Bolaga tvorogni qachon berish kerak. Uyda chaqaloqlar uchun tvorogni qanday tayyorlash mumkin

Bir paytlar chaqalog'iga qo'shimcha ovqatlar kiritishni boshlagan har bir onaning savoli bor: tvorogni chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatga qanday kiritish kerak? Fermentlangan sut mahsulotlari orasida tvorog alohida o'rin tutadi. Bu bir vaqtning o'zida juda foydali va zararli bo'lgan mahsulotdir. Uni joriy etish, tayyorlash va ishlatish sirlari va qoidalarini ushbu maqoladan bilib olasiz.

Tvorogning 4 ta foydali moddalar guruhi va uning mumkin bo'lgan zarari

Barcha fermentlangan sut mahsulotlari, shubhasiz, bola uchun foydalidir. Lekin har kimning o'z roli bor. Agar tvorog haqida gapiradigan bo'lsak, unda oson hazm bo'ladigan oqsil va kaltsiy miqdori bo'yicha bunday mahsulotlar orasida etakchi hisoblanadi. Ushbu mahsulotdan muntazam ravishda ovqatlanish har qanday odam uchun va ayniqsa, chaqaloqning o'sib borayotgan tanasi uchun muhimdir.

Keling, uning tarkibi va eng foydali xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:

Kam yog'li bolalar tvorogi organizm tomonidan juda oson so'riladi

1
Protein bolalar uchun eng qimmatli oziq moddalardan biridir. Bu har qanday hujayraning asosiy tarkibiy elementidir.

U ozuqa moddalarini tananing barcha hujayralariga tashiydi, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi, suyaklar, mushaklarning to'g'ri shakllanishiga yordam beradi, soch, tirnoq va terini mustahkamlaydi, tanani turli infektsiyalardan himoya qiladi va immunitetni mustahkamlaydi, miyani rivojlantiradi, foydali xususiyatlarga ega. asab tizimining rivojlanishiga ta'sir qiladi va tanada etarli miqdorda uglevodlar bo'lmasa, hatto energiya manbai hisoblanadi.

2
Kaltsiy va fosfor. Kaltsiy bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun juda muhim element hisoblanadi suyak o'sishi sodir bo'lganda. U mushaklarning qisqarishi va qon ivish jarayonlarida ishtirok etadi, shuningdek kislota muvozanatini normallantiradi. Fosfor bilan birgalikda suyak va tishlarning shakllanishi va mustahkamlanishiga yordam beradi. Fosfor chaqaloq tanasining barcha hujayralariga energiya etkazib beradi. Ushbu moddalarning etishmasligi sabab bo'ladi va. Boladagi past gemoglobin haqida o'qing.
3
Kaliy, magniy, natriy va temir temir tanqisligi kamqonligining oldini olish, intrakranial bosimni oshirish uchun zarur bo'lib, oshqozon osti bezining ishlashi va suv-tuz metabolizmida ishtirok etadi.
4
Vitaminlar va aminokislotalar. B, PP, A, C guruhlari metabolizmni, yurak va buyraklar faoliyatini, ko'rishni yaxshilaydi va infektsiyalardan himoya qiladi. Aminokislotalar asab tizimini qurishda ishtirok etadi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi.

Tvorogda kaltsiy va protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, u bir yoshgacha bo'lgan barcha bolalar uchun foydali emas.. Buyrak bilan bog'liq muammolar, sigir oqsiliga nisbatan murosasizlik yoki kaltsiy miqdori yuqori bo'lganlar uchun bu mahsulot bir yilgacha taqiqlanadi. Shuning uchun, har bir alohida holatda, tvorogni qo'shimcha ovqatlarga qanday kiritish haqida pediatringiz bilan maslahatlashish kerak.

Qachon joriy qilish kerak: emizish va shishadan oziqlantirish

Shisha bilan oziqlangan bolalarda ovqat hazm qilish tizimi "kattalar" ovqatini erta hazm qilishga tayyor bo'ladi.

6 oydan keyin jismoniy faollik va energiya sarfi sezilarli darajada oshadi, shuning uchun tanaga protein, kaltsiy va tvorogni iste'mol qilish juda zarur.

Aralash yangi tug'ilgan chaqaloqlarning tanasi uchun begona mahsulotdir, shuning uchun u erta yoshdan boshlab bunday ovqatni qabul qilishni o'rganishi kerak.

Bunday bolalarga tvorogni 6-7 oylikdan boshlab berish mumkin. keyinroq - 6 oydan, tvorog - 8-9 oydan.

Olimlar va emizish bo'yicha mutaxassislar tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdi tvorogni qo'shimcha ovqatlarga kiritish chaqaloqning yoshiga bog'liq emas, balki undan oldin qanday mahsulotlar kiritilganligiga bog'liq.. Fermentlangan sut mahsulotlari sabzavot, meva, go'sht va dondan keyin kiritiladi. Tvorogni joriy etish uchun yosh standartlari nima, qachon va tabiiy chaqaloqlar uchun - 6 oyligida hisoblab chiqiladi.

Drozdovskaya Nika Vadimovna, pediatr-gastroenterolog, oilaviy poliklinika, Moskva

Odamlar mendan tvorogni qachon va qanday qilib bolaning qo'shimcha ovqatlariga kiritish haqida so'rashganda, men tvorogda ko'proq protein miqdori bor deb javob beraman.

Bolaning ratsionida uning ortiqcha miqdori buyraklardagi yukni oshiradi. Onalar dozaga rioya qilishlari kerak, aks holda muammolardan qochib bo'lmaydi.

Qanday qilib va ​​qancha miqdorda kiritish kerak

Tvorogni boqishning umumiy qoidalari shundan iboratki, siz 0,5 choy qoshiqdan boshlashingiz kerak. Bolaning tanasining reaktsiyasini kuzatganingizdan so'ng, ertasi kuni siz butun choy qoshiqni berishingiz mumkin, ya'ni. qismi avvalgisidan 2 baravar katta. Albatta, agar chaqaloq mahsulotga kiruvchi reaktsiyaga ega bo'lmasa. Shunday qilib, bir oy ichida siz qismni 30 g ga oshirishingiz kerak.

Protein va kaltsiy eng yaxshi tushdan keyin so'riladi. Shuning uchun tushdan keyin tvorog bilan qo'shimcha ovqatlantirishni buyurish kerak.

Keyingi oyda sut oqsilining dozasi 40 g gacha oshirilishi mumkin.Va bu dozani 11-12 oygacha ushlab turing. Bolalar bu fermentlangan sut mahsulotini har kuni tushlikdan keyin olishlari kerak.. Yilga kelib, bu qism 50 g gacha ko'tariladi.

Tvorog bilan qo'shimcha oziqlantirish: qachon va qancha (ko'krak suti bilan boqiladigan va shishadan boqiladigan bolalar uchun oylik dozasi jadvalda):

Yosh
6 oy	–	5-30 (asta-sekin kirish)
7 oy	–	40
8 oy	5-30 (asta-sekin kirish)	40
9 oy	40	40
10 oy	40	40
11 oy	40	40
12 oy	50	50

Ba'zi bolalar, masalan, kam vaznli, kamqonlik yoki raxit bilan og'riganlar, bu fermentlangan sut mahsulotini har kuni iste'mol qilishlari kerak. Ammo bundan oldin siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.

Tvorogni chaqaloqning ratsioniga muvaffaqiyatli kiritishning 7 ta sirlari

1. Kichkintoyingizga tvorogni kiritish va ovqatlantirishda tananing istalmagan reaktsiyalari va namoyon bo'lishining oldini olish uchun quyidagi qoidalarga amal qiling:
2. Mahsulot yangi, sifatli va qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak.
3. Pyuresga o'xshash mustahkamlik ma'qul, chunki ... Chaqaloq hali bunday ovqatni samarali chaynashni o'rganmagan.
4. Tvorog xona haroratida yoki iliq, suv hammomida isitilishi kerak.
5. Oziqlantirish uchun eng yaxshi vaqt 15:00 dan keyin.
6. Agar chaqaloq sof mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortsa, siz unga berry yoki meva pyuresini qo'shishingiz mumkin, lekin shakar emas - bu kaltsiyning emilishiga salbiy ta'sir qiladi.
7. Agar chaqaloq kasal bo'lsa, keyingi 5-7 kun ichida emlangan yoki emlash arafasida bo'lsa, qo'shimcha oziq-ovqatlarni kiritish kechiktirilishi kerak. Siz oylar bo'yicha tishlash tartibini ko'rishingiz mumkin.

Agar chaqaloq tvorogni zavq bilan iste'mol qilsa va odatdagidan ko'proq eyishi mumkin bo'lsa ham, yosh va porsiya standartlariga rioya qilish kerak.

Uy yoki do'kon

Qo'shimcha ovqatlarga tvorogni kiritish vaqti kelganida, mahsulotni tanlash vaqti keladi. Birinchi qo'shimcha oziqlantirish uchun qaysi tvorog yaxshiroq: uyda yoki bolalar oziq-ovqat fabrikasida tayyorlanganmi?

Aksariyat mutaxassislar ikkala variant ham mos kelishiga rozi bo'lishadi. Muvofiq bo'lmagan yagona sut mahsuloti kattalar uchun mo'ljallangan yoki chakana savdo do'konlarida sotiladigan mahsulotdir. Ammo tvorogni ona sutiga kiritishdan oldin ba'zi fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

Paketlarda bolalar tvorogi

To'liq, kuchli odamlar uchun do'konlarda juda kam yog'li tvorog mavjud va uy qurilishi uchun siz kefir va 1-2,5% yog'li sutdan foydalanishingiz mumkin.
Bu turdagi tvorog birinchi oziqlantirish uchun juda mos keladi, chunki... ishlab chiqarishda sifat nazoratidan o'tadi. Sanoat mahsulotini tanlashda siz bolalar uchun maxsus mo'ljallangan, plombasiz yangi mahsulotni tanlashingiz kerak.

Bu tvorog yumshoq, yumshoq, kislotaliligi past, probiyotiklar va oson hazm bo'ladigan kaltsiy bilan to'ldirilgan. Bolalar uni zavq bilan eyishadi.

Sotib olayotganda, yaroqlilik muddatiga, paketda ko'rsatilgan bolaning yoshiga va mahsulot tarkibiga e'tibor bering.

Bundan tashqari, chaqalog'ingiz uchun mos keladigan yog 'miqdori foizini hisobga oling (hayotning birinchi yilida u 3% dan 15% gacha bo'lishi kerak):

• sut (3-5%) - katta va ortiqcha vaznli bolalar uchun;
• qaymoqli (10-15%) - kam vaznli va giperaktiv bolalar uchun;
• estrodiol (6%) - normal vaznli bolalar uchun.

Bir yoshgacha bo'lgan bolaning vazni normalarini ko'rishingiz mumkin.

Siz do'konda sotib olingan tvorogni saqlay olmaysiz, paketni ochgandan so'ng darhol chaqaloqqa ovqatlantirishingiz kerak. Uyda tayyorlangan tvorog muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanishi mumkin.

Uyda tayyorlangan tvorog

Uy qurilishi tvorogi ishonchli sotuvchidan sotib olingan tabiiy sigir sutidan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun idishlar steril bo'lishi kerak va retseptga qat'iy rioya qilish kerak.

Gritsenko Natalya Anatolyevna, pediatr, 15-sonli bolalar poliklinikasi, Samara

Tvorogni kiritish bolaga allaqachon kiritilgan qo'shimcha ovqatlar bilan bog'liq. Fermentlangan sut mahsulotlaridan oldin chaqaloqning menyusi allaqachon sabzavot, don va boshqalarni o'z ichiga olishi kerak.

Ko'krak suti bilan oziqlangan chaqaloqlar uchun 8-9 oy, shishadan oziqlangan chaqaloqlar uchun - 6-7 oy.

Agar siz ushbu qo'shimcha ovqatlarni asta-sekin kiritsangiz va me'yorlarga muvofiq tvorogga vaqtingiz bo'lmasa, fermentlangan sut mahsulotlarini kiritish shunga mos ravishda kechiktiriladi.

9 oylikdan boshlab chaqaloqlar uchun boshqa retseptlarni o'qing.

Xamirturushli tvorog

Bu tvorog yumshoq, yumshoq va mutlaqo nordon emas. 1 litr sutdan siz taxminan 400 g tvorog olasiz.

Tarkibi:

Bolalar uchun uy qurilishi tvorogini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo siz uni bir hil massaga aylantirishni unutmasligingiz kerak - bolalar, qoida tariqasida, qo'pol donli tvorogni chaynashni xohlamaydilar.

• 1 paket starter;
• 1 litr sut.

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga sut quying.
2. Idishni past olovga qo'ying va sutni 37-40 daraja haroratgacha qizdiring.
3. Boshlang'ichni iliq sutga to'kib tashlang va toza qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Panani qopqoq bilan yoping va uni issiq adyol yoki sochiq bilan o'rang. 7 soatdan keyin sut fermentlanadi.
5. Panani olib, past olovga qo'ying. 15-20 daqiqaga qoldiring.
6. Panani pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
7. Tarkibni filtr yoki tülbentga joylashtiring va zardobni to'liq quritib yuboring.

Ushbu tvorogni muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash mumkin..

Sut va kefirdan

Qo'shimcha oziqlantirish uchun eng yaxshi variant havodor va yumshoq tvorogdir. Bu retsept bo'yicha aynan shunday bo'ladi.

Tarkibi:

• sut 150 ml;
• kefir 150 ml.

Proportionlar 1: 1 nisbatda ishlatiladi (qancha tvorog olishingiz kerakligiga qarab).

Tayyorlash usuli:

1. Sutni olovga qo'ying, qaynatilgandan keyin kefirga quying.
2. Aralashtiring, 5 soniya davomida pishiring, issiqdan olib tashlang.
3. Biz kutamiz: 2 daqiqadan so'ng tvorog ajraladi.
4. Tarkibni filtrga to'kib tashlang va zardobni to'kib tashlang.

Agar siz suyuqlikni pechda 5 soniyadan ko'proq ushlab tursangiz, tvorog bo'laklari kattaroq va qattiqroq bo'ladi.

Polina Vladimirovna Dudchenko, Novokuznetsk 4-sonli shahar bolalar klinik shifoxonasi pediatr-neonatologi

Bir nechta retseptlarni sinab ko'ring va bolangizga yoqadigan retseptga qaror qiling. Mahsulot joriy etilganda siz sanoat tvorogini sotib olishingiz mumkin.

Dastlab, qo'shimchalarsiz bir hil tvorog, va bir yilgacha - meva pyuresi bilan donador tvorogni bering.

Nordon sutdan

Tarkibi:

1. nordon sut 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

1. Nordon sutni sekin olovda emalli idishga joylashtiring.
2. Qaynatib oling, aralashtiring va tvorog zardobdan qanday ajralishini tomosha qiling.
3. Issiqlikdan olib tashlang, tarkibini filtrda to'kib tashlang va zardobni to'kib tashlang.

Zardobdan pancakes yoki okroshka tayyorlash mumkin.

Kalsinlangan tvorog

Ushbu retsept do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sutdan tvorog bilan birinchi qo'shimcha ovqatlarni tayyorlayotganlar uchundir. Ushbu tvorogga talab qilinganidan ko'proq kaltsiy qo'shmang. Uning ortiqcha miqdori tanaga zararli.

Retseptda ko'rsatilganidan ko'proq kaltsiy ovqatni achchiq qiladi.

Tarkibi:

• kaltsiy xlorid, 10% eritma - 1 osh qoshiq;
• sut 0,5 l.

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qaynatib oling va 40 gradusgacha sovutib oling.
2. Sekin-asta kaltsiy qo'shing va doimiy ravishda aralashtiring.
3. Sut siqilgach, uni doka bilan filtrga soling va filtrlang.

Xulosa

Agar siz tvorogni kiritishga mas'uliyat bilan yondashsangiz, pediatr bilan maslahatlashing va to'g'ri qabul qilish va oziqlantirish rejimini ishlab chiqsangiz, bu mazali fermentlangan sut mahsuloti faqat foydali bo'ladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini o'rganish bo'yicha mutaxassis uy qurilishi tvorogining bola uchun qanchalik foydali ekanligini va uni qanday tayyorlashni quyidagi videoda tushuntiradi:

Hamma kattalar tvorogni yaxshi ko'rishmaydi, ko'pincha bunday munosabat bolalikdan kelib chiqadi. Ehtimol, bola bir marta mahsulotni ko'p miqdorda iste'mol qilishga majbur bo'lgan yoki noto'g'ri kiritilgan. Barkamol va o'z vaqtida kirishni amalga oshirish juda muhimdir. Bu tvorogga bo'lgan munosabatni va bolaning tanasiga olib keladigan foydani aniqlaydigan qo'shimcha ovqatlanishning etarliligi.

Tarkib:

O'sib borayotgan tana uchun tvorogning foydalari

Tvorog tarkibida suyaklarning normal o'sishi va tish salomatligi uchun zarur bo'lgan kaltsiy mavjud. Aynan shu maqsadda u ko'pincha hayotning birinchi yilida qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi. Mahsulot ajoyib hazm bo'ladi, tez qayta ishlanadi va mo'rt oshqozonda og'irlik va noqulaylik tug'dirmaydi.

Boshqa foydali xususiyatlar:

1. Tvorog tarkibida to'liq protein mavjud. Bu shuni anglatadiki, u kerakli aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularsiz mushaklar, suyaklarning o'sishi va ichki tizimlarning ishlashi mumkin emas.
2. Mahsulot tarkibida ko'rish rivojlanishi uchun muhim bo'lgan A vitamini mavjud.
3. Laktik kislota bakteriyalari oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va ich qotishidan xalos bo'ladi.
4. D vitamini raxitning ajoyib profilaktikasi bo'ladi va mushak-skelet tizimi uchun foydalidir.

Bu barcha foydali xususiyatlar faqat tabiiy va yuqori sifatli mahsulotga xosdir. Siz bozorda qo'shimcha oziqlantirish uchun tvorog sotib olmaysiz yoki qayta tiklangan sut va o'simlik yog'laridan tayyorlangan umumiy analoglardan foydalana olmaysiz. Ular hech qanday qiymatga ega emas.

Video: Doktor Komarovskiy bolaning dietasida fermentlangan sut mahsulotlari haqida

Tvorogni boqish uchun optimal yosh

Belgilangan qoidalarga ko'ra, bola 8 oyligida hayotning birinchi yilida tvorog bilan tanishtiriladi. Tayyorlangan oziq-ovqat paketlarida tez-tez 6+ belgisini ko'rishingiz mumkin. Ha, mahsulot bolaga oldinroq berilishi mumkin. Aksariyat bolalar buni olti oyligida yaxshi his qilishadi, ammo erta tanishish uchun ko'rsatmalar bo'lishi kerak:

• bola yaxshi vaznga ega emas;
• raxit yoki unga moyillik mavjud;
• past gemoglobin darajasi, anemiya;
• tanadagi kaltsiy etishmasligi.

Ba'zi hollarda sun'iy oziqlantirish ko'rsatiladi. Agar sut yoki chaqaloq formulasi o'sib borayotgan tananing qimmatli moddalarga bo'lgan ehtiyojini qoplamasa, siz 6-7 oyligida yangi ovqatni taklif qilishingiz mumkin.

Muhim! Siz olti oygacha tvorogni bolaning ratsioniga kirita olmaysiz! Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilish tizimini kerakli fermentlar bilan faqat 6 oydan keyin to'liq ta'minlay oladi.

Yangi mahsulotni joriy etish qoidalari

Kasallik paytida, emlashdan oldin yoki keyin, tishlash yoki boshqa muammolar paytida bolaga yangi ovqatlar kiritilmasligi kerak. Onaga bolaning tanasining reaktsiyasini kuzatish qiyin bo'ladi, chunki har qanday vaqtda harorat ko'tarilishi, oshqozon buzilishi yoki diareya paydo bo'lishi va kayfiyat yomonlashishi mumkin.

Qo'shimcha ovqatlarga tvorogni qanday to'g'ri kiritish kerak:

1. Kerakli miqdordagi mahsulotni idishga soling va iliq bo'lguncha isitiladi. Buni suv hammomida qilish yaxshidir.
2. Birinchi porsiyaning hajmi 5 g dan oshmasligi kerak.Haftaning oxiriga kelib, miqdori 25 g gacha oshiriladi.Hayot yiliga bir martalik 50 g.
3. Agar siz ta'mni yoqtirmasangiz, idishga ozgina meva yoki sabzavotli pyure qo'shishingiz mumkin, lekin chaqaloq allaqachon ular bilan tanish bo'lsa.
4. Agar siz o'jarlik bilan yangi ovqatni rad qilsangiz, bir necha kundan keyin qo'shimcha ovqatlarga qaytishingiz kerak. Asta-sekin, chaqaloq tildagi ta'mga o'rganib qoladi va tanishish albatta sodir bo'ladi.

Mahsulotni har kuni berishning hojati yo'q. Haftada 2-3 marta etarli. Ammo tanishish bosqichida siz ketma-ket 2 kun davomida qo'shimcha ovqatlarni taklif qilishingiz mumkin, chunki qismlar mikroskopik bo'lib, ochiq paket muzlatgichda 24 soat davomida saqlanadi. Paketni 0,5 osh qoshiqsiz tashlang. tvorog - mantiqsiz. Pediatrning ko'rsatmalariga ko'ra, agar bolada raxit yoki qo'shimcha vitaminlar va kaltsiyni talab qiladigan boshqa sog'liq muammolari bo'lsa, har kuni tvorogni iste'mol qilish mumkin.

Qaysi tvorogni tanlash kerak

Bir yilgacha bo'lgan davrda bolaning ratsionida sanoatda ishlab chiqarilgan mahsulotni ishlatish maqsadga muvofiqdir. U to'g'ri konsistensiyaga, to'g'ri yog'li tarkibga va yumshoq ta'mga ega. Bundan tashqari, bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda nazorat oddiy sut zavodlariga qaraganda ancha yuqori.

Tanlashda tabiiy ta'mga ustunlik berish tavsiya etiladi. Agar bola uni yoqtirmasa, siz har qanday pyuresi yoki yangi meva yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Keyinroq bolalarga plomba va shakar qo'shilgan tvorog taklif etiladi. Pediatrlarning tavsiyalariga ko'ra, ularni bir yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslik tavsiya etiladi.

Bolalar uchun uy qurilishi tvorog

Biz bozorda qo'ziqorinlardan sotib olingan uy qurilishi tvorog haqida gapirmayapmiz. Ushbu mahsulot juda xavfli bo'lishi mumkin. Ko'pgina onalar farzandiga o'zlari uchun taom tayyorlashni afzal ko'radilar. Buning bir qancha sabablari bor: bolalar ovqatini sotib olishning hech qanday usuli yo'q, shubhali sifat, narx. Tvorog tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli sut mahsulotlari ishlatiladi.

Kalsinlangan tvorog retsepti

Murakkab:
Sut - 200 ml
Kaltsiy xlorid eritmasi - 2 ml

Ilova:
Agar sut pasterizatsiya qilinmagan bo'lsa, qaynatib oling, salqin, kaltsiy qo'shing, aralashtiring. Uni yana pechka ustiga qo'ying, qizdiring, lekin uni issiq holatga keltirmang. 4 qatlamda katlanmış dokani filtrga soling. Qovurilgan sutni matoga to'kib tashlang, zardobni to'kib tashlang.

Sut va smetanadan tayyorlangan chaqaloq tvorogining retsepti

Murakkab:
Sut - 300 ml
Smetana 10% - 2 osh qoshiq. l.

Ilova:
Sutni 50 ° C ga qizdiring, unga smetana qo'shing, aralashtiring. Siz yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin, tvorog kamroq yog'li bo'ladi. Idishni yoping, uni iliq narsaga o'rang va 5-6 soatga qoldiring. Ajratilgan massani doka bilan elak yoki filtrga to'kib tashlang. Zardobni ajratish uchun qoldiring.

Maslahat! Sutning harorati qancha yuqori bo'lsa, tvorog shunchalik quruq bo'ladi. Nozik va yumshoq mustahkamlikni olish uchun mahsulotni haddan tashqari qizib ketmaslik kerak.

Video: sutli taomlar, kefir va uy qurilishi tvorog haqida doktor Komarovskiy

Mumkin bo'lgan zarar

Agar siz sut va fermentlangan sut mahsulotlariga toqat qilmasangiz, tvorog bolaning tanasiga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Shishish va gaz hosil bo'lishining ko'payishi, qorin og'rig'i, diareya, yuz va tanadagi toshmalar mumkin bo'lgan sog'liq muammolarining faqat kichik bir qismidir. Shuning uchun qo'shimcha ovqatlarni kiritishda siz bolaning ahvolini, uning kayfiyatini, xatti-harakatlarini va axlatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Murosasizlikning dastlabki belgilarida siz darhol tvorogni tashlashingiz kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• buyrak muammolari;
• ichak disfunktsiyasi;
• oshqozon kasalliklari.

Yaroqlilik muddatini diqqat bilan kuzatib borish muhimdir. Tvorogdan zaharlanish juda oson. Issiq mavsumda mahsulotni sotib olayotganda, siz do'kondan uyingizga sayohat vaqtini minimal darajaga qisqartirishingiz kerak. Agar sotib olingan bolalar ovqatining sifati haqida shubhalar bo'lsa, uni bolaga berish tavsiya etilmaydi.

Bolalarning rivojlanishi va o'sishi ularning tanasining vitaminlar, mikroelementlar va ozuqaviy moddalarni kiritishga doimiy ehtiyoji bilan birga keladi. Har bir ona fermentlangan sut mahsulotlari bola uchun hayotiy bo'lgan mahsulotlar orasida muhim o'rin egallashini biladi. Ularning ro'yxatida birinchi oziqlantirish uchun tvorog ham mavjud. Biroq, barcha ota-onalar uni dietaga qachon kiritish kerakligini, mahsulotni qanday va qanday miqdorda berishni bilishmaydi. Ko'p odamlar, agar bola emizikli bo'lsa, tvorog kerakmi yoki yo'qligini so'rashadi.

Ushbu mahsulot tarkibida kaltsiy va fosfor mavjud. Ular yurak va markaziy asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va chaqaloqning suyaklari va tishlarining to'g'ri rivojlanishi uchun zarurdir. Tvorogni iste'mol qilish jigar va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. B2 vitaminlari va foliy kislotasining mavjudligi to'g'ri o'sish va rivojlanishga yordam beradi.

Tvorog tarkibidagi B11 vitamini

Kefir donalari ko'plab foydali mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi. Ular patogen floraning oldini oladi va ichak infektsiyalari rivojlanish xavfini kamaytiradi. Sut oqsili hujayralar, immunitet organlari va fermentlarni shakllantirishda asosiy materialdir. Ular bir yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan olinishi kerak. Sog'lom ovqatlanishdan bosh tortgan bolalar uchun ularni ishontirish va amaliy ko'nikmalarni qo'llash uchun dalillarni tanlash kerak. Bu tvorogni qo'shimcha ovqatlarga qanday kiritish kerakligi haqidagi savolni hal qilishga yordam beradi.

Sanoat bolalar tvorogining turlari

Bolalar tvorogi bolaning oshqozoni uchun optimal kislotalikka ega va oqsillar, kaltsiy va fosforga boy. Bolalar tvorogi tabiiy (to'liq) sutdan tayyorlanadi yoki normalizatsiya qilinadi, ya'ni yuqori haroratli ishlov berish orqali yog'ning ma'lum bir foiziga keltiriladi. Fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlashda bakterial ferment (sut kislotasi bakteriyalari) ishlatiladi. Bolalar tvorogida yog 'miqdori har xil: 3,8 dan 10% gacha va undan yuqori.

Sanoat bolalar tvorogi:

• Yog 'miqdori kam bo'lgan sut mahsulotlari - 3-5%. U ortiqcha vaznli bolalar, diabetes mellitus va jismoniy harakatsizlikdan foydalanish uchun tavsiya etiladi.
• Kremsi, yog'li - 10-15%. Kaloriya tarkibi tufayli u to'yib ovqatlanmaslik - kam vazn va giperaktivlik sindromi bo'lgan bolalarga buyuriladi.
• Birlashtirilgan, bu erda ba'zi hayvonlarning yog'lari o'simlik yog'lari bilan almashtiriladi. U 6% yog 'va miya tuzilmalarining ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.
• Meva va rezavorlar va meva va sabzavotlar tabiiy plomba bilan. Unga o'rik, banan, nok, olma, ko'k, qora smorodina, sabzi qo'shiladi. U uglevodlar mavjudligi bilan ajralib turadi. Va yoqimli ta'mi ishtahasi zaif va jismoniy rivojlanishda orqada qolgan bolalarga yoqadi.

Mahsulotning ijobiy xususiyatlari

Siz sutni maxsus boshlang'ich madaniyatlar bilan fermentlash orqali tvorog olishingiz mumkin. Ular sut kislotasi bakteriyalarining tanlangan madaniyatlarini o'z ichiga oladi. Boshqa komponentlar sutdan olingan ozuqa moddalariga qo'shiladi. Ular oson hazm qilinadi va tez qayta ishlanadi. Bularga oqsillar va minerallar kiradi.

Yana bir ortiqcha - mahsulot kattalar va bolalar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi. Ayniqsa, laktoza intoleransidan aziyat chekadiganlar. Tvorogda uning miqdori ancha past.

Tvorogning xususiyatlari

Fermentlangan sut mahsuloti ovqat hazm qilish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bolaning ishtahasi kuchayadi, me'da shirasi ajralib chiqadi, peristaltika kuchayadi, chirigan bakteriyalarning ko'payishi bostiriladi. Bundan tashqari, fermentlar qilingan sut mahsulotlari ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi - ular ichakdagi chirigan mikroorganizmlarning o'sishini bostirishga qodir.

Qo'shimcha ovqatlarni tvorogni qachon joriy etishni boshlash kerak?

Tvorog bilan birinchi oziqlantirish

Mutaxassislar birinchi qo'shimcha ovqatlarni chaqaloq hayotining ikkinchi yarmida boshlashni maslahat berishadi. Standart shartlar:

• emizish - 8 oy;
• sun'iy - 7 oy.

Tvorog bola allaqachon sabzavotli pyuresi va go'sht konservasini sinab ko'rganidan keyin kiritiladi. Tvorog ko'rinishidagi birinchi qo'shimcha ovqatlarni joriy qilish uchun ma'lum sanalar mavjud. Agar bolaga achitilgan sut mahsulotini erta berishni boshlashadi:

• zaif vazn ortishi;
• raxit bilan og'riydi;
• tug'ilishdan sun'iy oziqlantirish;
• kamqonlikdan aziyat chekadi.

Bolada ikki nuqtaning mavjudligi 6-7 oyligida tvorogdan foydalanishga imkon beradi. Fontanel tezda yopilgan bolalar uchun tvorogni kiritish tavsiya etilmaydi. Agar bolada ba'zi tarkibiy qismlarga allergik reaktsiya bo'lsa, xuddi shu harakatlar qo'llaniladi.

Qo'shimcha ovqatlarni kiritishning asosiy qoidasi shundaki, yangi oziq-ovqatlarni kiritish o'rtasida ikki hafta o'tishi kerak. Qo'shimcha ovqatlarni joriy etish zarurati haqidagi savolni bolalar poliklinikasida mahalliy pediatr tomonidan hal qilinishi kerak.

Tvorogni bola uchun qo'shimcha ovqatlarga qanday to'g'ri kiritish kerak?

Tvorog faqat sog'lom bolaga berilishi kerak. U yaxshi kayfiyatda bo'lishi kerak. Siz uni emlashdan 5 kun oldin yoki keyin bermasligingiz kerak.

Har qanday yangi mahsulot kichik qismlarda va asta-sekin berilishi kerak. Tvorogni iste'mol qilish kuniga bir marta kichik dozadan boshlanadi - 5 g.Ya'ni siz yarim choy qoshiqni berishingiz mumkin. Bu qismning o'sishi juda sekin sodir bo'lishi kerak, uni chaqaloqning hayotining faqat bir yilida 50 g ga etkazish kerak.

Ushbu fermentlangan sut mahsulotini qabul qilish chastotasi chaqaloqning holatiga bog'liq. Agar bola sog'lom bo'lsa, tvorogni haftasiga 2-3 marta berish mumkin. Mahsulotga oziq-ovqat intoleransi bo'lsa, qo'shimcha oziqlantirish butunlay bekor qilinadi. Bo'lishi mumkin:

• allergik toshmalar;
• gaz hosil bo'lishining kuchayishi bilan diareya.

Bir yoshga to'lgunga qadar, to'ldiruvchisiz tijoratda ishlab chiqarilgan chaqaloq tvorogidan foydalanish yaxshidir. U oson hazm bo'ladi va allergik reaktsiyaga olib kelmaydi. Bir yoshdan ikki yoshgacha siz meva va rezavorlar qo'shimchalari bilan chaqaloq tvorogini eyishni boshlashingiz mumkin.

Bolaga 18 dan kechiktirmasdan tvorog beriladi. Bu bo'tqa, sho'rva yoki pyurega qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Shundan so'ng siz aralashmani yoki ona sutini berishingiz kerak. Siz chaqaloqni qoshiq bilan boqishingiz kerak.

Oziqlantirishda moderatsiyani kuzatish muhimdir. Qo'shimcha ovqatlanishni kamroq yog'li tvorog bilan boshlash yaxshidir. Unda qo'shimchalar, stabilizatorlar yoki konservantlar bo'lmasligi kerak. Bir hafta o'tgach, unga meva pyuresi qo'shishingiz mumkin.

Hayotning birinchi yilida tvorogni kiritish sxemasi

Bolaning yoshi	Emizgan chaqaloq uchun tvorog hajmi, gramm	Shisha bilan oziqlangan chaqaloq uchun tvorog hajmi, gramm
6 oy	20	30
7 oy	30	40
8 oy	40	40
9 oy	40	40
10-12 oy	50	50

Birinchi oziqlantirish uchun tvorog: uy qurilishi idishini qanday tayyorlash kerak

Do'konlarda siz har qanday lazzat uchun mahsulotni topishingiz mumkin. Biroq, 1 yoshgacha bo'lgan bola uchun faqat eng yangi tvorogni tanlash kerak. Uni uyda pishirish yaxshidir. Buning uchun siz qo'shimchalarsiz mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Bolalar shirin tvorogni yaxshi ko'radilar. Uni tayyorlash uchun sut yoki qaymoq va kefir ishlatiladi. Birinchi tvorogni faqat 1 foiz kefirdan tayyorlash yaxshidir.

Qo'shimcha ovqatlarni tanlash: peshtaxtadan birinchi tvorog

Asboblarning sterilligini ta'minlash kerak. Uyda tayyorlangan tvorog uchun sizga bir stakan kefir kerak bo'ladi. U shisha idishga quyiladi, u katta suv idishiga joylashtiriladi. Suvni past olovda qaynatish kerak. Kefir qaynay boshlagach, panani olib tashlang. Massani elakka qo'ying, siqib oling va agar kerak bo'lsa, o'chiring. Mahsulotni iste'mol qilish mumkin.

Allergiya yoki ovqat hazm qilish tizimi muammosi bo'lmagan bolalar sigir sutidan mazali tvorog tayyorlashlari mumkin. Buning uchun bir stakan qaynatilgan sutni ikki osh qoshiq kefir bilan yirtqichlardan quying va past olovga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng massa siqilib, tvorog hosil bo'ladi. Zardobdan qutulish uchun uni elakda 10 daqiqaga qoldiring. Iste'mol qilish mumkin.

Ko'pgina onalar tomonidan tasdiqlangan yana bir usul. Kaltsiy xloridni ampulalarda oldindan sotib olish kerak. Dorixonada sotiladi. Bir stakan sutni qaynatib oling va 10 ml kaltsiy qo'shing. Sut qaynaydi va siz yumshoq chaqaloq tvorogini olasiz.

Boshlang'ich sifatida siz bifid preparatlaridan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun laktobakterin yoki bifidumbakterin mos keladi. Ular sutga qo'shiladi va bir kundan keyin siz chaqaloqlar uchun tayyor mahsulotni olasiz.

Ko'pgina ota-onalar uyda fermentlangan sut mahsulotlarini tayyorlash imkoniyatiga ega emaslar. Do'konda sotib olingan tvorogni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak.

• Siz kattalar uchun mo'ljallangan mahsulotlarni sotib olmaysiz.
• Sotib olayotganda, yosh ko'rsatkichiga e'tibor bering. Ishlab chiqaruvchilar uni qadoqda ko'rsatadilar.
• Paketlarni faqat muzlatgichdan tanlang. Tvorogni quyosh nuri ta'sir qiladigan vitrinadan xarid qilmaslik kerak.
• Paketning yaxlitligi va mahkamligini, ishlab chiqarilgan sanasini va saqlash muddatini tekshiring.
• Brend xabardorligi muhim.
• Kompozitsiya bilan tanishish muhimdir.

Haqiqiy bolalar oziq-ovqat mahsulotini uchta parametr bilan aniqlash mumkin:

• birikma;
• saqlash muddati;
• yoshi.

Farzandingizni yangi ovqat eyishga majburlashning hojati yo'q. Agar u ba'zi ovqatlardan bosh tortsa, bu tanaga kerak emasligini anglatadi. Fermentlangan sut mahsulotlari muhim va sog'lomdir, shuning uchun ularni bolangizning qo'shimcha ovqatlariga o'z vaqtida kiritish kerak. Tvorog bolalar stolida an'anaviy taomga aylanishi kerak.

Qo'shimcha oziqlantirish uchun tvorogni qanday tayyorlash mumkin

tvorog
Buni mening do'stim, bolalar shifoxonasida ishlaydigan gastroenterolog yozgan:

Tvorog - konsentrlangan kazein, sigir sutidan olingan oqsil, inson tanasiga begona bo'lgan yirik hayvon oqsili. Tvorog suyuq fermentlangan sut mahsulotlariga qaraganda yomonroqdir, chunki oson hazm bo'ladigan oqsillarning bir qismi zardob bilan chiqariladi va kazein yuqori konsentratsiyada olinadi. Feta pishloq kabi qattiq va yumshoq pishloqlardan ko'ra yomonroqdir, chunki pishloqlarda bu og'ir protein kazein boshlang'ich madaniyat fermentlari tomonidan qisman parchalanadi, ammo pediatrlar tomonidan diametral qarama-qarshi fikr mavjud. Amalda, kattalar va bolalarning oshqozon-ichak trakti pishloqlarni tvorogga qaraganda osonroq qabul qiladi, shuning uchun pishloqdagi kaltsiy yaxshiroq so'riladi.

Sigir suti oqsili sof shaklda va tvorog ko'rinishida gemoglobinning pasayishiga olib keladigan ichak mikroqonashiga olib kelishi mumkin. Ammo test natijalarida past gemoglobinni ko'rgan shifokor, ko'proq go'sht va jigarni iste'mol qilishni, temir preparatlarini qabul qilishni buyuradi, bu gemoglobinni ko'tarishi mumkin (bu shaxsan men uchun juda shubhali), ammo oshqozon-ichak traktiga yana bir zarba beradi.

Tvorog, barcha proteinli mahsulotlar singari, lekin ko'proq darajada chaqaloqlarning buyraklariga yuklovchi ta'sir ko'rsatadi.

Mening so'zlarim bo'sh joy bo'lmasligi uchun men tajriba o'tkazishni taklif qilishim mumkin. Bir muncha vaqt sog'lom turmush tarzini olib borishga harakat qiling, tanangizni tozalang, faqat parhez ovqatlar iste'mol qiling, faqat tabiiy vositalar bilan davolang, bir necha yil davomida o'tlarni iching yoki tanadagi barcha jarayonlarni biroz uyg'unlashtiradigan gomeopatiya. Va tvorog qanday qilib oshqozonga chidash qiyin bo'la boshlaganini sezasiz (odatda tana go'shtni ham qabul qilishni to'xtatadi). Xo'sh, parhezlar zararli va o'tlar va gomeopatiya shunchaki xavflidir, uni boshlamaganlar hukm qiladi. Yo'q, bu unga berilgan narsalarni "tinglash" va "eshitish" ni o'rgangan tanadir. Bundan tashqari, sog'lom odam sog'lig'iga zarar etkazmasdan maksimal 2 osh qoshiq tvorog iste'mol qilishi mumkin, qolgan hamma narsa zararli.

Faqat uzoq vaqt davomida tvorogni iste'mol qilmaslikka harakat qiling, agar siz uni muntazam iste'mol qilishga odatlangan bo'lsangiz, keyin esa 100 gramm - kattalar odatda ovqatlanadigan darajada. Sizning holatingizni xuddi tashqaridan kuzatgandek kuzating. Men nima bo'lishi kerakligi haqida yozmayman - bu insofsiz tajriba bo'ladi, ayniqsa hamma ham bunga ega bo'lavermaydi. Tananing shlaklanganligi qanchalik ko'p bo'lsa, reaktsiya shunchalik kam bo'ladi, tozalanadi, reaktsiyalar yorqinroq bo'ladi.

Konsentrlangan sigir suti oqsili, ehtimol, inson oshqozon-ichak trakti uchun dudlangan kolbasadan ko'ra yomonroqdir. Ammo ko'p odamlar kolbasa iste'mol qiladilar va hech qanday dahshatli ko'rinadigan oqibatlar yo'qdek tuyuladi, lekin bu siz uni bolalarga boqishingiz mumkin degani emas :) Menimcha, odamlar hali ham bolalar ovqatidagi tvorog haqida gapirishni boshlaydilar. erta qo'shimcha oziqlantirish, sharbatlar, bulyonlar va boshqalar haqida. Asosiysi, ko'p bolalar uchun bu juda kech kelmaydi.

Shunday qilib, tvorogning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, keling, rostini aytaylik: bolalar tvorogi ota-onalar uchun juda qulaydir. Hatto isitishni ham talab qilmaydigan tayyor ovqat. Ayniqsa, tvorogga meva qo‘shish xavfli, chunki... ular yanada parchalanish, shakar jarayonlariga hissa qo'shadi, uni bo'tqaga qo'shadi, chunki sut oqsili + kleykovina shunchaki qotil aralashmasidir. Yana takror aytaman, bolalar tvorogdan sifatsizligi uchun emas, balki tvorog bo‘lgani uchun zaharlanadi, sifatsiz bo‘lsa, o‘z-o‘zidan ma’lum. Nega bu har doim ham hamma bilan sodir bo'lmaydi? Farzandlarimiz katta xavfsizlik chegarasiga ega bo'lganligi sababli, ko'pchilik uzoq vaqt davomida ko'rinadigan muammolarsiz noto'g'ri oziq-ovqat bilan oziqlanishi mumkin, ammo izolyatsiya qilingan zaharlanish holatlarida (sutdan tvorogning ommaviy hollari emas) - bu tanadagi bo'lishi mumkin. bosqinchi virusga qarshi asemptomatik tarzda kurashmoqda, barcha tizimlar chegarada ishlamoqda va keyin unga tvorog berishdi - bu zaharlanish alomatlari. Ammo tvorogga kiruvchi reaktsiyalarni ko'rsatadigan bolalar juda yaxshi, ularning tanasi ularni himoya qiladi.

Zardob - bir tomondan, unda oson hazm bo'ladigan oqsillar mavjud va kazein yo'q. Boshqa tomondan, u juda ko'p laktoza o'z ichiga oladi, bu hamma uchun foydali bo'lmaydi. Yana, zardob zardobdan filtrlangan tvorog kabi, tvorogdan filtrlangan konsentrlangan narsalarni o'z ichiga oladi. Fermentlangan sutni tabiiy butun shaklda - kefir, fermentlangan pishirilgan sut, tabiiy yogurtda iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Cheesecakes (bug'da pishirilgan) va dangasa chuchvaralarni hazm qilish biroz osonroq, tvorogni pirogga qo'shish, undan kostryulkalar qilish, pechene pishirishda ishlatish mumkin - bularning barchasi fanatizmsiz va har kuni emas.

Xulosa: agar siz haqiqatan ham bolangizga yangi tvorog berishni istasangiz, iloji boricha kechroq - barcha asosiy mahsulotlar allaqachon kiritilganda, bolada allergiya, qo'pol dog'lar, singan axlat - ich qotishi yoki diareya, boshqa sog'liq muammolari yo'q. , va sizga endi siz usiz qila olmaysiz deb tuyuladi. Ammo bitta ovqatni to'ldirish uchun emas - tushlikdan keyin gazakni, lekin shakar, mevalar va boshqa qo'shimchalardan alohida bir vaqtning o'zida ozgina bering. Bir yoshli bolaning ratsionida tvorogdan tashqari etarli miqdorda oziq-ovqat mavjud.

Chaqaloq asta-sekin yangi ta'mlar bilan tanishadi, uning ratsioniga kiritishingiz kerak bo'lgan muhim mahsulotlardan biri bu tvorog. Bolaga birinchi marta qachon berishim kerak? Uyda sog'lom va mazali mahsulotni qanday tayyorlash mumkin? Ona sutidan uy qurilishi tvorogini tayyorlash mumkinmi?

Tvorogning foydalari

Sut oqsili mahsulotlari chaqaloqning o'sib borayotgan tanasi uchun juda muhimdir, chunki ular bolaning rivojlanishi uchun barcha muhim moddalarni o'z ichiga oladi.

• Proteinlar aminokislotalarga bo'linadi, ulardan mushaklar va to'qimalar hosil bo'ladi;
• tvorogda juda ko'p muhim aminokislotalar mavjud: ba'zilari asabiy faoliyat uchun, boshqalari yurak-qon tomir tizimi va ovqat hazm qilish trakti uchun muhim;
• bu mahsulot tarkibida folatlar, B vitaminlari mavjud;
• oq oqsil massasi kaltsiy va fosforga boy bo'lib, suyaklar va xaftaga tushishi uchun muhimdir;
• Barcha foydali moddalar ideal nisbatda mavjud bo'lib, ular organizm tomonidan to'liq so'rilishi va so'rilishiga imkon beradi.

Ratsionga kirish

1. Siz olti oygacha tvorogni chaqaloq menyusiga kirita olmaysiz, bu vaqtgacha bolaning ichaklari og'ir fermentlangan sut mahsulotiga dosh bera olmaydi va buyraklar azotli birikmalar yukiga dosh berishga tayyor emas. oqsillar qayta ishlanadi. Xuddi shu sababga ko'ra, siz narsalarni shoshiltira olmaysiz va chaqaloqning ratsionida tvorog miqdorini o'zboshimchalik bilan oshira olmaysiz.
2. Qoida tariqasida, pediatrlar 7,5-8 oyligida, bola don, sabzavot va mevalarni muvaffaqiyatli qabul qilganda, chaqaloqlarga tvorog berishni tavsiya qiladi. Ko'pincha, mutaxassislar go'sht va baliqni menyusiga birinchi bo'lib kiritib, chaqaloqni mahsulot bilan tanishtirishni "keyinga qoldiradilar". Maxsus holatlarda, tvorog boshqa turdagi qo'shimcha ovqatlardan "oldinda" bo'ladi, masalan, chaqaloq raxit bilan kasallangan bo'lsa yoki yaxshi vazn ortmasa.
3. Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tvorogni asta-sekin berish kerak - yarim choy qoshiqdan, asta-sekin hajmni bir xil miqdorda oshirish. Birinchi oyda chaqaloq kuniga 30 gramm (3 choy qoshiq) dan oshmasligi kerak, qo'shimcha ovqatlarni kiritishning ikkinchi oyida - 40 gramm, bir yoshli bola allaqachon 50 gramm tvorog eyishi mumkin. Kichkintoy ushbu qo'shimcha ovqatni kiritish uchun normaga muvofiq talab qilinadigan mahsulot miqdorini to'liq iste'mol qilishi kerak, undan ortiq bo'lsa, buyraklar ortiqcha yuklanishi mumkin.
4. Salbiy reaktsiyalarni kuzatish, qo'shimcha ovqatlanishni to'xtatish va allergiyani yo'qotish uchun zarur bo'lgan hamma narsani qilish, mahsulotni kunning birinchi yarmida kiritish uchun vaqt topish uchun.
5. Ovqatlanishning boshida siz bolangizga tvorog berishingiz kerak, keyin uni chaqaloqqa ko'proq tanish bo'lgan oziq-ovqat turi - sut yoki formula bilan to'ldirishingiz kerak. Bir yoshli chaqaloq uchun siz allaqachon meva pyuresi bilan mahsulotni aralashtirishingiz mumkin.

Do'konda sotib olingan tvorog

Sanoatda ishlab chiqarilgan tvorog, albatta, o'zining afzalliklariga ega:

• bolalar mahsulotlari bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun to'liq moslashtirilgan;
• mahsulot yoqimli, bir xil mustahkamlikka ega va bolalar uni zavq bilan yutib yuborishadi;
• Ishlab chiqaruvchilar turli xil bolalar uchun mahsulotlar yaratadilar: yaxshi ovqatlangan bolalar uchun past kaloriyali sutli tvorog, "nozik" bolalar uchun to'yimli qaymoqlilar mavjud;
• chaqaloqlar uchun tvorog qo'shimcha ravishda chaqaloqlarning rivojlanishi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan boyitiladi;
• Chaqaloqlar uchun tayyor tvorogdan foydalanish, albatta, yosh onaga ko'p vaqtni bo'shatadi.

Ammo bunday mahsulotlar juda ko'p kamchiliklarga ega:

• Ko'pincha chaqaloqlar uchun tvorog shakarni o'z ichiga oladi;
• mevali qo'shimchalar chaqaloqda allergiyaga olib kelishi mumkin;
• mahsulot zavod sharoitlari tufayli zararli bakteriyalarni o'z ichiga olishi mumkin;
• qadoqlashning yaxlitligi tashish yoki saqlash vaqtida buzilgan bo'lishi mumkin, bu mahsulotning muddatidan oldin buzilishiga olib keladi;
• Siz chaqalog'ingizga faqat yangi mahsulot berish uchun "uy qurilishi" tvorogini muntazam ravishda to'ldirishingiz va paketlardagi yaroqlilik muddatini kuzatishingiz kerak bo'ladi.

Uyda tayyorlangan tvorog

Uyda chaqaloqlar uchun tvorogni deyarli osongina tayyorlashingiz mumkin. Mahsulot ko'pincha sutning o'ziga va boshlang'ich sifatida ishlaydigan ingredientlarga asoslanadi.

Tvorogni yumshoq va bolaga yoqimli qilish uchun bo'shatilgan zardobni to'liq ifodalamaslik yaxshiroqdir - tvorogni nam qoldiring, elakdan o'tkazing yoki suvga cho'mgan blender bilan uring.

Uy qurilishi mahsulotini tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, siz tvorog tayyorlash uchun qulay bo'lgan oddiy retseptni osongina tanlashingiz mumkin.

Buzilgan sut

Tvorog odatda nordon sigir yoki echki sutidan tayyorlanadi, uni zardob ajratilgunga qadar qaynatmasdan, yirtqichlardan qizdirish kerak. Mahsulotni yumshoqroq va mustahkamlikda yanada yoqimli qilish uchun issiqlik bilan ishlov berish uchun suv hammomi usulini qo'llash yaxshiroqdir.

Sut sarg'ish suyuqlikda suzadigan bo'laklarga aylana boshlaganda, siz panani issiqdan olib tashlashingiz va tarkibini bir necha qatlamli doka bilan qoplangan tayyorlangan filtrga to'kib tashlashingiz mumkin. Zardobning ko'p qismi drenajlanganda, qolgan ortiqcha suyuqlik oqib chiqishi uchun tvorogni osib qo'ying.

Qatiq

Bolaga yangi sutdan taom tayyorlash uchun sizga boshlang'ich va ma'lum vaqt kerak bo'ladi, shunda siz undan kefir kabi narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun smetana juda mos keladi, ko'plab retseptlar ushbu mahsulotdan foydalangan holda bolaga fermentlangan sutli ichimliklar tayyorlashni tavsiya qiladi.

1. Bir litr sutni isitish va keyin 35-40 daraja fermentatsiya uchun qulay haroratga sovutish kerak. Keyin suyuqlikka 5-7 osh qoshiq kam yog'li smetana qo'shing va kefir yoki yogurtga aylanguncha iliq joyga qo'ying.
2. Ona sutidan tvorog tayyorlash uchun uni steril idishga solib, keyin hosil bo'lgan suyuqlikni 60 darajaga qizdirishingiz kerak. Siz issiqlik bilan ishlov berishingiz shart emas, shuning uchun mahsulot bola uchun barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Sutga smetana qo'shing va kefir bo'lguncha uni iliq sharoitda quying.
3. Olingan kefir birinchi retseptda tavsiya etilganidek, zardob ajratilguncha qizdirilishi va tülbent orqali suzilishi kerak. Shundan so'ng siz bolangizga yangi fermentlangan sut mahsulotini berishingiz mumkin.

Albatta, ushbu retsept bo'yicha tvorog tayyorlash juda uzoq vaqt talab etadi. Boshlang'ichning ta'siri ostida sutning nordon bo'lishini kutishingiz kerak bo'ladi va bu ba'zan deyarli butun kunni oladi. Agar sutni har kuni smetana bilan quyish siz uchun noqulay bo'lsa, siz chaqaloqning yoshiga moslashtirilgan tayyor kefirdan foydalanishingiz mumkin.

Kefir

300 ml yangi bir kunlik kefir zardob ajralmaguncha past olovda yoki suv hammomida qizdirilishi kerak, so'ngra tülbent orqali drenajlanadi. Achitilgan sutli ichimlikning bu hajmi taxminan 50 gramm tvorogni beradi - bu bir yoshli bolani boqish uchun etarli.

Ushbu retseptni kichikroq hajmda ishlatadigan bolaga tvorog tayyorlash uchun 150-200 ml kefir oling. Ushbu mahsulotni har kuni tayyorlab, chaqaloqqa berishni boshlaganingizda, har bir porsiya uchun qancha ichimlik kerakligini aniq aniqlaysiz.

Kaltsiy xlorid

Kichkintoylar uchun sog'lom tvorogni tayyorlashning juda tez usuli kaltsiy xloriddan foydalanishdir. Har bir dorixonada sotiladigan bu modda sutni tezda qovjiradi. Kaltsiy xlorid eritmasi 100 ml sut uchun 1 ml miqdorida olinadi, bu hajmdan siz taxminan 2 choy qoshiq mahsulot, ya'ni 20 gramm olasiz. Bolaning yoshiga qarab, sizga qancha boshlang'ich mahsulot kerakligini hisoblashingiz mumkin.

Ampuladan olingan eritma qaynatilgan va sovutilgan sutga quyiladi va aralashtiriladi. Keyin aralashmani qaynatmasdan qizdirilishi kerak, shunda barcha oqsillar bo'laklarga aylanadi. Chiqarilgan zardobni doka solingan elakdan o'tkazish kerak. Qo'shimcha ravishda kaltsiy bilan boyitilgan sog'lom mahsulot tayyor - uni darhol chaqaloqqa berishingiz mumkin.