رژیم غذایی کودک در زمستان. کاری که کودک زیر یک سال نباید انجام دهد: غذاهای حرام و ممنوعیت های خرافی

اگر به تغذیه نوزاد خود با شیر مادر ادامه می دهید، برای از شیر گرفتن او عجله نکنید. مطالعاتی وجود دارد که ارزش شیردهی گاه به گاه کودک را در سال دوم زندگی تأیید می کند، زیرا ... شما نه تنها غذا، بلکه احساس آرامش، امنیت و اعتماد به عشق مادر را به کودک می دهید. علاوه بر این، شیر حاوی آنتی بادی های محافظ است که به کودک در مقاومت در برابر بیماری های عفونی کمک می کند. تغذیه بیش از حد با شیر مادر تقریباً غیرممکن است (این یکی از خواص منحصر به فرد آن است - توانایی سازگاری "خودکار" با نیازهای کودک) ، به عنوان مثال. مادر به مقدار و با خواصی که نوزاد در لحظه به آن نیاز دارد شیر تولید می کند. اما این در مورد تغذیه با شیر خشک صدق نمی کند، بنابراین اگر کودک شما با شیر خشک تغذیه می شود، حجم آن را کاملاً مطابق با سن او و توصیه های پزشک اطفال اندازه گیری کنید.

محصولات لبنی

بنابراین اولین گروه از محصولات لازم برای نوزادی که از مرز یک سالگی عبور کرده است، لبنیات است. آنها حاوی پروتئین، چربی، ویتامین و مواد معدنی هستند. از بین انواع محصولات لبنی چه چیزی را انتخاب کنید: مخلوط (به اصطلاح فرمول های بعدی)، شیر، پنیر، ماست، کفیر یا پنیر؟ استفاده از "فرمول های بعدی" (اگر کودک مصنوعی است) به سختی باید کنار گذاشته شود، با وجود سن مشخص شده - "از 6 تا 12 ماه". این به دلیل این واقعیت است که در سال های اخیر، بسیاری از متخصصان تغذیه به طور فزاینده ای توصیه می کنند که به دلیل افزایش تعداد موارد آلرژی غذایی به پروتئین شیر گاو، مصرف شیر کامل نوزاد به سنین بالاتر (2 تا 2.5 سالگی) به تعویق بیفتد.

کفیر یک محصول غذایی سنتی رژیمی است. بیش از 2/3 از کل تولید نوشیدنی های تخمیر شده شیر را تشکیل می دهد. برای تولید کفیر از دانه های کفیر استفاده می شود که همزیستی (همزیستی ارگانیسم ها) بسیاری از میکروب ها (استرپتوکوک های اسید لاکتیک، باسیل های اسید لاکتیک، باکتری های اسید استیک، باکتری های طعم دهنده و مخمرها) است. کفیر تمام خواص مفید نوشیدنی های شیر تخمیر شده را دارد. مصرف کفیر سیستم قلبی عروقی و عصبی را تقویت می کند، عملکرد کلیه و روده را عادی و بهبود می بخشد.

کفیر حاوی باکتری های اسید لاکتیک و همچنین بیفیدوباکتری است که میکروفلور طبیعی دستگاه گوارش انسان را تنظیم می کند که نه تنها هضم را بهبود می بخشد، بلکه بر سیستم ایمنی نیز تأثیر مثبتی دارد. با این حال، باید به خاطر داشت که محصولات شیر ​​تخمیر شده بسیار اسیدی هستند و در مقادیر زیاد برای بدن کودک مفید نیستند. مطالعات انجام شده توسط موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه (RAMS) نشان داده است که مصرف کفیر به مقدار 400 میلی لیتر توسط کودکان 6 تا 8 ماهه می تواند منجر به خونریزی های دقیق در روده ها (همراه با از دست دادن هموگلوبین) شود. و آهن). این را فراموش نکنید و کفیر را وارد رژیم غذایی نوزادان 6 تا 7 ماهه کنید. طبق توصیه های جدید موسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، این محصول را می توان به کودکان 9 تا 12 ماهه به مقدار بیش از 200 میلی لیتر داد. محصولات شیر ​​تخمیر شده شامل ماست نیز می شود.

هر ماست بر اساس استارتر ماست - باسیل بلغاری و استرپتوکوک ترموفیلیک تهیه می شود. این فرهنگ های اسید لاکتیک هستند که محصول خوشمزه را سالم نیز می کنند. با این حال، خواص درمانی این باکتری ها تنها در ماست های "زنده" یا "کوتاه" که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند حفظ می شود. ماندگاری چنین ماست هایی در دمای 2+ تا 8+ درجه سانتیگراد از 30 روز تجاوز نمی کند. ماست های "طولانی" را می توان بیش از سه ماه حتی در یخچال نگهداری کرد. عمر آنها را می توان با کمک مواد نگهدارنده یا از طریق عملیات حرارتی افزایش داد. تمام مواد معدنی و ویتامین های مفید حفظ می شوند، اما باکتری ها می میرند. بیشتر ماست ها حاوی میوه های طبیعی هستند، طعم میوه در برخی موارد کمبود قند یا جایگزین های آن را جبران می کند.

یک نوزاد یک ساله فقط می تواند ماست مخصوص کودکان (نه خامه ای) با محتوای متوسط ​​چربی و کربوهیدرات دریافت کند. این گونه ماست ها در کارخانه های غذای کودک تولید می شوند، ماندگاری محدودی دارند (چند روز) و در بخش های غذای کودک به فروش می رسند. آنها را می توان به کودکان 8-12 ماهه داد. پنیر کوتاژ به عنوان منبع پروتئین و کلسیم برای کودک ضروری است، اما در حدود معقول - حدود 50 گرم در روز. باید به خاطر داشت که به دلیل محتوای پروتئین بالا، پنیر لپه محصولی به راحتی قابل هضم نیست. علاوه بر این، پروتئین بیش از حد در رژیم غذایی اصلا بی ضرر نیست - در برخی از کودکان این می تواند منجر به کاهش اشتها شود و در آینده منجر به افزایش خطر تصلب شرایین، چاقی و سایر اختلالات می شود. خامه ترش، خامه و پنیر به مقدار کم در تغذیه نوزاد سال دوم زندگی استفاده می شود (درست مانند پنیر و ماست، بهتر است هر روز به آنها داده نشود). خامه ترش به غذاهای آماده اضافه می شود. توصیه می شود پنیر را آسیاب کنید (مثلاً روی رنده). این محصول را می توان به صورت ترکیبی با پاستا داد و یا به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کرد.

غلات

گروه بعدی محصولات غلات هستند که منبع کربوهیدرات ها، پروتئین های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. از نظر ارزش غذایی، گندم سیاه و بلغور جو دوسر در رتبه اول قرار دارند. قبلاً در مورد تأثیر فرنی محبوب سمولینا که هنوز به طور گسترده در تغذیه کودکان خردسال استفاده می شود ، مطالب زیادی نوشته شده است. اما لازم به یادآوری است: سمولینا یک غلات حاوی گلوتن (پروتئینی از غلات است که می تواند باعث ایجاد حساسیت به خصوص در نوزادان شود). و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی در سمولینا وجود ندارد. بنابراین، شما نباید از این محصول سوء استفاده کنید. برنج بسیار آسان هضم است، جذب بدن می شود و برای کودکانی که مشکلات گوارشی دارند بسیار استفاده می شود. متأسفانه محتوای ویتامین ها (به عنوان مثال E و B1) و مواد معدنی (مثلاً پتاسیم) در برنج حتی کمتر از سمولینا است. ذرت همچنین نمی تواند از ترکیب ویتامین و مواد معدنی بسیار ارزشمندی برخوردار باشد. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی نشاسته است. اما ذرت یکی از منابع سلنیوم است. این فرنی پس از پخت طولانی مدت برای نوزاد به راحتی قابل هضم است.

میوه ها و سبزیجات

برای یک کودک سال دوم زندگی، افزودن میوه ها یا سبزیجات به فرنی مفید است (به عنوان مثال سیب در برنج، کدو تنبل در بلغور جو دوسر). در این سن، می توان طیف میوه های ارائه شده به کودک (تازه و به شکل آب میوه، پوره) را با پرتقال، زردآلو، توت فرنگی، کیوی (در مقادیر محدود، در صورت آب میوه - 100 میلی لیتر، در صورت پوره) گسترش داد. - 100 میلی لیتر). انگور فرنگی، گیلاس، مویز، زغال اخته، تمشک، لینگون بری و شاه توت پوره شده بسیار مفید هستند. یک نوشیدنی ویتامین با ارزش بیولوژیکی را می توان از گل رز تهیه کرد. انگور توانایی تقویت فرآیندهای تخمیر در روده ها را دارد، علاوه بر این، رژیم غذایی کودک را با کربوهیدرات بیش از حد اشباع می کند. همراه با محتوای نسبتاً کم ویتامین، این محصول را به محصولی برای کودکان بزرگتر تبدیل می کند. منوی سبزیجات را می توان با چغندر، شلغم، نخود سبز و لوبیا غنی کرد. حبوبات باید با احتیاط فراوان و فقط به شکل کاملاً پخته و کاملا خرد شده مصرف شوند، زیرا علیرغم غنی بودن از پروتئین های گیاهی، این سبزیجات حاوی فیبر درشت هستند. این باعث افزایش تشکیل گاز می شود و به طور قابل توجهی تحرک روده را افزایش می دهد، در نتیجه مدفوع کودک مایع تر می شود.

فرآورده های گوشتی و ماهی

فرآورده های گوشتی نقش مهمی در تغذیه کودکان دارند. آنها در نیمه اول روز (با در نظر گرفتن مدت زمان طولانی تری برای جذب) داده می شوند و نه تنها به صورت گوشت چرخ کرده و کوفته (مانند کودکان سال اول زندگی)، همچنین می توانید کتلت بخارپز را آماده کنید رژیم غذایی با گوشت خوک بدون چربی، کله پاچه (به خصوص زبان)، مرغ، گوشت خرگوش و بوقلمون گسترش می یابد. گوشت پرندگان آبزی (اردک، غاز)، گوشت خوک چرب و بره به دلیل سختی هضم آنها توصیه نمی شود. و البته بدون سوسیس، سوسیس یا کالباس کوچک. می توانید انواع کم چرب ماهی (هیک، پولاک) را در رژیم غذایی کودک خود وارد کنید. ماهی باید 2 بار در هفته داده شود، به شرطی که واکنش آلرژیک به آن وجود نداشته باشد. ماهی حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی و ویتامین های مفید است. می توان آن را آب پز، خورش با سبزیجات، کتلت و کوفته، سوفله درست کرد. و خاویار، که مورد علاقه بسیاری از بزرگسالان است، می تواند فقط گاهی اوقات و با احتیاط زیاد داده شود (می تواند باعث واکنش آلرژیک شود).

تخم مرغ

تخم مرغ حاوی پروتئین های قابل هضم، اسیدهای آمینه با ارزش، ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت است. ). این می تواند یک تخم مرغ کامل، یک املت بخارپز یا تخم مرغ هایی باشد که به محصولات آشپزی (پنیر، پنکیک) اضافه شده است. به هیچ وجه نباید به کودکان تخم مرغ خام داده شود. تخم بلدرچین نه تنها از نظر محتوای پروتئین بالاتر (با مقدار زیادی اسید آمینه تریپتوفان)، بلکه در محتوای چربی و کلسترول بالاتر (با وجود اندازه کوچک) با تخم مرغ متفاوت است. با این حال، آنها می توانند جایگزین خوبی برای کودکان مبتلا به عدم تحمل پروتئین مرغ (1-2 قطعه در روز یا یک روز در میان) باشند.

روغن

یکی دیگر از منابع چربی در رژیم غذایی کودک در سال دوم زندگی، کره است. بهتر است کره را به شکل طبیعی (مثلاً روی نان بمالید یا به غذاهای آماده اضافه کنید)، بدون عملیات حرارتی داده شود. همین امر در مورد روغن نباتی (آفتابگردان، زیتون، سویا، ذرت) کاربرد دارد.

شیرین

لطفا توجه داشته باشید که کودک نباید شیرینی، کیک، شکلات یا کلوچه های چرب بخورد. برای محصولات قنادی می توان مارمالاد، مربا، گل ختمی، کنسرو را توصیه کرد. باید بسیار مراقب عسل باشید، زیرا علاوه بر فواید بی‌تردید، توانایی بالایی در ایجاد واکنش‌های آلرژیک دارد. به جای شکر بهتر است از فروکتوز استفاده کنید.

نان

بهتر است به کودکان زیر 1.5 سال نان سفید داده شود زیرا هضم آن راحت تر است.

نوشیدنی

در مورد نوشیدنی ها (به استثنای آب میوه ها و سبزیجات و محصولات لبنی که قبلاً ذکر شد)، یک کودک در این سن مجاز به چای (طبیعی و کمی دم شده) است. نوشیدنی های گازدار (حتی آب معدنی) در رژیم غذایی کودک گنجانده نشده است.

آشپزی

بنابراین، تغذیه کودک باید متعادل، از نظر انرژی ارزشمند و مطابق با توانایی های مربوط به سن (گزیدن، جویدن، هضم و جذب غذا) باشد. غذا، مانند دوره قبلی، به صورت پوره باقی می ماند (اکنون دیگر از طریق یک الک خوب نیست، بلکه گوشت و ماهی پخته شده را می توان تنها یک بار در چرخ گوشت چرخاند). امکان تهیه پنکیک، کاسرول، سوفله و پودینگ وجود دارد. شما نباید محصولات تخصصی آماده "برای غذای کودک" را رها کنید. کنترل بالا بر کیفیت محصولات، آماده سازی و ترکیب آنها که نیازهای کودک را برآورده می کند، آنها را در تغذیه کودک ضروری می کند. تنوع غذا و در نظر گرفتن ترجیحات ذائقه کودک را فراموش نکنید: بگذارید تا حد امکان با غذاهای مجاز در این سن آشنا شود.

رژیم غذایی

تا 1.5 سال، رژیم چهار تا پنج تغذیه در روز مرتبط باقی می ماند، فواصل بین تغذیه 4-5 ساعت است. ساعات غذا خوردن باید کاملاً ثابت باشد (انحرافات 15-30 دقیقه قابل قبول است) تا یک رفلکس شرطی در کودک ایجاد شود و بر این اساس جذب بهتر غذا شود. پرکالری ترین وعده غذایی باید ناهار باشد، حداقل یک میان وعده بعد از ظهر. برای حفظ اشتهای خوب، نباید در بین غذا خوردن به جز آب چیزی بدهید. مقدار غذای روزانه برای کودکان 1 تا 1.5 سال حدود 1000-1200 میلی لیتر (بدون احتساب مایعات) می باشد. لازم به ذکر است که شیر و کفیر در این سن نوشیدنی نیست، بلکه غذاست. استانداردهای تقریبی برای مصرف روزانه محصولات غذایی مختلف (با در نظر گرفتن توصیه های متخصصان تغذیه روسی) در جدول آورده شده است.

منوی نمونه برای کودک 12 تا 16 ماهه به مدت 3 روز

روز اول

پس از بیدار شدن از خواب، در صورت حفظ شیردهی، شیردهی یا شیر خشک صبحانهفرنی با شیر با افزودن میوه و پنیر دلمه بچه نان و کره یا پنیر رنده شده شامسوپ پوره کدو حلوایی پوره سبزیجات با گوشت (کدو سبز، گوشت گوساله) نان آب میوه (سیب-گیلاس) میان وعده بعد از ظهرکفیر یا ماست بچه گانه کوکی های بچه گانه پوره میوه (سیب با بلغور جو دوسر) شامتخم مرغ آب پز سفت پوره سبزیجات (نخود سبز و سیب زمینی) چای برای شب

روز دوم

شیر مادر یا شیر خشک صبحانهپنیر دلمه برای کودکان بلغور جو دوسر (بدون لبنیات) با سیب چای با شیر شامسوپ سبزیجات با اسفناج فیله ماهی با کمپوت نان گل کلم میان وعده بعد از ظهرکفیر یا شیر یا شیر خشک کودکان (در صورت حساسیت به پروتئین شیر گاو) یا ماست کودکان کراکر سیب شاماملت بخارپز با پنیر پوره سیب و هویج شهد موز و گلابی برای شبشیر مادر یا شیر خشک

روز سوم

شیر مادر یا شیر خشک صبحانهفرنی شیر با میوه نان و کره چای شامسوپ مرغ کتلت بخارپز با پوره سیب زمینی بیسکویت کیسل میان وعده بعد از ظهرماست کودکان یا بیوکفیر کودکان کوکی های کودکانه شامکاسه پنیر کوتیج با خامه ترش پوره گل رز با خامه آب مولتی ویتامین برای شبشیر مادر یا شیر خشک

کودک هر روز رشد می کند، سطح رشد، برنامه روزانه و رژیم غذایی او تغییر می کند. تغذیه کودک 1 ساله تفاوت محسوسی با تغذیه نوزاد تازه متولد شده دارد و بیشتر شبیه غذای بزرگسالان می شود. با این حال، حتی در حال حاضر، کودک نیاز به یک رژیم غذایی سنجیده دارد، که باید حاوی تمام ریز عناصر و مواد مغذی لازم باشد.

بسیاری از کودکان در 1 سالگی هنوز با شیر مادر تغذیه می شوند، اما با وجود این، کودک به تغذیه اضافی نیاز دارد که بتواند انرژی خود را دوباره پر کند.

پس از یک سال، کودکان در حال حاضر فعالیت بدنی را نشان می دهند - دویدن، خزیدن و پریدن. فعالیت ذهنی انرژی کمتری از کودک نمی گیرد. از آنجایی که با سرعت زیادی در حال پیشرفت است، والدین باید این واقعیت را در هنگام تهیه منو در نظر بگیرند.

وابستگی تغذیه به رشد فیزیولوژیکی

نزدیک به شش ماهگی، اولین دندان‌های کودک بیرون می‌زند. بنابراین، دستگاه جویدن او نیز به طور فعال شروع به توسعه می کند. اغلب، بسیاری از والدین این زمان را مناسب ترین زمان برای آشنا کردن نوزاد خود با غذاهای جدید می دانند. در سال دوم زندگی، نوزاد باید حدود 1200 میلی لیتر غذا در روز مصرف کند. از نظر درصد، وعده های غذایی را می توان به شرح زیر تقسیم کرد - 25٪ برای صبحانه و شام، 35٪ برای ناهار و 15٪ برای چای بعد از ظهر. بنابراین، کودک پس از یک سالگی باید حداقل 4 بار در روز غذا بخورد. اگر احساس می کنید که کودک به اندازه کافی غذا نمی خورد، می توانید بین صبحانه و ناهار به او پیشنهاد دهید که یک گلابی یا سیب بخورد، این رژیم را مختل نمی کند و به کودک کمک می کند تا فعالیت های تحقیقاتی خود را ادامه دهد.

تا زمانی که کودک مهارت های جویدن غذا را به اندازه کافی تسلط ندهد، وعده های غذایی او باید عمدتاً قوام فرنی مانند داشته باشد. اما بسیاری از والدین سعی می کنند غذاهای کمکی را در قطعات کوچک معرفی کنند. صرف نظر از شکلی که ظروف سرو می شود، رژیم غذایی سالانه کودک باید شامل محصولات زیر باشد:

1. لبنیات و شیر.
2. فرنی.
3. تخم مرغ
4. گوشت مرغ.
5. میوه ها و سبزیجات.
6. مقدار کافی مایع.

با وجود سن پایین، بچه ها می توانند ترجیحات سلیقه خود را در مورد منویی که شما تهیه کرده اید بیان کنند. بنابراین، والدین باید این واقعیت را در نظر بگیرند که شکل گیری ترجیحات طعم دقیقاً از لحظه معرفی غذاهای مکمل شروع می شود. آنچه در سال به کودک خود می دهید، نگرش او را نسبت به تغذیه در آینده تعیین می کند..

منوی روزانه

رژیم غذایی کودک یک ساله حتما باید حاوی ویتامین های مورد نیاز روزانه برای رشد و تمام مواد مغذی لازم باشد. بسیاری از مردم بر این باورند که ایجاد یک منوی روزانه متعادل برای یک کودک یک ساله کاری است که تنها توسط یک متخصص مجرب انجام می شود. در واقع، این فقط یک تصور اشتباه است. منوی هفت روزه ارائه شده در زیر حاوی تمام محصولات لازم برای تغذیه کودک است. متعاقباً با درک اصل تهیه یک رژیم غذایی روزانه ، می توانید به طور مستقل محصولات را بر اساس ترجیحات و نیازهای کودک خود جایگزین کنید.

منوی 7 روزه

چه چیزی را در شب تغذیه کنیم

از آنجایی که رژیم غذایی کودک یک ساله هنوز شامل شیر مادر یا شیر خشک است، کودک به تنقلات شبانه نیاز دارد. برخی از والدین، با انجام یک رژیم غذایی خاص، نه تنها قبل از خواب، بلکه هنگام بیدار شدن از خواب نیز به کودک میان وعده می دهند. اگر کودک با شیر مادر تغذیه شود، فقط شیر مادر برای او کافی است. اگر کودک با شیر خشک مصنوعی تغذیه شود، نه تنها شیر خشک، بلکه کفیر و کمپوت نیز کاملاً در رژیم غذایی شبانه او قرار می گیرند.

رژیم غذایی نامناسب یا آسیب به سفره مشترک

علیرغم این واقعیت که کودک قبلاً بزرگ شده است ، رژیم غذایی او تغییر کرده است و رژیم غذایی او متنوع تر شده است ، مادران باید به یاد داشته باشند که برای کودک غذای "بزرگسال" خیلی زود است. بسیاری از والدین مطمئن هستند که به محض اینکه کودک جویدن تکه ها را یاد گرفت، وقت آن است که از سفره مشترک غذا بخورد. این باور اساساً اشتباه است. برای چندین سال، یا بهتر است بگوییم، در تمام زندگی خود، کودک باید نه تنها از یک رژیم خاص پیروی کند، بلکه باید درست غذا بخورد.

غذاهای زیر باید از رژیم غذایی حذف شوند:

• سرخ شده و دودی؛
• شور و بسیار شیرین؛
• گوشت های چرب؛
• قهوه و نوشابه های گازدار؛
• غذاهای تند؛
• قارچ (تا 6 سال).

رژیم غذایی کودک

از آنجایی که کودک هر سال زمان «آزاد» بیشتری برای کشف دنیای اطراف خود دارد، ممکن است دائماً چیزی برای یک میان وعده بخواهد. به هم خوردن رژیم غذایی توصیه نمی شود. زیرا این امر نه تنها کیفیت مصرف غذا را کاهش می دهد، بلکه سازگاری او با مهدکودک را نیز دشوارتر می کند. در حال حاضر در سنین پایین، ارزش دارد که به کودک آموزش دهید که از رژیم پیش دبستانی پیروی کند تا بار روانی را در آینده کاهش دهد. کودک هر روز رشد می کند، منو و برنامه روزانه تغییر می کند و نیازهای جدید بدن ظاهر می شود. بنابراین، یک مادر باید بداند که چگونه رژیم غذایی کودک خود را به درستی برنامه ریزی کند تا او قوی و سالم رشد کند.

تغذیه مناسب جزء اصلی زندگی کودک است. سلامت نوزاد و سازگاری او با شرایط محیطی بستگی به این دارد که رژیم غذایی او چقدر متعادل باشد.

قوام غذا باید به صورت پوره مایع باشد. بعد از دو هفته که کودک به یکی عادت کرد شروع به دادن دومی می کنند و کودک نیز کم کم به آن عادت می کند. در 6 ماهگی سبزیجات زیر مجاز است: کدو سبز، کدو تنبل، سیب زمینی، کلم، کدو حلوایی، نخود فرنگی، لوبیا، هویج. همچنین می توانید گندم سیاه، برنج، ذرت و بعداً بلغور جو دوسر بدهید. سمولینا حاوی هیچ ماده ای نیست که برای کودک مفید باشد، بنابراین وارد کردن آن به رژیم غذایی حداقل تا ده ماهگی بی فایده است. جو، جو مروارید و فرنی ارزن را می توان زودتر از یک سالگی به کودک ارائه داد. برای بهبود طعم و سلامتی، روغن نباتی (زیتون، آفتابگردان یا ذرت) را به فرنی یا پوره سبزیجات اضافه کنید، از سه تا پنج قطره شروع کنید و تا یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

بنابراین، تا هفت ماهگی کودک باید 2 بار در روز بخورد: فرنی و پوره سبزیجات. بقیه شیردهی ها به شیردهی ادامه می دهند. بین وعده های غذایی اصلی در 6 ماهگی، توصیه می شود میوه ها را به صورت آب میوه یا پوره به کودک بدهید و از 1 قاشق چایخوری در روز به کودک بدهید و مقدار آنها را به 100 گرم در سال افزایش دهید. سیب به بهترین وجه قابل تحمل است. برای جلوگیری از آلرژی، انواع سبز یا زرد بخرید. سیب پخته شده برای کودک بسیار مفید است. اگر کودک آب گلابی یا پوره گلابی را دوست داشته باشد، خوب است که برای کودکان از شش ماهگی مجاز است. اما موز، هلو، زردآلو و شلیل نباید زودتر از هفت ماهگی، آلو و آلو گیلاس - از نه ماهگی - خورده شوند. همه میوه های عجیب و غریب (کیوی، آناناس... کودک فقط در 1.5 سالگی امتحان کند. ابتدا کمی به کودک بدهید، ببینید آیا واکنش آلرژیک ایجاد می شود یا نه، می توانید یک تکه بزرگتر بدهید. اشکالی ندارد به شما یادآوری کنیم که تمام ظروف در نظر گرفته شده برای نوزادان باید به صورت آسیاب شده یا مایع باشند.

آنچه کودک می تواند بخورد و نمی تواند بخورد

از 7 ماهگی کودک می تواند زرده تخم مرغ، پنیر دلمه و کره بخورد. زرده را به مقدار ¼ قسمت به پوره سبزیجات اضافه می کنند و تا سال به طور کامل می آورند. کودک باید گوشت خرگوش، بوقلمون یا گوساله دریافت کند. ابتدا باید پوره باشد، در 9 ماهگی باید سوفله باشد و از 10 ماهگی می توانید کتلت یا کوفته بخارپز بپزید. دادن گوشت پرندگان آبزی، گوشت خوک و بره به کودکان توصیه نمی شود. خوردن فیله مرغ از سن یک سالگی برای کودکان توصیه می شود. لازم است نوزاد جگر گاو و نان سفید دریافت کند. وقتی 10 ماهه شد به او کیک و کفیر خانگی بدهید. نوشیدنی ها شامل کمپوت های غیراشباع ساخته شده از میوه های خشک، توت های تازه نرم و آب ساکن هستند. در حال حاضر، نوشیدنی های چای بسیار زیادی برای کودکان در فروشگاه ها وجود دارد. آنها برای کودکان از 2 ماهگی در نظر گرفته شده اند، اما چای کودکان از این سن فقط به کودکان مصنوعی داده می شود. کسانی که شیر مادر دریافت می کنند فقط از شش ماهگی می توانند چای بنوشند.

شکر و نمک را می توان از 10 ماهگی به مقدار کم به غذاها اضافه کرد. در صورت امکان، به جای شکر، از فروکتوز - قند میوه استفاده کنید که برای جذب نیازی به انسولین ندارد، بنابراین برای کودک بی ضرر است. پیاز سبز، شوید و جعفری مفید خواهد بود.

در اینجا مجموعه کاملی از محصولاتی است که می توان و باید به کودکان تا یک سال خورد. هنگام آموزش غذا خوردن به کودک، توجه داشته باشید که قبل از شیردهی، در حالی که کودک گرسنه است، به او داده می شود، در غیر این صورت، پس از خوردن شیر یا شیر خشک مادر، متقاعد کردن او برای خوردن چیز دیگری دشوار خواهد بود.

همه موارد فوق در مورد تغذیه کودکان سالم صدق می کند. وجود یک آسیب شناسی یا بیماری خاص در کودک نیاز به بررسی زمان مصرف و رژیم غذایی دارد.

با در نظر گرفتن زمان معرفی میوه ها و سایر محصولات، مادر باید همیشه ویژگی های فردی بدن کودک را به خاطر بسپارد. هنگام ارائه نوع جدیدی از غذا به کودک، باید واکنش دستگاه گوارش و پوست او را زیر نظر داشته باشید و در صورت ظاهر شدن هر گونه تغییر واضح، این نوع محصول را لغو کنید و معرفی آن را برای چند هفته به تعویق بیندازید.

امروزه تنوع زیادی از غذای کودک در بازار وجود دارد که می توانید به کودک خود غذا دهید. با این حال، ارزش آن را دارد که فقط گهگاهی از آن استفاده کنید، زیرا غذایی که یک مادر دلسوز خودش تهیه کرده برای کودک بسیار سالم تر است.

کودک بالای یک سال چه چیزی می تواند بخورد؟

در سال دوم زندگی، غذای کودکان به طور قابل توجهی تغییر می کند، اگرچه غذاهای مشابه قبل از یک سالگی غالب است. قوام غذا و مقدار آن تغییر می کند. با این حال، خیلی زود است که کودک را روی میز مشترک بنشانیم. در این سن چه چیزهای جدیدی می توان به کودک داد؟

به جای گوشت 3 بار در هفته به او ماهی بدون استخوان کوچک بدهید. این ماهی می تواند یا ماهی دریایی (کاد، هیک، ماهی سوف) یا ماهی دریاچه باشد. از آن کتلت های بخارپز، کوفته درست کنید یا به سادگی در آب خودش با هویج و پیاز بپزید. گاهی ممکن است بعد از دو سال شاه ماهی خیس شده (شاه ماهی) با غذای جانبی به عنوان پیش غذا داده شود.

سوسیس و ژامبون از منوی کودکان سال دوم زندگی حذف شده است. در سال سوم، گاهی اوقات، به جای گوشت، مجاز به خوردن سوسیس شیر، سوسیس، سوسیس کم چرب آب پز (Doctorskaya، Molochnaya، Ostankinskaya و غیره)، ژامبون بدون چربی است. اما چنین غذایی نباید به قانون تبدیل شود.

دامنه سبزیجات نیز در حال گسترش است. در تابستان کودک می تواند تربچه، کاهو، بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، خیار تازه و شلغم بخورد. در زمستان می تواند کلم ترش باشد. مفید است که سبزیجات را به صورت سالاد به کودک بدهید و آنها را رنده کنید و با روغن نباتی یا خامه ترش مزه دار کنید.

به جای غلات، به طور دوره ای ماکارونی را برای کودک خود بپزید و آن را با پنیر، پنیر، گوشت یا سبزیجات ترکیب کنید. پس از دو سال، می توانید غذاهای تهیه شده از آرد (پنکیک، پنکیک) را بخورید. اما به کودک خود به کیک شیرین یا نان کوتاه ندهید. اجازه دهید کلوچه های خشک، نان شیرینی یا کراکر نان سفید بخورد. برای دسر، پس از غذای اصلی، کودک می تواند مقدار کمی مارشمالو، مربا و آب نبات بخورد. شکلات به هر شکلی تا سن سه سالگی قابل قبول نیست.

اولین دوره ها را می توان در آبگوشت های غیراشباع و کم چرب بدون افزودن چاشنی (برگ بو، پیاز سرخ شده، فلفل تند) طبخ کرد.

شیری که کودک می خورد تا دو سالگی باید 3.2 درصد چربی داشته باشد و بعد از دو سالگی می توانید شیر با چربی کم به او بدهید. برای کودک خود کاکائو را با شیر تهیه کنید.

منوی اصلی برای یک کودک 1 ساله

منوی اصلی هنوز شیر و لبنیات است. کودک همچنان می تواند به سینه بسته شود و علاوه بر آن ماست، خامه ترش، پنیر، پنیر، کفیر و شیر گاو دریافت کند. بهتر است محصولات لبنی مخصوص کودکان باشد که حاوی
حاوی چربی ها و مواد نگهدارنده مضر کمتری است.

در طول روز باید حدود 1000-1200 گرم بخورید. محصولات غذایی بنابراین، در صبحانه حدود 260 گرم، در ناهار - 360، در ظهر - 220، در شام - 360 گرم.

غذای پروتئینی برای کوچولوها ضروری است، بنابراین منو باید شامل گوشت باشد. بهتر است از گوشت گوساله، گوشت گاو بدون چربی و مرغ استفاده کنید. گوشت باید به اندازه کافی پخته یا خورش شود تا سالم و لطیف باشد. پیت و سوپ پوره از گوشت آب پز، کاسرول، کوفته و کتلت از گوشت چرخ کرده تهیه می شود. غذاهای گوشتی معمولا در منوی ناهار گنجانده می شود.

مفیدترین آنها گندم سیاه و بلغور جو دوسر هستند، اما برای تنوع بخشیدن به جدول بهتر است آنها را با جو، بلغور و جو مروارید جایگزین کنید. فرنی در شیر پخته می شود و برای صبحانه به غذاخوری کوچک سرو می شود. حتما باید داخلش کره بریزید. مقدار کمی از آن را می توانید در طول روز بخورید. کسانی که به اندازه کافی خوش شانس دندان دارند می توانند یک ساندویچ نان سفید نرم با کره برای صبحانه ارائه دهند.

روغن آفتابگردان، منبع ضروری ویتامین ها نیز باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد. کمی روغن آفتابگردان یا ذرت را می توان به به اصطلاح «سالاد» برای نوزادان که سبزیجات پوره شده هستند اضافه کرد. مقدار مصرف روزانه روغن نباتی تقریباً یک قاشق چایخوری است.

سالادها بهتر است برای ناهار آماده شوند. آنها می توانند از سبزیجات تازه و آب پز، گیاهان، میوه ها و انواع توت ها تشکیل شوند. اجزای غذایی ناآشنا باید به تدریج معرفی شوند: بیش از یک عدد در روز. این به عملکرد بهتر سیستم گوارش کودک کمک می کند و در صورت بروز واکنش آلرژیک، انتخاب معرف را محدود می کند.

سالاد سبزیجات برای کودک یک ساله را می توان از سیب زمینی آب پز، هویج (خام و آب پز)، کلم، چغندر آب پز، کدو سبز (خورشتی)، کدو تنبل و گوجه فرنگی تهیه کرد. می توانید زرده تخم مرغ آب پز را به آنها اضافه کنید.

سالادهای میوه، متشکل از میوه های ریز رنده شده، از سیب، گلابی و موز تهیه می شوند. در آنها، و همچنین در فرنی، می توانید انواع توت های تازه را قرار دهید: تمشک، توت سیاه، خولان دریایی، لینگونبری و زغال اخته. میوه ها و انواع توت ها غذای عالی برای میان وعده بعد از ظهر هستند.

توصیه می شود ماهی را به کودک اضافه کنید. انواع کم چرب مناسب هستند، به عنوان مثال، پولاک، ماهی کاد و سبز. فیله آب پز شده با استخوان هایی که به دقت جدا شده اند، خرد شده و به شکل کتلت، سوفله یا مخلوط با سبزیجات درست می شود. یک کودک مجاز است تا 80 گرم ماهی در هفته مصرف کند. مانند گوشت بهتر است در منوی ناهار گنجانده شود.

در این سن، مادر فرصت زیادی دارد تا به کودک خود غذا خوردن را بیاموزد. سوپ پوره و گل گاوزبان پوره شده برای کودکان در آبگوشت سبزیجات یا گوشت بازیافتی تهیه می شود. تهیه آن آسان است. آب گوشتی که گوشت به مدت 10-15 دقیقه در آن جوشانده شده است آبکش می شود (می توان از آن برای غذاهای "بزرگسالان" استفاده کرد)، گوشت با آب تمیز ریخته می شود و پخت دوباره شروع می شود. سوپ تهیه شده با این آبگوشت برای بدن کودک کم چرب و بی خطر خواهد بود.

به عنوان دسر، میز کودک ممکن است شامل پاستیل میوه، مارمالاد، کلوچه خشک و بیسکویت باشد.

در اینجا یک نمونه منوی شماره 1 برای کودک شما در یک سالگی آمده است:

فرنی جو مروارید (گندم سیاه، بلغور، بلغور جو دوسر) 150 گرم.

چای 100 میلی لیتر.

نان گندم 10 گرم

کره 5 گرم

سوپ پوره سبزیجات 100 میلی لیتر.

خمیر مرغ با سبزی 50 گرم.

پوره سیب زمینی 100 گرم.

آب میوه 100 میلی لیتر.

نان گندم 10 گرم

کفیر (شیر، ماست) 100 میلی لیتر.

کوکی ها 15 گرم

موز 100 گرم

دلمه کشک 150 گرم.

املت 100 گرم

شیر (کفیر، ماست) 100 میلی لیتر.

نان گندم 10 گرم

منوی نمونه شماره 2

صبحانه - 8:00 صبح

فرنی شیر جو دوسر - 200 گرم

چای ضعیف با شیر - 100 میلی لیتر

یک تکه نان گندم با پنیر - 20/10 گرم

ناهار - ساعت 12:00

سوپ پوره سبزیجات - 100 میلی لیتر

کوفته ماهی بخارپز - 50 گرم

پوره سیب زمینی با آب گوشت -100 گرم

ژله میوه - 100 میلی لیتر

2 برش نان گندم – هر کدام 10 گرم

میان وعده بعد از ظهر - ساعت 16:00.

نصف لیوان کفیر

سیب شیرین پخته 100 گرم

کوکی ها - 15 گرم

شام - ساعت 20:00

پنیر له شده با شیر - 80 گرم

پوره هویج - 100 گرم

فنجان شیر آب پز

می توانید قبل از خواب یا شب کفیر بدهید.

به نوزاد یک ساله چه غذا بدهیم؟

منوی غذا برای یک کودک 1 ساله به طور قابل توجهی متفاوت است. اکنون فقط شیر و مخلوط های مختلف نیست، بلکه سایر محصولات نیز هستند.

بیایید نگاهی دقیق تر به منوی یک کودک 1 ساله بیندازیم

صبحانه ها

برای صبحانه می توانید به کودک خود فرنی و نصف زرده تخم مرغ بدهید. پوره میوه یا میوه ها را می توان به فرنی اضافه کرد.

کودک یک ساله چه نوع غلاتی می تواند بخورد؟

اینها می توانند فرنی های بدون گلوتن (ذرت، گندم سیاه، برنج) و همچنین فرنی های حاوی گلوتن (گندم، بلغور جو دوسر، بلغور) باشند.

حجم فرنی باید تقریبا 150-200 میلی لیتر باشد. 5 گرم کره به فرنی اضافه کنید.

چای، دم کرده میوه، آب میوه.

یکی دیگر از گزینه های صبحانه.

املت بخارپز. برای املت، یک تکه نان را با کره یا پنیر پخش کنید. نوزاد یک تا یک و نیم ساله می تواند روزانه 15-20 گرم روغن دریافت کند. برای یک کودک در این سن، بهتر است نان سفید را انتخاب کنید، هضم آن آسان تر است (تا 40 گرم در روز).

کیسل یا کمپوت.

می توانید ناهار خود را با سالاد سبزیجات شروع کنید. به عنوان مثال، خیار یا گوجه فرنگی، یا هویج، رنده شده و چاشنی شده با روغن نباتی (5-7 گرم) یا خامه ترش (5-10 گرم).

شیر با ورمیشل. به یاد داشته باشید: دادن پاستا به کودک خود اغلب، حدود یک بار در هفته و در مقادیر کم (30-35 گرم) توصیه نمی شود.

سبزیجات (از گل کلم، سوپ کلم، گل گاوزبان و غیره، از جمله سوپ های پوره شده).

به سمت دوم

پوره سبزیجات. در سن یک سالگی، می توانید سبزیجاتی مانند چغندر، شلغم، نخود سبز، تربچه و لوبیا را اضافه کنید.

ظرف گوشت. به یاد داشته باشید که گوشت باید جداگانه پخته شود. پوره گوشت، کوفته یا سوفله. در استفاده از سیب زمینی زیاده روی نکنید، زیرا محتوای نشاسته بالایی دارد.

هفته ای یک یا دو بار به جای گوشت می توانید به نوزادتان ماهی رودخانه یا دریا بدهید. قطعا انواع چرب نیست.

کمپوت یا ژله، می توانید چای یا آب میوه بخورید.

بعدازظهرها

برای یک میان وعده بعد از ظهر، می توانید سوفله، پنیر دلمه با خامه ترش از پنیر معمولی و کفیر در حدود 1.5 سالگی تهیه کنید، اگر کودک به اندازه کافی دندان درآورد، می توانید پنکیک را با پنیر بخورید. البته نه اغلب، هفته ای یک بار. علاوه بر این، پوره میوه، شاید کلوچه های کم چرب را نه هر روز بدهید.

آب میوه یا چای میوه.

برای شام، می توانید یک غذای سبزیجات-غلات یا سبزیجات-گوشت ارائه دهید. به عنوان مثال: سوفله کدو سبز با پوره گوشت، فرنی بلغور جو دوسر با کدو تنبل، چغندر خورشتی با سیب، خورش سبزیجات با پوره گوشت. به علاوه پوره یا آب میوه. به کودک بیش از 100 گرم پوره میوه و بیش از 100 میلی لیتر آب میوه در روز داده نمی شود.

قبل از خواب

اگر به تغذیه کودک خود ادامه می دهید، در این صورت شیر ​​مادر را مصرف کنید. یا یک نوشیدنی تخمیر شده شیر (کودک کفیر).

در این سن، رژیم غذایی کودک شما نباید شامل موارد زیر باشد: کیک، شیرینی، شکلات، مهم نیست چقدر می خواهید کودک خود را نوازش کنید. این بدان معنا نیست که می توانید فرزند خود را از بین شیرینی ها انتخاب کنید: گل ختمی، مربا، مارمالاد، کنسرو (اگر حاوی فروکتوز باشد).

دستور العمل های ساده شام ​​برای یک کودک (از یک سالگی)

اگر نمی‌دانید برای شام برای فرزندتان چه بپزید و می‌خواهید با غذاهای غیرمعمول، لذیذ کوچک خود را خوشحال کنید، دستور پخت زیر را بخوانید. در زیر غذاهای اصلی ساخته شده از مواد سالم که برای یک شام آسان برای کودکان خردسال مناسب است، آورده شده است.

کتلت بچه گانه

این غذا را می توان با سیب زمینی پخته یا پخته، پوره سیب زمینی و هویج سرو کرد.

2 قاشق غذاخوری (28 میلی لیتر) شیر کامل

225 گرم گوشت چرخ کرده

2 قاشق غذاخوری (14 گرم) نان سفید خرد شده

پخت و پز روی اجاق گاز

تخم مرغ و شیر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. در یک کاسه، گوشت چرخ کرده و خرده نان را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و شیر را به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید. از مخلوط به دست آمده به صورت دستی 4 کتلت کوچک درست کنید.

روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

کتلت ها را اضافه کنید و مرتب بپزید تا کاملا بپزند.

کتلت های آماده را می توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. همچنین می‌توانید آن‌ها را با بسته‌بندی در پلاستیک تا ۲ ماه فریز کنید.

تعداد: 4 وعده، هر کدام یک کتلت.

کاسه ماهی تن

ماهی تن منبع باکیفیت پروتئین و همچنین اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب است. این غذای سبک خوشمزه برای شام مناسب است.

160 میلی لیتر سوپ خامه ای شامپینیون (شماها را با مقدار کمی سیب زمینی و پیاز بجوشانید و همراه با مایع در مخلوط کن خرد کنید)

1 فنجان (140 گرم) ماکارونی گندم کامل

ماهی تن 140 گرم

1/4 فنجان (38 گرم) نخود فرنگی تازه یا منجمد

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر کامل

پخت و پز در مایکروویو

سوپ قارچ را با پاستا ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. ماهی تن، نخود و شیر را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و در مایکروویو قرار دهید تا کاملا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید تا ماهیتابه کاملا پخته شود.

مقدار: 4 وعده 1/2 فنجان (حدود 115 گرم).

مرغ با رشته فرنگی و هویج

بچه ها (و بزرگسالان نیز!) از ترکیب کلاسیک مواد این غذا خسته نمی شوند. علاوه بر این، بسیار مفید است.

100 گرم فیله مرغ

2 عدد هویج کوچک

1/4 فنجان (40 گرم) نودل تخم مرغ آب پز

2 قاشق چایخوری روغن زیتون

پخت و پز در مایکروویو

فیله مرغ را بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را به صورت نواری برش دهید و در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید و کمی آب اضافه کنید و یک دقیقه و نیم بپزید تا هویج ها نرم شوند. مرغ، نودل تخم مرغ آب پز و هویج را با هم مخلوط کرده، روی آن روغن بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا همه مواد داغ شوند.

این ظرف را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کرد.

تعداد: 3 وعده (در هر عدد 1 عدد فیله).

ماهی کاد با تخم مرغ

این غذا را با سیب زمینی آب پز، پخته یا مایکروویو و اسفناج سرو کنید.

شما همچنین می توانید فلاندر و هالیبوت را بپزید.

55 گرم فیله کاد (تازه یا منجمد)

1 عدد هویج کوچک

1 تخم مرغ آب پز سفت

ساقه کرفس 7.5 سانتی متر

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب

1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره

پخت و پز روی اجاق گاز

پوست و استخوان ماهی را جدا کنید. هویج و کرفس را خرد کنید. ماهی، هویج و کرفس را در یک قابلمه کوچک بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ماهی، تخم مرغ، هویج و کرفس را کمی له کنید، کره را روی آن قرار دهید، با تخم مرغ بپاشید.

تعداد: 1 وعده.

پاستا و بروکلی تفت داده شده

اگر کودک شما طعم آن را دوست ندارد از سیر استفاده نکنید.

1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون

1 قاشق چایخوری سیر ریز خرد شده

1/4 فنجان (45 گرم) گوجه فرنگی ریز خرد شده

1/2 فنجان (150 گرم) بروکلی بخارپز شده، به قطعات کوچک بریده شده است

1/2 فنجان (35 گرم) مخروط ماکارونی آب پز

پخت و پز روی اجاق گاز

روغن را روی حرارت متوسط ​​در قابلمه ای با کف سنگین گرم کنید. سیر را به مدت 30 ثانیه سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید و سپس کلم بروکلی را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. حرارت را کم کنید و پاستا را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط کاملا پخته شود.

مقدار: 5 وعده 1/4 فنجان (حدود 55 گرم).

پوره هویج

هویج یکی از سبزیجات مورد علاقه اکثر کودکان است. سرشار از آنتی اکسیدان است، برای بینایی مفید است و به پیشگیری از سرماخوردگی کمک می کند.

1/2 فنجان (55 گرم) هویج خرد شده

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) آب

1/2 قاشق غذاخوری (7 گرم) کره

2 قاشق غذاخوری (28 میلی لیتر) شیر کامل گرم

1 قاشق غذاخوری (5 گرم) پنیر پارمزان ریز رنده شده

پخت و پز در مایکروویو

هویج ها را در یک ظرف کوچک قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و آب اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا هویج ها نرم شوند. هویج ها را به مخلوط کن منتقل کنید. کره، شیر و پنیر رنده شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

مقدار: 1 وعده یا 1/4 فنجان (حدود 55 گرم).

لوله با نخود فرنگی

این غذا خیلی سریع آماده می شود. اگر کودک شما گرسنه است و نمی تواند صبر کند از این دستور استفاده کنید. در صورت تمایل، نخود را با یکی از سبزیجات مورد علاقه فرزندتان جایگزین کنید. می توان آن را به یک ظرف اضافه کرد

1-2 قاشق غذاخوری گوشت گاو یا بوقلمون آب پز.

4 فنجان (950 میلی لیتر) آب

1/4 فنجان (25 گرم) رول پاستا خشک

1/4 فنجان (33 گرم) نخود فرنگی منجمد

2 قاشق چایخوری روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری (10 گرم) پنیر پارمزان رنده شده

پخت و پز روی اجاق گاز

آب را بجوشانید. پاستا را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. نخود فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا پاستا و نخود پخته و نرم شوند. ماکارونی و نخود را آبکش کرده و در ظرف کوچکی بریزید. کره، پنیر را اضافه کنید و هم بزنید.

تعداد: 1 سهم کودک.

مهم به یاد داشته باشید

یک قانون اساسی وجود دارد: کودک یک تا یک و نیم ساله باید چهار تا پنج بار در روز با فواصل بین تغذیه 4 ساعت تغذیه شود. از یک رژیم غذایی نسبتاً سخت پیروی کنید. حجم غذا باید 1000 - 1200 میلی لیتر بدون احتساب مایعات در روز باشد. این توصیه ها باید تا یک سال و نیم رعایت شود.

مامان ها قوانین معرفی محصولات جدید را رعایت کنید، تمیزی و تازگی محصولات را زیر نظر بگیرید. همچنین برای جلوگیری از عفونت های روده ای، دست های خود و کودک و همچنین ظروف کودک را تمیز نگه دارید.

بعد از یک سال

متأسفانه، بسیاری از مادران به محض اینکه کودک یک ساله می شود مسئولیت تغذیه کودک خود را متوقف می کنند. در یک سالگی، کودک به طور سنتی به میز مشترک منتقل می شود. اما بیهوده. تغذیه باید تخصصی باقی بماند.

توسعه تدریجی دستگاه جویدن مستلزم وارد کردن غذای جامد با درجات مختلف آسیاب در رژیم غذایی کودک بالای 1 سال است. مانند قبل، نقش مهمی به شیر و محصولات لبنی تعلق دارد که باید در رژیم غذایی روزانه کودک گنجانده شود (شیر به هر شکل تا 500-600 میلی لیتر، پنیر دلمه به طور متوسط ​​50 گرم، خامه یا خامه ترش 5 گرم). پنیر کوتاژ، خامه، خامه ترش را می توان بعد از 1-2 روز، اما در مقادیر مناسب داد.

در میان فرآورده های گوشتی، خوردن مرغ، مرغ، خرگوش، گوشت خوک و بره بدون چربی و کله پاچه به کودکان بالای یک سال به همراه گوشت گاو توصیه می شود. تعداد در حال افزایش است ماهی به طور متوسط، یک کودک 1 تا 3 ساله به 85 گرم گوشت و 25 گرم ماهی در روز نیاز دارد. در طول هفته، او می تواند گوشت (هر کدام 100-120 گرم) را به مدت 4-5 روز و ماهی (هر کدام 70-100 گرم) را برای 2-3 روز دریافت کند.

به کودک بالای یک سال می توان یک تخم مرغ کامل (یک روز در میان یا نصف هر روز) و نه فقط زرده داده شود. با این حال، این کار باید با احتیاط انجام شود، زیرا سفیده تخم مرغ می تواند در برخی از کودکان واکنش آلرژیک ایجاد کند. در چنین مواردی باید پروتئین را رها کرد و فقط زرده را برای مدتی داد.

از محصولات چرب، توصیه می کنیم 12-17 گرم کره (برای یک ساندویچ، در غذاهای آماده) و حداکثر 8-10 گرم روغن نباتی (برای سس سالاد، وینیگرت، غذاهای مختلف سبزیجات)، اما نه مارگارین و چربی های خوراکی نسوز (گوشت گاو، بره).

در میان غلات، جو دوسر و گندم سیاه از همه مفیدترند. همچنین می توانید از غلات غنی شده مخصوص استفاده کنید. پاستا (نودل، ورمیشل) به ندرت داده می شود، زیرا از نظر ویتامین فقیر هستند و حاوی کربوهیدرات های اضافی هستند. حبوبات (نخود، لوبیا، سویا) به مقدار محدود به کودکان بالای 1.5 سال به شکل سوپ پوره داده می شود. به طور متوسط، یک کودک روزانه به 15-20 گرم غلات، 5 گرم ماکارونی، حدود 100 گرم نان (شامل 30-40 گرم چاودار) نیاز دارد. محصولات نانوایی (کراکر، نان شیرینی، نان) نیز با کاهش متناظر در مقدار نان مناسب هستند.

منبع اصلی کربوهیدرات در رژیم غذایی کودک بالای یک سال شکر است، اما مقدار آن باید به شدت محدود شود. مصرف بیش از حد قند می تواند منجر به اختلالات متابولیک، اضافه وزن و گاهی بدتر شدن اشتها شود. کودک زیر 3 سال به 35 تا 50 گرم شکر در روز نیاز دارد. پاستیل، مارمالاد، کارامل میوه، کنسرو، مارمالاد و عسل برای محصولات قنادی مجاز است (در صورت تحمل).

مقدار کل فرآورده های شیرینی پزی نباید بیش از 10-15 گرم در روز باشد. سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها به طور گسترده ای در غذای کودک به عنوان منبع اصلی مواد معدنی و ویتامین ها استفاده می شود.

انواع مختلفی از سبزیجات از جمله تربچه، تربچه، پیاز سبز، سیر و سبزیجات برگ دار (شوید، جعفری، ترشک، اسفناج، کاهو، گزنه) را می توان مصرف کرد. یک کودک روزانه به 120-150 گرم سیب زمینی و تا 200 گرم سبزیجات دیگر نیاز دارد. رژیم روزانه باید شامل میوه های تازه، انواع توت ها (تا 200 گرم) و آب میوه (100-150 میلی لیتر) باشد.

تا سن 1.5 سالگی، کودکان معمولاً هنوز 5 بار در روز تغذیه می شوند، اگرچه برخی در این سن از آخرین تغذیه (شب) خودداری می کنند و به 4 وعده غذایی در روز تغییر می کنند: صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر و شام.

در فاصله بین شیردهی، نباید به کودک غذا داد، به خصوص شیرینی، زیرا منجر به اختلال در هضم طبیعی و بی اشتهایی می شود. همین امر در مورد آب میوه ها نیز صدق می کند که گاهی به جای نوشیدن به کودک پیشنهاد می شود. در این صورت بهتر است از نوشیدنی های میوه ای، کمپوت ها و عرقیات گیاهی شیرین نشده استفاده کنید.

اطمینان حاصل کنید که او مقدار مناسب غذا را متناسب با سن خود دریافت می کند. بنابراین، برای یک کودک 1 تا 1.5 ساله، باید به طور متوسط ​​1000-1200 میلی لیتر، از 1.5 تا 3 سال - 1400-1500 میلی لیتر (آبمیوه ها، جوشانده ها و سایر نوشیدنی ها در این حجم گنجانده نشده است).

کاهش مقدار غذا می تواند منجر به سوء تغذیه شود و زیاده روی از آن می تواند منجر به کاهش اشتها شود. به خصوص افزایش حجم اولین غذا غیرمنطقی است، کاری که والدین معمولاً در صورت تمایل به خوردن سوپ یا آبگوشت انجام می دهند. با این حال، با خوردن مقدار زیادی سوپ، دیگر نمی تواند با غذای دوم کنار بیاید، که به طور معمول کامل تر است، زیرا حاوی گوشت، سبزیجات و غیره است.

پردازش آشپزی غذا برای کودکان خردسال ویژگی های خاص خود را دارد که با منحصر به فرد بودن رشد آنها تعیین می شود. نوزاد تا سن 1.5 سالگی هنوز فرصت کافی برای هضم غذای درشت را ندارد، بنابراین به او پوره، فرنی رقیق و ... می خورند اما در عین حال باید به کودک یاد داد که غذاهای متراکم تری بخورد. اگر به مدت طولانی فقط غذاهای نیمه مایع و پوره دریافت کنند، مهارت جویدن آنها به خوبی رشد نمی کند و متعاقباً نسبت به خوردن گوشت، سبزیجات خام و میوه ها بسیار تنبل و بی میلی می شوند.

به کودکان بالای 1.5 سال فرنی آب پز (اما دیگر له شده)، قورمه سبزی و غلات، سبزیجات خورشتی خرد شده به قطعات کوچک، کتلت گوشت و ماهی داده می شود.

پس از 2 سال، گوشت را می توان به شکل کتلت سرخ شده، خورش ریز خرد شده، ماهی - آب پز و سرخ شده، آزاد از استخوان داد.

از سبزیجات تازه تا حد امکان به شکل سالادهای ریز خرد شده و برای کودکان زیر 1.5 سال - رنده شده روی رنده درشت استفاده کنید. سالاد سبزیجات خام را می توان نه تنها برای ناهار، بلکه برای صبحانه و شام نیز داد.

برای حفظ ارزش غذایی محصولات، لازم است به شدت از قوانین پردازش آشپزی آنها پیروی کنید.

شیر را نمی توان بیش از 2-3 دقیقه جوشاند و از جوشاندن مکرر خودداری کرد. هنگام تهیه فرنی، پوره سبزیجات و کاسرول، شیر به غلات یا سبزیجات از قبل آب پز شده اضافه می شود.

پس از تمیز کردن مکانیکی کامل، بهتر است گوشت را به صورت تکه های درشت بپزید و آن را در آب داغ فرو کنید. در عین حال پروتئین ها روی سطح گوشت منعقد می شوند و آب گوشت از آن خارج نمی شود. گوشت و کتلت ها باید در چربی در حال جوش سرخ شوند، که همچنین به تشکیل چربی کمک می کند که آب گوشت را حفظ می کند. خورش با کمی تفت دادن و سپس جوشاندن در مقدار کمی آب تهیه می شود.

پردازش صحیح سبزیجات بسیار مهم است. هنگام تمیز کردن، یک لایه نازک را تا حد امکان جدا کنید. برای وینگرت و سالاد بهتر است سبزی ها را با پوست آنها در مقدار کمی آب بجوشانید یا بخارپز کنید. سبزی های پوست کنده را نباید به مدت طولانی در آب قرار داد تا ویتامین ها و مواد معدنی از بین نرود، بلکه باید آنها را در مقدار کمی آب جوشانده سپس برای غذا استفاده کرد. زمان پخت و پز به شدت محدود است: سیب زمینی، کلم، هویج بیش از 25-30 دقیقه آب پز نمی شود، چغندر - 1-1.5 ساعت، ترشک، اسفناج - تا 10 دقیقه.

سبزیجات و میوه های سالاد خام بلافاصله قبل از خوردن پوست کنده و بریده می شوند، زیرا وقتی غذاهای پوست کنده و خرد شده در معرض اکسیژن هوا قرار می گیرند، ویتامین های موجود در آنها به ویژه اسید اسکوربیک از بین می روند.

یک کودک 3 تا 7 ساله چه چیزی می تواند بخورد؟

در سنین سه تا هفت سالگی فعالیت کودکان به اوج خود می رسد، بنابراین کربوهیدرات غذا باید 4 برابر پروتئین و چربی باشد.

کودکان در این سن می توانند به طور دوره ای غذاهای سرخ شده بپزند، اما بهتر است آنها را به غذاهای پخته شده در فر، آب پز و خورش ترجیح دهید. از افزودن سس کچاپ، سس سویا، فلفل تند، ترب کوهی، سرکه، خردل، آجیکا و سس مایونز خودداری کنید.

به عنوان چاشنی، می توانید به کودکان سس مایونز خانگی تهیه شده با آب لیمو و روغن زیتون بدهید. حداقل تا سن دبیرستان از مصرف گوشت های چرب خودداری کنید.

از پیاز، سیر و همچنین جعفری و شوید در حد اعتدال استفاده کنید. برای بهبود طعم غذا، استفاده از میوه ها، توت ها و سبزیجات تازه، استفاده از سس کرن بری، آب لیمو خوب است.

اگر با تمام خانواده به طبیعت می روید، معمولا از این فرصت استفاده می کنید و روی آتش کباب می پزید. در این صورت مطمئناً کودک از شما یک قطعه می خواهد. بنابراین دقت کنید که گوشت کباب چرب و مرغوب نباشد. حتماً آن را خوب سرخ کنید و تکه ای به کودک بدهید که زیاد پخته نشود. اگر کودک آن را با سبزیجات بخورد، آن را با آبمیوه یا کمپوت بنوشد بسیار خوب است.

از 3 سالگی کودک می تواند یک ساندویچ با پنیر سفت یا نرم بخورد. خامه ترش و خامه و همچنین ماست و پنیر را در برنامه غذایی خود قرار دهید. در این سن به کودک خود کواس پیشنهاد دهید، فقط مراقب باشید - کواس باید طبیعی، بدون مواد نگهدارنده یا رنگ باشد. دستور العمل های زیادی برای کواس خانگی وجود دارد که برای کل خانواده مفید است.

علاوه بر کواس، در سال چهارم زندگی، می توان به کودکان چای سیاه یا سبز معمولی داد. با این حال، شما نباید از آنها غافل شوید. چای حاوی تانن است که جذب آهن از گوشت در روده را کند می کند. قهوه طبیعی نباید توسط کودکان زیر 18 سال مصرف شود.

محصولی مانند قارچ فقط برای کودکان در سنین مدرسه قابل مصرف است. قارچ ها سالم هستند، اما هضم آن دشوار است، بنابراین خوردن آن به کودکان پیش دبستانی توصیه نمی شود.

پس از 7 سالگی، توصیه های غذایی سالم مانند بزرگسالان باید رعایت شود.

شما می توانید این مقاله را با این کلمات پایان دهید: "همه چیز در حد اعتدال خوب است." بگذارید کودک همه چیز را بخورد، اما کم کم. البته به شرط سالم بودن. در صورت وجود بیماری های مزمن، رژیم غذایی کودک توسط پزشک به طور قابل توجهی تغییر می کند.

کودک که یک ساله است، در حال حاضر رژیم غذایی کاملاً متنوعی دارد. منوی آن شامل بسیاری از میوه ها، محصولات لبنی، گوشت، سبزیجات و ماهی است. ظروف برای کودک پیچیده تر می شوند، اما رژیم غذایی او هنوز با رژیم بزرگسالان بسیار متفاوت است. بیایید نگاهی به آنچه مهم است که والدین در مورد تغذیه برای رشد مناسب کودک در 1 سالگی به خاطر بسپارند و بهترین روش برای ایجاد یک منوی روزانه برای یک نوزاد در این سن باشد.

ویژگی های رژیم غذایی کودک یک ساله

کودک بزرگتر از یک سال ممکن است هنوز شیر مادر یا شیر خشک را در رژیم غذایی خود داشته باشد. متخصصان اطفال چنین غذایی را برای بدن کودک مفید می دانند و شیردهی را برای حداقل 1.5 تا 2.5 سال تشویق می کنند.

جدول تغذیه تکمیلی خود را محاسبه کنید

• در عین حال بسیاری از مادران 1 سال را به عنوان زمان خداحافظی با شیردهی انتخاب می کنند. اگر شما نیز تصمیم به تکمیل این فرآیند دارید، سعی کنید همه چیز را با حداقل ناراحتی روانی برای کودک سازماندهی کنید. ترجیحاً هم برای نوزاد و هم برای سینه مادر، از شیر گرفتن تدریجی با لغو یک بار تغذیه در یک زمان است. در مقاله ما در مورد چگونگی خلاص شدن از شر شیر مادر در این مورد بیشتر بخوانید.
• غذای کودک یک ساله را می توان با کمک گیاهان و ادویه جات متنوع کرد. سبزیجات تازه خرد شده (شوید، جعفری، کرفس) را به سوپ، پوره و املت کودکان اضافه کنید. از برگ بو، سیر و پیاز می توان برای تهیه خورش یا سوپ سبزیجات استفاده کرد. سیر خام و پیاز را هنوز نباید به کودک خود بدهید، همچنین چاشنی های عجیب و غریب نیز باید به او بدهید.
• از یک سالگی می‌توانید نمک را به غذای کودکتان اضافه کنید، اما کل نمکی که روزانه به غذای کودک اضافه می‌شود، نباید بیشتر از 0.5 گرم باشد (این ظرف همچنان بدون نمک به نظر می‌رسد).

در مورد شکر، می توان آن را به غذاهای کودک بالای یک سال اضافه کرد، اما بهتر است سعی کنید بدون آن کار کنید. اجازه دهید فرزندتان یاد بگیرد که غذاهای شیرین نشده بخورد. در میان شیرینی‌ها، رژیم غذایی یک کودک یک ساله نه تنها می‌تواند شامل کلوچه‌های کودک، بلکه مارشمالو و گل ختمی نیز باشد، اما در مقادیر کم.

کودک چه چیزی را نباید بخورد؟

برنامه تغذیه

کودک 12 ماهه به خوردن 5 بار در روز در فواصل تقریباً 3.5-4 ساعت ادامه می دهد. توصیه می شود ناهار و شام مغذی تر از صبحانه باشد.به عنوان مثال، کودک می تواند ساعت 8 صبحانه بخورد، غذای بعدی ساعت 11-12، سپس در ساعت 14-15 و در ساعت 18-19 و آخرین غذا در ساعت 22 خواهد بود. ساعت

رژیم غذایی و همچنین مقدار غذای خورده شده تا حد زیادی به خلق و خوی کودک بستگی دارد

یک نوزاد 12 ماهه چقدر باید بخورد؟

برای تعیین حجم کل غذا برای یک کودک یک ساله، وزن بدن او باید بر 8 یا 9 تقسیم شود. به طور متوسط، وزن کودکان یک ساله حدود 10-11 کیلوگرم است، بنابراین محاسبه تقریبی روزانه حجم غذا رقم 1100-1300 گرم را نشان می دهد. با تقسیم آن به 5 تغذیه، مقدار متوسط ​​غذا در هر وعده غذایی را دریافت می کنیم - 220-260 گرم.

در مورد محصولات تغذیه تکمیلی فردی، حداکثر مقادیر زیر در روز برای یک کودک یک ساله توصیه می شود:

منوی نمونه

برای کودکی که به تغذیه با شیر مادر یا شیر خشک اقتباس شده ادامه می دهد، منو در 1 سالگی به این شکل خواهد بود:

برای نوزادی که مادرش تصمیم گرفت او را در 1 سالگی از شیر بگیرد، منوی روزانه تقریبی به شرح زیر خواهد بود:

چندین دستور العمل مفید

سوپ سیب زمینی و گل کلم

دو یا سه گل کلم و نصف سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید، برش دهید، آب جوش بریزید تا روی سبزیجات را بپوشاند، زیر درب آن بپزید تا نرم شوند. سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید یا از صافی رد کنید، یک قاشق چای خوری برنج پخته شده له شده را به آنها اضافه کنید. مخلوط کلم، سیب زمینی و برنج را با نصف لیوان آب سبزیجات یا گوشت بریزید و بگذارید بجوشد و نمک اضافه کنید. قبل از سرو، خامه ترش (10 گرم) را به سوپ اضافه کنید.

کتلت خرگوش بخارپز

100 گرم گوشت خرگوش را در چرخ گوشت چرخ کنید. به طور جداگانه نان گندم (20 گرم) را در آب (30 میلی لیتر) خیس کنید. گوشت چرخ کرده خرگوش را با نان خیس شده ترکیب کنید و دوباره با چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط را با اضافه کردن آب سرد هم بزنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید و بخارپز کنید.

پوره سیب زمینی و هویج

150 گرم سیب زمینی و 40 گرم هویج را جداگانه بجوشانید و سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. در حالی که داغ هستند، آنها را از صافی رد کنید، کره (5 گرم) و کمی نمک و همچنین شیر داغ (50 میلی لیتر) را اضافه کنید. پوره را بزنید تا پف کند.

فرنی برنج با سیب

سیب (100 گرم) را پوست بگیرید، پوست آن را در یک قابلمه قرار دهید، 50 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از صاف کردن آب سیب به دست آمده، 100 میلی لیتر شیر در آن بریزید، غلات برنج شسته شده (25 گرم) را اضافه کنید و بجوشانید تا برنج آماده شود. یک قاشق چای خوری شکر و سیب رنده شده را به فرنی اضافه کنید و بگذارید بجوشد و کره (5 گرم) را قبل از سرو اضافه کنید.

پودینگ ماهی بخارپز

40 گرم فیله ماهی را بجوشانید و خنک کنید. 40 گرم دیگر فیله ماهی را با چرخ گوشت چرخ کنید و 15 گرم نان گندم را اضافه کنید که باید در یک قاشق غذاخوری شیر خیس شود. ماهی چرخ کرده خام را با ماهی آب پز ترکیب کنید، مخلوط کنید، نصف زرده تخم مرغ و 5 گرم کره را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. سپس نیمی از سفیده تخم مرغ زده شده را با دقت به مخلوط ماهی اضافه کنید. در قالب قرار دهید و بخارپز کنید.

زرازی سیب زمینی با کلم

150 گرم سیب زمینی را در پوست بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، در حالی که هنوز داغ است با چرخ گوشت چرخ کنید، 5 گرم آرد و یک عدد تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط کنید. به طور جداگانه، کلم (80 گرم) را خرد کنید و پیاز (10 گرم) را ریز خرد کنید، بجوشانید تا نرم شود. از مخلوط سیب زمینی کیک های کوچک درست کنید و داخل هر کدام کمی فیل کلم قرار دهید. بعد از درست کردن زرازی، آنها را در فر بپزید تا پخته شوند.

در اولین سالگرد تولد کودک خود، می خواهید کودک خود را با غذاهای جشن خوشایند کنید، اما باز هم نباید غذایی به کودک خود بدهید که تا به حال امتحان نکرده است، به خصوص اگر کودک تمایل به آلرژی داشته باشد. شما به راحتی می توانید یک میز جشن را از محصولاتی که قبلاً برای کوچولوی شما آشنا هستند تهیه کنید. و به جای کیک خامه ای، از کوچولوی خود یک کاسه پنیر کوتاژ استفاده کنید، که فراموش نکنید که آن را با یک شمع روشن تزئین کنید.

• به کودک خود یاد بدهید که تکه بخورد. مقدار کمتر و کمتری از غذای کودک خود را پوره کنید. به کودک خود کوفته، کتلت بخارپز، کاسرول، املت بخارپز، سبزیجات پخته شده تکه تکه شده، پنیر دلمه با تکه های میوه، سالاد سبزیجات و سایر غذاهایی بدهید که کودک شما را به جویدن فعال تشویق می کند.
• به تهیه غذای کودک خود بدون سرخ کردن آن ادامه دهید. غذای کودک یک ساله باید آب پز، خورش یا بخارپز باشد.

آیا باید به کودک بالای 1 سال ویتامین بدهم؟ این را در مقاله دیگری بخوانید.

وقتی کودک یک ساله می شود، در صورت امکان، منوی غذایی او همچنان باید شامل شیر مادر باشد، حداقل یک بار در روز یا شب. حاوی آنتی بادی هایی است که به مبارزه با بیماری های عفونی کمک می کند، همچنین در سال دوم زندگی، سینه مادر نه به عنوان "مغذی" بلکه به عنوان محافظت کننده ایفا می کند: کودک احساس آرامش و امنیت می کند. مادر دقیقاً مقدار مورد نیاز کودک را تولید می کند، زیرا شیر مادر کاملاً با نیازهای او از جمله خواص منحصر به فرد تغذیه ای و محافظتی آن سازگار است، بنابراین پرخوری آن غیرممکن است.

تغذیه با شیر خشک، اگر کودک تا یک سال با شیشه شیر به همراه غذاهای کمکی تغذیه می‌شد، باید به تدریج قطع شود، زیرا شیرخشک ویژگی‌های مفیدی مانند شیر مادر ندارد. بیشتر اوقات ، متخصصان اطفال توصیه می کنند حداکثر 1-2 بار در روز مخلوطی را در منوی کودک 1 ساله قرار دهید: صبح و شب ، هنجار مشخص شده در بسته را برای این سن رعایت کنید.

یک کودک یک ساله چه لبنیاتی می تواند بخورد؟

لبنیات سرشار از پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند، بنابراین برای کودک بسیار ضروری هستند. معرفی شیر آب پز گاو به منو در 1 سالگی یک تصمیم فردی است که مادر با مشارکت پزشک متخصص اطفال و در صورت عدم وجود حساسیت به پروتئین شیر گاو در کودک اتخاذ می کند. بسیاری از متخصصان اطفال به دلیل خطر چنین حساسیتی توصیه می کنند شیر کامل را فقط بعد از 2 سال امتحان کنید و قبل از این سن توصیه می کنند که مخلوط را یک بار در روز مصرف کنید.

درباره کفیر

مؤسسه تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه توصیه می کند کفیر را در سن 1 سالگی یا حداقل زودتر از 9-10 ماهگی کودک و در حجمی بیش از 150-200 میلی لیتر در روز معرفی نکنید. کفیر بسیار اسیدی است، بنابراین مصرف در دوزهای زیاد در سنین پایین می تواند منجر به خونریزی میکروسکوپی در روده و کاهش سطح هموگلوبین شود. بنابراین، از 1 سالگی، 200 میلی لیتر در روز (نه بیشتر) به لطف اسید لاکتیک، عملکرد قلب و عروق خونی کودک را بهبود می بخشد، سیستم عصبی را آرام می کند، عملکرد کلیه ها و روده ها را فعال می کند و ایمنی را بهبود می بخشد. و بیفیدوباکتری های موجود در آن.

درباره ماست

ماست ها با استارتر باسیل بلغاری و استرپتوکوک ترموفیلیک و به عبارت دیگر با کشت اسید لاکتیک تهیه می شوند که به ماست ها طعم و مزه و سلامتی بی نظیری می بخشد. اما فقط ماست های زنده ای مفید هستند که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته باشند. چگونه بفهمیم: حداکثر ماندگاری 30 روز در دمای +2 تا +8 درجه است، آنها حاوی مواد معدنی، ویتامین ها و باکتری هستند. ماست‌های نگهداری طولانی‌مدت حاوی باکتری نیستند، اما سرشار از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های معطر هستند و به همین دلیل می‌توانند تا 3 ماه بدون نگهداری در یخچال به شکل اصلی خود باقی بمانند.

منوی یک کودک 1 ساله باید شامل ماست شیر ​​"زنده" (نه خامه ای!) باشد که توسط یک شرکت ویژه غذای کودک تولید می شود. این ماست تنها برای چند روز قابل نگهداری است و حاوی مقدار کمی کربوهیدرات و چربی است.

در مورد پنیر دلمه

میزان مصرف پنیر برای یک سال 50 گرم در روز است. پنیر کوتاژ به عنوان یک انبار پروتئین و کلسیم مفید است، اما نباید از حد مجاز تجاوز کرد، زیرا پروتئین اضافی می تواند باعث کاهش اشتها و در موارد نادر، چاقی شود.

بعد از یک یا دو روز می توانید مقدار کمی خامه ترش، پنیر ریز رنده شده یا خامه به کودک خود بدهید.

کودک یک ساله چه نوع غلاتی می تواند بخورد؟

فرنی ها حاوی کربوهیدرات ها، مواد معدنی، پروتئین های گیاهی و ویتامین ها هستند. مفیدترین آنها در این زمینه گندم سیاه و بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر و ذرت هستند - منبع سلنیوم. به دلیل داشتن گلوتن بالا و مقادیر کم ویتامین ها و مواد معدنی، تغذیه مکرر فرنی سمولینا توصیه نمی شود. فرنی برنج حاوی ویتامین‌های B و E، مواد معدنی از جمله پتاسیم و کلسیم است، بنابراین برنج دو بار در هفته نه تنها باعث سیری می‌شود، بلکه هضم غذا را در کودکانی که مدفوع آنها بیش از حد مکرر و دارای قوام مایع است، عادی می‌کند. فرنی گندم به دلیل داشتن گلوتن زیاد، که حساسیت به آن بسیار رایج است، به صورت مشروط توصیه می شود.

کودک 1 ساله چه میوه ها و سبزیجاتی می تواند بخورد؟

در مورد میوه ها

در منوی کودک در 1 سالگی، می توانید به تدریج پرتقال، زردآلو، کیوی، توت فرنگی، انبه رسیده را اضافه کنید، اما اصلی ترین آنها، البته، باید سیب، گلابی و موز باقی بماند، که می تواند به بلغور جو دوسر یا فرنی برنج اضافه شود. حجم میوه ها در روز نباید از 100 میلی لیتر تجاوز کند، به علاوه آب میوه - همچنین بیش از 100 میلی لیتر. انواع توت های فصلی مفید هستند: لینگون بری، ژله زغال اخته، مویز، توت سیاه، گیلاس. لطفا توجه داشته باشید: توت ها با دانه ها را باید از طریق صافی مالش دهید و فقط تفاله آن را به کودک بدهید و از گیلاس و گیلاس فراموش نکنید که ابتدا دانه ها را بردارید! کمپوت های تهیه شده از کشمش، آلو، سیب و گل رز سالم و خوشمزه هستند. به دلیل خطر افزایش فرآیندهای تخمیر در روده ها همراه با تشکیل گاز و نفخ متعاقب، دادن انگور به کودک یک ساله توصیه نمی شود.

در مورد سبزیجات

رهبران هویج، سیب زمینی، کدو سبز، کدو تنبل، آب پز و پوره شده یا به قطعات کوچک برش داده می شوند. از جدید، می توانید حبوبات را به مقدار کم وارد منو کنید: لوبیا، نخود سبز. اما آنها باید در 1 سالگی به شدت در دوزهای کوچک به کودک داده شوند (پریستالسیس را تقویت می کنند) و کاملاً جوشانده شوند. برای اینکه حبوبات 1.5 ساعت یا بیشتر نپزند، بهتر است کنسرو لوبیا را در قوطی یا سس گوجه فرنگی بخرید. فقط به ترکیب دقت کنید: در حالت ایده آل، فقط لوبیا، نمک، شکر، آب وجود دارد و تعداد کمی ادویه مجاز است. از کنسرو لوبیا و نخود با افزودنی های الکترونیکی، نشاسته و سرکه اجتناب کنید!

چه نوع گوشت و ماهی می توان به کودک یک ساله داد؟

تمام غذاهای گوشتی چه گوشت چرخ کرده و چه کوفته باید فقط در نیمه اول روز داده شود تا قبل از خواب زمان هضم داشته باشند. شما می توانید نه تنها به کودک خود با گوشت پوره شده غذا بدهید، بلکه می توانید کتلت بخارپز، کوفته و سوپ کوفته درست کنید. رهبران این دوره: گوشت گاو بدون چربی، گوساله، گوشت خوک بدون چربی، مرغ، زبان گاو، در صورت امکان، خرگوش و بوقلمون.

چه گوشت و فرآورده های گوشتی (از جمله گوشت مرغ) را نباید به کودک یک ساله داد؟

• گوشت خوک چرب
• سوسیس و کالباس
• سوسیس و کالباس
• سوسیس و کالباس
• گوشت پرندگان آبزی (اردک، غاز)
• محصولات نیمه تمام

برای منو، شما باید ماهی کم چرب را انتخاب کنید: پولاک، ماهی کاد، ماهی سوف، ماهی باس. می توانید کتلت بخارپز، سوفله، خورش با سبزیجات درست کنید یا به سادگی فیله آب پز شده را به صورت پوره یا تکه ای سرو کنید. نکته اصلی این است که تمام استخوان ها، از جمله استخوان های کوچک را با دقت بردارید و هیچ کدام را از دست ندهید! خاویار سرشار از مواد معدنی و اسیدهای مفید است، اما باید به مقدار کم (چند تخم مرغ) و از یک تولید کننده خوب داده شود، زیرا یک کودک 1 ساله می تواند هم به خود خاویار و هم به مواد نگهدارنده در شیشه ها حساسیت شدید داشته باشد. .

آیا کودک 1 ساله می تواند تخمک داشته باشد؟

تخم مرغ سرشار از پروتئین ها، اسیدهای آمینه، ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت است، بنابراین توصیه می شود روزانه یک عدد تخم مرغ در منوی غذای کودک 1 ساله گنجانده شود، مگر در موارد عدم تحمل فردی به پروتئین مرغ. می توانید یک تخم مرغ آب پز، املت بخارپز را بپزید. دادن تخم مرغ خام یا نیمه آب پز به کودک اکیدا ممنوع است! همچنین خوب است تخم بلدرچین را 1-2 بار در هفته بدهید، اما نه اغلب، به دلیل داشتن چربی و کلسترول بالا (بیشتر از تخم مرغ).

چگونه به کودک کره بدهیم؟

کره با محتوای چربی 82.5 درصد (افزودنی های گیاهی اغلب در کره با درصد کمتری یافت می شود) باید بلافاصله قبل از مصرف روی نان پخش شود یا به غلات و پوره سبزیجات اضافه شود. در نتیجه عملیات حرارتی، خواص مفید خود را از دست می دهد. همچنین می توانید از روغن های گیاهی در مقادیر کم استفاده کنید: ذرت، زیتون، آفتابگردان بدون عملیات بخار اولیه.

همچنین منوی کودک 1 ساله باید شامل موارد زیر باشد:

• نان سفید، نه دانه یا درشت آسیاب شده، زیرا هضم دو مورد اخیر دشوار است.
• چای طبیعی، بدون طعم، کمی دم کرده؛
• آب جوشانده معمولی: در صورت نیاز، از جمله در دسترس آزاد بعد از غذا و بین غذا.

تهیه غذا برای نوزاد یک ساله

• برای تهیه غذای کودک 1 ساله حتما به توصیه های زیر توجه کنید:
• تمام غذاهای موجود در منو باید با توانایی کودک در جویدن، گاز گرفتن و جذب سازگار باشد: برخی از کودکان سالی 10 دندان دارند، برخی دیگر 4 دندان دارند، برخی به خوبی هضم می شوند و دو بار در روز بهبود می یابند، برخی دیگر نیاز به تلاش و نوشیدن منظم کمپوت آلو دارند. ویژگی های فردی کودک را در نظر بگیرید؛
• همه غذاها باید پوره شوند یا از طریق یک الک خوب صاف شوند.
• در غیاب زمان برای چرخ کردن گوشت از طریق چرخ گوشت و طبخ کتلت های بخار، خرید غذای آماده کودک در فروشگاه های تخصصی عاقلانه است.
• رژیم غذایی کودک خود را با غذاهای مجاز برای این سن گسترش دهید، بیایید طعم های جدید را امتحان کنیم.

نوزاد یک ساله چقدر باید بخورد؟

تغذیه کودک از یک سال تا یک سال و نیم عمدتاً پنج بار در روز است، فواصل قابل قبول 3-4 ساعت است. اگر نوزادی شیر گاو آب پز بنوشد، شیری که در حجم حداقل 250 میلی لیتر می خورد را می توان تغذیه کامل در نظر گرفت. غنی ترین ناهار، سبک ترین ناهار از نظر کالری، میان وعده بعد از ظهر است. در طول روز، یک کودک 1 ساله (پر) حجم 1000-1200 میلی لیتر بدون آب و چای می خورد.