Кога да дадете извара на бебе. Как да си направим извара за бебета у дома

Всяка майка, която е започнала да въвежда допълващи храни на бебето си, в някакъв момент има въпрос: как да въведе извара в допълващи храни за бебето си? Сред ферментиралите млечни продукти специално място заема изварата. Това е продукт, който е едновременно много полезен и вреден. Ще научите тайните и правилата за неговото въвеждане, приготвяне и използване в тази статия.

4 групи полезни вещества на изварата и нейната възможна вреда

Всички ферментирали млечни продукти несъмнено са полезни за детето. Но всеки има своята роля. Ако говорим за извара, тогава той е лидер сред тези продукти по отношение на лесно смилаем протеин и съдържание на калций. Редовното приемане на храна от този продукт е важно за всеки човек и особено за растящото тяло на бебето.

Нека разгледаме по-подробно неговия състав и най-полезните свойства:

Нискомаслената детска извара се усвоява много лесно от организма

1
Протеинът е едно от най-ценните хранителни вещества за децата. Това е основният структурен елемент на всяка клетка.

Пренася хранителните вещества до всички клетки на тялото, участва в метаболитните процеси, спомага за правилното формиране на костите, мускулите, заздравява косата, ноктите и кожата, предпазва организма от различни инфекции и укрепва имунната система, развива мозъка, действа благоприятно. ефект върху развитието на нервната система и дори е източник на енергия, ако в тялото няма достатъчно въглехидрати.

2
Калций и фосфор. Калцият е изключително важен елемент за деца под една годинакогато настъпва растеж на костите. Той участва в мускулната контракция и процесите на кръвосъсирване, а също така нормализира киселинния баланс. В комбинация с фосфора спомага за формирането и укрепването на костите и зъбите. Фосфорът доставя енергия на всички клетки на тялото на бебето. Дефицитът на тези вещества води до и. Прочетете за нисък хемоглобин при бебе.
3
Калият, магнезият, натрият и желязото са необходими за предотвратяване на желязодефицитна анемия, повишено вътречерепно налягане, участват във функционирането на панкреаса и водно-солевия метаболизъм.
4
Витамини и аминокиселини. групи B, PP, A, C подобряват метаболизма, работата на сърцето и бъбреците, зрението, предпазват от инфекции. Аминокиселините участват в изграждането на нервната система и подобряват работата на стомашно-чревния тракт.

Поради високото съдържание на калций и протеини в изварата, тя не е полезна за всички деца под една година.. За тези, които имат проблеми с бъбреците, непоносимост към краве протеини или повишени нива на калций, този продукт е забранен за период до една година. Ето защо във всеки отделен случай е необходимо да се консултирате с вашия педиатър как да въведете извара в допълващи храни.

Кога да се въведе: кърмене и хранене с шише

При децата, хранени с бутилка, храносмилателната система става готова да смила храната за „възрастни“ по-рано.

След 6 месеца физическата активност и разходът на енергия се увеличават значително, така че приемът на протеини, калций и извара в организма е изключително необходим

Сместа е чужд продукт за тялото на новороденото, така че то трябва да се научи да приема такава храна от ранна възраст.

Изварата може да се въведе при такива деца още на 6-7 месеца. по-късно - от 6 месеца, а изварата - от 8-9 месеца.

Последните изследвания на учени и експерти по кърмене разкриха това въвеждането на извара в допълващите храни не зависи от възрастта на бебето, а от това какви продукти вече са били въведени преди него. Ферментиралите млечни продукти се въвеждат след зеленчуци, плодове, месо и зърнени храни. Възрастовите стандарти за въвеждане на извара се изчисляват въз основа на какво, кога и за естествени бебета - на 6 месеца.

Дроздовская Ника Вадимовна, педиатър-гастроентеролог, семейна клиника, Москва

Когато хората ме питат кога и как да въведат извара в хранителните добавки на детето, отговарям, че изварата съдържа повишено количество протеин.

Прекомерното му количество в диетата на бебето увеличава натоварването на бъбреците. Майките трябва да спазват дозировката, в противен случай проблемите не могат да бъдат избегнати.

Как да въведете и в какво количество

Общите правила за хранене на извара са, че трябва да започнете с 0,5 чаена лъжичка. След като наблюдавате реакцията на тялото на бебето, на следващия ден можете да дадете цяла чаена лъжичка, т.е. порция е 2 пъти по-голяма от предишната. Разбира се, при условие, че бебето няма нежелана реакция към продукта. Така че в рамките на един месец трябва да увеличите порцията до 30 g.

Протеините и калцият се усвояват най-добре следобед. Следователно по време на следобедната закуска трябва да се предпише допълнително хранене с извара.

Следващия месец дозата млечен протеин може да се увеличи до 40 г. И да се придържате към тази доза до 11-12-ия месец. Децата трябва да получават този ферментирал млечен продукт през ден като следобедна закуска.. До година порцията се увеличава до 50 g.

Допълнително хранене с извара: кога и колко (дозировка за кърмени и хранени деца по месеци в таблицата):

Възраст
6 месеца	–	5-30 (постепенно въвеждане)
7 месеца	–	40
8 месеца	5-30 (постепенно въвеждане)	40
9 месеца	40	40
10 месеца	40	40
11 месеца	40	40
12 месеца	50	50

Някои деца, като тези с ниско тегло, анемия или рахит, трябва да консумират този ферментирал млечен продукт ежедневно. Но преди това трябва да се консултирате с лекар.

7 тайни за успешно въвеждане на извара в диетата на вашето бебе

1. За да избегнете нежелани реакции и прояви на тялото при въвеждане и хранене на бебето с извара, спазвайте следните правила:
2. Продуктът трябва да е свеж, качествен и без добавки.
3. Консистенцията на пюре е добре дошла, защото... Бебето все още не се е научило да дъвче ефективно такава храна.
4. Изварата трябва да е със стайна температура или топла, загрята на водна баня.
5. Най-доброто време за хранене е след 15:00 часа.
6. Ако бебето откаже да яде чист продукт, можете да добавите към него пюре от горски плодове или плодове, но не и захар - това влияе неблагоприятно върху усвояването на калция.
7. Ако бебето е болно, ваксинирано е или предстои да бъде ваксинирано през следващите 5-7 дни, въвеждането на допълнителни храни ще трябва да се отложи. Можете да видите реда на никнене на зъбите по месеци.

Необходимо е да се спазват стандартите за възраст и порции, дори ако бебето яде извара с удоволствие и може да яде повече от нормалното.

Дом или магазин

Когато дойде време за въвеждане на извара в допълващи храни, идва моментът да изберете продукт. Кое извара е по-добро за първото допълнително хранене: направено у дома или във фабрика за бебешка храна?

Повечето експерти са съгласни, че и двата варианта са подходящи. Единственият неподходящ млечен продукт е този, който е предназначен за възрастни или се продава в търговските обекти. Но трябва да вземете предвид някои моменти, преди да въведете извара в кърмата си.

Детски извара в пакети

За пълнички, силни хора в магазините има извара с много ниско съдържание на мазнини, а за приготвяне на домашно можете да използвате кефир и мляко с 1-2,5% съдържание на мазнини
Този вид извара е доста подходяща за първо хранене, тъй като... преминава контрол на качеството в производството. Когато избирате промишлен продукт, трябва да изберете свеж, специално предназначен за деца, без пълнители.

Тази извара е мека, нежна, с ниска киселинност, богата на пробиотици и лесно усвоим калций. Децата го ядат с удоволствие.

Когато купувате, обърнете внимание на срока на годност, възрастта на детето, посочена върху опаковката и състава на продукта.

Освен това вземете предвид процента на съдържание на мазнини, който е подходящ за вашето бебе (през първата година от живота трябва да бъде от 3% до 15%):

• мляко (3-5%) – за големи деца и деца с наднормено тегло;
• кремообразен (10-15%) – за деца с поднормено тегло и хиперактивност;
• комбиниран (6%) – за деца с нормално тегло.

Можете да видите нормите за тегло на дете до една година.

Не можете да съхранявате извара, закупена от магазина, трябва да я нахраните на бебето веднага след отваряне на опаковката. Домашната извара може да се съхранява в хладилник 2-3 дни.

Домашна извара

Домашната извара се произвежда от натурално пълномаслено краве мляко, закупено от доверен продавач. Съдовете за приготвянето му трябва да са стерилни, а рецептата да се спазва стриктно.

Гриценко Наталия Анатолиевна, педиатър, Детска клиника № 15, Самара

Въвеждането на извара е свързано с тези допълващи храни, които вече са въведени на детето. Преди ферментирали млечни продукти, менюто на бебето вече трябва да включва зеленчуци, зърнени храни и др.

За кърмените бебета е 8-9 месеца, за хранените с шише 6-7.

Ако въвеждате тези допълнителни храни бавно и нямате време за извара според нормите, въвеждането на ферментирали млечни продукти съответно ще се забави.

Прочетете други рецепти за бебета от 9 месеца.

Заквасена извара

Тази извара е мека, нежна и абсолютно не кисела. От 1 литър мляко се получават приблизително 400 г извара.

съставки:

Има много рецепти за приготвяне на домашна извара за деца, но просто трябва да запомните да я превърнете в хомогенна маса - децата като правило не искат да дъвчат едрозърнесто извара

• 1 пакет стартер;
• 1 литър мляко.

Метод на готвене:

1. Изсипете мляко в тенджера.
2. Поставете тигана на слаб огън и загрейте млякото до температура 37-40 градуса.
3. Изсипете предястието в топло мляко и разбъркайте внимателно с чиста лъжица.
4. Затворете тигана с капак и го увийте в топло одеяло или кърпа. След 7 часа млякото ще ферментира.
5. Извадете тигана и го сложете на слаб огън. Оставете за 15-20 минути.
6. Свалете тигана от котлона и оставете да изстине.
7. Поставете съдържанието в гевгир или тензух и оставете суроватката да се отцеди напълно.

Тази извара може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни..

От мляко и кефир

За допълнително хранене най-добрият вариант е ефирно и меко извара. Точно така се получава по тази рецепта.

съставки:

• мляко 150 ml;
• кефир 150 мл.

Пропорциите се използват 1:1 (в зависимост от това колко извара трябва да получите).

Метод на готвене:

1. Поставете млякото на огъня, след като заври, изсипете кефира.
2. Разбърквайки, гответе за 5 секунди, отстранете от огъня.
3. Изчакваме: след 2 минути изварата се отделя.
4. Изсипете съдържанието в гевгир и оставете суроватката да се отцеди.

Ако задържите течността на котлона повече от 5 секунди, изварата ще стане по-едра и жилава.

Полина Владимировна Дудченко, педиатър-неонатолог, Градска детска клинична болница № 4, Новокузнецк

Опитайте няколко рецепти и се спрете на тази, която вашето дете харесва. Когато продуктът бъде въведен, можете да закупите промишлена извара.

Отначало давайте хомогенизирана извара без добавки, а по-близо до една година - гранулирана извара с плодови пюрета.

От кисело мляко

съставки:

1. Кисело мляко 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Поставете киселото мляко в емайлиран тиган на слаб огън.
2. Оставете да заври, като разбърквате и наблюдавате как изварата се отделя от суроватката.
3. Свалете от огъня, изцедете съдържанието в гевгир и оставете суроватката да се отцеди.

Суроватката може да се използва за приготвяне на палачинки или окрошка.

Калцинирана извара

Тази рецепта е за тези, които приготвят първите си допълнителни храни с извара от закупено пастьоризирано мляко. Не добавяйте повече калций към тази извара от необходимото. Излишъкът му е вреден за организма.

Повече калций от посоченото в рецептата ще направи ястието горчиво.

съставки:

• калциев хлорид, 10% разтвор - 1 супена лъжица;
• мляко 0,5л.

Метод на готвене:

1. Кипнете млякото и го охладете до 40 градуса.
2. Добавете калций бавно и разбърквайте непрекъснато.
3. Когато млякото се подсири, го сложете в гевгир с марля и прецедете.

Заключение

Ако приемете въвеждането на извара отговорно, консултирайте се с педиатър и разработете правилния прием и режим на хранене, този вкусен ферментирал млечен продукт ще бъде само от полза.

Експерт в областта на изследването на качеството и безопасността на хранителните продукти обяснява колко полезна е домашната извара за детето и как да я приготвите във видеото по-долу:

Не всички възрастни обичат извара, най-често това отношение идва от детството. Може би детето някога е било принудено да консумира продукта в големи количества или е било въведено неправилно. Много е важно да направите компетентно и навременно въведение. Адекватността на допълнителното хранене определя отношението към изварата и ползите, които носи за тялото на детето.

Съдържание:

Ползите от извара за растящо тяло

Изварата съдържа калций, който е необходим за нормалния растеж на костите и здравето на зъбите. Именно за тази цел най-често се въвежда в допълващи храни през първата година от живота. Продуктът е изключително усвоим, бързо се преработва и не предизвиква тежест и дискомфорт в крехкия стомах.

Други полезни свойства:

1. Изварата съдържа пълноценен протеин. Това означава, че съдържа необходимите аминокиселини, без които е невъзможен растежът на мускулите, костите и функционирането на вътрешните системи.
2. Продуктът съдържа витамин А, който е важен за развитието на зрението.
3. Млечнокисели бактерии ще помогнат за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и облекчаване на запек.
4. Витамин D ще бъде отлична превенция на рахит и е полезен за опорно-двигателния апарат.

Всички тези полезни свойства са присъщи само на естествен и висококачествен продукт. Не можете да купувате извара за допълващо хранене на пазара или да използвате обикновени аналози, направени от възстановено мляко и растителни мазнини. Те не носят никаква стойност.

Видео: Доктор Комаровски за ферментирали млечни продукти в диетата на детето

Оптимална възраст за хранене с извара

Съгласно установените правила, детето се запознава с извара през първата година от живота на възраст от 8 месеца. Често можете да видите знак 6+ на опаковки с готови храни. Да, продуктът може да се даде на детето по-рано. Повечето деца го възприемат добре на шестмесечна възраст, но за преждевременно запознаване трябва да има индикации:

• детето не наддава добре;
• рахит или има предразположение към него;
• ниско ниво на хемоглобина, анемия;
• липса на калций в организма.

В някои случаи е показано изкуствено хранене. Ако млякото или адаптираното мляко не покриват нуждите на растящия организъм от ценни вещества, можете да предложите нова храна на 6-7 месеца.

важно!Не можете да въведете извара в диетата на детето до шест месеца! Панкреасът ще може напълно да осигури на храносмилателната система необходимите ензими едва след 6 месеца.

Правила за въвеждане на нов продукт

Нови храни не трябва да се въвеждат на детето по време на заболяване, преди или след ваксинация, по време на никнене на зъби или други проблеми. За майката ще бъде трудно да проследи реакцията на тялото на детето, тъй като във всеки момент температурата може да се повиши, може да се появи лошо храносмилане или диария и настроението може да се влоши.

Как правилно да въведете извара в допълващи храни:

1. Поставете необходимото количество от продукта в купа и загрейте до затопляне. По-добре е да направите това на водна баня.
2. Размерът на първата порция не трябва да надвишава 5 г. До края на седмицата количеството се увеличава до 25 г. До годината на живот една порция е 50 г.
3. Ако вкусът не ви харесва, можете да добавите малко плодово или зеленчуково пюре към ястието, но при условие, че бебето вече е запознато с тях.
4. Ако упорито отказвате нова храна, трябва да се върнете към допълващи храни след няколко дни. Постепенно бебето ще свикне с вкуса на езика и определено ще се запознае.

Не е необходимо да давате продукта ежедневно. 2-3 пъти седмично е достатъчно. Но на етапа на запознаване можете да предлагате допълващи храни 2 дни подред, тъй като порциите са микроскопични, а отворена опаковка се съхранява в хладилник точно 24 часа. Изхвърлете опаковката без 0,5 ч.л. извара е неразумно. Според показанията на педиатъра е възможно да се консумира ежедневно извара, ако детето има рахит или други здравословни проблеми, които изискват допълнителни витамини и калций.

Коя извара да изберете

До една година е препоръчително да използвате промишлено произведен продукт в диетата на детето. Има правилната консистенция, правилното съдържание на мазнини и мек вкус. Освен това контролът при производството на детски храни е много по-висок, отколкото в обикновените млекопреработвателни предприятия.

При избора е препоръчително да се даде предпочитание на естествения вкус. Ако детето не го харесва, можете да добавите всяко пюре или пресни плодове или плодове. Изварата с пълнеж и захар се предлага на децата по-късно. Според препоръките на педиатрите е препоръчително да не се дават на деца преди една година.

Домашна извара за деца

Не говорим за домашна извара, купена на пазара от дроздове. Този продукт може да бъде много опасен. Много майки предпочитат сами да приготвят ястие за детето си. Има редица причини за това: няма начин да се купи бебешка храна, съмнително качество, цена. За производството на извара се използват само висококачествени млечни продукти.

Рецепта за калцинирана извара

Съединение:
Мляко – 200 мл
Разтвор на калциев хлорид - 2 ml

Приложение:
Ако млякото е непастьоризирано, сварете, охладете, добавете калций, разбъркайте. Поставете отново на котлона, загрейте, но не го довеждайте до горещо състояние. Поставете сгъната на 4 пласта марля в гевгир. Изцедете подквасеното мляко върху кърпа, като оставите суроватката да се отцеди.

Рецепта за бебешка извара от мляко и заквасена сметана

Съединение:
Мляко – 300 мл
Заквасена сметана 10% - 2 супени лъжици. л.

Приложение:
Загрейте млякото до 50 ° C, добавете към него заквасена сметана, разбъркайте. Можете да използвате кисело мляко или ферментирало печено мляко, изварата ще бъде по-малко мазна. Покрийте съда, завийте го с нещо топло и оставете за 5-6 часа. Отцедете отделената маса в сито или гевгир с марля. Оставя се да се отдели суроватката.

съвет!Колкото по-висока е температурата на млякото, толкова по-суха е изварата. За да получите деликатна и мека консистенция, е важно да не прегрявате продукта.

Видео: Доктор Комаровски за млечната кухня, кефира и домашното извара

Възможна вреда

Ако имате непоносимост към мляко и ферментирали млечни продукти, изварата може да причини сериозна вреда на тялото на детето. Подуване и повишено образуване на газове, болки в корема, диария, обриви по лицето и тялото са само малка част от възможните здравословни проблеми. Ето защо, когато въвеждате допълнителни храни, трябва внимателно да наблюдавате състоянието на детето, неговото настроение, поведение и изпражнения. При първите признаци на непоносимост трябва незабавно да изхвърлите изварата.

Противопоказания:

• проблеми с бъбреците;
• дисфункция на червата;
• стомашни заболявания.

Важно е внимателно да следите сроковете на годност. Много е лесно да се отровите от извара. Когато купувате продукт през горещия сезон, трябва да намалите до минимум времето за пътуване от магазина до дома. Ако има съмнения относно качеството на закупената бебешка храна, тогава не е препоръчително да я давате на детето.

Развитието и растежът на децата е съпроводено с постоянна нужда на тялото им от въвеждане на витамини, микроелементи и хранителни вещества. Всяка майка знае, че ферментиралите млечни продукти заемат важно място сред жизненоважните за детето продукти. Техният списък включва и извара за първо хранене. Въпреки това, не всички родители знаят кога да го въведат в диетата, как и в какво количество да дадат продукта. Много хора питат дали е необходимо извара, ако детето е кърмено.

Този продукт съдържа калций и фосфор. Те имат положителен ефект върху работата на сърцето и централната нервна система и са необходими за правилното развитие на костите и зъбите на бебето. Яденето на извара ще помогне за нормализиране на работата на черния дроб и стомашно-чревния тракт. Наличието на витамин В2 и фолиева киселина спомага за правилния растеж и развитие.

Витамин В11 в изварата

Кефирните зърна съдържат много полезни микроорганизми. Те предотвратяват патогенната флора и намаляват риска от развитие на чревни инфекции. Млечният протеин е основният материал за образуването на клетки, имунни тела и ензими. Те трябва да се приемат от деца под една година. За тези деца, които отказват здравословна храна, е необходимо да се подберат аргументи, за да ги убедят и да приложат практически умения. Това ще помогне да се реши въпросът как да се въведе извара в допълващи храни.

Видове индустриална бебешка извара

Детската извара е с оптимална киселинност за детския стомах и е богата на протеини, калций и фосфор. Детската извара се прави от натурално (пълно) мляко или нормализирано, т.е. доведено до определен процент съдържание на мазнини чрез високотемпературна обработка. При приготвянето на ферментирали млечни продукти се използва бактериална закваска (млечнокисели бактерии). Детската извара има различни проценти на мазнини: от 3,8 до 10% и по-високи.

Индустриалната детска извара е:

• Млечни, които съдържат намалено количество мазнини - 3-5%. Препоръчва се за деца с наднормено тегло, захарен диабет и липса на физическа активност.
• Кремообразен, с масленост – 10–15%. Поради съдържанието на калории се предписва на деца с недохранване - поднормено тегло и синдром на хиперактивност.
• Комбинирани, където някои животински мазнини се заменят с растителни. Съдържа 6% мазнини и добавени полиненаситени мастни киселини, необходими за функционирането на мозъчните структури.
• С естествени пълнежи от плодове и ягодоплодни и плодове и зеленчуци. Към него се добавят кайсия, банан, круша, ябълка, боровинка, касис и морков. Отличава се с наличието на въглехидрати. А приятният вкус ще се хареса на деца с лош апетит и изоставане във физическото развитие.

Положителни характеристики на продукта

Можете да получите извара чрез ферментиране на мляко със специални закваски. Съдържат подбрани култури от млечнокисели бактерии. Други компоненти се добавят към хранителните вещества, взети от млякото. Лесно смилаеми са и бързо се обработват. Те включват протеини и минерали.

Друг плюс е, че продуктът се понася добре от възрастни и деца. Особено тези, които страдат от непоносимост към лактоза. В изварата количеството му е много по-малко.

Характеристики на извара

Ферментиралият млечен продукт има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Апетитът на детето се повишава, отделя се стомашен сок, усилва се перисталтиката и се потиска растежът на гнилостните бактерии. В допълнение, ферментиралите млечни продукти имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора - те са в състояние да потиснат растежа на гнилостните микроорганизми в червата.

Кога да започнете да въвеждате допълващи храни с извара?

Първо захранване с извара

Експертите съветват да започнете първите допълнителни храни през втората половина от живота на бебето. Стандартни условия:

• кърмене – 8 месеца;
• изкуствена – 7 месеца.

Изварата се въвежда след като детето вече е опитало зеленчуково пюре и месни консерви. Има определени дати за въвеждане на първите допълнителни храни под формата на извара. Те започват да дават ферментирал млечен продукт по-рано, ако детето:

• слабо наддаване на тегло;
• страда от рахит;
• изкуствено хранени от раждането;
• страда от анемия.

Наличието на две точки при дете позволява използването на извара на 6-7 месеца. За деца, чийто фонтанел се затваря бързо, не се препоръчва въвеждането на извара. Същите действия се прилагат, когато детето има алергична реакция към някой компонент.

Основното правило за въвеждане на допълващи храни е, че между въвеждането на нови храни трябва да минат две седмици. Въпросът за необходимостта от въвеждане на допълнителни храни трябва да бъде решен от местния педиатър в детската клиника.

Как правилно да въведете извара в допълващи храни за дете?

Изварата трябва да се дава само на здраво дете. Трябва да е в добро настроение. Не трябва да го прилагате 5 дни преди или след ваксинацията.

Всеки нов продукт трябва да се дава на малки порции и постепенно. Консумацията на извара започва с веднъж на ден с малка доза - 5 г. Тоест можете да давате половин ч.л. Увеличаването на тази порция трябва да става много бавно, като се стигне до 50 g само за една година от живота на бебето.

Честотата на приемане на този ферментирал млечен продукт зависи от състоянието на бебето. Ако детето е здраво, изварата може да се дава 2-3 пъти седмично. В случай на хранителна непоносимост към продукта, допълващото хранене се отменя напълно. Може да е:

• алергичен обрив;
• диария с повишено образуване на газ.

До една година е по-добре да използвате произведена в търговската мрежа бебешка извара без пълнители. Лесно смилаем е и не предизвиква алергични реакции. От една до две години можете да започнете да ядете бебешка извара с плодови и ягодоплодни добавки.

На детето се дава извара не по-късно от 18 часа. Служи като добавка към каша, супа или пюре. След това трябва да дадете сместа или майчиното мляко. Трябва да храните бебето си с лъжица.

При хранене е важно да спазвате умереност. По-добре е да започнете допълнително хранене с по-малко мазна извара. Не трябва да съдържа добавки, стабилизатори или консерванти. След една седмица можете да добавите плодово пюре към него.

Схема за въвеждане на извара през първата година от живота

Възрастта на детето	Обем на извара за кърмаче, грама	Обем на извара за бебе, хранено с шише, грамове
6 месеца	20	30
7 месеца	30	40
8 месеца	40	40
9 месеца	40	40
10–12 месеца	50	50

Извара за първо хранене: как да приготвите домашно ястие

В магазините можете да намерите продукт за всеки вкус. Въпреки това, за дете под 1 година е необходимо да изберете само най-пресните извара. По-добре е да го приготвите у дома. За да направите това, трябва да подготвите продукти без добавки. Децата обичат сладка извара. За приготвянето му се използват мляко или сметана и кефир. По-добре е да приготвите първото извара само от 1% кефир.

Избор на допълващи храни: първата извара от тезгяха

Необходимо е да се гарантира стерилността на инструментите. За домашно приготвено извара ще ви трябва чаша кефир. Изсипва се в стъклен съд, който се поставя в голям съд с вода. Водата трябва да заври на тих огън. Веднага след като кефирът започне да се свива, извадете тигана. Поставете масата върху сито, изстискайте и избършете, ако е необходимо. Продуктът може да се консумира.

Деца, които нямат алергии или проблеми с храносмилането, могат да приготвят по-вкусна извара с краве мляко. За да направите това, изсипете чаша варено мляко с две супени лъжици кефир в тенджера и поставете на слаб огън. След 20 минути масата ще се сгъсти и ще се образува извара. Оставете го в ситото за 10 минути, за да се отървете от суроватката. Може да се консумира.

Друг метод, доказан от много майки. Необходимо е предварително да закупите калциев хлорид в ампули. Продава се в аптеката. Сложете чаша мляко да заври и добавете 10 ml калций. Млякото ще се подсири и ще получите нежна бебешка извара.

Можете да използвате бифидни препарати като стартер. Лактобактерин или бифидумбактерин са подходящи за тези цели. Добавят се към млякото и ден по-късно получавате готов продукт за бебета.

Много родители нямат възможност да приготвят ферментирали млечни продукти у дома. Изварата от магазина трябва да се избира внимателно.

• Не можете да купувате продукти, предназначени за възрастни.
• Когато купувате, обърнете внимание на указанието за възраст. Производителите го посочват на опаковката.
• Изберете опаковки само от хладилник. Не трябва да купувате извара от витрина, която е изложена на слънчева светлина.
• Проверете целостта и плътността на опаковката, датата на производство и срока на годност.
• Познаването на марката има значение.
• Важно е да се запознаете със състава.

Истинският продукт за бебешка храна може да бъде идентифициран по три параметъра:

• съединение;
• срок на годност;
• възраст.

Няма нужда да принуждавате детето си да яде нови храни. Ако той отказва някаква храна, това означава, че тялото няма нужда от нея. Ферментиралите млечни продукти са важни и здравословни, така че е необходимо да ги въведете в допълващите храни на вашето дете своевременно. Изварата трябва да се превърне в традиционно ястие на детската маса.

Как да приготвим извара за допълнително хранене

извара
Това беше написано от мой приятел, гастроентеролог, който работи в детска болница:

Изварата е концентриран казеин, протеин от краве мляко, протеин от едро животно, който е чужд за човешкото тяло. Изварата е по-лоша от течните ферментирали млечни продукти, тъй като някои от лесно смилаемите протеини се отстраняват със суроватка и се получава казеин във висока концентрация. По-лошо от твърдите и меките сирена като сиренето фета, тъй като в сирената този тежък протеин казеин се разгражда частично от ензими от закваски, въпреки че има диаметрално противоположно мнение на педиатрите. На практика стомашно-чревният тракт както на възрастни, така и на деца приема сиренето много по-лесно от изварата, съответно калцият от сирената се усвоява по-добре.

Протеинът на кравето мляко в чист вид и под формата на извара може да причини чревно микрокървене, което води до намаляване на хемоглобина. Но лекарят, виждайки нисък хемоглобин в резултатите от теста, ще предпише да ядете повече месо и черен дроб, да приемате добавки с желязо, които могат да повишат хемоглобина (което е много съмнително за мен лично), но ще нанесе нов удар на стомашно-чревния тракт.

Изварата, както всички протеинови продукти, но в по-голяма степен, има и зареждащ ефект върху бъбреците на бебетата.

За да не останат думите ми празни, мога да предложа провеждането на експеримент. Опитайте се известно време да водите здравословен начин на живот, прочистете тялото си, яжте само диетични храни, лекувайте се само с природни средства, пийте билки в продължение на няколко години или хомеопатия, която леко ще хармонизира всички процеси в тялото. И ще забележите как изварата започва да се понася трудно от стомаха (обикновено тялото спира да приема и месото). Е, диетите са вредни, а билките и хомеопатията са просто опасни, ще даде присъда непосветеният. Не, тялото е това, което се е научило да „слуша“ и „чува“ това, което му се дава. Освен това здрав човек може да яде максимум 2 супени лъжици извара без последствия за здравето, всичко останало е вредно.

Просто се опитайте да не ядете извара дълго време, ако сте свикнали да я ядете редовно, а след това 100 грама - колкото обикновено яде възрастен. Наблюдавайте състоянието си сякаш отвън. Няма да пиша какво трябва да се случи - би било нечестен експеримент, особено след като не всеки ще го има. Колкото повече е зашлаковано тялото, толкова по-слабо изразена ще бъде реакцията, колкото повече се очиства, толкова по-ярки ще бъдат реакциите.

Концентрираният протеин от краве мляко може би е по-лош за човешкия стомашно-чревен тракт от пушената наденица. Но много хора ядат колбаси и изглежда няма ужасни видими последици, но това не означава, че можете да ги храните с деца :) Мисля, че хората все още ще започнат да говорят за извара в бебешката храна, точно както опасностите от ранно допълващо хранене, за сокове, бульони и много други. Основното е, че за много деца това не идва твърде късно.

Така че, говорейки за ползите от изварата, нека бъдем честни: детската извара е просто удобна за родителите. Готова храна, която дори не се налага да се затопля. Особено опасно е добавянето на плодове към изварата, защото... те допълнително допринасят за процесите на гниене, захарта, добавяйки я към кашата, защото млечен протеин + глутен е просто убийствена смес. Пак казвам, децата се тровят от извара не защото е некачествена, а защото е извара, а ако е некачествена, това се подразбира. Защо това не се случва винаги на всички? Тъй като нашите деца имат огромна граница на безопасност, повечето могат да бъдат хранени с неподходяща храна дълго време без видими проблеми, но в случай на изолирани отравяния (а не масови случаи на извара от мляко) - може да се окаже, че тялото безсимптомно се бори с нахлуващия вирус, всички системи работят на предела си и тогава му дадоха извара да яде - това са симптомите на отравяне. Но децата, които проявяват нежелани реакции към изварата, са страхотни, тялото им ги пази.

Суроватка – от една страна, съдържа лесно усвоими протеини и не съдържа казеин. От друга страна, съдържа много лактоза, което няма да е от полза за всички. Е, отново, суроватката ще съдържа концентрирано това, което е филтрирано от изварата, точно както изварата, филтрирана от суроватката. По-добре е да консумирате ферментирало мляко в естествената му пълна форма - кефир, ферментирало печено мляко, натурално кисело мляко.

Чийзкейковете (на пара) и мързеливите кнедли са малко по-лесни за храносмилане, изварата може да се добавя към пайове, да се правят гювечи с нея, да се използват при печене на бисквити - всичко това без фанатизъм и не всеки ден.

Резюме: ако наистина искате да дадете на детето си прясна извара, тогава възможно най-късно - когато всички основни продукти вече са въведени, детето няма алергии, грапавини, нарушени изпражнения - запек или диария, други здравословни проблеми , и ви се струва, че вече не сте, можете без него. Но не давайте в такива количества, че да запълните едно хранене - следобедна закуска, а по малко, отделно от захар, плодове и други добавки. Едногодишно дете има достатъчно храна в диетата си, с изключение на извара.

Бебето постепенно се запознава с нови вкусове, един от важните продукти, които ще трябва да въведете в диетата му, е изварата. Кога трябва да го дам на бебето си за първи път? Как да си приготвим здравословен и вкусен продукт у дома? Възможно ли е да се направи домашно извара от кърма?

Ползи от извара

Млечните протеинови продукти са много важни за растящия организъм на бебето, тъй като съдържат всички важни вещества за развитието на детето.

• Протеините се разграждат до аминокиселини, от които се изграждат мускулите и тъканите;
• изварата съдържа много незаменими аминокиселини: някои са важни за нервната функция, други за сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт;
• този продукт съдържа фолати, витамини от група В;
• бялата протеинова маса е богата на калций и фосфор, важни за изграждането на костите и хрущялите;
• Всички полезни вещества се съдържат в идеално съотношение, позволяващо пълното им усвояване и усвояване от организма.

Въведение в диетата

1. Не можете да въведете извара в менюто на бебето преди шест месеца; преди това червата на бебето са твърде слаби, за да се справят с тежкия ферментирал млечен продукт, а бъбреците не са готови да издържат на натоварването от азотни съединения, които се появяват, когато протеините се преработват. По същата причина не можете да бързате и да увеличавате произволно количеството извара в диетата на вашето бебе.
2. По правило педиатрите препоръчват да започнете да давате извара на бебета на 7,5-8 месеца, когато детето успешно приема зърнени храни, зеленчуци и плодове. Често специалистите „отлагат“ въвеждането на бебето в продукта, като първо въвеждат месо и риба в менюто му. В специални случаи изварата е „пред“ други видове допълващи храни, например, когато бебето е развило рахит или не наддава добре.
3. Изварата за деца под една година трябва да се дава постепенно - от половин чаена лъжичка, като постепенно увеличавате обема със същото количество. През първия месец бебето трябва да яде не повече от 30 грама (3 чаени лъжички) на ден, през втория месец от въвеждането на допълващи храни - 40 грама, а едногодишно дете вече може да яде 50 грама извара. Бебето трябва да яде точно количеството продукт, необходимо според нормата за въвеждане на тази допълнителна храна, превишаването й може да претовари бъбреците му.
4. За да имате време да проследите негативните реакции, да спрете допълнителното хранене и да направите всичко необходимо за облекчаване на алергиите, въведете продукта през първата половина на деня.
5. Трябва да давате на детето си извара в началото на храненето, а след това да го допълвате с вида храна, който е по-познат за бебето - мляко или адаптирано мляко. За едногодишно бебе вече можете да смесвате продукта с плодово пюре.

Извара от магазина

Индустриално произведената извара със сигурност има своите предимства:

• детските продукти са напълно адаптирани за бебета до една година;
• продуктът има приятна, еднородна консистенция и децата го поглъщат с удоволствие;
• Производителите създават продукти за различни деца: за добре хранени деца има нискокалорични млечни извара, за „по-тънки“ деца има питателна кремообразна;
• изварата за бебета е допълнително обогатена с витамини и минерали, които са полезни за развитието на бебетата;
• Използването на готова извара за бебета със сигурност освобождава много време на млада майка.

Но такива продукти имат и много недостатъци:

• Повечето извара за бебета съдържат захар;
• плодовите добавки могат да причинят алергии при бебето;
• продуктът може да съдържа вредни бактерии поради фабрични условия;
• целостта на опаковката може да е нарушена по време на транспортиране или съхранение, което ще доведе до преждевременно разваляне на продукта;
• ще трябва редовно да попълвате своите „домашни“ запаси от извара и да следите сроковете на годност на опаковките, за да давате на бебето само пресен продукт.

Домашна извара

Почти лесно можете сами да направите извара за бебета у дома. Продуктът най-често се основава на самото мляко и съставки, които действат като закваска.

За да направите изварата нежна и приятна за детето, по-добре е да не изцеждате напълно освободената суроватка - оставете изварения протеин влажен, претрийте го през сито или го разбийте с потопяем блендер.

Има доста възможности за приготвяне на домашен продукт, лесно можете да изберете проста рецепта, която ще ви бъде удобна за приготвяне на извара.

Развалено мляко

Изварата обикновено се прави от кисело краве или козе мляко, което трябва да се загрее, без да завира, в тенджера, докато се отдели суроватката. За да направите продукта по-мек и по-приятен по консистенция, по-добре е да използвате метода на водна баня за термична обработка.

Когато млякото започне да се подсирва на люспи, които плуват в жълтеникава течност, можете да свалите съда от котлона и да изцедите съдържанието му в подготвен гевгир, постлан с няколко слоя марля. Когато по-голямата част от суроватката се отцеди, окачете изварата, така че останалата излишна течност да се отцеди.

Сметана

За да приготвите лакомство за дете от прясно мляко, ще ви трябва предястие и определено време, за да можете да приготвите от него нещо като кефир. Заквасената сметана е идеална за това, много рецепти препоръчват приготвянето на ферментирали млечни напитки за дете с този продукт.

1. Един литър мляко трябва да се загрее и след това да се охлади до температура, удобна за ферментация от 35-40 градуса. След това добавете 5-7 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана в течността и поставете на топло място, докато се превърне в кефир или кисело мляко.
2. За да направите извара от кърма, трябва да я изцедите в стерилен съд и след това да загреете получената течност до 60 градуса. Не е необходимо да правите термична обработка, така че продуктът ще запази всички полезни за детето вещества. Добавете заквасена сметана към млякото и го настоявайте на топло, докато стане кефир.
3. Полученият кефир трябва да се загрее до отделяне на суроватката и да се прецеди през марля, както е препоръчано в първата рецепта. След това можете да дадете пресен ферментирал млечен продукт на вашето дете.

Разбира се, приготвянето на извара по тази рецепта отнема доста време. Ще трябва да изчакате млякото да вкисне под въздействието на стартера, а това понякога отнема почти цял ден. Ако ви е неудобно да вливате мляко със заквасена сметана всеки ден, можете да използвате готов кефир, адаптиран за възрастта на бебето.

Кефир

300 ml пресен еднодневен кефир се загрява на слаб огън или водна баня до отделяне на суроватката и след това се отцежда през марля. Този обем ферментирала млечна напитка ще даде около 50 грама извара - това е достатъчно, за да нахраните едногодишно дете.

За да приготвите извара за дете по тази рецепта в по-малък обем, вземете 150-200 ml кефир. Когато започнете да правите и давате този продукт на вашето бебе всеки ден, вие ще определите точно колко напитка ви е необходима на порция.

Калциев хлорид

Много бърз начин да направите здравословна извара за бебета е да използвате калциев хлорид. Това вещество, продавано във всяка аптека, бързо подсирва млякото. Разтвор на калциев хлорид се взема в размер на 1 ml на 100 ml мляко, от този обем ще получите около 2 супени лъжици от продукта, т.е. 20 грама. Въз основа на възрастта на бебето можете да изчислите колко изходни продукти ще са ви необходими.

Разтворът от ампулата се изсипва в свареното и охладено мляко и се разбърква. След това сместа трябва да се загрее, без да кипи, така че всички протеини да се свият на люспи. Отделилата се суроватка се прецежда през сито с поставена марля. Здравословният продукт, допълнително обогатен с калций, е готов – можете веднага да го дадете на вашето бебе.