخصیت های اروپای شرقی مجرد هستند. در طول ماسلنیتسا، جوانان مجرد، بسیار مراقب باشید، به خصوص اگر خود را در آن می بینید لهستان. لهستانی های حیله گر و مغرور هوشیاری شما را با دونات، پنکیک، چوب قلم مو و ودکا آرام می کنند. و بعد از سیر شدن و سیراب شدن جوان ها حتما از مو کنده می شوند! در روز آخر می توانید به میخانه ای بروید که ویولونیست دختران مجرد را "فروش" می کند.

که در جمهوری چکپسران جوان صورت خود را با دوده آغشته می کنند و با موسیقی در سراسر روستا قدم می زنند. آنها یک بلوک چوبی - "کلاتیک" را با خود حمل می کنند. آن را به گردن آویزان می کنند یا به دست یا پای همه دختران می بندند. برای خلاص شدن از شر چنین "تزیینات" ، زن جوان چک باید هزینه کند.

که در ایسلنداز دیرباز مرسوم بوده است که در این روزها یک مهمانی غنی ترتیب دهند. اما چندی پیش، یک سنت جدید پدیدار شد - پختن و خوردن یک نوع کیک خاص در طول روز، پر از خامه فرم گرفته و روی آن با مایه کیک. این رسم بلافاصله دل و شکم کودکان را به دست آورد. با یک غذای جدید سرگرمی جدید می آید. بچه ها صبح زود والدین خود را با یک شلاق دست ساز تزئین شده بیدار می کنند، در حالی که نام کیک ها را فریاد می زنند: "بولور، بولور!" هر چند بار که فریاد بزنید، به همان تعداد تکه خواهید رسید. در ابتدا، آنها نیاز داشتند که خودشان را بزنند، که شاید به مراسم بت پرستانه بیدار کردن نیروهای طبیعت برمی گردد. بعد از خوردن غذاهای خانگی، همه خانواده به پیاده روی می روند و بچه ها در نانوایی ها به دنبال خوراکی می گردند. همزمان ترانه می خوانند و شعر می خوانند.

در میان مردمانی که ادعا می کنند بودیسم(چینی ها، کره ای ها، ژاپنی ها، مغول ها و تبتی ها)، ماسلنیتسا در 29 روز قمری در آستانه اولین ماه نو بهاری جشن گرفته می شود. این زمان برای تعطیلات رسمی، سرگرمی، هدایا و آرزوها است. خانه‌ها را نظافت عمومی می‌کنند، لباس‌ها و روسری‌ها را از ابریشم گران‌قیمت می‌دوزند و برای سفره غذا آماده می‌کنند. اگر این منطقه روستایی است، مردان یال اسب ها را می خراشند و مهار و زین آنها را به روز می کنند.

پس از آماده شدن برای تعطیلات، همه خود را با یک تکه خمیر تهیه شده از آرد و آب پاک می کنند. سپس از آن چهره ای نمادین می سازند و تمام بیماری ها، ناملایمات و ناکامی های خود را به صورت ذهنی به آن منتقل می کنند. پس از آن، آنها را به معبد می برند و در آتش تشریفاتی می گذارند، دعا می کنند، آتش می زنند و می خواهند که همه چیزهای بد با آتش از بین برود. اعتقاد بر این است که به لطف این آیین ، فرد از شر همه چیز بد خلاص می شود ، بهزیستی ، شادی و آرامش می یابد.

که در انگلستاندر طول Maslenitsa، مسابقات بین زنان در دویدن پنکیک برگزار می شود. دقیقاً در ساعت 11:45 زنگ پنکیک به صدا در می آید و زنان با ماهیتابه و پنکیک داغ به سمت هدف می دوند. طبق قوانین مسابقه، شرکت کنندگان باید حداقل 18 سال سن داشته باشند و از پیش بند و روسری استفاده کنند. با غلبه بر فاصله، دخترها باید پنکیک را حداقل سه بار در ماهیتابه بریزند و آن را بگیرند. کسی که برای اولین بار پنکیک را به زنگ زن تحویل می دهد یک جایزه دریافت می کند - بوسه زنگ.

ولی در نروژهفته Maslenitsa فقط سه روز طول می کشد. این یکشنبه چاق، دوشنبه چاق و سه شنبه چاق است. در تمام این روزها باید تا حد امکان غذای چرب بخورید.

در بلاروس، Maslenitsa 2018 از 12 تا 18 فوریه جشن گرفته می شود. تاریخ جشن بستگی به عید پاک ارتدکس دارد، بنابراین هفته Maslenitsa همیشه قبل از روزه هفت هفته ای به پایان می رسد. مسیحیان این هفته را به آشتی با عزیزان، بخشش خطاها و آمادگی برای روزه اختصاص می دهند.

نام های دیگر Maslenitsa: هفته پنیر، هفته پنکیک، Krivosheyka، Obedukha.

کلیسای مدرن دیگر همان خصومت را نسبت به کارناوال ماسلنیتسا ندارد:در سال 1993، کاردینال فردریش وتر، اسقف اعظم مونیخ، اعلام کرد که جشن های لباس ماسلنیتسا "یک شورش شادی بخش در برابر استرس طاقت فرسا و طاقت فرسا" است. آن‌ها فضایی از «واقع‌گرایی سالم» ایجاد می‌کنند تا ما خود را مهم‌تر از آنچه واقعا هستیم ندانیم.

این واقعیت که ظهور کارناوال با سنت های مذهبی مرتبط است با نام Maslenitsa "fastnakht" ("آستانه روزه") که از قرن 18 استفاده می شود و تعطیلات مربوطه در تقویم کلیسا نشان داده شده است. تنها در قرن نوزدهم بود که کلمه "کارنوال" بیشتر در راینلند استفاده شد (از این رو "کارناوال" روسی). این کلمه منشأ ایتالیایی دارد ، فقط در پایان قرن هفدهم وارد زبان آلمانی شد و به نوبه خود از نام لاتین کلیسا برای روزه "carnislevamen" ، یعنی "به استثنای گوشت" آمده است. در ایتالیایی، "carnelevare" به معنای "حذف گوشت" است و شبیه به "myasopust" روسی، به معنای خداحافظی با گوشت است.

پس از ماسلنیتسا چهارشنبه خاکستر می آید(مشابه روسی "دوشنبه پاک")، که برای کاتولیک ها اولین روز از چهل روزه قبل از عید پاک است، که در طی آن رنج عیسی مسیح را به یاد می آورند. اما افرادی که در کارناوال شرکت می کنند بیش از همه می خواهند خوش بگذرانند، و بنابراین، در زمان ما، چهارشنبه خاکستر اغلب برای آنها آغاز یک روزه واقعی نیست.

پایان ماسلنیتسا و آغاز روزه در چهارشنبه خاکستر پیش از این به صورت نمادین با یک اقدام ویژه مشخص شده بود.

ابتدا یک محاکمه ساختگی در مورد عروسک برگزار شد که نمادی از ماسلنیتسا بود که اغلب با تقلید از مراسم کلیسا همراه بود. سپس این عروسک معمولاً در یک کپه سرگین دفن می شد، گزینه های دیگری برای "اعدام" وجود داشت: تیراندازی، سوختن یا غرق شدن در آب. در ارتباط با این رسم باستانی سوزاندن پیکره است که چند سال پیش در کلن مجدداً معرفی شد. اکنون هر سال در نیمه شب از کارناوال سه شنبه تا چهارشنبه در کلن می سوزند"ناببل"

- این همان چیزی است که آنها به آن حیوان عروسکی به اندازه انسان می گویند که تمام گناهان کارناوال را در خود دارد. سوزاندن "نوببل" پایان ماسلنیتسا و آغاز روزه است. کشیش "نوببل" را آتش می زند و همه اطراف ترانه "در چهارشنبه خاکستر تعطیلات تمام می شود" را می خوانند. پس از تبدیل شدن "نوببل" به خاکستر، می توانید از کشیش بخواهید که به نشانه توبه از خود با یک صلیب خاکستر عبور کند. کارناوال تمام شد.در اسکاتلند

در Maslenitsa مرسوم بود که "نان های نان دار" پخته می شد. یک مشت بلغور جو دوسر را داخل نخل های فنجانی می ریختند، سپس آرد را محکم در کف دست ها فشرده و در آب سرد فرو می کردند و گلوله به دست آمده را مستقیماً در خاکستر داغ در اجاق می پختند. اسکاتلندی ها پختن پنکیک را یک عمل مهم می دانند که همه اعضای خانواده سعی می کنند در آن شرکت کنند: یکی ماهیتابه را چرب می کند، دیگری خمیر را روی آن می ریزد، سومی پنکیک را برمی گرداند...در انگلستان

مسابقات دویدن پنکیک بانوان سالهاست که برگزار می شود. در ساعت 11:45 "زنگ پنکیک" به صدا در می آید. هر زن با یک ماهیتابه داغ و یک پنکیک می دود. قوانین مسابقه تصریح می کند که شرکت کنندگان باید حداقل 18 سال سن داشته باشند. هر کدام باید پیش بند و روسری داشته باشند. در حین دویدن، باید پنکیک را حداقل سه بار در ماهیتابه بریزید و آن را بگیرید. اولین زنی که پنکیک را به زنگوله تحویل می دهد به مدت یک سال قهرمان مسابقه پنکیک می شود و به عنوان جایزه ... بوسه زنگ را دریافت می کند.در روزهای ماسلنیتسا، نمایش های تئاتر و کنسرت برگزار می شود. دانش آموزان دبستانی به رد و بدل شدن نشانه های دوستی می پردازند و از طریق آشنایان خود نامه های طنزآمیزی برای دوستان خود ارسال می کنند بدون اینکه آدرس برگشتی را ذکر کنند. اگر پسری چنین نامه ای را از دختری دریافت کند و نام او را حدس بزند ، برای عید پاک به او شکلات می دهد.

اگر شخصیت های اصلی Maslenitsa روسی تازه ازدواج کرده بودند ، در اروپای شرقی آنها مجرد بودند.لیسانسه ها مراقب ماسلنیتسا باشید. به خصوص اگر در این زمان خود را در لهستان بیابید. لهستانی های مغرور که هوشیاری شما را با پنکیک، دونات، چوب قلم مو و ودکا آرام کرده اند، مطمئناً موهای شما را برای دسر می کشند. در آخرین روز ماسلنیتسا، می توانید به میخانه ای بروید که ویولونیست دختران مجرد را "فروش" می کند.

و در جمهوری چکدر این روزهای شاد (در ماسوپوست چک)، پسران جوان با صورت های آغشته به دوده در سراسر دهکده با موسیقی قدم می زنند و یک بلوک چوبی تزئین شده - "کلاتیک" را پشت سر خود حمل می کنند. به گردن هر دختر آویزان می شود یا به دست یا پایش می بندند. اگر می خواهید پول بدهید، پرداخت کنید.

در صربستانمطمئناً شما را در آغوش خوک قرار می دهند و به اطراف روستا می کشانند. و در پشت بام خانه خود شما می توانید شکل یک پدربزرگ نی را پیدا کنید.

در ایسلنددر ابتدا، روزهای منتهی به روزه با اعیاد غنی جشن گرفته می شد. با این حال، در قرن نوزدهم، سنت جدیدی از دانمارک به ایسلند آورده شد، که برای نانوایان محلی جذاب بود - مصرف نوع خاصی از کیک پر شده با خامه فرم گرفته و روی آن با مایه کیک.

این سنت بلافاصله قلب بچه ها را به دست آورد. به زودی رسم شد که با شلاق تزئین شده دلقکی، والدین را صبح زود بیدار می کردند و نام کیک ها را فریاد می زدند: "بولور، بولور!" تعداد دفعاتی که فریاد می زنید، تعداد کیکی که دریافت می کنید. اما در ابتدا قرار بود آدم خودش را شلاق بزند. شاید این رسم به آیین بت پرستانه بیداری نیروهای طبیعت برمی گردد یا شاید خطاب به مصائب مسیح باشد، اما اکنون به سرگرمی مردمی تبدیل شده است.

در این روز، کودکان نیز مجبور بودند در خیابان ها راهپیمایی کنند، آواز بخوانند و در نانوایی ها برای تهیه کیک التماس کنند. پاسخ به قنادی‌های سرسخت این بود: «اینجا به بچه‌های ایسلندی افتخار می‌شود!» یکی دیگر از رسوم رایج این بود که «گربه را از بشکه بیرون بزنند» اما در همه شهرها به جز آکوریری این رسم به چهارشنبه خاکستر منتقل شد. اکنون کیک های بولور چند روز قبل از تعطیلات در نانوایی ها ظاهر می شوند - برای خوشحالی کودکان و همه دوستداران شیرینی های شیرین.

در نروژهفته ماسلنیتسا فقط از سه روز تشکیل شده است - یکشنبه چرب، دوشنبه چرب و سه شنبه چرب. این روزها خوردن غذاهای چرب ضروری بود.

در شهرهای راینلند، فستیوال های ماسلنیتسا «کارنوال»، در ماینز و اطراف آن «فستناخت»، در سوابیا «فاسنت» و در باواریا «فاشینگ» نامیده می شوند.

نه تنها نام تعطیلات متفاوت است، بلکه در همه جا به طور متفاوتی جشن گرفته می شود.شناخته شده ترین کارناوال در راینلند - راینلند است.

کارناوال محلی از پنجشنبه تا سه شنبه ماسلنیتسا سرگرم کننده ای است. مردم آواز می خوانند و از این طرف به آن طرف می چرخند، می رقصند و می خندند، نوشیدنی های قوی می نوشند و معاشقه می کنند. همه سنین در خیابان ها راه می روند. دلقک ها، جادوگران، شاهزاده خانم ها و کابوی ها در کنار خیابان ایستاده اند و منتظر راهپیمایی کارناوال هستند. بچه‌ها شیرینی‌هایی می‌گیرند که شرکت‌کنندگان در رژه کارناوال، مشت‌هایی را از ماشین‌های تزئین‌شده به میان جمعیت پرتاب می‌کنند و به بزرگسالان اغلب یک لیوان اسفنج داده می‌شود. خلاقیتی که ماشین های کارناوال را با آن تزئین می کنند قابل تحسین است: اینجاست که واقعاً از هیچ پول و تلاشی دریغ نمی شود. قلعه‌ها و کشتی‌های بادبانی از کنار جمعیت متنوع عبور می‌کنند، ارکسترهایی که بین آن‌ها راهپیمایی می‌کنند، آهنگ‌های معروف کارناوال را اجرا می‌کنند، که فوراً توسط مردم انتخاب می‌شوند.جشن Maslenitsa در جنوب غربی آلمان شکل کمی متفاوت از راینلند دارد.

شرکت کنندگان آنها ماسک های چوبی پیچیده ای از جادوگران و شیاطین ترسناک می پوشند. مامرها همچنین ماسک های حیوانات خارق العاده را می پوشند. در سرزمین‌های سوابی-آلمان، توجه زیادی به سنت‌های قدیمی می‌شود، بنابراین شرکت‌کنندگان در اجراهای Maslenitsa به شدت اطمینان می‌دهند که لباس‌ها و ماسک‌ها با مدل‌های باستانی مطابقت دارند. در برخی از شهرها، شما نمی توانید با اولین ماسکی که با آن روبرو می شوید در صفوف ماسلنیتسا حاضر شوید.جشن Maslenitsa در کلن "Fastelovend" و در Mainz "Fassenacht" نامیده می شود.

Maslenitsa و کارناوال در زندگی آلمانی جایگاهی قوی دارند، اگرچه کارناوال شهر به شکل فعلی آن نه چندان دور بوجود آمد. این سنت تنها در آغاز قرن نوزدهم، پس از اصلاح جشن های Maslenitsa - ابتدا در کلن، سپس در ماینتس، دوسلدورف و سایر شهرهای راینلند توسعه یافت.شکل فعلی خود را مدیون ابتکار چندین نفر است که در سال 1822 تصمیم گرفتند بازی های ماسلنیتسا را ​​دوباره سازماندهی کنند تا بتوانند نیازهای جدید جامعه را بهتر برآورده کنند. در روز دوشنبه 1823 اولین راهپیمایی کارناوال کلن برگزار شد. در سال های بعد، ساختارهای سازمانی برای کارناوال پدید آمد که تا به امروز باقی مانده است.

همراه با جلسات جوامع مختلف و یک راهپیمایی بزرگ کارناوال در "دوشنبه دیوانه"، در این زمان چهره های اصلی مشخصه کارناوال کلن به وجود آمد: شاهزاده کارناوال، که در ابتدا "کارناوال قهرمان" نامیده می شد، ویرجین کولونیا، که زمانی نماد بود. از استقلال شهر امپراتوری باستانی کلن (در زمان ما، نقش او همیشه توسط یک مرد بازی می شود) و دهقانی که شخصیت او تجسم ستیزه جویانه و قدرت شهر و همچنین وفاداری آن به دولت متحد آلمان بود. این سه چهره که در مرکز کارناوال در کلن ایستاده اند و کارناوال ترینیتی نامیده می شوند، از ویژگی های این شهر هستند. در شهرهای دیگر، شاهزاده و پرنسس بر کارناوال مسلط هستند.

پرنسس از ترینیتی کارناوال کلن.
تمام ترینیتی شاهزاده، شاهزاده خانم و دهقان است.

آپوکریس - ماسلنیتسا در یونان ارتدکس

کارناوال کودکان. یونانی های کوچک همیشه فعال ترین شرکت کنندگان در آپوکریس هستند.

راهپیمایی های جشن، رژه ارابه ها و تفریح ​​دسته جمعی در شب متوقف نمی شود.

اجرای گروه با لباس های ملی یونان.

اجرای بچه های یک مدرسه رقص محلی.

این لباس ها را می توانید در نمایشگاه تعطیلات محلی خود خریداری کنید.

در تمام 3 هفته آپوکری، آسمان با آتش بازی جشن و سلام روشن می شود.

به نظر می رسد که تعطیلات ماسلنیتسا، مورد علاقه مردم اسلاو، در سنت های مختلف فرهنگی مشابهی دارد. وداع نمادین با زمستان در سایر کشورهای جهان برگزار می شود، اگرچه با سنت های خاصی همراه است. نحوه جشن Maslenitsa در کشورهای دیگر، در ادامه مطلب بخوانید.

در اوکراین، روسیه و بلاروس. این راز نیست که تاریخ جشن بستگی به آن دارد، زیرا هفته ماسلنیتسا همیشه قبل از هفته هفتگی به پایان می رسد. در سنت عامیانه، Maslenitsa نام های دیگری نیز دارد: هفته پنیر، هفته پنکیک، Krivosheyka، Obedukha. ما بیش از یک بار در مورد خودمان نوشته ایم، دقیقاً همانطور که منتشر کردیم.

بریتانیای کبیر

در سنت های کاتولیک و لوتری، روز روزه روزه روزه سه شنبه چربی نامیده می شود. در بریتانیا به آن روز پنکیک می گویند، زیرا بریتانیایی ها مانند اسلاوها، پنکیک را دوست دارند و آنها را با شروع یک فصل گرم آفتابی مرتبط می دانند.

در سه شنبه چاق، مسابقه جشن پنکیک در شهر باستانی اولنی بریتانیا برگزار می شود. زنان (و اکنون مردان و کودکان) با پیش بند های نشاسته ای و دامن های کرکی منتظر اولین زنگی هستند که از سالن اصلی شهر می آید - این بدان معنی است که زمان پختن اولین پنکیک عالی فرا رسیده است. ضربه دوم خود مسابقه را شروع می کند. ده ها، صدها شرکت کننده سعی می کنند بدون انداختن غذا به خط پایان برسند، و برخی نیز موفق می شوند پنکیک را چندین بار به هوا پرتاب کنند. برنده مسابقه پنکیک به طور سنتی با شامپاین پذیرایی می شود و بوسه ای (اگر زن برنده شود) از زنگ زنگ با آرزوی سلامتی و رفاه یا یک دست دادن قوی دوستانه (در صورت برنده شدن مرد) دریافت می کند.

فرانسه

در فرانسه و سایر کشورها و مناطق فرانسوی زبان (به عنوان مثال، کانادا)، و همچنین در نیواورلئان، آمریکا، سه شنبه چربی را Mardi Gras می نامند. این تعطیلات همچنین با خوردن پنکیک (که فرانسوی ها به آن کرپ می گویند و از آرد شاه بلوط تهیه می شود) و کارناوال همراه است، اما تاریخچه ای متفاوت از بقیه دارد.

طبق افسانه، در یک شهر کوچک دختری زیبا به نام رز زندگی می کرد که هر مردی آرزوی برنده شدن او را داشت. اما قلب او متعلق به محبوبش جبرئیل بود. غروب سه‌شنبه‌ی چاق، مهمانی پر سر و صدایی در آن شهر برپا شد و پسران محل، رز را با رقص بردند. جبرئیل بیکار بود. و سپس چهره ای عجیب از میان جمعیت به زیبایی نزدیک شد. مرد غریبه دختر را بلند کرد و شروع به دور زدن کرد... سم هایش را در هم زد. وقتی شعله های آتش از دماغش بیرون زد، همه فهمیدند: خود شیطان بود! رز قبلاً بیهوش بود و شیطان منتظر پایان روز بود: با آخرین ضربه ساعت می توانست روح این دختر جذاب را به پادشاهی تاریک خود ببرد. هیچ یک از خواستگاران خطر ربودن دختر را از آغوش جهنمی نداشتند و فقط جبرئیل توانست این کار را انجام دهد. از آن زمان، Mardi Gras به این ترتیب جشن گرفته می شود: تعطیلات باید قبل از نیمه شب به پایان برسد.

اسکاتلند

در اسکاتلند برای Maslenitsa نان های مسطح روزه پخته می شود. برای تهیه آنها باید یک مشت بلغور جو دوسر را در کف دست خود بریزید. دست های خود را محکم فشار دهید و در آب سرد قرار دهید. یک گلوله آرد به دست می آورید که باید در اجاق گاز مستقیماً در آب داغ پخته شود. برای اسکاتلندی ها، پختن پنکیک روز پنکیک یک آیین کامل است که تمام خانواده در آن شرکت می کنند.

یونان

Maslenitsa یونانی Apokries (به معنای واقعی کلمه به معنای "بدون گوشت") نامیده می شود و با یک جشن سه هفته ای مشخص می شود. به عنوان یک تعطیلات اسلاو، آپوکریس ریشه بت پرستی دارد. در یونان باستان، آن را به خدای شراب سازی، دیونیسوس اختصاص داده بود - این تعطیلات در فصلی بود که گوشت دهقانان تمام شد. به طور سنتی، خوک را ذبح می کردند و روی تف ​​کباب می کردند. صلیب روی شکم خوک حک شده بود و زغال‌هایی با بخور روی اندام‌ها قرار می‌گرفتند. هنگامی که زغال سنگ ها به آتش کشیده شد، همه شرکت کنندگان در تعطیلات برای یکدیگر آرزوی سلامتی و طول عمر کردند. سنت کباب کردن خوک بر روی آتش تا امروز ادامه دارد، همانطور که راهپیمایی لباس نیز ادامه دارد. اجرای تئاتر با آواز بلند و شادی عمومی همراه است - اینگونه بود که مردم در دوران باستان ارواح شیطانی را از شهر بیرون کردند. و اکنون آنها به سادگی در آغاز بهار و تولد یک زندگی جدید شادی می کنند.

ایسلند

در ایسلند این روزها مرسوم است که جشن بزرگی در Maslenitsa برگزار می کنند. این روزها انواع خاصی از کیک ها را درست می کنند که با خامه فرم گرفته و روی آن را با مایه کیک پر می کنند. با یک غذای جدید سرگرمی جدید می آید. بچه ها صبح زود والدین خود را با یک شلاق خانگی تزئین شده از خواب بیدار می کنند، در حالی که آنها نام کیک ها را فریاد می زنند: "بولور، بولور!" هر چند بار که فریاد بزنید، به همان تعداد تکه خواهید رسید. در ابتدا، آنها نیاز داشتند که خودشان را بزنند، که شاید به مراسم بت پرستانه بیدار کردن نیروهای طبیعت برمی گردد. بعد از خوراکی های خانگی، همه خانواده به پیاده روی می روند و بچه ها در نانوایی ها به دنبال خوراکی می گردند. همزمان ترانه می خوانند و شعر می خوانند.

کشور چک

در جمهوری چک، در Maslenitsa، پسران جوان دوده را روی صورت خود می‌مالند و در سراسر روستا برای موسیقی قدم می‌زنند. آنها یک بلوک چوبی - "کلاتیک" را با خود حمل می کنند. آن را به گردن آویزان می کنند یا به دست یا پای همه دختران می بندند. یک دختر جوان باید برای خلاص شدن از شر چنین "تزیینات" هزینه کند.

نروژ

Maslenitsa در نروژ تنها سه روز طول می کشد. در تمام این روزها باید تا حد امکان غذاهای چرب و خوشمزه بخورید.

دانمارک

در دانمارک، Maslenitsa بسیار شاد جشن گرفته می شود: آنها اجراهای تئاتری و کنسرت ترتیب می دهند، دانش آموزان همچنین یادداشت های خنده دار را برای دوستان خود می نویسند، که آنها را به آدرس خود، به دوستان خود به صورت ناشناس ارسال می کنند. و اگر پسری چنین نامه ای را از دختری دریافت کرد و نام او را حدس زد ، در عید پاک یک تخته شکلات به او می دهد.

اکنون می دانید که سنت های جشن Maslenitsa در کشورهای دیگر چیست. همچنین برای تبریک هفته جشن به یکدیگر ذخیره کنید.

ماسلنیتسا یکی از تعطیلات مورد علاقه ما است که به دوران باستان باز می گردد. با این حال، ملل دیگر او را کمتر دوست دارند. جشن Maslenitsa در کشورهای مختلف جهان چگونه برگزار می شود؟ و چه پنکیک هایی در آنجا به افتخار بهار تهیه می کنند؟

پنکیک با روح پنکیک سیب زمینی

یکی از سرگرمی های اصلی در Maslenitsa، اسکیت روی یخ است. در قدیم اعتقاد بر این بود که هر چه یک زن خانه دار جوان با سورتمه بیشتر سفر کند، برداشت کتان غنی تر می شود. یک سنت تغییر ناپذیر ورزشی در بلاروس در Maslenitsa طناب کشی است. و بدون پنکیک سیب زمینی خوشمزه غیر قابل تصور است. 6 سیب زمینی خام رنده شده را با 2 و نیم فنجان کفیر، 1 فنجان آرد، 3 حبه سیر، نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. 4 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی، ½ قاشق چایخوری. نوشابه آب شده با سرکه و خمیر را ورز دهید - از آن پنکیک را سرخ می کنیم. یک خوراکی ساده اما بسیار خوشمزه که همه خانواده آن را دوست خواهند داشت.

رول با ترشح کشک

چگونه Maslenitsa در اوکراین جشن گرفته می شود؟ یک رسم باستانی حکم می کند که مجردها در انبارهای چوبی زندانی شوند، که می توان با پرداخت مبلغی آن را از بین برد. آداب و رسوم ماسلنیتسا در اوکراین برای ما شناخته شده است، به عنوان مثال، شب های مادرشوهر و جمع های خواهرشوهر. جایگاه افتخار آنها توسط بشقاب هایی با پنیر دلمه اشغال شده است. خمیر را از 1 لیتر شیر، 4 تخم مرغ، 80 گرم شکر، 8 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آرد، نمک و پنکیک سرخ کنید. 1 کیلوگرم پنیر دلمه را با 170 گرم شکر چرخ کرده، 2 زرده و 100 گرم کشمش را مخلوط کنید. پنکیک های پر شده را به صورت لوله یا پاکت فرم می دهیم و پس از چرب کردن با روغن، به مدت یک ساعت در فر با دمای 80 درجه سانتی گراد می گذاریم. به این ترتیب آنها قهوه ای می شوند و عطر شگفت انگیزی به دست می آورند.

نامه های خوشبختی

Bun Barekendan یا Maslenitsa ارمنی از زمان های قدیم با جشن های بزرگ درست در میدان های شهر جشن گرفته می شده است. در میان چیزهای دیگر، آنها همیشه با ماتسون شیر دلمه و فرنی برنج کاتف سرو می شدند. و پنکیک همیشه گوشت داشت. 4 عدد تخم مرغ را با 10 گرم شکر می زنیم و 350 گرم آرد را با کمی نمک اضافه می کنیم و 1 لیتر شیر را هم می زنیم. طبق معمول پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید. 1 کیلوگرم گوشت گاو را با 3 پیاز از چرخ گوشت رد کنید، نمک و فلفل را به میزان دلخواه در کره تفت دهید. پنکیک ها را با گوشت چرخ کرده پاکت می کنیم و در همان ماهیتابه سرخ می کنیم. با چنین رفتار دلچسبی، وداع با زمستان حتی خوشمزه تر خواهد شد.

کهربای سیب در طومارها

اروپایی ها در کدام کشورها ماسلنیتسا را ​​جشن می گیرند؟ فرانسوی ها معمولاً به پیک نیک می روند و با خود پای پیاز و تنقلات گوشت گوساله می برند. محبوب ترین دستور پنکیک برای Maslenitsa، البته، کرپ است. 80 گرم آرد، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شکر، کمی نمک، 350 میلی لیتر شیر بریزید. 3 عدد تخم مرغ و 60 گرم کره را اضافه کنید و خمیر را با همزن بزنید. برای پر کردن، 4 سیب خرد شده را در کره کارامل کنید و 60 میلی لیتر کنیاک، 100 گرم شکر و ½ قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. دارچین. حتی کسانی که به شیرینی ها اهمیت نمی دهند، رول پنکیک با سیب را دوست خواهند داشت.

بهار یونانی در رنگ

Apokries، Maslenitsa در یونان، به مدت سه هفته تمام جشن گرفته می شود. نقطه اوج این جشن ها یک راهپیمایی کارناوال رنگارنگ با رقص های گرد، رقص مترسک ها و آتش سوزی های آیینی است. و یونانی ها با کمال میل از پنکیک با فتا لذت می برند. خمیر را برای آنها از 250 گرم آرد، 3 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری ورز دهید. ل شکر، یک پیمانه نمک و یک لیوان شیر. آن را با همزن بزنید تا یکدست شود و شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. سپس 150 گرم فیله مرغ آب پز، ½ دسته پیاز سبز را خرد کرده و با 300 گرم فتا مخلوط کنید. مواد پر شده را روی آن پهن کنید و پاکت ها را بپیچید. این پیش غذا به صورت ارگانیک در منوی Maslenitsa شما قرار می گیرد.

زمین مانع پنکیک

شهر انگلیسی اولنی عجیب ترین سنت را دارد، جایی که مسابقات پنکیک در Maslenitsa برگزار می شود. فقط ساکنان محلی بالای 18 سال مجاز به شرکت هستند. برنده کسی است که اولین کسی است که مسیر میدان اصلی تا کلیسا را ​​طی می کند و در حالی که یک پنکیک را در ماهیتابه می اندازد. یک رسم بسیار آرام تر، نمایشگاه هایی با پنکیک های قرمز کرکی است. 3 زرده، 300 میلی لیتر شیر و 130 گرم آرد را مخلوط کرده، 3 عدد سفیده را با 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و یک پیمانه وانیل. 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی و بعد از هم زدن کامل پنکیک ها را سرخ کنید. یک دسته از پنکیک ها را با عسل یا مربا بپاشید تا خوشمزه تر شوند.

غذای شکلاتی برای پادشاهان

آمریکایی ها نیز ماسلنیتسا را ​​دوست دارند و جشنواره Mardi Gras در نیواورلئان بهترین گواه این موضوع است. یک کارناوال بزرگ در اینجا با انتخاب پادشاه و ملکه ماسلنیتسا و سوزاندن توتم زمستانی برگزار می شود. دسر اصلی منو شیرینی های دلچسب است. 2 عدد تخم مرغ را با 100 گرم شکر خرد کنید، 400 میلی لیتر شیر، 2 عدد موز له شده و 400 گرم آرد را با 2 قاشق چایخوری به تدریج اضافه کنید. پودر خمیرمایه. خمیر غلیظ را ورز دهید و 200 گرم کاکائو اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. پنکیک های غلیظ و متراکم را مانند پنکیک سرخ کنید. برای اینکه شیرینی تان دیوانه شود، آنها را با شربت افرا، کره آجیل یا شکلات ذوب شده سرو کنید.

پنکیک با پیچ و تاب ملی ممکن است به مجموعه آشپزی شما اضافه شود. در عوض، از شما دعوت می کنیم تا در مورد دستور العمل های پنکیک مورد علاقه خود برای Maslenitsa به ما بگویید که بدون آن نمی توانید این تعطیلات فوق العاده را در خانواده خود تصور کنید.